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化學(xué)新課程展示課 第三章 有機(jī)化合物第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物之 乙醇 課堂教學(xué)實(shí)錄教材分析：在初中化學(xué)中，只簡(jiǎn)單地介紹了乙醇的用途，沒(méi)有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)、存在和用途。乙醇是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“（組成）結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”的有機(jī)學(xué)習(xí)模式。教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)。三維目標(biāo)：知識(shí)與技能：1了解烴的衍生物及官能團(tuán)的概念；掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；2從乙醇的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，讓學(xué)生建立“（組成）結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”的有機(jī)學(xué)習(xí)模式；3通過(guò)對(duì)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的探究，學(xué)會(huì)由事物的表象解析事物的本質(zhì)、變化，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的綜合探究能力、空間想象能力和創(chuàng)造思維能力，通過(guò)從動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，規(guī)范學(xué)生操作，全面培養(yǎng)、提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、觀察能力和對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解析能力。過(guò)程與方法：1運(yùn)用詠酒的詩(shī)篇，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；2通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，培養(yǎng)對(duì)比、歸納、推理能力以及探究精神；3通過(guò)教學(xué)的問(wèn)題性，創(chuàng)設(shè)探究情景，增加學(xué)生主動(dòng)求知的精神。情感態(tài)度與價(jià)值觀：讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛和樂(lè)趣，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活密切關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。教學(xué)重點(diǎn)：官能團(tuán)的概念、乙醇的組成、乙醇的與鈉的反應(yīng)與氧化反應(yīng)。教學(xué)難點(diǎn)：使學(xué)生建立乙醇的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的氧化反應(yīng)。媒體運(yùn)用：多媒體課件、試管、燒杯、鐵架臺(tái)、配注射器針頭的試管塞、酒精燈、火柴等；無(wú)水乙醇、金屬鈉、澄清石灰水、銅絲等。教學(xué)方法：多媒體、實(shí)驗(yàn)探究法、講授、小組合作、討論、對(duì)比、歸納等。教學(xué)過(guò)程：新課導(dǎo)入 聆聽(tīng)著優(yōu)美的音樂(lè)，讓我們一起來(lái)欣賞一些詠嘆酒的詩(shī)詞歌賦。投影 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村師：所有這些詠嘆酒的詩(shī)歌都證明酒是一種奇特而富有魅力的飲料。酒經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展。在釀酒技術(shù)提高的同時(shí)，也形成了我國(guó)博大精深的酒文化，中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。推進(jìn)新課那么你知道酒的主要成分是什么？生：乙醇師：回答的很好，酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，酒精學(xué)名是乙醇，飲用酒的度數(shù)其實(shí)就是表示含乙醇的體積分?jǐn)?shù)。這節(jié)課就讓我們一起來(lái)細(xì)品一下酒那令人“陶醉的醇香”吧！板書 3-3-1 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)化合物之 乙醇師：請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合生活，根據(jù)已知的有關(guān)酒精的知識(shí)，試著總結(jié)一下乙醇的物理性質(zhì)。板書 一、乙醇的物理性質(zhì)顏色無(wú)色透明氣味特殊香味狀態(tài)液體揮發(fā)性易揮發(fā)密度比水小溶解性跟誰(shuí)以任意的比例互溶，能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物啟發(fā)思考經(jīng)測(cè)定乙醇的分子式為C2H6O，根據(jù)C、H、O元素在有機(jī)物中的價(jià)鍵特征，你能否推測(cè)乙醇可能具有的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式呢？