馬鈴薯深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告]

馬鈴薯深加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 山東 加力加食品有限公司 2007.3.20 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 0 目 錄 第一章 總論 . . . 1 1.1 公司概況 1 1.2 項(xiàng)目概況 1 1.3 市場(chǎng)分析 1 1.4 營(yíng)銷分析 1 1.5 風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避 2 1.6 財(cái)務(wù)分析 2 1.7 結(jié)論 .2 第二章 公司概況 . 3 2.1 公司基本信息 3 2.2 公司宗旨及目標(biāo) .3 2.3 公司經(jīng)營(yíng)狀況 3 2.4 公司財(cái)務(wù)狀況 4 2.5 管理團(tuán)隊(duì) 4 2.6 組織結(jié)構(gòu) 5 第三章 項(xiàng)目概況 .7 3.1 項(xiàng)目背景 7 3.2 項(xiàng)目方案 7 3.2.1 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 7 3.2.2 機(jī)器設(shè)備 8 3.2.3 土建工程 8 3.2.4 燃料和動(dòng)力供應(yīng) 8 3.2.5 原料需求 9 3.2.6 生產(chǎn)工藝及質(zhì)量要求 9 3.2.7.生產(chǎn)方式 11 3.2.8 項(xiàng)目投資 11 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 1 第四章 市場(chǎng)分析 .12 4.1市場(chǎng)現(xiàn)狀 . .12 4.1.1國(guó)內(nèi)外馬鈴薯加工及消費(fèi)的特點(diǎn) . .12 4.1.2 馬鈴薯深加工食品發(fā)展及需求概況 . 13 4.2競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手掃描 . .16 4.2.1油炸馬鈴薯片 . .16 4.2.2復(fù)合薯片 . .16 4.2.3速凍薯?xiàng)l . .17 4.2.4雪花全粉 . .17 4.2.5 潛在競(jìng)爭(zhēng)者 . 18 4.3 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 . 18 4.3.1 資源供給優(yōu)勢(shì) . 18 4.3.2 質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì) . 19 4.3.3 價(jià)格優(yōu)勢(shì) . 19 4.3.4 品牌優(yōu)勢(shì) . 19 4.3.5 銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì) . 19 4.3.6 地理優(yōu)勢(shì) . 20 4.3.7 投資環(huán)境優(yōu)勢(shì) . 20 第五章 營(yíng)銷分析 . . 21 5.1 營(yíng)銷目標(biāo) . 21 5.2 目標(biāo)市場(chǎng) . 21 5.2.1 目標(biāo)市場(chǎng)選擇 . 21 5.2.2 市場(chǎng)細(xì)分 . 21 5.2.3 市場(chǎng)定位 . 22 5.2營(yíng)銷策略 . . 22 5.2.1產(chǎn)品策略 . . 23 5.2.2定價(jià)策略 . . 23 5.2.3分銷渠道策略 . . 23 5.2.4促銷策略 . . 24 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 2 第六章 風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避 . . 26 6.1 風(fēng)險(xiǎn)因素 . . . 26 6.1.1 原料風(fēng)險(xiǎn) . . . 26 6.1.2 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) . . . 26 6.1.3 消費(fèi)者偏好風(fēng)險(xiǎn) . . . 26 6.1.4 政策風(fēng)險(xiǎn) . . . 27 6.1.5 管理風(fēng)險(xiǎn) . . . 27 6.2 風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避 . . . 27 6.2.1 原料風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避 . . . 27 6.2.2 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避 . . . 27 6.2.3 消費(fèi)者偏好風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避 . . . 27 6.2.4 政策風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避 . . . 27 6.2.5 管理風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避 . . . 28 第七章 財(cái)務(wù)分析 . . . 29 7.1 投資估算 . . . . 29 7.2 經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè) . . . 29 7.2.1 預(yù)測(cè)年限 . . . . 29 7.2.2 相關(guān)依據(jù) . . . 29 7.2.3 成本及利潤(rùn)預(yù)測(cè) . . . 30 7.2.4 投資回收期 . . . 31 7.2.5 盈虧平衡分析 . . . . 31 7.3 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) . . . . 31 第八章 結(jié)論 . . . . . 39 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 1 第一章 總論 1.1 公司概況 江蘇 加力加食品有限 公司（以下簡(jiǎn)稱加力加）成立于 1998 年，是一家以生產(chǎn)銷售方便食品、休閑食品、營(yíng)養(yǎng)保健食品為主的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。公司具有優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)以及優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，是一個(gè)正處于高速成長(zhǎng)期的企業(yè)。 1.2 項(xiàng)目概況 土豆深加工項(xiàng)目是利用國(guó)內(nèi)外相關(guān)的馬鈴薯深加工的成熟技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)該品質(zhì)馬鈴薯加工食品，該項(xiàng)目在國(guó)外已經(jīng)有了長(zhǎng)熟的發(fā)展。 