高考生物真題試題分章匯編《生物技術(shù)實踐》（含解析）新人教版選修1.doc

2013年高考生物真題試題分章匯編生物技術(shù)實踐（含解析）新人教版選修1（2013江蘇卷）14. 某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發(fā)酵實驗。下列相關(guān)敘述正確的是a. 酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高b. 先供氧進行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進行果酒發(fā)酵c. 與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好d. 適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖【答案】d【解析】醋酸菌是嗜熱菌，果醋發(fā)酵所需的最適溫度較高，a錯誤；進行果酒、果醋發(fā)酵實驗，要先進行隔絕空氣果酒發(fā)酵，再供氧進行果醋發(fā)酵，b錯誤；人工接種菌種單一，自然發(fā)酵菌群豐富，風(fēng)味及品質(zhì)更好，c錯誤；適當(dāng)加大接種量，讓菌體快速形成優(yōu)勢菌群，可以抑制雜菌生長，提高發(fā)酵速率，d正確?！驹囶}評價】此題考查果酒、果醋發(fā)酵實驗，內(nèi)容基礎(chǔ)，難度不大。（2013新課標(biāo)卷）39【生物選修1 生物技術(shù)實踐】（15分）回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：（1）制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 。（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行 的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的 中。（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、 和 等。（4）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是 ，原因是： ?！敬鸢浮浚?）消滅雜菌 增加乳酸菌含量 （2）無氧呼吸 細(xì)胞質(zhì) （3）溫度、食鹽用量、腌制時間 （4）乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量較少 乳酸菌比雜菌更為耐酸 【解析】（1）鹽水中可能含有雜菌，制作泡菜時，所用鹽水需要煮沸，以便殺死鹽水中的雜菌。陳泡菜中含有現(xiàn)成的乳酸菌，加入后，可以縮短制作時間。 （2）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。 （3）都泡菜的制作過程中，影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度過高、食鹽用量不足、腌制時間等。 （4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，增加乳酸菌的數(shù)量。 【試題點評】本題通過考查泡菜制作的相關(guān)基礎(chǔ)知識，主要考查識記能力和對相關(guān)知識的判斷能力。 專題2微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用（2013江蘇卷）18.某研究小組從有機廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是a.培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進行滅菌b.轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進行劃線c.接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)d.培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次【答案】b【解析】在配制培養(yǎng)基的過程中要先滅菌后倒平板，a錯誤；轉(zhuǎn)換劃線角度后要對接種環(huán)進行灼燒滅菌再進行劃線，b正確；接種后放置在恒溫培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)，c錯誤；培養(yǎng)過程中一般要隔天觀察一次，d錯誤。（2013新課標(biāo)卷ii）39.生物選修1：生物技術(shù)實踐臨床試用抗生素前，有時需要做細(xì)菌耐藥實驗。實驗時，首先要從病人身上獲取少量樣本，然后按照一定的實驗步驟操作，以確定某致病菌對不同抗生素的敏感性?；卮鹣铝袉栴}：（1）為了從樣本中獲取致病菌菌落，可用_法或_法將樣本借種于固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)過選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋，用_法接種于固體培養(yǎng)基表面，在37培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長，布滿平板。（3）為了檢測該致病菌對于抗生素的敏感性，將分別含有a，b，c，d四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時間后，含a的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素a_；含b的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素b_；含c的濾紙片周圍的透明圈比含a的小，說明_；含d的濾紙片周圍的透明圈也比含a的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素d的_。（4）根據(jù)上述實驗結(jié)果，為達到抗菌目的，最好應(yīng)選擇抗生素_?！敬鸢浮浚海?）劃線 稀釋涂布（或涂布） （2）涂布 （3）敏感 不敏感 該致病菌對c的敏感性比對a弱 耐藥菌 （4）a【解析】：本題考查微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用。（1）分離菌落常用稀釋涂布平板法或劃線涂布法。（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋，用涂布法接種于固體培養(yǎng)基表面，適宜溫度培養(yǎng)。（3）含抗生素的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對該抗生素有敏感性，周圍沒有透明圈的說明該抗生素不具有敏感性。透明圈越大的敏感性越強。（4）實驗結(jié)果抗生素a對該致病菌的作用最好。(2013四川卷)10.（12分）普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人將地衣芽胞桿菌的-淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中，經(jīng)篩選得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌種（過程如圖甲所示）。工程酵母菌固體平板培養(yǎng)接種接種篩選、接種液體培養(yǎng)菌種-淀粉酶基因重組質(zhì)粒接種到新鮮培養(yǎng)基圖甲圖乙圖甲中，過程需要的酶有 。為達到篩選目的，平板內(nèi)的固體培養(yǎng)基應(yīng)以 作為唯一碳源。、過程需要重復(fù)幾次，目的是 。某同學(xué)嘗試過程的操作，其中一個平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖乙所示。該同學(xué)的接種方法是 ；推測該同學(xué)接種時可能的操作失誤是 。以淀粉為原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的適宜條件下密閉發(fā)酵，接種 菌的發(fā)酵罐需要先排氣，其原因是 。