餐飲公司的職位說明書集--生產(chǎn)

- - 1 部門職能 運(yùn)行部 部門名稱 ： 運(yùn)行部 上級部門： 設(shè)備能源部 下屬部門： 運(yùn)行維修工段 部門本職： 運(yùn)行部所屬設(shè)備動力系統(tǒng)水暖、空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行管理。 主要職能： （ 1） 確保各系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行及設(shè)備完好率。 （ 2） 負(fù)責(zé)企業(yè)動力設(shè)備、空調(diào)冷暖上下水管道、設(shè)備運(yùn)行、維修的管理。 （ 3） 對變配電室、煤氣管道、上下水、鍋爐、電梯、電腦系統(tǒng)監(jiān)控室、設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行、維修和管理。 （ 4） 企業(yè)重要設(shè)施、 設(shè)備運(yùn)行發(fā)生故障，按操作規(guī)程排除故障。 （ 5） 運(yùn)行部轄區(qū)公共設(shè)施的檢查管理。 （ 6） 負(fù)責(zé)督促管理，影響運(yùn)行和中斷能源水、電、氣的情況。 管轄范圍： （ 1） 運(yùn)行部所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 運(yùn)行部所屬辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品。 兼管職能： （ 1） 公共設(shè)施、設(shè)備的維修保養(yǎng)。 （ 2） 保證企業(yè)運(yùn)行外委工程合同簽訂，工程質(zhì)量的監(jiān)控與驗收。 部門職能 電工工段 - - 2 部門名稱 ： 電工工段 上級部門： 維修部 下屬部門： 電工領(lǐng)班 部門本職： 維修部所屬設(shè)施設(shè)備的電氣維修。 主要職能： （ 1） 負(fù)責(zé)配電系統(tǒng)各種設(shè)備的維修和操作程序制定。 （ 2） 實施維修部下達(dá)系統(tǒng)設(shè)備維修保養(yǎng)計劃，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。 （ 3） 確?？刂剖?、機(jī)械室、電話機(jī)房各種設(shè)備的正常工作和維修保養(yǎng)。 （ 4） 生產(chǎn)線調(diào)整、電氣箱的安裝、設(shè)備運(yùn)行檢查，按期交付使用。 （ 5） 對設(shè)備各種原始數(shù)據(jù)、消耗、維修記錄的統(tǒng)計管理。 管轄范圍： （ 1） 電工工段所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 電工工段所屬辦公場所的公共設(shè)施辦公用品和檢測器具、臺賬。 （ 3） 電工工段所屬生產(chǎn)現(xiàn)場設(shè)施、設(shè)備、配電系統(tǒng)、控制室、機(jī)械室 電話機(jī)房、電工工具、萬用表。 兼管職能： （ 1） 設(shè)備部轄區(qū)外設(shè)施、設(shè)備發(fā)生故障時協(xié)助搶修。 （ 2） 公共的電力系統(tǒng)的檢修。 部門職能 動力設(shè)備室 部門名稱 ： 動力設(shè)備室 - - 3 上級部門： 生產(chǎn)部 下屬崗位： 技術(shù)人員、維修人員 部門本職： （ 1） 小型生產(chǎn)設(shè)備的安裝、調(diào)試、維修、管理。 （ 2） 動力設(shè)備、設(shè)施、電路的檢修、維護(hù)、管理。 （ 3） 生活輔助設(shè)備設(shè)施的檢修與維護(hù)。 主要職能： （ 1） 制訂和組織實施生產(chǎn)、動力設(shè)備使用、維護(hù)保養(yǎng)的操作規(guī)程和規(guī)章制度以及備品備件的管理制度。 （ 2） 生產(chǎn)設(shè) 備及動力供應(yīng)設(shè)備、生活輔助設(shè)備設(shè)施、各種線路的監(jiān)控、維修及保養(yǎng)，并做好記錄。 （ 3） 制訂并實施設(shè)備的大、中、小修計劃。 （ 4） 小型生產(chǎn)設(shè)備的安裝調(diào)試。 （ 5） 提出備品、備件的申購計劃并進(jìn)行領(lǐng)用管理。 （ 6） 培訓(xùn)、監(jiān)督設(shè)備的使用，確保人身和設(shè)備的安全。 （ 7） 組織進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備事故的調(diào)查和處理。 （ 8） 建立健全各項設(shè)備的檔案資料，并做好資料、記錄的保管與定期歸檔工作。 管轄范圍： （ 1） 動力設(shè)備室所屬員工。 （ 2） 動力設(shè)備室辦公場所及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 （ 3） 動力設(shè)備室的辦公用具、設(shè)備設(shè)施。 （ 4） 公司生產(chǎn)、動力設(shè)備、生活輔助設(shè)備設(shè)施。 部門職能 公共衛(wèi)生部 部門名稱 ： - - 4 公共衛(wèi)生部 上級部門： 客房部 下屬部門： 室內(nèi)組，室外組。 部門本職： 負(fù)責(zé)客房內(nèi)外、環(huán)境衛(wèi)生管理。 主要職能： 1. 清潔客房室內(nèi)衛(wèi)生。 2. 清潔客房部所屬室外衛(wèi)生。 3. 公共衛(wèi)生部所屬設(shè)備的保養(yǎng)和報修。 4. 培訓(xùn)：制定培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)新員工合理正確使用各種衛(wèi)生設(shè)備工具、洗滌用品。 5. 檢查：檢查客房部人員、禮貌、儀表、勞動態(tài)度、工作效率。 6. 評議和獎懲建議。 管轄范圍： 1. 公共衛(wèi)生部所屬人員 。 2. 公共衛(wèi)生部工作場所及所屬設(shè)施設(shè)備。 3. 公共衛(wèi)生部衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 部門職能 機(jī)械安裝工段 部門名稱 ： 機(jī)械安裝工段 上級部門： 基建部 下屬部門： - - 5 安裝領(lǐng)班 部門本職： 施工工程、改建工程、生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備安裝 主要職能： （ 1） 按期完成基建、技改、環(huán)保工程的機(jī)械安裝，并對安裝質(zhì)量負(fù)責(zé)。 （ 2） 對基建工程進(jìn)口機(jī)械設(shè)備外委和自制設(shè)備進(jìn)行質(zhì)量檢查、運(yùn)行檢查。 （ 3） 保證安裝作業(yè)進(jìn)度、質(zhì)量和安 全措施執(zhí)行。 （ 4） 采用先進(jìn)安裝技術(shù)、工藝和嚴(yán)格的工作程序。 （ 5） 對安裝設(shè)備檢測運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行檢修，保證生產(chǎn)過程中處于良好技術(shù)狀態(tài)。 管轄范圍： （ 1） 基建機(jī)械安裝工段所屬辦公場所和施工現(xiàn)場。 （ 2） 基建機(jī)械安裝工段辦公場所的公共設(shè)施、辦公用品及臺帳。 （ 3） 基建機(jī)械安裝工段所屬施工現(xiàn)場工程機(jī)械，裝配圖紙、測量器具、運(yùn)輸工具、安裝工具、備件。 部門職能 機(jī)修工段 部門名稱 ： 機(jī)修工段 上級部門 ： 設(shè)備部 下屬部門： 設(shè)備管理員、工具管理員、維修工程師、設(shè)備檔案員 部門本職： 實施設(shè)備大修、預(yù)檢修、改裝、建立設(shè)備檔案及有關(guān)的配套項目服務(wù) 主要職能： - - 6 （ 1） 按企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實施設(shè)備大修、預(yù)檢修、改裝和制定各項工作指標(biāo)。 （ 2） 完成車間生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、技術(shù)管理、關(guān)鍵設(shè)備的技術(shù)改造，及重要設(shè)備預(yù)檢修計劃。 （ 3） 實施設(shè)備維修技術(shù)、質(zhì)量、保證體系，按大修和預(yù)檢修標(biāo)準(zhǔn)檢查完成各項工作。 （ 4） 按維修部下達(dá)的工作計劃進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，確保設(shè)備性能、加工精度、質(zhì)量和加工效率。 （ 5） 保證重點設(shè)備正常運(yùn)行、良好的技術(shù)狀態(tài)和關(guān)鍵設(shè)備的生產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)、低耗高效和安全。 （ 6） 檢查機(jī)修工段各項工作的服務(wù)質(zhì)量和設(shè)備安全措施。 （ 7） 按設(shè)備配備標(biāo)準(zhǔn)做好零配件的生產(chǎn)、儲備、消耗管理與實施。 