本項(xiàng)目 擬 在山東省 寧陽(yáng) 縣 堽城鎮(zhèn) 的馬鈴薯密集種植區(qū)，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的馬鈴薯資源，利用國(guó)外成熟的馬鈴薯加工技術(shù)及機(jī)器設(shè)備，投資興建馬鈴薯深加工企業(yè)，預(yù)計(jì)建成三條生產(chǎn)線：油炸馬鈴薯片、速凍薯?xiàng)l、雪花全粉，生 產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯深加工產(chǎn)品。項(xiàng)目計(jì)劃土地 55 畝，建筑面積 27180 平方米，定員 345 人，利用當(dāng)?shù)氐呐涮自O(shè)施，總投資 17985 萬元人民幣（折合 2175 萬美元）。 1.3 市場(chǎng)分析 世界發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯深加工行業(yè)發(fā)展迅速，馬鈴薯深加工食品已經(jīng)占到總產(chǎn)量的 50%以上，我國(guó)馬鈴薯種植面積廣泛，產(chǎn)量居于世界前列，但深加工部分所占總產(chǎn)量的比重遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。 薯片薯?xiàng)l是馬鈴薯深加工的主要方式，是國(guó)外非常流行的休閑食品，美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。隨著世界文化交流的日趨加快，薯片薯?xiàng)l已經(jīng)進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)并且具有巨大的潛力。國(guó)內(nèi) 同類企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)逐漸開始加劇，本項(xiàng)目憑借著產(chǎn)地、質(zhì)量、價(jià)格、品牌、銷售網(wǎng)絡(luò)、地理位置、政策等方面的有利因素，具有相當(dāng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 1.4 營(yíng)銷分析 通過選擇目標(biāo)市場(chǎng)，本項(xiàng)目產(chǎn)品定位于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的中低檔市場(chǎng)，項(xiàng)目初期銷售區(qū)域選定在江蘇、山東及周邊地區(qū)。通過產(chǎn)品、定價(jià)、渠道、促銷的多種營(yíng)銷策略，山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 2 實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)。 1.5 風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避 項(xiàng)目具有原料供給風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、消費(fèi)者偏好風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)等，為了保證項(xiàng)目的順利進(jìn)行，應(yīng)該預(yù)見并規(guī)避各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)。 1.6 財(cái)務(wù)分析 通過對(duì)項(xiàng)目各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的估算與預(yù)測(cè)，該項(xiàng)目投資 回收期短，收益率高，抗風(fēng)險(xiǎn)性強(qiáng)，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)良好。 1.7 結(jié)論 本項(xiàng)目具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 第二章 公司概況 江蘇 加力加食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱加力加）成立于 1998 年，是一家以生產(chǎn)銷售方便食品、休閑食品、營(yíng)養(yǎng)保健食品為主的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。 2.1 公司宗旨及目標(biāo) 加力加公司及創(chuàng)建以來，始終本著“精品、創(chuàng)新、勤儉、發(fā)展”的企業(yè)精神和理念，以“以誠(chéng)待人、以德載物”作為公司宗旨，使公司進(jìn)入良性發(fā)展的軌道。 公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是通過實(shí)施“公司 +基地 +農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，走發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)、發(fā)揮產(chǎn) 業(yè)優(yōu)勢(shì)的道路，發(fā)揮企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，在提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、回饋投資者的同時(shí)發(fā)揮其社會(huì)效益，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)從粗放式經(jīng)營(yíng)向集約化經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，加快地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的步伐，最終將企業(yè)發(fā)展成為省內(nèi)乃至全國(guó)最大的馬鈴薯食品生產(chǎn)基地。 2.2 公司經(jīng)營(yíng)狀況 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 3 公司成立 以 來，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，產(chǎn)品不斷推陳出新。公司目前占地 24 畝，廠房 1500 平方米，庫(kù)房 500 平方米，從美國(guó)引進(jìn)年產(chǎn) 1500 噸油炸薯片生產(chǎn)線和 2000噸系列膨化食品生產(chǎn)線各一條，固定資產(chǎn) 945 萬元。 公司現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó) 28 個(gè)省市，由江蘇加力加食品有限公司授權(quán)使用的“加力加”商標(biāo)連續(xù) 3 年 9 次被評(píng)為省級(jí)著名商標(biāo)，加力加食品曾榮獲“ 中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品 ” 稱號(hào) 。 公司債權(quán)債務(wù)明晰，資產(chǎn)優(yōu)良，具有良好的商業(yè)信用，企業(yè)銀行信用等級(jí)為 AA級(jí)。