食品系各專業(yè)介紹.doc

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)【專業(yè)簡介】食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是在原中專藥物分析檢驗專業(yè)基礎(chǔ)上開設(shè)的。2005年4月我院升建為高職院校，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是首批設(shè)置的專業(yè)之一，是學院重點建設(shè)的專業(yè)之一，是我院特色專業(yè)。本專業(yè)已有三屆畢業(yè)生共計292人，08級264人正處于頂崗實習階段，09級在校生229人，10級招生215人。【就業(yè)方向】在食品（含保健食品）生產(chǎn)、流通企業(yè)從事品質(zhì)控制、技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、檢驗等工作，還可在餐飲行業(yè)從事質(zhì)檢、采購和營養(yǎng)膳食指導工作。【課程設(shè)置】專業(yè)基礎(chǔ)課:包括無機及分析化學、有機化學、食品生物化學、食品微生物基礎(chǔ)、食品現(xiàn)代儀器分析技術(shù)、食品保藏原理、食品發(fā)展史和藥學綜合知識。專業(yè)課:包括食品營養(yǎng)、食品理化檢測技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品標準法規(guī)與質(zhì)量管理、現(xiàn)代食品加工技術(shù)、現(xiàn)代食品加工技術(shù)、食品安全與衛(wèi)生、功能性食品。 食品加工技術(shù)專業(yè)【專業(yè)簡介】食品加工技術(shù)專業(yè)是在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)基礎(chǔ)上，于2006年申報開設(shè)的。本專業(yè)2007年開始招生，目前在校生287人，其中08級113人，09級74人，10級招生132人?！揪蜆I(yè)方向】面向食品生產(chǎn)企業(yè)，從事食品一線生產(chǎn)、管理、營銷、研發(fā)等方面工作?！菊n程設(shè)置】專業(yè)基礎(chǔ)課：無機與分析化學、有機化學、食品原料學、機械制圖、食品生物化學、食品微生物學。專業(yè)課：食品營養(yǎng)學、食品工藝學、食品衛(wèi)生與安全、食品質(zhì)量管理與標準法規(guī)、食品原料學、食品營銷學、食品加工機械與設(shè)備、食品保藏原理、乳制品、純凈水生產(chǎn)實訓、焙烤車間實訓、食品加工技術(shù)綜合實訓等。 食品生物技術(shù)專業(yè)【專業(yè)簡介】食品生物技術(shù)專業(yè)是在我院相繼開設(shè)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、生物制藥技術(shù)專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)上開設(shè)的。本專業(yè)2009年開始招生，2011年計劃招生60人。【就業(yè)方向】食品生物技術(shù)專業(yè)我們側(cè)重的是食品發(fā)酵方向，是基于山東省的行業(yè)優(yōu)勢開設(shè)的。該專業(yè)的學生就業(yè)方向主要是乳制品企業(yè)、酒類釀造企業(yè)、釀造調(diào)味品企業(yè)等，從事產(chǎn)品的生物檢測、生產(chǎn)加工、生產(chǎn)線技術(shù)管理、生物制品營銷及售后服務(wù)、實驗室管理維護和科研輔助等工作。【課程設(shè)置】專業(yè)基礎(chǔ)課：無機及分析化學、有機化學、食品生物化學、食品微生物學、發(fā)酵原理、食品分析、食品現(xiàn)代儀器分析技術(shù)、食品發(fā)展史、藥學綜合知識。專業(yè)課：釀造酒工藝學、食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)學、生物工程設(shè)備、食品保藏原理、食品工藝學、食品質(zhì)量管理學。 食品貯運與營銷專業(yè)【專業(yè)簡介】食品貯運與營銷專業(yè)是在藥品經(jīng)營與管理專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的基礎(chǔ)上，為適應(yīng)食品企業(yè)對專業(yè)營銷人員的需求于2009年申報開設(shè)的。本專業(yè)2010年招收第一屆學生，2011年招生計劃為55人。【就業(yè)方向】本專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品行業(yè)，在食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、超市集團等食品貯運與營銷企事業(yè)單位從事食品檢查與貯運、市場開發(fā)與銷售、管理等工作；也可在其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)如：醫(yī)藥、產(chǎn)品物流等擔任相關(guān)工作。【課程設(shè)置】專業(yè)基礎(chǔ)課：分析化學、有機化學、公共關(guān)系與商務(wù)禮儀、食品生物化學、食品包裝技術(shù)、食品微生