用凝膠色譜法分離-淀粉酶時，在色譜柱中移動速度較慢的蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量較 ?！敬鸢浮?0.（1）限制性內(nèi)切酶和dna連接酶 淀粉 篩選出真正高效利用淀粉的工程酵母菌菌種 （2）稀釋涂布法 涂布不均勻 （3）工程酵母 工程酵母菌利用淀粉的速度很快，發(fā)酵產(chǎn)生co2的速度也很快 （4）小【命題思路】本題借“篩選可高效利用淀粉的工程酵母菌菌種”創(chuàng)設(shè)情境，實際考查生物技術(shù)實踐中的微生物的實驗室培養(yǎng)和蛋白質(zhì)的提取和分離兩個實驗的原理或方法，屬于選修部分的基礎(chǔ)立意題?！窘忸}方法】本題三道題都源于教材的相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)問，熟記相關(guān)知識即可回答。相對靈活的是題，關(guān)鍵是審出“先排氣”的準(zhǔn)確含義，是指“發(fā)酵過程中首先排氣”的意思，以此可知是高速利用淀粉的工程酵母菌，該酵母菌發(fā)酵時產(chǎn)生co2的速度也很快。（2013上海卷）（三）回答下列關(guān)于微生物的問題。（10分）阿拉伯膠是一種多糖，研究者從某地合歡樹下距離地表深1015cm處的土樣中初篩到 能合成阿拉伯膠降解酶的菌株sm01，以下為該菌株的鑒定過程。41為獲得單菌落，可采用_法將初篩菌液接種在_培養(yǎng)基上。42sm01的菌落為粉白色，菌落初期呈突起絮狀，在顯微鏡下觀察到，菌絲白色致密，且有分生孢子，細(xì)胞核直徑約1m，初步推測為真菌，則其特征中，最能說明sm01是真菌的是_。a菌落初期呈突起絮狀 b菌落粉白色c有菌絲，白色致密 d有細(xì)胞核，且有分生孢子43sm01還一定具有的結(jié)構(gòu)有_（多選）。a細(xì)胞膜 b核糖體 c擬核 d莢膜 e芽孢 f菌蓋44表4中培養(yǎng)液ph均為6.0，若對sm01中阿拉伯膠降解酶的活力進行測定，則應(yīng)選用表中的_培養(yǎng)液，針對不選用的其他培養(yǎng)液，分別說明原因： （1）_； （2）_；（3）_。 41.劃線法/涂布法 固體 42.d 43.a、b 44.d （1）a培養(yǎng)液缺少氮源，sm01不能很好生長（2）b培養(yǎng)液缺少氮源，sm01不能很好生長；且有阿拉伯膠酶，會影響對sm01自身產(chǎn)生的酶活力的測定結(jié)果（3）c培養(yǎng)液缺乏阿拉伯膠酶催化底物阿拉伯膠，會影響sm01的生長，也無法對阿拉伯膠酶活力進行測定專題3 植物的組織培養(yǎng)技術(shù)專題4 酶的研究與應(yīng)用（2013江蘇卷）6. 下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是a. 可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞b. 反應(yīng)產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響c. 葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同d. 固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)【答案】a【解析】固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法），由于細(xì)胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法， a正確；某些反應(yīng)產(chǎn)物可能與酶結(jié)合，致使酶的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，從而改變酶的催化活性，b錯誤；固定化酶實質(zhì)上是將相應(yīng)酶固定在不溶于水的載體上，實現(xiàn)酶的反復(fù)利用，并提高酶穩(wěn)定性，酶的各項特性（如高效性、專一性和作用條件的溫和性）依然保持，c錯誤；固定化細(xì)胞在多步酶促反應(yīng)中發(fā)揮連續(xù)催化作用，但如果反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，則難以自由通過細(xì)胞膜，從而限制固定化細(xì)胞的催化反應(yīng)，d錯誤?！驹囶}評價】此題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識，難度不大。專題5 dna和蛋白質(zhì)技術(shù)專題6 植物有效成分的提取（2013山東卷）34.(8分) 【生物-生物技術(shù)實踐】胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得，流程如下：（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌r時，可選用 或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需要先灼燒接種環(huán)其目的是 。（2）培養(yǎng)酵母菌r時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌r提供 和 。（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和 以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用 方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進行過濾。其目的是 。（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為 。【答案】（1）稀釋涂布平板法 滅菌（防止雜菌污染） （2）碳源 氮源 （3）時間 水浴 濾去不溶物（4）(實驗)對照【解析】1微生物接種常用稀釋涂布平板法和平板劃線法，為了防止其它雜菌的污染，接種過程要進行無菌操作，接種前對接種環(huán)灼燒是為了殺滅接種環(huán)上的微生物。（2）蔗糖主要提供碳源，也可作為能源物質(zhì)，硝酸鹽含氮元素，可提供氮源。（3）胡蘿卜素不是很穩(wěn)定，溫度過高，干燥時間過長會導(dǎo)致其分解，由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火易燃燒爆炸，萃取后需將原料中的固體物濾去。（4）用標(biāo)準(zhǔn)樣品可以對照檢查提取出來的胡蘿卜素的純度。（2013海南卷）30.【生物選修1：生物技術(shù)實踐】（15分）根據(jù)生物相關(guān)知識，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題：（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前將胡蘿卜粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法 （填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是 ；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通?？刹捎?法，并以 樣品作為對照。（2）若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入 酶，因為該酶能將血紅蛋白水解成可溶性的 或 ；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是 ?！敬鸢浮浚?）干燥（1分） 不適合（1分）水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出 （3分）紙層析（2分） 標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素（2分） （2）堿性蛋白（或蛋白）（1分） 氨基酸（1分） 小分子肽（1分） 脂肪（1分） 水溫過低時酶活性較低，水溫過高會使酶變性失活（2分） 【解析】（1）萃取是將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重