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7月初去泰國(guó)之前 我在心里盤算著要去吃的泰國(guó)菜 其中這道芒果飯 首列其中 在泰國(guó) 隨隨便便的一道炒飯 都可以做的非常入味可口 這跟泰國(guó)獨(dú)天得厚的物產(chǎn)資源 香米不無(wú)關(guān)系 我記得入住的第一家酒店 早晨的自助餐里有炒米飯 就是泰國(guó)香米 菠蘿粒 雞蛋 炒出來(lái)的味道一級(jí)棒 我一口氣吃了2碗 對(duì)我來(lái)說(shuō)是破天荒的 賣相組合簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的這道芒果飯飯 可以當(dāng)主食 亦可當(dāng)甜品 糯米飯要做到軟 黏 且Q 和甜中帶些許酸的芒果搭配實(shí)在是天衣無(wú)縫 吃的時(shí)候 用勺子或叉子兜一些糯米飯和小塊芒果混合在一起 就可以入口了 奇妙的是能再口里發(fā)生神奇的 化學(xué)反應(yīng) 椰漿糯米飯的甜味和芒果的清香 在嘴里悠悠地化開 芒果的清甜帶著一點(diǎn)點(diǎn)的酸 在口中品得分外清晰 可就是那樣的一瞬間 酸味就被糯米飯中椰香的甜味給融化了 都能被味蕾體會(huì)的絲絲分明 主要原料 濃椰漿一罐250ml 血糯米150g 2個(gè)人一頓的量 臺(tái)芒一個(gè) 輔料 蜂蜜20ml 或者砂糖15g 鹽3g 步驟 1 主要原料集合 2 血糯米洗凈后 用清水泡發(fā)4小時(shí)以上 3 泡發(fā)好的血糯米 撇去多余的水分 加入椰漿 攪拌均勻 入蒸鍋 蒸熟軟 椰漿和血糯米的量 2 1或者1 5 1 椰漿的量要根據(jù)血糯米浸泡時(shí)間來(lái)決定 4 5 蒸好的血糯米飯攪拌均勻 乘熱加入蜂蜜 鹽 攪拌均勻 6 芒果去皮去核 切條狀備用 7 取一干凈的碗 在內(nèi)壁刷一層橄欖油 8 盛入血糯

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