浙江省紹興市馬鞍鎮(zhèn)中學(xué)九年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《第5節(jié) 照顧好你的身體》課件1 浙教版.ppt

照顧好你的身體 民以食為天 病從口入 注意食品衛(wèi)生 發(fā)生群體性食物中毒 一則新聞 12月27日 貴州某中學(xué)學(xué)生吃完午飯后 他們就回到了寢室 下午3點(diǎn)左右 有129名同學(xué)都開始先后出現(xiàn)了惡心 嘔吐 頭昏 肚子疼 腹瀉和全身無(wú)力等癥狀 其中 有14名學(xué)生癥狀比較嚴(yán)重 經(jīng)校方發(fā)現(xiàn)后被緊急送往當(dāng)?shù)氐娜裔t(yī)院進(jìn)行搶救 食物中毒 由食物污染而引起 1 細(xì)菌性食物中毒 最常見 由于食品中含有大量細(xì)菌 或雖然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段處理 但還含有病原菌所產(chǎn)生的毒素 使人食用后引起中毒 如食用過(guò)保質(zhì)期腐敗變質(zhì)的食物 腐爛變質(zhì)水果 蛋糕 牛奶等 或食用生水 非細(xì)菌性食物中毒 1 有毒化學(xué)物質(zhì)中毒 如亞硝酸鹽 砷 鋅 農(nóng)藥中毒等 2 有毒動(dòng)植物中毒 a 動(dòng)植物本身有毒經(jīng)合理加工烹飪可食用 如河豚 木薯 苦杏仁等 b 動(dòng)植物本身有毒即使經(jīng)合理加工烹飪也不可食用 如毒蕈 動(dòng)物甲狀腺等 c 有些動(dòng)植物食品在長(zhǎng)期貯存過(guò)程中形成有毒物質(zhì) 如發(fā)芽的馬鈴薯 酸敗的脂肪等 食物中毒 河豚魚中毒會(huì)引起呼吸麻痹 應(yīng)馬上進(jìn)行人工呼吸 并叫救護(hù)車 見了醫(yī)生要馬上說(shuō)明是食用了河豚魚所致 每年都有人死于河豚魚中毒 這是因?yàn)楹与圄~的肝 腸 卵巢內(nèi)含有大量的河豚毒素 一般在食用后半小時(shí)至4小時(shí)內(nèi)發(fā)病 重癥者4小時(shí)左右呼吸麻痹 死亡 河豚魚中毒者需立即送醫(yī)院搶救 河豚魚中毒 魚肉味鮮美 世人有 舍命吃河豚 之說(shuō) 足見其肉味鮮美 魅力無(wú)窮 木薯又名樹薯 我國(guó)廣東 廣西 福建 江西 湖南等地種植 生食或食用前未經(jīng)合理加工處理 可引起中毒 有毒物質(zhì)是氰甙 具有很強(qiáng)毒性 切皮 浸水 曬干或煮熟可食用 吃苦杏仁為什么會(huì)中毒苦杏仁皮色近紅色 個(gè)小味苦 含有一種化學(xué)物質(zhì) 在消化酶及胃酸的作用下 會(huì)分解并生成劇毒的氫氰酸 氫氰酸會(huì)使身體里的組織無(wú)法利用氧 因而造成組織細(xì)胞的內(nèi)窒息而使人中毒 為了預(yù)防中毒事故的發(fā)生 首先要教育兒童不生吃苦杏仁 食用苦杏仁 必須用熱水浸泡半天至一天 勤換水 去皮去尖 然后再用清水浸泡數(shù)天 每天換水?dāng)?shù)次 直至完全無(wú)苦味為止 經(jīng)去毒的苦杏仁 也要煮熟或炒熟再吃 一次進(jìn)食量也不宜過(guò)多 吃發(fā)芽土豆 馬鈴薯 為什么會(huì)中毒 土豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜 新鮮 成熟的土豆內(nèi)有一種毒物質(zhì)叫龍葵素 但含量極微 一般不會(huì)使人中毒 如果土豆發(fā)芽 皮肉變青發(fā)綠或腐爛后 龍葵素含量就會(huì)急劇增高 而且比較集中地分布在發(fā)芽 變綠或腐爛部分 龍葵素是一種劇毒物質(zhì) 對(duì)腸胃道粘膜有較強(qiáng)的刺激性 而且能溶解紅細(xì)胞 麻痹中樞神經(jīng)系統(tǒng) 吃了這種土豆 就會(huì)引起食物中毒 毒蕈中毒蕈俗稱蘑菇 有些蕈類含有毒素 誤食即引起中毒 全世界已知的毒蕈約百余種 目前在我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的約80余種 各種毒蕈所含的毒素不同 引起中毒的臨床表現(xiàn)也各異 按各種毒蕈中毒的主要表現(xiàn) 大致分為四型 胃腸炎型由誤食毒紅菇 紅網(wǎng)牛肝菌及墨汁鬼傘等毒蕈所引起 二 神經(jīng)精神型由誤食毒蠅傘 豹斑毒傘等毒蕈所引起 三 溶血型因誤食鹿花蕈等引起 其毒素為鹿花蕈素 四 中毒性肝炎型毒蕈中毒因誤食毒傘 白毒傘 