先用分子結(jié)構(gòu)模型嘗試組合一下，再寫出乙醇可能的結(jié)構(gòu)式生：學(xué)生利用手上的球棍模型，嘗試組合乙醇可能具有的結(jié)構(gòu)，討論，分組匯報(bào)結(jié)果，師：根據(jù)學(xué)生組合的情況，請(qǐng)兩個(gè)具有代表性的學(xué)生將自己組合出的結(jié)構(gòu)式書寫到黑板上。生1： 生2： （結(jié)構(gòu)一） （結(jié)構(gòu)二）設(shè)問(wèn)：這兩種結(jié)構(gòu)哪種是乙醇分子的結(jié)構(gòu)式呢？對(duì)比思考我們知道常見(jiàn)無(wú)機(jī)物中含有OH鍵的的典型物質(zhì)如H2O，它能與鈉反應(yīng)，OH鍵容易斷裂。而少量鈉保存在煤油里，說(shuō)明煤油不能與鈉反應(yīng)，煤油是各種低級(jí)烴的混合物，其主要成分是含碳?xì)浠衔?只含C-C 、C-H)，說(shuō)明煤油中C-H鍵不易斷裂。那么大家結(jié)合“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的理論思考一下如何設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)來(lái)證實(shí)乙醇的分子結(jié)構(gòu)？實(shí)驗(yàn)探究一：乙醇與金屬鈉的反應(yīng)（教師做演示實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)一個(gè)學(xué)生來(lái)講臺(tái)觀察，并將觀察到的現(xiàn)象告訴全班同學(xué)。）師：結(jié)合學(xué)生對(duì)觀察到的現(xiàn)象，教師做出歸納總結(jié)現(xiàn)象：有氣體放出，能燃燒，火焰呈淡藍(lán)色，燒杯壁有水滴，加石灰水不變渾濁。結(jié)論：說(shuō)明無(wú)CO2生成。生成的氣體是H2，且加酚酞后溶液變紅，說(shuō)明有堿性物質(zhì)生成。對(duì)比鈉與水的反應(yīng)，歸納出鈉與水反應(yīng)和與乙醇反應(yīng)的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)設(shè)問(wèn)：由此可以證明乙醇與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣的H是來(lái)自于乙醇分子結(jié)構(gòu)中的哪一部分？生：根據(jù)事實(shí)證明產(chǎn)生氫氣的H來(lái)自于OH鍵，乙醇結(jié)構(gòu)是“結(jié)構(gòu)一”師：視頻（超鏈接）：乙醇的分子結(jié)構(gòu)視頻剪輯（同時(shí)展示乙醇的分子結(jié)構(gòu)模型）板書 二、乙醇的組成結(jié)構(gòu) 分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH 乙醇分子中含有的OH基團(tuán)，稱為羥基設(shè)問(wèn)：如何看待乙醇的分子結(jié)構(gòu)呢？形成概念：乙醇分子可看成是由乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物。像這些烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。舉例：CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、硝基苯等。乙醇具有和乙烷不同的化學(xué)特性，這是因?yàn)槿〈鷼湓拥牧u基對(duì)乙醇的性質(zhì)起著很重要的作用，像這種決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)被稱為官能團(tuán)。舉例：X、OH、NO2、碳碳雙鍵等。板書 兩個(gè)概念：烴的衍生物 官能團(tuán)板書 三.乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與鈉的反應(yīng)（學(xué)生根據(jù)鈉和水反應(yīng)原理,類比書寫鈉和乙醇反應(yīng)化學(xué)方程式）2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 動(dòng)畫模擬：金屬鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)的反應(yīng)原理，斷鍵情況（乙醇中羥基中的OH鍵斷裂）（結(jié)合實(shí)驗(yàn)說(shuō)明無(wú)水乙醇分子中羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子的活潑）感知生活 圖片：乙醇可做燃料燃料乙醇的使用不僅可節(jié)省能源，而且可以減少環(huán)境污染。巴西等國(guó)是推廣汽車燃燒乙醇的最早國(guó)家，我國(guó)燃料乙醇也正在迅速發(fā)展。板書 2. 乙醇的氧化反應(yīng) 燃燒： CH3CH2OH+ 3O2 2CO2 +3H2O 乙醇在在空氣中容易燃燒，放出大量的熱。情景導(dǎo)學(xué) 焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成黑色的氧化膜，馬上蘸一下酒精，銅銀會(huì)光亮如初。實(shí)驗(yàn)探究二（學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)）繞成螺旋狀的銅絲灼燒至紅熱插到盛有乙醇的試管底部，反復(fù)操作幾次，觀察銅絲顏色和液體氣味的變化。思考：銅絲在此實(shí)驗(yàn)中起什么作用？生：催化劑板書 催化氧化生成乙醛: Cu/Ag2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O動(dòng)畫模擬：乙醇催化氧化的反應(yīng)原理，斷鍵方式遷移應(yīng)用交警判斷司機(jī)是否酒后駕車的操作酒精檢測(cè)儀原理之一 ：人呼出的氣體（含乙醇蒸氣） + 重鉻酸鉀 (硫酸 酸化)乙酸 + 硫酸鉻，重鉻酸鉀由橙紅色變?yōu)榫G色的硫酸鉻板書 3 被強(qiáng)氧化劑氧化生成乙酸。