目前，加力加公司在以更高、更新的標(biāo)準(zhǔn)不斷拓展經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，加快公司成長(zhǎng)速度。 2.3 公司財(cái)務(wù)狀況 截至 2003 年 12 月 31 日，公司擁有總資產(chǎn) 1495 萬，其中流動(dòng)資產(chǎn) 550 萬，固定資產(chǎn) 945 萬；流動(dòng)負(fù)債 558 萬，凈資產(chǎn) 937 萬，其中實(shí)收資本 500 萬。公司 2003 年凈利潤(rùn)為 202.7 萬元。 流動(dòng)比率： 0.98 資產(chǎn)負(fù)債率： 37.33% 凈資產(chǎn)收益率 ： 24.26% 投資收益率： 15.13% 可見，公司償債能力和獲利能力較好，資產(chǎn)優(yōu)良。 2.4 管理團(tuán)隊(duì) 公司具備嚴(yán)密、高效的組織機(jī)構(gòu)，擁有一支注重誠(chéng)信、素質(zhì)優(yōu)良、創(chuàng)新開拓和團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)的管理團(tuán)隊(duì)。高層管理人員在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、市場(chǎng)銷售等領(lǐng)域具備擁有一定的專業(yè)技術(shù)和豐富經(jīng)驗(yàn)。其主要管理人員簡(jiǎn)介如下： 董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理 白鋼，男， 51 歲，經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士。一直從事糧油食品加工行業(yè)，具有豐富的食品企業(yè)的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗(yàn)，曾任江蘇哈哩哈哩食品有限公司、江蘇加力加食品有限公司董事長(zhǎng)職務(wù)，在其任職期間，曾帶領(lǐng)上述公司取得良好的經(jīng)營(yíng)業(yè) 績(jī)，是具有現(xiàn)代山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 4 管理理念、掌握科學(xué)管理知識(shí)的現(xiàn)代企業(yè)家。 常務(wù)副總經(jīng)理 高學(xué)勝，男， 44 歲，管理學(xué)本科學(xué)歷。曾任山東平邑縣勞動(dòng)局干部，主管公司人力資源、行政、公共關(guān)系，與平邑縣政府各部門保持良好的溝通與交流。 副總經(jīng)理 姜鎖夕，男， 41 歲，經(jīng)濟(jì)學(xué)研究生學(xué)歷。分管公司生產(chǎn)、技術(shù)，有多年從事糧油、食品加工的研發(fā)及生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。 副總經(jīng)理 馬麗霞，女， 46 歲，會(huì)計(jì)師。分管公司財(cái)務(wù)，長(zhǎng)期從事糧油食品企業(yè)財(cái)務(wù)工作，有豐富的財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。 副總經(jīng)理 唐巍，男， 33 歲，工商管理碩士、計(jì)算機(jī)碩士。具有多年的企業(yè)管理策劃、投融 資經(jīng)驗(yàn)，曾策劃過多家企業(yè)的產(chǎn)品上市、營(yíng)銷戰(zhàn)略。目前負(fù)責(zé)公司企業(yè)形象策劃與市場(chǎng)營(yíng)銷。 2.5 組織結(jié)構(gòu) 公司系有限責(zé)任公司，嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立了嚴(yán)密、高效的組織機(jī)構(gòu)，規(guī)范運(yùn)作。公司實(shí)行董事會(huì)授權(quán)的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由總經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理公司的全部業(yè)務(wù)?？偨?jīng)理下設(shè)生產(chǎn)、行政、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷等核心管理層。公司權(quán)責(zé)分明，運(yùn)行有效。 除管理層外，公司現(xiàn)有員工 45 人，其中中層干部 8 人，技術(shù)人員 5 人，操作工人 30 人，輔助性員工 2 人。 公司具體組織機(jī)構(gòu)見下圖所示： 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 5 股東會(huì) 董事長(zhǎng) 監(jiān)事 總經(jīng)理 生產(chǎn)部 市場(chǎng)營(yíng)銷部 財(cái)務(wù)審計(jì)部 人事法務(wù) 技術(shù)研發(fā) 產(chǎn)品生產(chǎn) 原料采購(gòu) 市場(chǎng)營(yíng)銷 財(cái)務(wù)審計(jì) 倉(cāng)儲(chǔ)管理 企業(yè)策劃 綜合管理部 行政管理 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 6 第三章 項(xiàng)目概況 土豆深加工項(xiàng)目是利用國(guó)內(nèi)外相關(guān)的馬鈴薯深加工的成熟技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)該品質(zhì)馬鈴薯加工食品，包括油炸馬鈴薯鮮薯片、速凍薯?xiàng)l及利用薯?xiàng)l邊角料加工的雪花全粉等。 3.1 項(xiàng)目背景 馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”、“第二面包”之稱。全世界有三分之二以上的國(guó)家種植馬鈴薯，產(chǎn)量達(dá) 30 億噸左右，僅次于小麥、玉米、水稻，居第四位。 據(jù)美國(guó)權(quán)威機(jī)構(gòu)報(bào)道，只食用全脂奶粉和馬鈴薯制品，就能提供人體所需的一切營(yíng)養(yǎng)成分，因此認(rèn)為馬鈴薯將是世界糧食市場(chǎng)上一種主要食品。 在國(guó)外，馬鈴薯的食用以深加工食品為主，主要 包括薯片薯?xiàng)l等。 據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食發(fā)展署和國(guó)際馬鈴薯中心的估計(jì)，世界上各國(guó)直接食用的馬鈴薯不足總產(chǎn)量的 50%，而在我國(guó)， 90%的馬鈴薯用于直接食用。 與聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)數(shù)字相比，我國(guó)目前馬鈴薯食品的總體加工水平約比世界工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平落后 20年。 我國(guó)的 “ 十五 ” 食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃指出， “ 十五 ” 期間，要積極發(fā)展馬鈴薯加工工業(yè)，到 “ 十五 ” 期末，建立起馬鈴薯全粉及加工品、淀粉、專用淀粉、馬鈴薯方便食品等產(chǎn)品系列，使馬鈴薯加工工業(yè)成為中西部地區(qū)一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 因此，目前發(fā)展馬鈴薯深加工項(xiàng)目恰合時(shí)機(jī)。 