植物芳香油的提取制取 (1).ppt

專(zhuān)題6植物有效成分的提取 課題1植物芳香油的提取 早在古代 人類(lèi)就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽 將這些植物制成干品后 可當(dāng)做藥物和香料使用 但是 植物香料易揮發(fā) 不易儲(chǔ)存 歐洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展 促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生 16世紀(jì) 制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟 19世紀(jì) 有機(jī)化學(xué)迅速發(fā)展 人們通過(guò)分析植物芳香油的化學(xué)成分 找到了芳香的根源 進(jìn)而合成了人造香料 但是 人們對(duì)天然植物芳香油的獨(dú)特品質(zhì) 依然情有獨(dú)鐘 如今 植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工 化妝品 飲料和食品制造的方面 在本課題中 我們將了解提取植物芳香油的原理 設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)裝置 從橘皮或玫瑰花中提取芳香油 背景知識(shí) 一 課題目標(biāo)本課題通過(guò)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)裝置來(lái)提取植物芳香油 使學(xué)生了解提取植物芳香油的基本原理 研究從生物材料中提取特定成分的方法 初步學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù) 二 課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題重點(diǎn) 植物芳香油的提取技術(shù) 針對(duì)原料的不同特點(diǎn) 采用適宜的提取方法 課題難點(diǎn) 植物芳香油的提取技術(shù) 針對(duì)原料的不同特點(diǎn) 采用適宜的提取方法 教法 談話法 多媒體輔助教學(xué)課時(shí)安排 2課時(shí)教學(xué)時(shí)間 3月31日 天然香料的來(lái)源 主要來(lái)自于麝 靈貓 海貍和抹香鯨 麝亦稱(chēng)香獐 哺乳綱 是珍貴的野生動(dòng)物 麝香 為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成 是一種高級(jí)香料 我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家 麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水 也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料 品名 靈貓香拼音 lingmaoxiang英文名稱(chēng) civet說(shuō)明 又稱(chēng)香貓香 一種動(dòng)物性香料 靈貓生殖腺囊的分泌物 淡黃色或褐色半流體 略像脂肪 在空氣中顏色變深 且逐漸變硬 有不愉快的原始?xì)馕?但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣 主要成分是靈貓酮 是名貴的定香劑 用于配制高級(jí)化妝品香精等 品名 海貍香拼音 hailixiang英文名稱(chēng) castor eum 說(shuō)明 一種動(dòng)物性香料 海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物 新鮮時(shí)呈奶油狀 經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹(shù)脂狀物質(zhì) 有不好的原始?xì)馕?在稀釋后有愉快的香氣 成分比較復(fù)雜 含有醇類(lèi) 酚類(lèi) 酮類(lèi)等 是名貴的定香劑 用于配制高級(jí)化妝品 香精等 龍涎香生成于抹香鯨的腸道中 龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中 它必須在海水中漂浮浸泡幾十年 龍涎香比水輕 不會(huì)下沉 才會(huì)獲得高昂的身份 有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上 身價(jià)最高的是白色的龍涎香 價(jià)值最低的是褐色的 它在海水中只浸泡了十來(lái)年 天然香料的來(lái)源 主要來(lái)源于麝 靈貓 海貍和抹香鯨等 根 莖 葉 花 果實(shí) 種子 玫瑰花 樟樹(shù) 天然香料的來(lái)源 主要來(lái)源于麝 靈貓 海貍和抹香鯨等 根 莖 葉 花 果實(shí) 種子 真菌 植物芳香油的特性 植物芳香油 具有很強(qiáng)的揮發(fā)性 易溶于有機(jī)溶劑 主要組成包括萜類(lèi)化合物及其衍生物 二 植物芳香油的提取方法 蒸餾 壓榨 萃取 注意 具體采用哪種方法要根據(jù)原料的特點(diǎn)來(lái)決定 1 原理 混合物又會(huì)重新分離出油層和水層 植物芳香油提取的常用方法 1 水蒸氣蒸餾法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái) 形成 油水混合物 冷卻后 水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾 2 分類(lèi) 一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi) 然后加入清水或上一鍋的餾出水 水高度剛滿過(guò)料層 也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦 影響精油品質(zhì) A 水中蒸餾 又稱(chēng)隔水蒸餾 是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上 篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽 水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則 B 水上蒸餾 是由外來(lái)的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾 通常在篩板下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管 鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出 C 水氣蒸餾 為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用 因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題 柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法 2 壓榨法 柑橘 檸檬芳香油制備的常用方法 通過(guò)機(jī)械加壓 壓榨出果皮中的芳香油 原理 植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑 不適用于蒸餾法的原料 可以考慮使用此方法 3 萃取法 概念 