多吃零食影響健康.ppt

零食 好朋友 壞朋友 中國人常說 民以食為天 在現(xiàn)代人的飲食中 除了一日三餐 零食也是休閑時必不可少的美味 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所的一項調(diào)查顯示 我國60 以上3 17歲的兒童和青少年每天都吃零食 多數(shù)成年人聊天 看電視 休閑時也離不開零食 零食雖好吃 但也隱藏著諸多隱患 甚至不知不覺中成為可怕的健康殺手 近些年 不合格零食危害兒童健康的例子屢屢見諸報端 2007年 云南昭通市樂紅村小學(xué)的4名小學(xué)生 因食用油炸干吃方便面中毒身亡 2009年3月 安徽巢湖市無為縣希望小學(xué)一名六年級學(xué)生 因食用零食 大刀肉 中毒身亡 2009年9月 哈爾濱市雙城市第七小學(xué)的三名學(xué)生因食用零食 蘭州小辣卷 出現(xiàn)嘔吐 抽搐癥狀 上海媒體也報道 當?shù)赜泻⒆右驗槭秤锰砑觿┻^量的零食 從而導(dǎo)致腎衰竭 買零食通常首先考慮是否好吃 卻很少關(guān)注質(zhì)量和衛(wèi)生問題 對此 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波表示 他領(lǐng)導(dǎo)的課題組曾對北京食品安全辦2008年1 7月抽檢食品進行過分析統(tǒng)計 結(jié)果發(fā)現(xiàn) 150多個安全指標不合格的批次中 近七成是零食 你愿意智力低下呢 零食中以油炸食品居多 而油炸食品的熱量會比其他食品高出六七倍 人若攝入過多的熱量就會發(fā)胖 據(jù)國外科學(xué)家證實 人的體重超過標準體重30 智力便會下降23 零食的直接危害與間接危害 第一 食品中的化工添加劑和農(nóng)藥殘留物會使人產(chǎn)生慢性中毒 而受傷害最為嚴重的是人的神經(jīng)系統(tǒng) 即大腦 第二 吃零食會擾亂 生物鐘 正常工作 因此大腦會因缺氧而不能正常發(fā)育和正常工作 第三 如果因吃零食導(dǎo)致發(fā)胖 其智力就會明顯下降 第四 不衛(wèi)生的零食會使人患急 慢性腸炎或其它多種傳染病 因此會影響身體正常發(fā)育和健康成長 零食隱藏五大隱患 色素過量 一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的 相貌 好看 往往過量使用人工合成色素 比如膨化食品 糖果等 但人工合成色素對人體的風險高于天然色素 消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品 可能會造成腹瀉等癥狀 尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大 天然色素安全但成本高 很多企業(yè)舍不得用 隱患一 防腐劑超標 食品防腐劑是保證食品在運輸 儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì) 如苯甲酸 山梨酸鉀和亞硝酸鹽等 攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長 危害腎臟 肝臟的健康 隱患二 糖精過量 為了提高甜度 在蜜餞 雪糕 糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精 帶來腸胃不適 也會引起肝臟代謝問題 糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺 隱患三 高鹽 高糖 話梅 豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖 會增加腎臟負擔 并對心血管系統(tǒng)造成威脅 在歐美市場上 注明 不含糖 不含鹽 的食物會更受歡迎 隱患四 大量反式脂肪酸 市場上大部分糕點 冰淇淋 餅干配料表中都含有 植物奶油 和 植物黃油 這其中就含大量反式脂肪酸 過多攝入會損害少年兒童的智力 危害心臟 隱患五 飲料危害知多少 除純凈水和礦泉水之外 其它飲料都含有防腐劑 果味類和炭酸類飲料都含有糖精 香精和色素 所以它們的危害不亞于零食 純凈水 就是 水 其中缺少人體必需的微量元素和礦物質(zhì) 而且 經(jīng)常喝純凈水會降低腎臟的功能 原因是腎臟 沒活兒可干 沒有東西可過濾 久之腎的過濾功能就消失了 一 薯片 營養(yǎng)價值很低 還含有大量脂肪和能量 多吃容易導(dǎo)致肥胖 還是皮膚的大敵 二 爆米花 營養(yǎng)價值尚可 但是其中含有比較多的鉛 會影響兒童的智力和體格發(fā)育 損害成年人的神經(jīng)功能 三 水果糖 棒棒糖 只含有糖分 其水果味來自香精 色素等添加劑 多吃容易導(dǎo)致齲齒和肥胖 常吃零食的害處 四 果凍 果凍中沒有脂肪 少量吃些不會讓人發(fā)胖 但可也別指望它能增加營養(yǎng) 五 話梅 話李 含鹽量過高 如果長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓 六 快餐面 脂肪含量很高 而營養(yǎng)價值比較低 多吃不利于飲食的平衡 常吃零食的害處 七 餅干 屬于高脂肪 高能量食品 維生素和礦物質(zhì)含量比較少 多吃不利于飲食平衡 也容易導(dǎo)致肥胖 八 泡泡糖 口香糖 營養(yǎng)價值幾乎為零 某些產(chǎn)品還含有大量防腐劑 人工甜味劑等 九 膨化小食品 營養(yǎng)尚可 但一些產(chǎn)品含大量色素 香精 防腐劑 人工甜味劑 塑型劑等食品添加劑 常吃零食的害處 可經(jīng)常食用 指營養(yǎng)素含量豐富 同時多為含有低脂肪 低鹽和低糖的食品或飲料 如新鮮水果 包括可生吃的黃瓜 西紅柿等 一些未經(jīng)過鹽等處理的堅果 如花生 松子 開心果等 聰明吃零食 適當食用 營養(yǎng)素含量相對豐富 但含有或添加中等量脂肪 糖 鹽等的食品或飲料 如牛肉片 黑巧克力等 聰明吃零食 不推薦食用 含有或添加較多量脂肪 糖 鹽的食品或飲料 提供能量較多 經(jīng)常食用這樣的零食會增加超重與