山東省 寧陽(yáng) 縣土壤、氣候適應(yīng) 馬鈴薯的生長(zhǎng)，現(xiàn)有大面積馬鈴薯種植，品種優(yōu)，產(chǎn)量高，非常適宜進(jìn)行馬鈴薯深加工，為本項(xiàng)目提供了足量的原料資源。 3.2 項(xiàng)目方案 本項(xiàng)目產(chǎn)品為油炸馬鈴薯鮮薯片、速凍薯?xiàng)l及利用薯?xiàng)l邊角料加工的雪花全粉。 3.2.1 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目擬在 堽城鎮(zhèn)園區(qū)內(nèi) ，新征 55畝（ 36670 平方米），其中建筑占地面積 24780平方米。生產(chǎn)線建設(shè)如下： 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 7 年產(chǎn) 2000噸（ 500 公斤 /小時(shí)）的油炸鮮薯片生產(chǎn)線一條 年產(chǎn) 2萬噸（ 5000 公斤 /小時(shí)）的速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線一條 年產(chǎn) 2800噸（ 700 公斤 /小時(shí)）的雪花全粉生產(chǎn)線一條。 3.2.2 機(jī)器設(shè)備 生產(chǎn)設(shè)備：在保證產(chǎn)品質(zhì)量要求和滿足生產(chǎn)需要的前提下，主機(jī)選用進(jìn)口設(shè)備，其它輔機(jī)、通用設(shè)備選用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，主要包括油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線、速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線、廢條生產(chǎn)雪花全粉生產(chǎn)線等主要生產(chǎn)設(shè)備。 配套設(shè)備：包括化驗(yàn)、衛(wèi)生、煤水電供應(yīng)系統(tǒng)等輔助設(shè)備。 倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸設(shè)備：包括冷卻系統(tǒng)、運(yùn)輸車輛等。 環(huán)境保護(hù)：包括污水處理系統(tǒng)、廢渣處理系統(tǒng)、噪音控制等。 3.2.3 土建工程 主要包括原料庫(kù)、堆場(chǎng)、緩沖庫(kù)、綜合庫(kù)、油炸薯片車間、速凍薯?xiàng)l車間、薯?xiàng)l冷庫(kù)、成品庫(kù)、化驗(yàn)室、鍋爐房、變配電室、泵房水塔、煤、渣堆場(chǎng)、皮 渣池、地磅房、機(jī)修間、綜合辦公樓、宿舍樓、餐廳、浴室、傳達(dá)室、車庫(kù)等?？偨ㄖ娣e27180平方米。 3.2.4 燃料和動(dòng)力供應(yīng) 1.燃煤供應(yīng) 堽城鎮(zhèn) 周邊地區(qū)煤炭資源豐富，擁有多處煤礦，所生產(chǎn)的煤發(fā)熱量高，美智和產(chǎn)量均能滿足本項(xiàng)目的生產(chǎn)需要（ 1.58萬噸 /年）。 2.水源條件 本項(xiàng)目全部用水量為 1632噸 /天，采用地下水或自來水做水源供應(yīng)，車間工藝用水部分循環(huán)使用以減少用水量。 3.電力供應(yīng) 本項(xiàng)目總裝機(jī)容量為 2795千瓦，年耗電量 889.27萬度。 4. 汽 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 8 將利用電廠回汽。 3.2.5 原料需求 不同的馬 鈴薯產(chǎn)品對(duì)原料要求不同，本項(xiàng)目原料的主要指標(biāo)為： 油炸馬鈴薯鮮薯片 ：原料馬鈴薯必須品種純正，外形規(guī)整呈橢圓形，芽眼淺，成熟新鮮；馬鈴薯干物質(zhì)含量 20%，還原糖 0.2%，直徑 50-70毫米，嚴(yán)格去處發(fā)芽、發(fā)綠、霉變的馬鈴薯。 速凍馬鈴薯?xiàng)l ：原料馬鈴薯必須品種純正，外形規(guī)整呈橢圓形，芽眼淺，成熟新鮮；馬鈴薯干物質(zhì)含量 20%，還原糖 0.2%，長(zhǎng)度 78毫米，嚴(yán)格去處發(fā)芽、發(fā)綠、霉變的馬鈴薯。 根據(jù)當(dāng)?shù)伛R鈴薯資源調(diào)查，適宜品種的馬鈴薯干物質(zhì)含量在 22%左右，按每條生產(chǎn)線工藝流程衡算，原料馬鈴薯與產(chǎn)品的產(chǎn)出比 分別為：薯片 4:1、薯?xiàng)l 3:1，依此比例計(jì)算，該項(xiàng)目每年需要馬鈴薯原料 6.8萬噸。 3.2.6 生產(chǎn)工藝及質(zhì)量要求 各種產(chǎn)品的生產(chǎn)加工均采用當(dāng)今國(guó)際上最先進(jìn)的工藝，以確保質(zhì)量。 1油炸鮮薯片 生產(chǎn)工藝 ： 馬鈴薯 清理去雜 清洗 去皮 修整 切片 漂洗 漂燙 脫水 油炸 脫油 調(diào)味 冷卻 稱量包裝 質(zhì)量要求 ： （ 1）感官要求 外觀：外觀近似橢圓形，允許部分不規(guī)則及少量碎片； 顏色：呈淡黃色、允許部分呈棕黃色； 氣味：具有新鮮馬鈴薯油炸后特有的香味，無烤焦味、哈味或其他不良?xì)馕丁?口感：松脆可口，具有油炸馬鈴薯 和各口味特有的香味。 （ 2）理化要求 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 9 水分含量： 2% 脂肪含量： 32-35% 酸價(jià)： 5.0mg/g 過氧化值： 20meq/kg 殘硫量（以 SO2） ： 300ppm 砷 /鉛： 0.5mg/kg/ 0.5mg/kg （ 3）衛(wèi)生指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù)： 1000 個(gè) /克 大腸桿菌： 50 個(gè) /100克 致病菌： 不得檢出 2速凍薯?xiàng)l ： 生產(chǎn)工藝 ： 馬鈴薯 預(yù)置 挑選 去泥沙清洗 去皮及皮肉分離 修整 切條 分級(jí) 漂燙 漂洗 脫水干燥 油炸 瀝油 預(yù)冷 速凍 稱量包裝 冷藏 質(zhì)量要求 ： （ 1）薯?xiàng)l規(guī)格 截面尺寸：一般為（ 5-10）（ 5-10） mm 不同規(guī)格； 長(zhǎng)度尺寸： 50-76mm 70 （ 2）感官要求 顏色：外表面呈黃色或白色（黃肉原料為黃色）； 味道：油炸又不含其它異味，有薯?xiàng)l的特殊香味； 形態(tài)：條形整齊，表面光滑，冷藏狀態(tài)下允許有稍微的凍粘連，有微量的冰晶體。 （ 3）理化要求 水分含量： 60-70% 含油量： 8% 焦磷酸鈉含量： 1g/kg （ 4）衛(wèi)生指標(biāo)： 符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB7100-86 （ 5）包裝貯存： 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 10 包裝規(guī)格： 500g 5g,5000g 20g； 包裝材料：按 GB3560-85食品包裝用聚丙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行； 保質(zhì)期： -18冷藏 18個(gè)月， -12冷藏 1個(gè)月， +3冷藏 1星期。 