鱗柄毒傘等所引起 蔬菜及一些野菜和水中含有硝酸鹽 在正常情況下是不會(huì)引起中毒的 但在適當(dāng)?shù)臈l件下 如蔬菜經(jīng)腌制后 如果腌制的時(shí)間太短 不超過(guò)7天 可把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽 此外 青菜腐爛變質(zhì) 煮熟的菜久留久存 鍋內(nèi)溫?zé)岬乃暨^(guò)夜等 都能將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽 中毒臨床表現(xiàn)為口唇 指申及全身皮膚出現(xiàn)青紫 頭暈 頭痛 心慌 煩躁不安 呼吸急促 惡心 嘔吐或腹痛 腹瀉等 嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)心率減慢 心律不齊 昏迷驚厥 直至因呼吸衰竭而死 亞硝酸鹽中毒 砷本身無(wú)毒 但其化合物一般有毒 最常見為as2o3 俗稱砒霜 是一種白色粉末狀物質(zhì) 無(wú)臭無(wú)味 用于農(nóng)業(yè)殺蟲 古人謀財(cái)害命常用毒物 食后數(shù)分鐘就可發(fā)病 病情發(fā)展迅速 病人先口干 咽喉燒灼 隨之心窩部劇痛并引起全腹部痙攣性絞痛 重癥中毒會(huì)發(fā)生休克 嚴(yán)重者會(huì)因呼吸循環(huán)衰竭而死 鋅的中毒量為0 2 0 4克 氯化鋅致死量為3克 5克 硫酸鋅致量為5克 15克 鋅引起中毒大都由于用鍍鋅的白鐵桶 白鐵壺制作或存放清涼飲料 酸梅湯 也有用鍍鋅器皿煮海棠 蘋果 山楂而引起中毒的事例 用鍍鋅容器配制酸性飲料 即制即飲用無(wú)妨 但放置一天后再飲用即可發(fā)生中毒癥狀 鋅中毒發(fā)病快 十幾分鐘后即出現(xiàn)急性腸胃炎癥狀 惡心 嘔吐 上腹部絞痛及腹瀉 并伴有頭痛 頭暈 胸悶 四肢無(wú)力等癥狀 嚴(yán)重病人會(huì)寒顫 劇烈吐瀉而虛脫 一 環(huán)境毒物和中毒1 環(huán)境毒物 簡(jiǎn)稱 毒物 定義 環(huán)境中某些使人致病的化學(xué)物質(zhì) 1 環(huán)境中的某些化學(xué)物質(zhì) 2 能破壞人體正常的生理功能 引起病變 2 中毒由環(huán)境毒物引起的疾病 特點(diǎn) 平衡膳食 以下是朱超同學(xué)一天的食譜 早餐 鮮肉包三個(gè) 牛奶一杯 油條一根中餐 大排 雞蛋 鯽魚 米飯晚餐 帶魚 雞肉 蝦 豬蹄 米飯零食 雞翅 漢堡 食譜制定原則 食物要多樣化 饑飽要適當(dāng) 油脂要適量 粗細(xì)要搭配 食鹽要限量 甜食要少吃 飲酒要節(jié)制 三餐要合理 罌粟 papaversomniferuml 基源植物 以印度與土耳其為兩大主要產(chǎn)地 亞洲方面 以中國(guó) 泰國(guó) 緬甸邊境的金三角為主要非法種植地區(qū) 罌粟 來(lái)源 一年生或二年生草木 花單生枝頂 花大型而美麗 花瓣四片呈白色 淡紅或紫紅 果實(shí)為蒴果呈卵狀球形或長(zhǎng)橢園形 種子不含嗎啡 性狀 莖干及葉含少量生物堿 成熟枯干后切成煙草吸食 未成熟蒴果割裂取其乳汁 干燥凝固成鴉片后以附煙袋鍋的長(zhǎng)管抽吸 未割裂蒴果成熟后乳汁自行凝固于果殼成為鴉片的原體 濫用方式 使用初有欣快感 無(wú)法集中精神 會(huì)產(chǎn)生夢(mèng)幻現(xiàn)象 過(guò)量使用造成急性中毒 癥狀包括昏迷 呼吸抑制 低血壓 瞳孔變小 毒害 大麻 鴉片 嗎啡 morphine 海洛因 冰毒 搖頭丸 杜冷丁 k粉 咖啡因 可卡因 納咖安 美沙酮 遠(yuǎn)離毒品 1 毒品的種類 九大類 危害最大的是鴉片類 可卡因類 百毒之王 大麻類 2 吸毒的危害 1 嚴(yán)重危害身心健康 2 毒品有成癮性 3 昂貴的毒品使吸毒者傾家蕩產(chǎn) 走上犯罪道路 4 吸毒 販毒破壞國(guó)家的安寧和經(jīng)濟(jì)發(fā)展已成為國(guó)際公害 6月26日 國(guó)際禁毒日 吸煙危害健康 煙氣主要成分 煙堿 尼古丁 焦油 co 1 能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)使之暫時(shí)興奮 但隨后便抑制 甚至麻痹 2 促使動(dòng)脈硬化 誘發(fā)心臟病 3 改變胃液酸堿度 使?jié)儾“l(fā)病率增加 致癌物 苯并芘 誘發(fā)肺癌 毒害作用 5月31日定為 世界無(wú)煙日 酗酒的危害 1 少量飲酒有利于健康 提高食欲