高中生物酶課件浙科版必修1.ppt

第三章細(xì)胞的代謝第三節(jié)酶課時1 關(guān)于 酶 及實驗設(shè)計的一般方法 elizabethh blackburn carolw greider jackw szostak 2009年度諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎揭曉 北京時間10月5日17點30分 2009年度諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎揭曉 得主是三位美國科學(xué)家 他們的研究主題是 染色體如何受到端粒和端粒酶的保護(hù) 他們還發(fā)現(xiàn) 端粒酶還能促成端粒生成 而癌細(xì)胞正是利用端粒酶實現(xiàn)自己無法控制 瘋長 的 端粒和端粒酶研究有助于攻克醫(yī)學(xué)領(lǐng)域 癌癥 特定遺傳病和衰老 三方面難題 以有關(guān)酶化學(xué)本質(zhì)和酶催化機(jī)理兩方面科學(xué)研究為主線閱讀 酶的發(fā)現(xiàn)史 根據(jù)已有的科學(xué)發(fā)現(xiàn)說出 酶的作用 化學(xué)本質(zhì) 產(chǎn)生部位 驗證酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì) 驗證酶的催化作用 實驗設(shè)計的一般方法 控制變量法 實驗中可以變化的因素稱為變量 自變量 其中人為改變的變量 因變量 隨著自變量改變而變化的變量 無關(guān)變量 除自變量以外的還可能會存在的一些可變因素 對實驗結(jié)果造成影響的 對照實驗 除一個因素 自變量 以外 其余 無關(guān)變量 都保持一致的實驗 酶與底物結(jié)合 形成酶 底物復(fù)合體 酶 底物復(fù)合體形態(tài)發(fā)生改變 促使反應(yīng)進(jìn)行 產(chǎn)物形成 反應(yīng)完成 酶恢復(fù)原狀 酶的催化機(jī)理 鑰匙和鎖假說 閱讀課本64 65頁的 探究酶的專一性 實驗 討論思考以下問題 1 2號試管的作用 本實驗中包含了驗證酶專一性的兩種不同方法 通過控制自變量來體現(xiàn) 請歸納總結(jié) 探究酶的專一性 2ml 2ml 3ml 3ml 無顏色反應(yīng) 無顏色反應(yīng) 無顏色反應(yīng) 無顏色反應(yīng) 2ml 2ml 2ml 2ml 3ml 3ml 3ml 1ml 1ml 1ml 1ml 3ml 磚紅色沉淀 磚紅色沉淀 實驗結(jié)論 淀粉酶只能催化淀粉水解 不能催化蔗糖水解 蔗糖酶只能催化蔗糖水解 不能催化淀粉水解 酶有專一性 探究酶的專一性 探究酶的專一性 自變量 不同底物 自變量 不同酶溶液 因變量 底物是否被分解 因變量 底物是否被分解 h2o2h2o o2 過氧化氫酶 mno2 探究酶的高效性 實驗原理 新鮮的肝臟中含有過氧化氫酶 二氧化錳是一種無機(jī)催化劑 都可以催化h2o2分解成h2o和o2 酶的催化活性 可用單位時間內(nèi)底物減少量或產(chǎn)物生成量來表示 如1克蔗糖酶在1分鐘內(nèi)催化水解的蔗糖克數(shù) 注意觀察實驗現(xiàn)象 并分析實驗設(shè)計思路 自變量 因變量和無關(guān)變量 并設(shè)計表格記錄實驗步驟和結(jié)果 1 自變量 催化劑的種類 2 因變量 底物分解速度 檢測方法 點燃但無明火的衛(wèi)生香復(fù)燃程度 火焰大小氣泡產(chǎn)生的速度 多少 3 無關(guān)變量 過氧化氫溶液的量 濃度 配制的時間 雞肝勻漿的新鮮程度 實驗室溫度等 探究酶的高效性 試管 h2o2溶液 雞肝勻漿 mno2 點燃后無明火的衛(wèi)生香 實驗結(jié)果 1號 2號 3ml 3ml 少許 少許 探究酶的高效性 很快復(fù)燃 不復(fù)燃 與無機(jī)催化劑相比 過氧化氫酶具有高效性 探究酶的活性受許多因素的影響 反應(yīng)物 酶溶液 t1 ph1 設(shè)計思路反應(yīng)物 酶溶液 t2 ph2 檢測反應(yīng)物分解速度 存在量 反應(yīng)物 酶溶液 t3 ph3 或產(chǎn)物生成速度 產(chǎn)生量 反應(yīng)物 酶溶液 tn phn 實驗?zāi)康?探究溫度對酶活性的影響實驗材料 剪成直徑為1cm的濾紙小圓片12片 含淀粉薄層 瓊脂配置 的玻璃皿三個 新鮮的稀釋的唾液淀粉酶溶液 恒溫箱3個 碘液 請根據(jù)所給實驗材料 完成實驗設(shè)計 實驗步驟 1 將三個含淀粉薄層 瓊脂配置 的玻璃皿分別編號1 2 3號 2 將濾紙小圓片蘸上新鮮的稀釋的唾液淀粉酶溶液 放在玻璃皿的淀粉薄層上 每個玻璃皿內(nèi)各4片 3 將1號2號3號分別放入恒溫箱調(diào)溫40 10 70 4 一段時間后同時取出 并拿掉濾紙小片 分別加入碘液 充分反應(yīng)后觀察 實驗現(xiàn)象 1號玻璃皿出現(xiàn)4個大而清晰白色斑點 說明淀粉被徹底分解 2號玻璃皿出現(xiàn)4個小白色斑點 說明淀粉部分被分解 3號玻璃皿白色斑點模糊 說明幾乎未被分解 實驗結(jié)論 唾液淀粉酶作用的最適溫度是40 左右 1 人在發(fā)高燒時 常常食欲大減 最根本的原因是a 所吃食物不能消化 b 胃沒有排空c 體溫超過合適溫度 消化酶的活性下降d 吃藥使人沒有了胃口 c 2 能夠使唾液淀粉酶水解的是 a 淀粉酶b 脂肪酶c 蛋白酶d 肽酶3 關(guān)于酶的特性 下列表述中錯誤的一項是 a 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物b 化學(xué)反應(yīng)前后 酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變c 酶的催化效率很高 但易受溫度和酸堿度影響d 一旦離開活細(xì)胞 酶就失去催化能力 c d 4 同一個體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶 a 種類有差異 數(shù)量相同b 種類有差異 數(shù)量不同c 種類無差異 數(shù)量相同d 種類無差異 數(shù)量不同 b 5 細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場所是 a 細(xì)胞質(zhì)b 線粒體c 核糖體d 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) c 6 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶 請回答下面的問題 1 這種洗衣粉為什么能夠很好地除