3.雪花全粉 生產(chǎn)工藝： 廢薯?xiàng)l 蒸煮 制泥 滾筒干燥 粉碎過篩 計(jì)重 包裝 3.2.7.生產(chǎn)方式 兩個(gè)生產(chǎn)車間，年工作日 180天，每天 3 班，每班 8小時(shí)。 總定員 345人，其中工人 313人，技術(shù)人員 17人、管理人員 15人，全部職工須培訓(xùn)、考核合格后方能上崗。 3.2.8 項(xiàng)目投資 總投資 2175萬美元，折合人民幣 17985萬元 固定資產(chǎn)投資 1603 萬美元，折合人民幣 13262萬元 流動(dòng)資金 572萬美元，折合人民幣 4723萬元 建設(shè)期 2年，邊建設(shè)邊產(chǎn)出。 第四章 市場(chǎng)分析 4.1 市場(chǎng)現(xiàn)狀 4.1.1 國(guó)內(nèi)外馬鈴薯加工及消費(fèi)的特點(diǎn) 馬鈴薯種植面積廣泛，全世界年產(chǎn)馬鈴薯近 3 億噸，年人均消費(fèi)為 28 公斤，但不同國(guó)家之間的差別十分明顯。發(fā)達(dá)國(guó)家平均達(dá) 74 公斤，發(fā)展中國(guó)家平均則只有 14公斤。 據(jù) 聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)，人均馬鈴薯消費(fèi)量以西歐國(guó)家居高，年人均約為 90公斤左右 .山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 11 東歐次之。拉美國(guó)家人均消費(fèi)量相對(duì)較為穩(wěn)定，而發(fā)展中國(guó)家正呈現(xiàn)逐漸增長(zhǎng)的勢(shì)頭。 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，各國(guó)馬鈴薯的直接消 費(fèi)量呈減少趨勢(shì)，而用于加工食品或其它產(chǎn)品的比例日益提高，發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯加工比重明顯高于發(fā)展中國(guó)家。表 4-1是世界主要馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)量及加工比重。 表 4-1 世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量及加工比重 國(guó) 別 總產(chǎn)量（萬噸） 人均產(chǎn)量（公斤） 加工比重（ %） 法國(guó) 546 95 59.0 美國(guó) 2084 82 48.2 荷蘭 630 420 40.0 英國(guó) 706 123 40.0 德國(guó) 1070 134 13.7 中國(guó) 5600 43 4.0 俄羅斯 3376 228 2.0 歐美發(fā)達(dá)國(guó) 家，馬鈴薯多以主食形式消費(fèi)。在美國(guó)， 馬鈴薯食品占有著整個(gè)美國(guó)食品市場(chǎng)約 31.7%左右的市場(chǎng)份額，品種多達(dá) 70-80余種。美國(guó)馬鈴薯的食品加工率在 80%以上，其中 50%以上用于速凍薯?xiàng)l加工生產(chǎn)。美國(guó)人均馬鈴薯食品年耗量約為 60公斤左右，其中人均油炸薯片消費(fèi)量為 9公斤左右。 加、英、法、荷、德、日、丹、瑞等國(guó)馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展也很快，加工產(chǎn)量逐年上升。目前法國(guó)年人均消費(fèi)馬鈴薯 19 公斤，其中加工食品占到 45，英國(guó)以冷凍制品最多，年人均消費(fèi)馬鈴薯100 公斤。 日本馬鈴薯的食品加工率約在 70%左右 ， 年產(chǎn) 350 萬噸馬鈴薯中 約 50%用于油炸薯片、薯?xiàng)l加工生產(chǎn)， 10%用于速凍馬鈴薯制品加工。 90年代以來，隨著亞洲經(jīng)濟(jì)的崛起 ,在亞洲也逐步形成了一個(gè)馬鈴薯食品的新興市場(chǎng)。近幾年來，美國(guó)對(duì)我國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū)和日、韓兩國(guó)出口的速凍薯?xiàng)l、油炸薯片等總貿(mào)易額都保持在數(shù)億美元以上。隨著麥當(dāng)勞、肯德基等美式快餐連鎖店向世界各國(guó)不斷的擴(kuò)張，以馬鈴薯為主要原料的歐美食品也風(fēng)靡全球，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場(chǎng) 。 我國(guó)是世界上馬鈴薯種植面積最大的國(guó)家，面積達(dá) 472萬公頃，鮮薯總產(chǎn)量 6500山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 12 萬噸左右，居世界第一位。雖然我國(guó)馬鈴薯資源如此豐富，加工業(yè)歷史 也非常悠久，但發(fā)展十分緩慢， 尚屬起步階段 ，大部分馬鈴薯除直接食用或做飼料和工業(yè)原料外，只有少部分用于加工，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品品種單一，質(zhì)量較差，同食品工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家比，差距甚遠(yuǎn)。美國(guó)食品加工用的馬鈴薯占其總產(chǎn)量的 50%，荷蘭占 40%，而我國(guó)只占 4%，并且主要以淀粉及其再加工產(chǎn)品為主，這與我國(guó)世界馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)的地位極不相符。并且， 由于專用型馬鈴薯生產(chǎn)滯后，高品質(zhì)馬鈴薯產(chǎn)品仍需從國(guó)外進(jìn)口，進(jìn)口量每年約在萬噸左右。 隨著近幾年方便休閑食品的興起，國(guó)內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)一些薯片、薯?xiàng)l食品生產(chǎn)廠家，但其規(guī)模、品種以及技術(shù)與 歐美國(guó)家差距很大，因此，提高馬鈴薯加工技術(shù)，積極開發(fā)馬鈴薯產(chǎn)品及其休閑食品，填補(bǔ)目前行業(yè)空白，是食品加工企業(yè)的一次極大的機(jī)遇。 4.1.2 馬鈴薯深加工食品發(fā)展及需求概況 據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)證明，食用馬鈴薯后的一小時(shí)內(nèi)人的大腦記憶力明顯提高，每天食用 250 克鮮薯即能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成份的需求，而且吃飽又減肥，馬鈴薯加工成食品后的最大優(yōu)點(diǎn)在于能夠保持鮮薯原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 馬鈴薯加工食品，主要包括油炸馬鈴薯鮮薯片、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及利用薯?xiàng)l邊角料加工的雪花全粉等。 1.油炸馬鈴薯鮮薯片 馬鈴薯富含多種人體必須的氨 基酸、碳水化合物及多種維生素。