管轄范圍： （ 1） 機(jī)修工段所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 機(jī)修工段所屬辦公場所的公共設(shè)施、辦公用品、臺帳、計劃、報表、檢查卡。 （ 3） 機(jī)修工段所屬生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)施、設(shè)備。 （ 4） 生產(chǎn)車間重點設(shè)備突發(fā)性故障，組織搶修排除故障。 兼管職能： （ 1） 引進(jìn)新設(shè)備的管理、檢查、驗收。 （ 2） 轄區(qū)外公共設(shè)施、設(shè)備的搶修、維修與保養(yǎng)。 部門職能 生產(chǎn)調(diào)度室 部門名稱 ： 生產(chǎn)調(diào)度室 上級部門： 生產(chǎn)部 下屬部門： 調(diào)度員、計劃員、統(tǒng)計員 - - 7 部門本職： 企業(yè)的生產(chǎn)計劃、調(diào)度 主要職能： （ 1） 制定生產(chǎn)計劃、進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)度。 （ 2） 落實生產(chǎn)計劃、檢查實施過程、協(xié)調(diào)生產(chǎn)進(jìn)程。 （ 3） 檢查、控制生產(chǎn)進(jìn)度和質(zhì)量。 （ 4） 對原材料、工藝裝備、人員、動力運(yùn)輸，實施調(diào)度。 （ 5） 提供生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)資料。 （ 6） 對生產(chǎn)完成情況進(jìn)行統(tǒng)計、上報和考核。 （ 7） 制定生產(chǎn)作業(yè)計劃的器量標(biāo)準(zhǔn)并組織實施。 （ 8） 檢查計劃實施情況，對生產(chǎn)中出現(xiàn)問題及時調(diào)度、協(xié)調(diào)。 管轄范圍： （ 1） 生產(chǎn)調(diào)度室所屬 辦公場所和生產(chǎn)計劃、調(diào)度、轄區(qū)的生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 生產(chǎn)調(diào)度室所屬的辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品、生產(chǎn)計劃文件、資料、統(tǒng)計臺帳。 部門職能 計劃調(diào)度室 部門名稱 ： 計劃調(diào)度室 上級部門： 生產(chǎn)部 下級崗位： 計劃調(diào)度員、統(tǒng)計員 部門本職： 生產(chǎn)計劃調(diào)度、保障完成生產(chǎn)任務(wù) 主要職能： - - 8 （ 1） 根據(jù)月度生產(chǎn)計劃制定、下達(dá)生產(chǎn)作業(yè)計劃。 （ 2） 根據(jù)生產(chǎn)作業(yè)計劃的要求，做好各項生產(chǎn)準(zhǔn) 備工作。 （ 3） 根據(jù)作業(yè)計劃合理組織和調(diào)配勞動力。 （ 4） 根據(jù)作業(yè)計劃的品種、數(shù)量和時間的要求，按日、班和小時組織各個生產(chǎn)階段和各個工序的日常生產(chǎn)活動。 （ 5） 控制制品的流轉(zhuǎn)和適當(dāng)?shù)膬洌股a(chǎn)均衡地、有節(jié)奏地進(jìn)行。 （ 6） 監(jiān)督檢查生產(chǎn)作業(yè)過程，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，保證生產(chǎn)作業(yè)的連續(xù)性、均衡性。 （ 7） 隨時掌握生產(chǎn)進(jìn)度，統(tǒng)計班、日、旬、月的計劃完成情況，做好統(tǒng)計資料的分析、上報工作。 （ 8） 掌握生產(chǎn)過程中各種物資的儲備和配套情況，采取有效措施保證供需銜接到位。 （ 9） 監(jiān)督檢查生產(chǎn)班組使用、維護(hù)設(shè)備情況。 （ 10） 監(jiān)督檢查生產(chǎn)現(xiàn)場“ 5S”管理，實現(xiàn)安全生 產(chǎn)和文明生產(chǎn) （ 11） 掌握職工的思想動向，協(xié)助有關(guān)部門做好職工的思想工作。 管轄范圍： （ 1） 計劃調(diào)度室所屬員工。 （ 2） 計劃調(diào)度室辦公場所及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 （ 3） 計劃調(diào)度室辦公用具、設(shè)備設(shè)施。 部門職能 輪轉(zhuǎn)組 部門名稱： 輪轉(zhuǎn)組 上級部門： 西餐廚房 下屬崗位： 廚師、廚工 部門本職： 負(fù)責(zé)西餐廚房員工輪休、缺勤時的替換。 - - 9 主要職能： 1、 頂替某廚師或廚工因輪休、缺勤或其它原因而產(chǎn)生的空崗。 2、 嚴(yán)格執(zhí)行所頂替崗位的操作規(guī)程。 3、 完成頂替崗位的工作任務(wù)。 管轄范圍： 1、 輪轉(zhuǎn)組所屬員工。 2、 生產(chǎn)場所的設(shè)施、設(shè)備。 兼管職能： 部門職能 商場 部門名稱 ： 商場 上級部門： 營業(yè)部 下屬部門： 采購員改款員、營業(yè)員、收貨員 部門本職： 為本店的客人提供購物服務(wù)。 主要職能： 維持商場的正常營業(yè)秩序。 為在商場購物的客人提供相關(guān)的服務(wù)。 對商場所備商品進(jìn)行管理。 對商場所屬場地，設(shè)施，設(shè)備進(jìn)行管理。 - - 10 對商場所屬員工進(jìn)行管理。 采購商場所需的商品。 推銷商場所備商品。 銷售商場所備商品，并完成營利計劃。 管轄范 圍： 商場所屬采購員、收款員、營業(yè)員、發(fā)貸員。 商場所屬營業(yè)中，儲藏室、休息等場所以及其它相關(guān)設(shè)施。 商場所屬柜臺、 冰箱、收款機(jī)以及其它相關(guān)設(shè)施。 商場衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 兼管職能： 采購商場所需商品。 對商場采購的商品進(jìn)行質(zhì)量檢查。 對客人在商場內(nèi)的消費(fèi)進(jìn)行收款。 部門職能 商務(wù)中心 部門名稱 ： 商務(wù)中心 上級部門： 前臺部 下屬部門： 打字員、文印 員、翻譯。 部門本職： 為客人提供商務(wù)服務(wù) - - 11 主要職能： 1. 打字：對客戶服務(wù)，內(nèi)部打字業(yè)務(wù)。 2. 文印：對客戶文印服務(wù)，內(nèi)部文印業(yè)務(wù)，電傳服務(wù)、傳真服務(wù)，電腦文字處理、復(fù)印及裝訂服務(wù)。會議室出租業(yè)務(wù)，確認(rèn)機(jī)票。 3. 翻譯：為客人提供翻譯服務(wù)。 4. 培訓(xùn)：制定本部門培訓(xùn)計劃，對所屬員工不定期培訓(xùn)。 5. 設(shè)備保養(yǎng)：檢查本部門設(shè)備運(yùn)營情況。 6. 處理投訴：保證服務(wù)質(zhì)量。 7. 記錄：保證當(dāng)日記錄和營業(yè)報表按期完成，定期檢查。 管轄范圍： 1. 商務(wù)中心所屬員工。 2. 飯店商務(wù)中心及所轄設(shè)施、設(shè)備。 3. 商務(wù)中心所屬衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 兼管職能： 環(huán)境衛(wèi) 生，保持潔凈。 部門職能 設(shè)備部 部門名稱 ： 設(shè)備部 上級部門： 設(shè)備能源部 下屬部門： 機(jī)修工段、動力房 部門本職： 設(shè)備大修、預(yù)檢修、設(shè)備改裝實施與管理。 - - 12 主要職能： （ 1） 加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場設(shè)備管理，規(guī)范操作使用，維護(hù)保養(yǎng)，監(jiān)測運(yùn)行，按計劃進(jìn)行檢修，使設(shè)備處于良好的技術(shù)狀態(tài)。 （ 2） 實施生產(chǎn)車間設(shè)備的安裝使用、維修保養(yǎng)、大修、更新改造、預(yù)檢修、報廢全過程綜合管理。 （ 3） 負(fù)責(zé)所屬工段 生產(chǎn)維修計劃下達(dá)和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 （ 4） 實施改裝計劃、采用先進(jìn)技術(shù)和新工藝、改進(jìn)設(shè)備加工能力，搞好工作效率。 （ 5） 檢查生產(chǎn)車間設(shè)備完好率、利用率和維護(hù)保養(yǎng)工作。潤滑狀況和清潔度并做記錄考核。 （ 6） 組織生產(chǎn)設(shè)備重大事故的調(diào)查和處理。 管轄范圍： （ 1） 設(shè)備部所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 設(shè)備部所屬辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品、賬目。 （ 3） 設(shè)備部所屬生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)施、設(shè)備、備品、備件、設(shè)備檢查卡、運(yùn)輸工具、點檢品。 （ 4） 企業(yè)重要設(shè)備突發(fā)故障時組織搶修工作。 兼管職能： （ 1） 制定生產(chǎn)設(shè)備的中、長期發(fā)展規(guī)劃。 部門職能 設(shè)備能源部 部門名稱 ： 設(shè)備能源部 上級部門： 生產(chǎn)中心 下屬部門： 運(yùn)行部、維修部、基建部、設(shè)備部 部門本職： - - 13 對企業(yè)運(yùn)行設(shè)備的維修管理工作。 主要職能： （ 1） 確保設(shè)備的正常運(yùn)行和完好。 （ 2） 配合新產(chǎn)品的開發(fā)。 （ 3） 組織下達(dá)設(shè)備大修、中修計劃內(nèi)容。 （ 4） 組織實施企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略完成設(shè)備更新，關(guān)鍵設(shè)備的技術(shù)改造。 管轄范圍： （ 1） 設(shè)備能源部所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 設(shè)備能源部所屬的生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)備、設(shè)施、能源動力 系統(tǒng)、基建工程機(jī)械、原材料、運(yùn)輸工具備件。 （ 3） 保證企業(yè)運(yùn)作和設(shè)備能源部所屬設(shè)施、設(shè)備、基建施工、設(shè)備維修的管理和運(yùn)行。 兼管職能： （ 1） 先進(jìn)設(shè)備的引進(jìn)與研制。 部門職能 設(shè)備維修工段 部門名稱 ： 設(shè)備維修工段 上級部門： 維修部 下屬部門： 維修鉗工領(lǐng)班、機(jī)加工領(lǐng)班、夾具修理領(lǐng)班、管工領(lǐng)班、電氣焊領(lǐng)班、板金領(lǐng)班 部門本職： 設(shè)施、設(shè)備的機(jī)械維修和零部件制造。 主要職能： （ 1） 保證設(shè)備良好的技術(shù)狀態(tài)和正常運(yùn)行。 - - 14 （ 2） 執(zhí)行維修管理制度做好設(shè)備維修、保養(yǎng)、點檢維修。 （ 3） 完成機(jī)加工生產(chǎn)作業(yè)計劃。備件制造和臨時設(shè)備故障所需要部件的加工制造。 （ 4） 完成設(shè)備夾具的維修、制造、安裝、調(diào)試工作。 管轄范圍： （ 1） 設(shè)備維修工段所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 設(shè)備維修工段所屬辦公場所的公共設(shè)施、辦公用品、檢測器具、臺帳。 兼管職能： （ 1） 公共設(shè)施設(shè)備的維修、保養(yǎng)。 部門職能 設(shè)計部 部門名稱 ： 設(shè)計部 上級部門： 設(shè)備能源部 下屬部門： 機(jī)修工段 部門本職： 設(shè)備大修、預(yù)檢修、設(shè)備改裝實施與管理。 主要職能： （ 1） 制定設(shè)備大修、預(yù)檢修、改裝項目的工作制度，履行審批手續(xù)。 （ 2） 制定生產(chǎn)設(shè)備更新改造和大修計劃，履行審批手續(xù)。 （ 3） 對企業(yè)重要設(shè)備、備品備件、儲備管理和設(shè)備引進(jìn)。 （ 4） 檢查設(shè)備、改裝、技改計劃的實施工作。 管轄范圍： （ 1） 設(shè)備部所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 設(shè)備部所屬辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品、賬目。 - - 15 （ 3） 設(shè)備部所屬生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)施、設(shè)備、備品、備件、設(shè)備檢查卡、運(yùn)輸工具。 兼管職能： （ 1） 制定生 產(chǎn)設(shè)備的中、長期發(fā)展規(guī)劃。 部門職能 生產(chǎn)班組 部門名稱 ： 生產(chǎn)班組 上級部門： 生產(chǎn)部 下屬崗位： 生產(chǎn)工人 部門本職： 按計劃生產(chǎn)香精 主要職能： （ 9） 按照生產(chǎn)計劃實施生產(chǎn)，保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)。 （ 10） 嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝文件、設(shè)備操作規(guī)程、安全生產(chǎn)制度等規(guī)章制度、實施細(xì)則，控制生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的質(zhì)量。 （ 11） 做好生產(chǎn)記錄并及時向有關(guān)部門反饋信息。 （ 12） 根據(jù)生產(chǎn)作業(yè)計劃配合做好各項生產(chǎn)準(zhǔn)備工作。 （ 13） 及時解決、上報生產(chǎn)過程中的問題。 （ 14） 合理調(diào)配組 內(nèi)人力，節(jié)能降耗，減少浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本。 （ 15） 生產(chǎn)設(shè)備的日常點檢、清潔、維護(hù)。 （ 16） 搞好生產(chǎn)現(xiàn)場的“ 5S”管理，實現(xiàn)安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。 （ 17） 配合技術(shù)、設(shè)備部門進(jìn)行首批（試）生產(chǎn)和生產(chǎn)設(shè)備的調(diào)整。 （ 18） 產(chǎn)品的分包、改包。 （ 19） 組織實施崗位培訓(xùn)與質(zhì)量教育。 - - 16 （ 20） 做好生產(chǎn)記錄、表單的保管和及時上交工作。 管轄范圍： （ 5） 生產(chǎn)班組所屬工人。 （ 6） 生產(chǎn)班組操作現(xiàn)場和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 （ 7） 生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工具。 部門職能 生產(chǎn)部 部門名稱 ： 生產(chǎn)部 上級部門： 總經(jīng)理 下屬部門： 生產(chǎn)調(diào)度室、生產(chǎn)定額室、工藝室、生產(chǎn)車間 部門本職： 企業(yè)的生產(chǎn)管理 主要職能： （ 1） 企業(yè)的生產(chǎn)計劃調(diào)度、工藝、生產(chǎn)定額、生產(chǎn)車間各部門的運(yùn)作。 （ 2） 產(chǎn)量、質(zhì)量的調(diào)度落實。 （ 3） 均衡生產(chǎn)。 （ 4） 根據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。 （ 5） 提高經(jīng)濟(jì)效益、勞動生產(chǎn)率、降低消耗與成本。 （ 6） 對動力設(shè)備、生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、使用與保養(yǎng)。 管轄范圍： （ 1） 生產(chǎn)部所屬的計劃調(diào)度、生產(chǎn)定額、工藝、生產(chǎn)、辦公室和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 生產(chǎn)部所屬辦公場地辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品、帳目。 兼管職能： - - 17 （ 1） 設(shè)備的引進(jìn) 工作。 部門職能 生產(chǎn)車間 部門名稱 ： 生產(chǎn)車間 上級部門： 生產(chǎn)部 下屬部門： 生產(chǎn)工程 部門本職： 組織和完成企業(yè)的生產(chǎn)指標(biāo)，進(jìn)行產(chǎn)品制造加工，對生產(chǎn)技術(shù)行政管理 主要職能： （ 1） 根據(jù)企業(yè)下達(dá)生產(chǎn)加工計劃組織實施。 （ 2） 管理并收集管理生產(chǎn)經(jīng)營的情報、信息反饋及時進(jìn)行綜合分析。 （ 3） 車間管理對下屬部門生產(chǎn)、技術(shù)、管理和和決策。 （ 4） 完成產(chǎn)量、質(zhì)量、處理產(chǎn)品加工工序各項工作。 （ 5） 協(xié) 調(diào)各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)、確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營。 （ 6） 做到均衡生產(chǎn)、日均衡、月均衡生產(chǎn)指標(biāo)的完成。 （ 7） 車間勞動保護(hù)、環(huán)境保護(hù)和文明生產(chǎn)。 管轄范圍： （ 1） 生產(chǎn)車間所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 生產(chǎn)車間所屬辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品各種帳卡、統(tǒng)計報表。 