是將粉粹 干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡 使芳香油溶解在有機(jī)溶劑當(dāng)中的方法 芳香油溶解于有機(jī)溶劑后 只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑 就可獲得純凈的植物芳香油 注意 用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制 除去雜質(zhì) 否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量 二 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 一 玫瑰精油的提取 實(shí)驗(yàn)流程 水蒸氣蒸餾法 提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖 鮮玫瑰花 清水 水蒸氣蒸餾 油水混合物 油水分離 除水 玫瑰油 加無(wú)水Na2SO4 加NaCl 0 1g mL氯化鈉溶液 促使油水混合物 乳濁液 中油和水的分離 無(wú)水硫酸鈉 吸收油層中的水分 二 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 一 玫瑰精油的提取 玫瑰精油 需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油 提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料 是純天然的護(hù)膚品 具有極好的抗衰老和止癢的作用 能夠促進(jìn)細(xì)胞再生 防止肌膚老化 平撫肌膚細(xì)紋 還具有使人放松 愉悅心情的功效 玫瑰精油的性質(zhì) 資料一 根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 難溶于水 易溶于有機(jī)溶劑 能隨水蒸氣一同蒸餾 用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制 除去雜質(zhì) 否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量 資料二 水蒸氣蒸餾的原理和裝置 原理 植物芳香油會(huì)隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來(lái) 形成油水混合物 冷卻后 混合物又會(huì)重新分離出油層和水層 裝置 1 固定熱源 2 固定蒸餾瓶 3 安裝蒸餾頭 4 將溫度計(jì)固定在蒸餾頭上 5 連接冷凝管 6 連接接液管 尾接管 7 將接受瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)接液管的出口 使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些 1 安裝儀器時(shí)一般按自下而上 從左到右的順序 拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反 保證冷凝管下進(jìn)上出 2 蒸餾開(kāi)始時(shí) 先通冷水后加熱 蒸餾完畢時(shí) 先撤熱源后停止通水 水蒸氣蒸餾后 椎形瓶中得到白色的乳濁液 資料三 乳濁液的處理和玫瑰液的回收 白色的乳濁液是什么 玫瑰油和水的混合物 如何將玫瑰油和水分開(kāi) 向乳化液中加入NaCl 增加鹽濃度 就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象 再用分液漏斗分開(kāi) 分離的油層含有一定的水分 如何除水 加入一些無(wú)水Na2SO4 放置過(guò)夜 再過(guò)濾除去固體Na2SO4 就可以得到玫瑰精油了 二 橘皮精油的提取 橘皮精油的特性 無(wú)色透明 具有橘香味 主要成分是檸檬烯 橘皮精油的主要貯藏部位 橘皮 提取橘皮精油的方法 壓榨法 靜置 漂洗 壓榨 過(guò)濾 石灰水浸泡 再次過(guò)濾 橘皮油 石灰水 防止壓榨時(shí)滑脫 提高出油率 降低壓榨液黏稠度 過(guò)濾不堵塞篩眼 小蘇打 硫酸鈉 促進(jìn)油和水的分離 用量分別為橘皮質(zhì)量的0 25 和5 提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖 離心 資料一 橘皮的處理 因橘皮中含有大量的果蠟 果膠 水分 直接壓榨橘皮 出油率比較低 如果直接壓榨新鮮的橘皮 出油率如何 為了提高出油率 應(yīng)該如何處理 將橘皮干燥去水 并用石灰水浸泡 資料二 橘皮的壓榨 壓榨之前 首先要用流水漂洗橘皮 撈起橘皮后 瀝干水分 進(jìn)行壓榨 注意 壓榨時(shí)既要將原料壓緊防止原料滑脫 又要將油分?jǐn)D壓出來(lái) 為了使橘皮油易于水分離 應(yīng)如何處理 要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0 25 的小蘇打和5 的Na2SO4 并調(diào)節(jié)PH至7 8 資料三 壓榨液的處理 壓榨液中有哪些成分 橘皮精油 大量水分 還有糊狀殘?jiān)入s質(zhì) 如何分離出橘皮精油 先用普通布袋過(guò)濾去除固體物和殘?jiān)?然后離心進(jìn)一步去除質(zhì)量較小的殘留固體物 再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái) 此時(shí)的橘皮精油還含有少量的水和果蠟 需在5 10 下靜置5 7d 讓雜質(zhì)沉淀 用吸管吸出上層澄清的油層 其余部分濾紙過(guò)濾 濾液和與吸出的上層橘油合并 成為最終的橘皮精油 三 操作提示 一 玫瑰精油的提取 蒸餾時(shí)的許多因素會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì) 如溫度 時(shí)間 若要提高品質(zhì) 需要延長(zhǎng)蒸餾的時(shí)間 例題 蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量 應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度 延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度 縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度 縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度 延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 三 操作提示 二 橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡的時(shí)間為10h以上 為什么橘皮要浸透 這樣壓榨時(shí)不會(huì)脫落 出油率高 并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高 過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼 四 結(jié)果分析與評(píng)估 1 是否提取出了植物精油 觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油 從顏色 氣味等方面來(lái)評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量 玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體 帶有甜韻的玫瑰香 橘皮提取的橘皮精油無(wú)色透明 具有誘人的橘香味 本課題只是對(duì)兩種精油進(jìn)行了初步的提取 其中仍然含有大量的雜質(zhì) 四 結(jié)果分析與評(píng)估 如果出油率高 說(shuō)明實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)合理 如果出油率低 要從實(shí)驗(yàn)方法的選擇 實(shí)驗(yàn)過(guò)程的操作等各方面分析原因 改進(jìn)后再作嘗試 2 出油率的計(jì)算 性質(zhì) 提取方法 實(shí)例 具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類(lèi)化合物及其衍生物組成 蒸餾 壓榨 萃取 提取玫瑰精油 方法 水蒸氣蒸餾法 實(shí)驗(yàn)流程 提取橘皮精油 方法 壓榨法 實(shí)驗(yàn)流程 植物芳香油的提取 1 下面不能用于提取芳香化合物的是 A 杏仁B 真菌C 玫瑰花D 細(xì)菌2 植物芳香油的主要化學(xué)成分 A 酚類(lèi)化合物及衍生物B 萜類(lèi)化合物及衍生物C 醚類(lèi)化合物D 烴類(lèi)化合物3 玫瑰精油提取最適方法是A 萃取法B 水蒸氣蒸餾法C 水上蒸餾D 壓榨法 D B B 4 柑橘 檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法 是因?yàn)锳 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B 柑橘 檸檬芳香油易溶于水c 會(huì)使芳香油的有效成分水解D A和C D 5 玫瑰精油提取的過(guò)程是 A 鮮玫瑰花 水 水蒸氣蒸餾 油水混合物 分離油層 除水B 鮮玫瑰花 水 油水混合物 水蒸氣蒸餾 分離油層 除水C 鮮玫瑰花 水 油水混合物 除水 分離油層D 鮮玫瑰花 水 油水混合物 水蒸氣蒸餾 分離油層 除水6 在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用 使溶液呈堿性 為徹底清洗臟物 防止橘皮壓榨時(shí)滑脫 提高出油率 漂去橘皮顏色 A C 7 用于提取植物芳香油的植物器官包括 A 花 莖 葉B 樹(shù)干 樹(shù)皮C 根 果實(shí) 種子D 以上三項(xiàng)全是 D 8 使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油 是因?yàn)?A 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 難溶于水 易溶于有機(jī)溶劑 能隨水蒸氣一同蒸餾B 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 難溶于水 難溶于有機(jī)溶劑 能隨水蒸氣一同蒸餾C 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定 難溶于水 易溶于有機(jī)溶劑 不能隨水蒸氣一同蒸餾D 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定 難溶于水 難溶于有機(jī)溶劑 不能隨水蒸氣一同蒸餾 A 9 在玫瑰精油提取中 收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液 向錐形瓶中加入 A 氯化鈉B 硫酸銅C 石灰水D 無(wú)水硫酸鈉10 蒸餾裝置完畢后 可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石 目的是 A 加速沸騰B 防止液體過(guò)度沸騰C 減緩沸騰D 防止蒸餾瓶炸裂11 在提取玫瑰精油的過(guò)程中 除去分離的油層中一定的水分 需加入 A 氯化鈉B 硫酸銅C 無(wú)水硫酸鈉D 氯化鋅 A B C 12 用于提取植物芳香油的植物器官包括A花 莖 葉B樹(shù)干 樹(shù)皮C根 果實(shí) 種子D以上三項(xiàng)都是13 提取玫瑰精油的方法有A只用水蒸氣蒸餾法B可用蒸餾法和壓榨法C可用蒸餾法和萃取法D可用壓榨法和萃取法 14 在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過(guò)程中 先后使用NaCl和無(wú)水Na2SO4的作用分別是A分層 吸水B溶解 吸水C吸水 分層D分層 萃取 下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題 請(qǐng)回答 1 玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取 其理由是玫瑰精油具有的性質(zhì) 蒸餾時(shí)收集的蒸餾液 是 不是 純的玫瑰精油 原因是 2 當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí) 蒸餾過(guò)程中 影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和 當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí) 提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是 3 如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻 則精油提取量會(huì) 原因是 4 密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度的地方 目的是 易揮發(fā) 難溶于水 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái) 所得到的是油水混合物 蒸餾溫度 一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加 一定時(shí)間后提取量不再增加 下降 部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失 較低 減少揮發(fā) 課本P76 練習(xí)1 植物芳香油一般都是由2 3種芳香油混合調(diào)配而成的 其中的基底油常取自植物的種子或果實(shí) 比如胡桃油 甜杏油 基底油與其他芳香油調(diào)配在一起 能夠加強(qiáng)功效 從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱(chēng)為 液體黃金 是世界香料工業(yè)不可取代的原料 多用于制造高級(jí)香水等化妝品 提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料 是純天然的護(hù)膚品 具有極好的抗衰老和止癢作用 能夠促進(jìn)細(xì)胞再生 防止肌膚老化 平撫肌膚細(xì)紋 還具有使人放松 愉悅心情的功效 杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素 是一種質(zhì)地輕柔 高滲透性的保濕劑 熏衣草精油取自熏衣草花 具有怡神 助睡眠 舒緩壓力的作用 此外它還具有降壓 止痛 促進(jìn)細(xì)胞再生的功能 可以用于治療燙傷和蚊蟲(chóng)叮咬 預(yù)防和改善脫發(fā) 檸檬精油取自檸檬果皮 具有消除緊張 焦慮 振奮精神