春季吃哪種魚最補脾.doc

導語：春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。而脾虛最影響腸胃的消化功能，脾虛人群春季最易生病。嚴重的則會出現(xiàn)食欲不振，胃脹，四肢倦怠，腸鳴失氣等病癥,那么，春季吃什么好呢,春季吃哪種魚最補脾呢，下面和小編一起來了解一下。脾虛者可多食健脾的食物，比如說芡實、薏米、山藥、紅棗、香菇等等，而鯉魚是春季健脾肉類食物的最佳之選，從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，最善于健脾養(yǎng)胃。脾虛人群在家經(jīng)常煲一碗鯉魚湯，可配適量的山藥、芡實、薏苡仁等，只喝湯不吃肉，每周2到3次，相信一定能把脾胃補好的。鯉魚潤肺降燥益氣消腫中醫(yī)認為，鯉魚味甘性平，入肺腎經(jīng)，補脾健胃，利水消腫，下氣通乳。消化功能不好或有水腫癥狀的患者，都可多吃鯉魚。春天雖漸暖，仍需要潤肺降燥，也應吃些鯉魚。鯉魚加入冬瓜或赤小豆，可利水消腫;與赤小豆搭配，是一個古方。鯉魚赤小豆湯：將洗凈的鯉魚與赤小豆加水，文火同煮一個小時，此湯有利水消腫解毒排膿的功效。低蛋白血癥會引起水腫，此湯能補充蛋白質利水消腫。鯽魚催乳通脈補虛強身中醫(yī)認為鯽魚味甘性平，健脾胃，利水消腫，通血脈，且營養(yǎng)較全。產(chǎn)后喝鯽魚，也有催奶的作用，但感冒發(fā)燒者忌食，因為攝入過多會使體溫升高。它還可補虛，含優(yōu)質蛋白，可增強抗病能力，肝炎腎炎和高血壓患者可常食用。慢性病患者應多食用，以補充這種優(yōu)質蛋白，用它煮湯喝最好。如何熬出乳白色的鯽魚湯?先用油把魚兩面都熬一下，再加開水(使蛋白質更好地分解乳化)煮熬。脆皮鯽魚：先將魚滾入油進行油炸，將魚皮炸成金黃色盛出。用少量油把辣椒和花椒入鍋爆一下，出香味后把姜絲和青蒜也加進去煸一下，再將上述材料入鍋，做成香濃的調料，淋到盤中魚上，外酥里嫩，香濃可口。鱸魚健脾胃益消化鱸魚性溫味甘，入肝脾腎經(jīng)，益脾胃。它含豐富蛋白質，易為人體吸收。春寒料峭時節(jié)正是鱸魚肥美時，對消化不良或百日咳等病人有好處，還可以安胎。此外，它所含的鈣、磷、鋅、硒等都很豐富，對傷口愈合很有幫助。清蒸鱸魚：新鮮鱸魚洗凈，蔥姜切絲，切幾片姜。在魚面片開幾刀，用料酒和少許鹽揉勻;塞上姜片和蔥絲，魚肚子也塞上蔥姜腌制20分鐘。鍋內燒開水，鱸魚上撒上蔥姜絲，大火蒸7分鐘。蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油，放上干辣椒圈。一大勺油燒熱，澆在魚身上即可。帶魚補虛養(yǎng)肝解毒止血中醫(yī)認為，帶魚味甘咸性溫，入脾胃經(jīng)，有補虛、解毒、止血等功效，適合于產(chǎn)后體虛產(chǎn)后乳汁不足者，還有養(yǎng)肝補血潤膚養(yǎng)發(fā)等功效、常吃帶魚對人體心血管系統(tǒng)也有好處，原因之一是，它的脂肪含量高于一般的魚，且是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇作用;之二是它含有大量的鎂元素，對人體新陳代謝有促進作用，對心血管有保護作用，建議心腦血管病患者常食。木瓜花生煲?guī)~：木瓜去皮、切塊;花生浸泡;帶魚宰洗后，煎至微黃。一起下瓦煲，加清水武火滾沸