兼管職能： - - 18 （ 1） 設(shè)備的引進(jìn)工作。 （ 2） 設(shè)備的調(diào)整。 （ 3） 工藝流程的實施，調(diào)整生產(chǎn)線。 部門職能 生產(chǎn)調(diào)度室 部門名稱 ： 生產(chǎn)調(diào)度室 上級部 門： 生產(chǎn)部 下屬部門： 調(diào)度員、計劃員、統(tǒng)計員 部門本職： 計劃、調(diào)度 主要職能： （ 9） 各項生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備工作，技術(shù)文件、原材料、維修、工藝裝備、人員、動力運(yùn)輸實施調(diào)度準(zhǔn)備。 （ 10） 重點產(chǎn)品和適應(yīng)市場需求新產(chǎn)品的生產(chǎn)調(diào)度。 （ 11） 確保生產(chǎn)過程連續(xù)性和均衡性。 （ 12） 提供生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)資料。 （ 13） 制定生產(chǎn)作業(yè)計劃的期限計量標(biāo)準(zhǔn)并組織實施。 管轄范圍： （ 3） 生產(chǎn)調(diào)度室所屬辦公場所和生產(chǎn)計劃、調(diào)度、轄區(qū)的生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 1） 生產(chǎn)調(diào)度室所屬的辦公場所的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品 . 部門職能 生產(chǎn)定額室 部門名稱 ： - - 19 生產(chǎn)定額室 上級部門： 生產(chǎn)部 下屬部門： 工時定額員 部門本職： 勞動定額管理 主要職能： （ 1） 勞動定額管理。 （ 2） 勞動定額的統(tǒng)計、分析和考核。 （ 3） 制定工時定額的管理措施。 （ 4） 勞動定額的執(zhí)行與修改。 （ 5） 根據(jù)勞動定額進(jìn)行生產(chǎn)能力核算、平衡、制定先進(jìn)合理的勞動定額。 管轄范圍： （ 1） 生產(chǎn)定額室所屬的辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 生產(chǎn)定額室所屬的辦公設(shè)備、公共設(shè)施、辦公用品工時定額標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計臺帳，及有關(guān)工時定額記錄表格。 部門職能 生產(chǎn)工段 部門名稱 ： 生產(chǎn)工段 上級部門： 生產(chǎn)車間 下屬部門： 生產(chǎn)領(lǐng)班、核算員 - - 20 部門本職： 組織生產(chǎn)、完成生產(chǎn)指標(biāo)、確保企業(yè)生產(chǎn)目標(biāo)的實現(xiàn)。 主要職能： （ 1） 組織完成生產(chǎn)車間下達(dá)的生產(chǎn)計劃。 （ 2） 根據(jù)上級下達(dá)的生產(chǎn)指標(biāo)、組織實施。 （ 3） 按車間的生產(chǎn)計劃擬定工段計劃。 （ 4） 檢查生產(chǎn)秩序工藝紀(jì)律及各種生產(chǎn)統(tǒng)計報表，完成車間布置的統(tǒng)計調(diào)查項目工作。 （ 5） 檢查生產(chǎn)、安全工作，保證設(shè)備安全 運(yùn)行。 （ 6） 按作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行各工序生產(chǎn)。 （ 7） 建立生產(chǎn)環(huán)境保障措施。 （ 8） 開展文明生產(chǎn)。 管轄范圍： （ 1） 生產(chǎn)工段所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 生產(chǎn)工段所屬辦公場所的公共設(shè)施辦公用品、臺帳各種生產(chǎn)報表。 （ 3） 生產(chǎn)工段所屬生產(chǎn)現(xiàn)場的設(shè)施、設(shè)備。 兼管職能： （ 1） 對工藝紀(jì)律的管理。 部門職能 生產(chǎn)總監(jiān) 部門名稱 ： 生產(chǎn) 總監(jiān) 上級部門： 總經(jīng)理 下屬部門： 生產(chǎn)部 - - 21 部門本職： 組織生產(chǎn)及生產(chǎn)過程管 理 主要職能： （ 7） 制訂并組織實施生產(chǎn)系統(tǒng)的工作目標(biāo)和工作計劃。 （ 8） 組織制訂并實施生產(chǎn)規(guī)章制度和實施細(xì)則、生產(chǎn)設(shè)備管理制度。 （ 9） 制定并下達(dá)年度、月度生產(chǎn)計劃。 （ 10） 按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和工藝標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)并進(jìn)行生產(chǎn)全過程的管理，及時解決生產(chǎn)中的重大問題，保證均衡生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。 （ 11） 合理調(diào)配生產(chǎn)和人力資源，降低生產(chǎn)成本，挖掘潛能，提高勞動生產(chǎn)率。 （ 12） 定期進(jìn)行生產(chǎn)過程和質(zhì)量分析，制定預(yù)防和糾正措施。 （ 13） 重要生產(chǎn)設(shè)備的申購。 （ 14） 配合技術(shù)系統(tǒng)進(jìn)行首批生產(chǎn)和新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用。 （ 15） 安全、文明生產(chǎn)管理，做好生產(chǎn)環(huán)保工作。 （ 16） 生產(chǎn)系統(tǒng)文件、表單等資料 的保管與定期歸檔工作。 （ 17） 做好保密工作。 管轄范圍： （ 3） 生產(chǎn)系統(tǒng)所屬員工。 （ 4） 生產(chǎn)系統(tǒng)所屬辦公場所及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)、生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 5） 生產(chǎn)系統(tǒng)所屬辦公用具、設(shè)備設(shè)施。 部門職能 室內(nèi)組 部門名稱 ： 室內(nèi)組 上級部門： 公共衛(wèi)生部 下屬部門： 清潔員 - - 22 部門本職： 負(fù)責(zé)飯店室內(nèi)衛(wèi)生管理。 主要職能： 1. 檢查督導(dǎo)： 1) 店內(nèi)大堂公共衛(wèi)生實施、檢查、督導(dǎo)。 2) 大堂地面潔凈處理，地面清掃，家具清潔保 養(yǎng)實施與督導(dǎo)。 3) 電梯清潔保養(yǎng)、門內(nèi)外地墊的清潔、店內(nèi)設(shè)施清潔。 2. 培訓(xùn)：各種衛(wèi)生設(shè)備工具操作使用指導(dǎo)。 3. 保養(yǎng)檢查：保養(yǎng)檢查轄區(qū)的設(shè)施設(shè)備表面潔凈，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 管轄范圍： 1. 公共衛(wèi)生室內(nèi)組所屬員工。 2. 公共衛(wèi)生室內(nèi)組所屬工作場所及管轄的設(shè)施設(shè)備。 3. 公共衛(wèi)生室室內(nèi)組管轄衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 兼管職能： 部門職能 室外組 部門名稱 ： 室外組 上級部門： 公共衛(wèi)生部 下屬部門： 清潔員 部門本職： 負(fù)責(zé)飯店室外衛(wèi)生管理。 主要職能： 1. 檢查督導(dǎo)：員工儀表禮貌、勞動態(tài)度、工作效率、講評。 - - 23 2. 保養(yǎng)維修設(shè)備：清潔設(shè)備工具維修報告、維修項目修復(fù)情況反饋。 3. 培訓(xùn)：日常清潔工作操作程序，地面處理打蠟，地毯沙發(fā)清洗處理方法，清潔計劃實施。 4. 意外事故：客人或員工意外事故匯報、原因記錄。 管轄范圍： 1. 公共衛(wèi)生室外組所屬員工。 2. 公共衛(wèi)生室外組所屬辦公場所及管轄的設(shè)施設(shè)備工具。 3. 公共衛(wèi)生室外組管轄衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 兼管職能： 部門職能 維修部 部門名 稱 ： 維修部 上級部門： 設(shè)備能源部 下屬部門： 維修電工工段、設(shè)備維修工段 部門本職： 企業(yè)設(shè)施設(shè)備的機(jī)電維修。 主要職能： （ 1） 編制維修計劃。 （ 2） 編制維修保養(yǎng)計劃，三級保養(yǎng)制度（日保養(yǎng)、月保養(yǎng)、季度保養(yǎng)）。 （ 3） 對企業(yè)重點部位和重點關(guān)鍵設(shè)備的維修保養(yǎng)檢查及管理。 管轄范圍： （ 1） 維修部所屬辦公場所和生產(chǎn)現(xiàn)場。 （ 2） 維修部所屬辦公場所的辦公設(shè)備、公