經(jīng)過油炸處理并加入多種天然食品添加劑的油炸薯片，不但保持了上述營(yíng)養(yǎng)成份，而且增加了維生素 A、氨基酸和多種礦物質(zhì)的含量。 油炸薯片以其味道鮮美、口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、著稱于歐美各國(guó)，成為人們主要休閑食品之一，幾十年 一直受到 人們青睞。自從它與一百年前在美國(guó)問世以來，其生產(chǎn)量與消費(fèi)量與日俱增，已經(jīng)風(fēng)靡歐美亞等各大洲，成為全球最受歡迎的休閑食品之一。 隨著近 50年來世界科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和新工藝，新材料不斷出現(xiàn)，尤其是包裝材料、包裝技術(shù)、包裝機(jī)械和包裝技術(shù)的快速發(fā)展，使油炸馬鈴薯片加工，生產(chǎn)在 全世界形成了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)，全球的油炸薯片的年銷售額已突破 200 億美元 。據(jù) 1999年美國(guó)休閑食品協(xié)會(huì)（ SPA） 統(tǒng)計(jì)，美國(guó)休閑食品年銷售額達(dá)到 194億美元，其中近百事薯片銷售額就高達(dá) 80億美元。 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 13 近年來，隨著我國(guó)人民生活水平和生活品質(zhì)不斷提高，對(duì)休閑享受食品的需求不斷擴(kuò)張，油炸薯片這種價(jià)廉物美的休閑食品被廣泛接受，消費(fèi)量日益增大，消費(fèi)市場(chǎng)由大城市漸向中小城市及農(nóng)村擴(kuò)張，表現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。 中國(guó)具有龐大的潛在市場(chǎng)，每人每年平均消費(fèi) 1公斤計(jì)算，每年市場(chǎng)就有 12億公斤的需求。如按中小型廠家年產(chǎn) 300 噸計(jì)算，大概 也有 400 家之多，才能滿足這一需求。目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)薯片的廠家 有 50 多 家， 但比較知名的品牌只有 10 家左右（其中還包含復(fù)合薯片生產(chǎn)商），油炸薯片的年生產(chǎn)量約 4-5萬噸，預(yù)計(jì)到 2005年市場(chǎng)需求量在 10萬噸左右，距離 滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求相差甚遠(yuǎn)。 據(jù)調(diào)查，油炸薯片的成本約 20 元 /公斤，國(guó)內(nèi)銷售價(jià)格約 25-35 元 /公斤，而國(guó)際市場(chǎng)的銷售價(jià)格約為 5-6美元 /公斤，可見，油炸薯片具有相當(dāng)大的利潤(rùn)空間。 2.速凍馬鈴薯?xiàng)l 薯?xiàng)l是西方國(guó)家一種傳統(tǒng)的方便快餐食品，加工歷史已有幾十年。薯?xiàng)l松脆酥香、營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，受到人們尤其是孩子們的喜愛。美國(guó)是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，加工馬鈴薯食品的企業(yè)有 300 多家，大規(guī)模的有 20 多家。據(jù)統(tǒng)計(jì)美國(guó)是世界上最大薯?xiàng)l生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)， 用于加工馬鈴薯食品的鮮薯占總產(chǎn)量的 50%以上，其中薯?xiàng)l加工占總加工量的 60%。歐洲各國(guó)馬鈴薯加工的主要產(chǎn)品也是薯?xiàng)l，荷蘭 74.8%；比利時(shí) 55.2%；瑞典 54.3%；英國(guó) 44.3%；德國(guó) 39%。日本、韓國(guó)及部分東南亞國(guó)家和地區(qū)則是速凍馬鈴薯?xiàng)l的主要消費(fèi)大 國(guó)和進(jìn)口國(guó)家。近年來，該地區(qū)的進(jìn)口量約增長(zhǎng)了 5 倍。 速凍馬鈴薯?xiàng)l最初進(jìn)入中國(guó)是隨著涉外飯店西餐廳而來的，近年來，隨著麥當(dāng)勞、肯德基以及類似的連鎖快餐店在我國(guó)的迅速發(fā)展，薯?xiàng)l的銷售量劇增并且需求量逐年加大。 速凍薯?xiàng)l在中國(guó)有著巨大的市場(chǎng)。美國(guó)賣當(dāng)勞北亞區(qū)副總裁馬子義曾表示，到2005年，賣當(dāng)勞將在中國(guó)開設(shè) 1000家分店，年銷售薯?xiàng)l 5萬 噸 。 同樣“肯德基”在中國(guó)的連鎖店，每年薯?xiàng)l的銷售額也達(dá)數(shù)億元人民幣。同時(shí) ，我國(guó)的專業(yè)快餐公司約有 800 多家，連鎖快餐企業(yè)不下 5000 多家，快餐網(wǎng)點(diǎn) 40 多萬個(gè)。對(duì)薯?xiàng)l的年需求量正 以 5%-10%的速度猛增。我國(guó)速凍薯?xiàng)l 90%靠進(jìn)口，年進(jìn)口量約 20余萬 噸 ，進(jìn)口口岸主要有上海、深圳、汕頭、天津等港口，以倉(cāng)稅形式進(jìn)口。到中國(guó)港口的價(jià)山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 14 格約為 7-8美 元 /公斤 ,市場(chǎng)售價(jià)大約為 10-11 美 元 /公斤。 但是，我國(guó)速凍薯?xiàng)l的生產(chǎn)企業(yè)為數(shù)不多，僅寥寥幾家 ，年生產(chǎn)能力在 3-4萬噸。行業(yè)未能發(fā)展起來的主要原因是 速凍馬鈴薯?xiàng)l的加工生產(chǎn)對(duì)鮮馬鈴薯品種、外型都有著較高、較嚴(yán)的要求。要求馬鈴薯的外型是長(zhǎng)條行的，表皮光滑，批薄，芽眼少而淺，油炸后不脆，成型快，蛋白質(zhì)與淀粉含量達(dá)到一定比率。我國(guó) 以前 馬鈴薯品種、產(chǎn)量的短 缺，致使速凍馬鈴薯?xiàng)l的生產(chǎn)發(fā)展在我國(guó)受到了一定的限制。 近期，隨著馬鈴薯品種的引進(jìn)以及新品種的培育，該種狀況已經(jīng)得到明顯的改善，目前正是發(fā)展速凍薯?xiàng)l的最佳時(shí)期。 自 80 年代來， 亞洲地區(qū)也逐步形成了馬鈴薯的新興市場(chǎng)，僅東亞地區(qū)的日本、韓國(guó)等，每年至少?gòu)拿绹?guó)進(jìn)口 11億美元的速凍薯?xiàng)l和薯片。一旦我國(guó)的馬鈴薯品種結(jié)構(gòu)符合國(guó)際快餐業(yè)的規(guī)格和要求，不但不必花費(fèi)巨額外匯進(jìn)口，還可以出口創(chuàng)匯。 3.馬鈴薯全粉 馬鈴薯全粉加工是在二次大戰(zhàn)之后發(fā)展起來的，目前馬鈴薯全粉在歐美國(guó)家，已有大量生產(chǎn)，并在食品加工等領(lǐng)域的到了廣泛的應(yīng) 用。許多歐美加工企業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)到數(shù)十億美元，已形成原料種植、產(chǎn)品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷等完整的馬鈴薯淀粉加工利用體系。 