礦泉水生產(chǎn)工藝.ppt

瓶裝礦泉水生產(chǎn)工藝介紹 2010 3 8 Part1 INDEX Part2 水處理工藝 瓶裝礦泉水生產(chǎn)工藝總述 Part3 吹瓶縮標(biāo)灌裝工藝 以江特水廠為例 Part4 出水檢驗(yàn) Part1 礦泉水生產(chǎn)工藝總述 礦泉水的形成 地下水在漫長(zhǎng)的地下深循環(huán)中 長(zhǎng)期與圍巖接觸 經(jīng)溶濾作用 陰陽(yáng)離子交替吸附作用 生物地球化學(xué)等一系列物理化學(xué)作用 使巖石中的礦物質(zhì) 微量元素或氣體組分進(jìn)入地下水中 富集到一定的濃度 地下水在高溫 高壓和水蒸氣膨脹作用下 沿地殼裂隙運(yùn)移上升 涌出地表形成各種類型的礦泉水 江特水廠介紹 江特水廠位于江西省宜春市袁州區(qū)溫湯鎮(zhèn) 屬于明月山溫泉風(fēng)景名勝區(qū) 日產(chǎn)水量7萬(wàn)瓶約40噸 水質(zhì)分析 水處理工藝 工藝流程 Part1 礦泉水生產(chǎn)工藝總述 RWT 2 5 2 5 1 5 M MMF1set ACF1set Filter3sets 臭氧消毒 吹瓶工藝 縮標(biāo)工藝 空瓶制作 灌裝加蓋 燈檢 封箱入庫(kù) Part1 礦泉水生產(chǎn)工藝總述 半自動(dòng)吹瓶機(jī) PET瓶胚 聚對(duì)苯二甲酸乙二酯 廣泛應(yīng)用于碳酸飲料 礦泉水 茶飲料 果汁飲料 食用油 農(nóng)藥 化妝品以及藥品類 醫(yī)藥保健品等包裝領(lǐng)域 半自動(dòng)PET吹瓶機(jī)設(shè)備 采用二步法吹瓶原理 瓶坯首先由調(diào)溫機(jī)均勻加熱 然后置于半自動(dòng)吹瓶機(jī)作最終的拉吹成型 熱縮標(biāo)機(jī) 以恒溫?zé)犸L(fēng)作為熱源 機(jī)器入口熱風(fēng)溫度高于出口熱風(fēng)溫度 一般入口熱風(fēng)溫度為68 出口熱風(fēng)為75 Part1 礦泉水生產(chǎn)工藝總述 灌裝機(jī) 灌裝機(jī)實(shí)際由洗瓶機(jī) 灌裝機(jī) 旋蓋機(jī)組成 均采用回旋式 控制 臭氧發(fā)生器 氣源為 原理 干燥的氧氣或含氧氣體流過(guò)由內(nèi)電和外電極組成的電暈放電區(qū) 放電區(qū)內(nèi)施加數(shù)千伏的高頻高壓電能 將流入放電區(qū)的原料氣電離生成臭氧 Part 水處理工藝 水處理工藝 RWT 2 5 2 5 1 5 M MMF1set ACF1set Filter3sets 臭氧消毒 水處理工藝主要包括過(guò)濾和消毒兩部分 過(guò)濾機(jī)理 使原水通過(guò)一種多孔性介質(zhì)或由介質(zhì)組成的具有孔隙結(jié)構(gòu)的過(guò)濾料層 水中的一些懸浮物 膠體雜質(zhì)等被截留在孔中或孔隙表面上 從而將雜質(zhì)從母液中分離 得到澄清的水 消毒機(jī)理 利用臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧 在氣水混合塔完成消毒過(guò)程 精密過(guò)濾器工藝參數(shù) 影響臭氧消毒的參數(shù) 1 pH值用O3溶液消毒時(shí) 若pH值增高 則所需濃度必須增加 一般中性上下即可 2 溫度降低 有利于O3的溶解 可增強(qiáng)其消毒作用 即使在0 時(shí) 也能保持較好的殺毒效果 3 O3投放量與水質(zhì) 原水微生物含量 Ca Mg Pe CN含量等相關(guān) 一般采用0 1 0 5mg L即可 一般情況下 投放量在0 4mg L 作用4分鐘 殺菌效果比較理想 Part 吹瓶縮標(biāo)灌裝工藝 瓶胚 吹瓶工藝 縮標(biāo)工藝 灌裝工藝 封箱入庫(kù) 其中燈檢主要是透過(guò)白熾燈檢查成品水中是否含有雜物 燈檢 水處理工藝 合格 不合格 Rework 灌裝工藝 洗瓶 灌裝 加蓋 Part4 出水檢驗(yàn) 在生產(chǎn)出產(chǎn)品后需對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行出水檢驗(yàn) 出水檢驗(yàn)包括感官檢驗(yàn) 理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)三個(gè)部分 采用國(guó)家質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn) 1感官檢驗(yàn)一般食品可以從色澤 形態(tài) 組織 滋味 非食品的物質(zhì) 外來(lái)肉眼的可見(jiàn)物或稱為雜質(zhì) 五部分 感官檢驗(yàn)就是檢驗(yàn)人員用自己的五官 眼睛的視覺(jué) 鼻子的嗅覺(jué) 舌頭的味覺(jué) 咽喉的知覺(jué) 觀察食品的外在質(zhì)量特征 視覺(jué) 嗅覺(jué) 味覺(jué) 喉 聽覺(jué)從生理學(xué)上有一個(gè)閥值生理現(xiàn)象 閥值系用數(shù)值表示呈味 呈嗅物質(zhì)的味覺(jué) 嗅覺(jué)強(qiáng)度和味覺(jué) 嗅覺(jué)的范圍 其概念是味覺(jué) 嗅覺(jué)接受刺激的劃分點(diǎn)和臨界點(diǎn) 2理化檢驗(yàn)即產(chǎn)品的物理性能和化學(xué)成分的檢驗(yàn) 簡(jiǎn)稱理化檢驗(yàn) 通常食品的物理性能有p 值 電導(dǎo)率 透光率 密度 比重 混濁度 折光指數(shù)等指標(biāo) 它們是通過(guò)酸度儀 電導(dǎo)儀 分光光度儀 比重瓶 混濁儀 折光儀等經(jīng)