強(qiáng)調(diào)：酒后駕車的危害性。今年三月份召開(kāi)的全國(guó)人大會(huì)議中，就有人大代表建議將酒后駕駛罪納入刑法，希望以刑罰的威懾力來(lái)教育飲酒后醉酒駕車的人。小結(jié) 羥基是乙醇的官能團(tuán)，決定著乙醇的化學(xué)性質(zhì)，在解析乙醇的化學(xué)性質(zhì)時(shí)，一定要抓住斷鍵的位置，這樣才能掌握好乙醇的性質(zhì)。板書四.乙醇的用途：作燃料 作消毒劑 作化工原料 作酒精型飲品等（圖片）課堂小結(jié) 結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的關(guān)系用四句打油詩(shī)歸納乙醇重要的物理化學(xué)性質(zhì)與水互溶飄清香，電離水比乙醇強(qiáng)；鈉粒投入放氫氣，氧化成醛銅幫忙。課堂練習(xí) 投影（略 ） 課外活動(dòng) 1.調(diào)查酗酒的危害性，對(duì)此提出你的建議或看法。2.去圖書館或上網(wǎng)查閱乙醇的工業(yè)制法。板書設(shè)計(jì) 6-2-1 乙醇 醇類一、乙醇的物理性質(zhì) 二、乙醇的組成結(jié)構(gòu) 分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：兩個(gè)概念：烴的衍生物 官能團(tuán) 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1、與活潑金屬的反應(yīng)2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 2、氧化反應(yīng).燃燒CH3CH2OH+ 3O2 2CO2 +3H2O.催化氧化生成乙醛Cu/Ag2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O.被強(qiáng)氧化劑氧化生成乙酸四.乙醇的用途 教學(xué)反思 對(duì)于本節(jié)匯報(bào)課，授課教師在認(rèn)真地分析了教材和學(xué)情的基礎(chǔ)上，科學(xué)合理的制定了教學(xué)三維目標(biāo)，收集大量多媒體素材，精心制作了這節(jié)賦予美感和浪漫氣息的PPT課件，并且結(jié)合新課程的要求引導(dǎo)學(xué)生在課堂上體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程，從而促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，提高觀察能力和解析能力。整個(gè)教學(xué)過(guò)程中展現(xiàn)了有機(jī)物科學(xué)的研究方法，問(wèn)題的設(shè)計(jì)和提出，切合學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)際和生活實(shí)際。多次采用類比、聯(lián)想的方法，問(wèn)題探究由淺入深，能注重結(jié)論的及時(shí)應(yīng)用，回歸解決生活實(shí)際問(wèn)題。 能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)能順利完成預(yù)期的教學(xué)任務(wù)，且學(xué)生反饋情況較好。但是還存在一些問(wèn)題，包括以下幾點(diǎn)：1、雖然本課教學(xué)設(shè)計(jì)各個(gè)環(huán)節(jié)銜接緊密，語(yǔ)言精練，但重難點(diǎn)把握不到位，仍然不能擺脫老課標(biāo)的束縛，在“有機(jī)反應(yīng)的斷鍵情況”內(nèi)容上講的太多，學(xué)生難以理解。2、課時(shí)容量太大，作為探究性學(xué)習(xí)的實(shí)踐，學(xué)生的活動(dòng)量還不夠。應(yīng)給予學(xué)生更多的討論時(shí)間，更多的時(shí)空展現(xiàn)學(xué)生的思維。3、需要更合理使用教學(xué)方法和教學(xué)用具去引導(dǎo)學(xué)生對(duì)探究實(shí)驗(yàn)的觀察和分析。教師演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，驗(yàn)純用時(shí)太長(zhǎng)，學(xué)生無(wú)事可做，部分學(xué)生表現(xiàn)出了急躁情緒，氫氣燃燒的火焰極小，學(xué)生又離講臺(tái)較遠(yuǎn)，無(wú)法觀察到火焰的顏色，實(shí)驗(yàn)效果不明顯，如若能將課堂演示實(shí)驗(yàn)的全過(guò)程用投影儀投影出來(lái)，便于每個(gè)學(xué)生都能清楚的觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，效果可能會(huì)更好。教學(xué)評(píng)語(yǔ) 本節(jié)課在預(yù)期時(shí)間內(nèi)完成了教學(xué)任務(wù)，且深廣度掌握適宜，學(xué)生反饋情況良好。本節(jié)課的特點(diǎn)有： （1）乙醇的結(jié)構(gòu)式的確定讓學(xué)生自己動(dòng)手組合，并運(yùn)用多媒體配合展示，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的趣味性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立思考的能力，培養(yǎng)分析、綜合的思維能力。 （2）為了突出乙醇能發(fā)生催化氧化并從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的氧化反應(yīng)，采用了學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)和多媒體配合講解的方法，