馬鈴薯淀粉因其顆粒大、類脂化合物及蛋白質(zhì)含量低、抗切割等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，制作掛面、干粉調(diào)制劑、各種小吃、餅干、面食、肉制品和酵母濾液等。此外，馬鈴薯全粉是加工復(fù)合薯片的主要原料。 目前，我國(guó)市場(chǎng)復(fù)合薯片的年銷售量約在 1-1.5 萬噸左右 ， 其中國(guó)內(nèi)自行生產(chǎn)的約為 5000噸左右 ，復(fù)合薯片的熱銷為馬鈴薯全粉的發(fā)展帶來極大的機(jī)遇。 近年來，我國(guó)馬鈴薯全粉加工工業(yè)剛剛起步，只有少數(shù)幾家大型企業(yè)生 產(chǎn)，加工能力不足 2 萬噸，市場(chǎng)缺口很大。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)食品加工廠家對(duì)馬鈴薯全粉的需求量日益增加，我國(guó)現(xiàn)有全粉加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了急劇增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。 4.2 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手掃描 4.2.1 油炸馬鈴薯片 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 15 國(guó)內(nèi) 市場(chǎng)銷售的 油炸鮮馬鈴薯片 食品主要有 上海 百事食品公司的 樂事 薯片、上海晨光食品工業(yè)有限公司的上好佳薯片、北京聯(lián)化食品工業(yè)有限公司的卡迪娜薯片、蘇州媽咪大寶食品有限公司的 媽咪 薯片等 。 上海百事公司 生產(chǎn)的樂事薯片是國(guó)內(nèi)銷量最大的油炸鮮薯片， 僅上海超市年銷售量就在 2000噸 以上 。樂事薯片分為桶裝和袋裝兩種，桶 裝 110克零售價(jià) 7.2-7.6元人民幣，袋裝 60克零售價(jià) 2.8-3.5元。 上海晨光食品工業(yè)有限公司的上好佳薯片 為袋裝， 70克零售價(jià)為 3.0-3.3元。 北京聯(lián)化食品工業(yè)有限公司的卡迪娜薯片 為袋裝， 70克零售價(jià)為 3.3元。 蘇州媽咪大寶食品有限公司的 媽咪 薯片 為袋裝， 70克零售價(jià)為 3.6 元。 由香港四洲集團(tuán)投資逾億港元建造的卡樂 B 薯片廠是四洲集團(tuán)與日本最有名的卡樂 B 株式會(huì)社在汕頭合作投資的薯片生產(chǎn)企業(yè)，自 2003 年 7 月投產(chǎn)，欲打造為亞洲最大的薯片加工企業(yè)。 4.2.2 復(fù)合薯片 對(duì)油炸鮮馬鈴薯片構(gòu)成較大沖擊的是 復(fù)合薯片， 復(fù)合馬鈴薯片是一種以馬鈴薯雪花粉為主要原料而復(fù)合生產(chǎn)的園型簿片，由美國(guó)寶潔公司（ P&G 公司）在 1970年首創(chuàng)發(fā)明的 ,至今僅 30 余年歷史，但因其口味獨(dú)特、無油膩覺，采用復(fù)合罐裝，保質(zhì)期長(zhǎng)、 攜 帶方便，可分批取食等特點(diǎn)，已成為風(fēng)靡世界的一種休閑食品。 由于復(fù)合薯片與油炸鮮薯片在名稱上都冠以“薯片”二字，只在原料上標(biāo)明是由鮮薯還是全粉制成，因此消費(fèi)者對(duì)二者的選擇并沒有明顯的偏好。作為替代品，復(fù)合薯片與炸鮮薯片共同瓜分了薯片市場(chǎng)。 目前 我國(guó)復(fù)合薯片 年銷售量約在 1萬 1.5 萬噸左右 ，其中 國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的約為 5000噸左右 。市場(chǎng) 主要 品牌有廣州寶潔公司的品客薯片、 北京興運(yùn)實(shí)業(yè)有限公司 （該公司現(xiàn)已被上海百事食品公司并購(gòu)）的 大家寶薯片 、 汕頭裕生食品有限公司 出產(chǎn)的 圓圓薯片 、 廣東榮家香港有限公司的卡露芙薯片等 。 廣州寶潔公司的品客薯片為桶裝， 195克市場(chǎng)零售價(jià)為 10.9-15元。 上海百事的大家寶薯片為桶裝， 120克市場(chǎng)零售價(jià)為 6-7元。 汕頭裕生食品有限公司 出產(chǎn)的 圓圓薯片 為桶裝和袋裝兩種，桶裝 110 克零售價(jià)7.9元人民幣，袋裝 60克零售價(jià) 3-3.5元。 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 16 廣東榮家香港有限公司的卡露芙薯片 為桶裝， 50克零售價(jià)為 3.9 元， 110克為 7元。 4.2.3 速凍薯?xiàng)l 我國(guó)速凍薯?xiàng)l的生產(chǎn)企業(yè)為數(shù)不多，其中較具規(guī)模有 以下幾家企業(yè)： 由美國(guó)太平洋公司和北京農(nóng)場(chǎng)局組建的北京辛普勞食品公司，其年生產(chǎn)速凍薯?xiàng)l能力達(dá)到 3萬噸。 甘肅定西金大地實(shí)業(yè)公司 ， 年產(chǎn) 3000噸。 由中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院（中央直屬十二家大型科技企業(yè)之一）控股 的 嘉利科技股份有限公司 ，年產(chǎn) 4000噸。 速凍薯?xiàng)l的價(jià)格隨市場(chǎng)變化。 4.2.4 雪花全粉 我國(guó)馬鈴薯全粉加工工業(yè)剛剛起步，只有少數(shù)幾家加工企業(yè)，加工能力和產(chǎn)品性能如下： 內(nèi)蒙古海拉爾麥福勞全粉加工廠，年產(chǎn)雪花全粉 2000噸。 內(nèi) 蒙古集寧富廣食品有限公司，年產(chǎn)顆粒全粉 5000噸。 嘉利科技股份有限公司 ，年產(chǎn) 10000噸。 雪花全粉的價(jià)格隨市場(chǎng)變化。 4.2.5 潛在競(jìng)爭(zhēng)者 由于 馬鈴薯加工工業(yè) 的發(fā)展被列入 我國(guó) “ 十五 ” 食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃 ，并被認(rèn)為是我國(guó) 中西部地區(qū)一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn) ，因此目前有多個(gè)地區(qū)都將馬鈴薯加工列入項(xiàng)目計(jì)劃，主要有山西、內(nèi)蒙、甘肅、云南、貴州、江蘇等省份。其中云南的薯片行業(yè)發(fā)展較早，已經(jīng)比較成熟，全省有 10余個(gè)企業(yè)，但規(guī)模都不大。 各地區(qū)的馬鈴薯加工項(xiàng)目建成后有可能占有一部分市場(chǎng)，但根據(jù)其建設(shè)投資與規(guī)模，一般都屬于小型企業(yè) ，各類產(chǎn)品的年總產(chǎn)量在 5000-6000 噸，設(shè)備均屬國(guó)產(chǎn)，具有 產(chǎn)量較低，質(zhì)量較差，消耗量較大 的不足點(diǎn)。在采用國(guó)際先進(jìn)技術(shù)設(shè)備、保證山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 17 品質(zhì)的前提下，將能獲得較大市場(chǎng)份額。 