人教版必修1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（三） 教案.doc

高一生物教案（必修一）課 題 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（三）課 時(shí)第 3 課時(shí)授課班級(jí)：授課教師教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1、說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。2、進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。教學(xué)重點(diǎn)酶的作用、本質(zhì)和特性。教學(xué)難點(diǎn)1、酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。2、控制變量的科學(xué)方法。集體備課個(gè)人備課教學(xué)引入導(dǎo)言：酶作為催化劑，與無機(jī)催化劑相比有什么不同呢？通過教材p78實(shí)驗(yàn)，我們已經(jīng)知道加肝臟研磨液的4號(hào)試管放出的o2遠(yuǎn)多于加fecl3溶液的3號(hào)試管。從而說明了酶具有高效性。教學(xué)過程一、酶具有高效性酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的10171013倍（思考：這對細(xì)胞有什么意義？）二、酶具有專一性補(bǔ)充“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用”實(shí)驗(yàn)。1、實(shí)驗(yàn)原理a.淀粉麥芽糖（非還原性糖）蔗糖葡萄糖果糖 還原性糖（非還原性糖）b.還原性糖斐林試劑磚紅色氧化亞銅沉淀c.用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來判斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索酶的專一性。2、實(shí)驗(yàn)步驟序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4將試管放在60水中5分鐘5分鐘5加入斐林試劑2ml2ml6放熱水于大燒杯中加熱煮沸1分鐘1分鐘7觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論4、酶的專一性，每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。二、酶的作用條件較溫和探究影響酶活性的條件。1、實(shí)驗(yàn)原理淀粉麥芽糖和葡萄糖磚紅色沉淀碘液 碘液紫藍(lán)色復(fù)合物 不形成紫藍(lán)色復(fù)合物2、步驟序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管3試管1試管2試管31注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鮮淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置溫度6010006010004保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5混合試管1試管2試管36保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘7滴碘液1滴1滴1滴8觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量的新鮮淀粉溶液1ml1 ml1 ml2注入等量的不同ph的溶液1 ml蒸餾水1 ml naoh1 ml hcl3注入等量的可溶性淀粉溶液2 ml2 ml2 ml4放60熱水中相等時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘5加等量斐林試劑并搖勻2 ml2 ml2 ml6放熱水中用酒精燈加熱煮沸1分鐘1分鐘1分鐘7觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論4、分析教材組織學(xué)生討論完成教材p84相關(guān)問題。教師結(jié)合教材p85相關(guān)圖講解。 在一定溫度范圍內(nèi)，酶活性隨溫度升高而增強(qiáng)，其中酶的活性最高時(shí)的溫度，即為該種酶的最適溫度。若超過最適溫度，酶的活性逐漸下降，甚至喪失。（低溫使酶的活性明顯降低，但酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。） 每種酶只能在一定限度的ph范圍內(nèi)表現(xiàn)出活性，其中酶活性最強(qiáng)的ph即為該酶的最適ph。（過酸、過堿會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活）四、總結(jié)酶