4.3 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 與其他競(jìng)爭(zhēng)者相比，本項(xiàng)目產(chǎn)品具有很大優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)在： 4.3.1 資源供給優(yōu)勢(shì) 寧陽(yáng)縣 氣候 特別適宜馬鈴薯的種植生長(zhǎng)，所產(chǎn)的馬鈴薯品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高。 近幾年來，當(dāng)?shù)卮竺娣e種植了一些馬鈴薯的新品種，如“克新 1 號(hào)”、“魯盈 1號(hào)”、“大西洋”、“夏波蒂”等，都具有塊莖大而整齊、干物質(zhì)含量高、還原糖好、薯形好、表面光滑、芽眼淺、適宜加 工的特點(diǎn)，充分符合馬鈴薯深加工對(duì)原料的要求。例如：“夏波蒂”， 該品種系加拿大育成，屬中熟油炸型品種 ， 薯塊大，長(zhǎng)型，一般 10 厘米以上，大的超過 20 厘米，白皮白肉，表皮光滑，芽眼極淺。薯塊中干物質(zhì)含量 19-23%，還原糖在 0。 2%左右，商品率在 80-85%。 “大西洋”， 為薯片加工專用品種，由美國(guó)引入，塊莖成圓形，表皮光滑， 芽眼淺， 有輕微網(wǎng)紋，白皮白肉，干物質(zhì) 23%，淀粉含量 18%，還原糧含量 0.03%， 塊莖大， 單個(gè)重量最大可達(dá)750 克以上 。這些優(yōu)質(zhì)新品種都是馬鈴薯加工的適宜品種。 該地區(qū)馬鈴薯種植面積大，產(chǎn)量高 ， 2002 年，馬鈴薯種植面積達(dá)到 10萬余畝，總產(chǎn)量達(dá) 30 萬噸，其中優(yōu)良品種的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 50%以上，完全能夠滿足項(xiàng)目需要。 公司將在獲得當(dāng)?shù)卣块T的幫助與支持的基礎(chǔ)上，采取“公司 +政府 +基地 +農(nóng)戶”的模式進(jìn)行種薯和原料基地建設(shè)，充分利用當(dāng)?shù)剡m合馬鈴薯種植、省長(zhǎng)的自然條件，充分發(fā)揮資源供給的優(yōu)勢(shì)，建立相對(duì)穩(wěn)定的原料基地約 3 萬畝，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能夠連續(xù)穩(wěn)定。 4.3.2 質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì) 公司從農(nóng)業(yè)抓起，選擇優(yōu)良品種，抓好田間管理，在季節(jié)上與生產(chǎn)、銷售同步，以確保產(chǎn)品的“新鮮感”，這在國(guó)內(nèi)尚未有先例。 馬鈴薯的質(zhì)量 直接決定了產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，由資源供給優(yōu)勢(shì)決定了產(chǎn)品質(zhì)量能夠山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 18 充分保證，從口感、形狀上優(yōu)于市場(chǎng)上同類產(chǎn)品。 4.3.3 價(jià)格優(yōu)勢(shì) 由于原料采用就地收購(gòu)的方式，減少了長(zhǎng)途運(yùn)輸環(huán)節(jié)，降低成本達(dá) 25%，產(chǎn)量越大競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)。 當(dāng)?shù)厝斯すべY較低、土地地價(jià)低，更降低了產(chǎn)品成本。 根據(jù)測(cè)算，本項(xiàng)目產(chǎn)品出廠價(jià)格為：油炸鮮薯片 2.5萬元 /噸，速凍薯?xiàng)l 8000元/噸，雪花全粉 7000 元 /噸，價(jià)格比市場(chǎng)同類產(chǎn)品更具有競(jìng)爭(zhēng)力。 4.3.4 品牌優(yōu)勢(shì) 加力加商標(biāo) 連續(xù) 3 年 9 次被評(píng)為省級(jí)著名商標(biāo)，加力加食品曾榮獲“ 中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品 ” 稱號(hào) 。江蘇加 力加公司授權(quán)山東加力加公司無償使用該商標(biāo)。由于該商標(biāo)已經(jīng)具有一定的知名度， 在消費(fèi)者心目中已經(jīng)樹立了一定的信譽(yù)，為 產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場(chǎng)、降低產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)和成本 創(chuàng)造了相當(dāng)大的便利條件。 4.3.5 銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì) 江蘇加力加公司在國(guó)內(nèi)的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布各省市，有一批具有相當(dāng)實(shí)力和能力以及良好商業(yè)信譽(yù)的經(jīng)銷商，能夠順利進(jìn)入批零銷售體系，打開市場(chǎng)。山東加力加的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)將可借助于江蘇加力加的銷售網(wǎng)絡(luò)，從而極大的降低產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的開拓費(fèi)用，并可減小應(yīng)收賬款無法收回的風(fēng)險(xiǎn)。 4.3.6 地理優(yōu)勢(shì) 寧陽(yáng)地區(qū)交通便利，京滬高速 、京福高速公路從兩側(cè)經(jīng)過 ；鐵路運(yùn)輸便利。內(nèi)貿(mào)、外貿(mào)皆宜。 加力加公司地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，利于馬鈴薯的就地收購(gòu)以及對(duì)產(chǎn)地實(shí)施控制；廠址緊鄰蒙 館 公路，交通運(yùn)輸及其便利。 4.3.7 投資環(huán)境優(yōu)勢(shì) 山東加力加食品有限公司 可行性研究報(bào)告 - - 19 寧陽(yáng) 縣政府為進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開放，吸引境內(nèi)外投資者，出臺(tái)了一系列的優(yōu)惠政策。 上述競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將使公司產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得有利地位，獲得較大的經(jīng)濟(jì)利益。 第五章 營(yíng)銷分析 5.1 營(yíng)銷目標(biāo) 公司的最終目標(biāo)是以質(zhì)量取信于市場(chǎng)，在消費(fèi)者心目中樹立名牌形象，在同類產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。 公司的近期目標(biāo)是：在項(xiàng)目建設(shè)過 程中開始生產(chǎn)銷售，利用本身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將產(chǎn)品順利打