后勤部經(jīng)理述職報告.doc

后勤部經(jīng)理述職報告 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們： 大家好！ 在酒店領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在餐飲部經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐廳全體員工的大力支持下，我認真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐廳經(jīng)理，現(xiàn)就以下幾個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。 一、餐廳現(xiàn)場管理方面。 1、禮貌禮節(jié)是酒店每位員工所必須掌握的，為此要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要使用禮貌用語，特別是引領(lǐng)員和站位服務(wù)員要求做到一呼即應(yīng)，要求員工之間相互監(jiān)督，共同進步。 2、班前會堅持對儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮節(jié)禮貌的運用，使員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3.嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對單位用餐?喜宴和團隊的接待，在員工分配上實行新老員工的合理搭配，明確各自的工作內(nèi)容，并且讓老員工帶動新員工，更快地提高工作效率。在服務(wù)質(zhì)量上，實施管理人員的常檢查，從餐前準備?餐中服務(wù)巡查到餐后收尾的六常檢查，做到發(fā)現(xiàn)問題及時解決和欲知問題，既避免了服務(wù)的被動，又提高了服務(wù)質(zhì)量。 4、物品管理上，從小件物品到大件物品，不管是自然損壞還是客損，凡事都要求做到有章可偱，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，跟單到人，有所總結(jié)。 5、員工的對客服務(wù)和操作技能上，要求服務(wù)人員在對客服務(wù)上，既要有規(guī)范服務(wù)又要有個性化服務(wù)，在餐中服務(wù)時為客人送養(yǎng)胃小米粥，為感冒的客人送姜茶?感冒藥，為過生日的客人送長壽面等等，數(shù)不勝數(shù)，共收到表揚信100多封。在操作技能上，實行理論和操作相結(jié)合，讓員工邊掌握理論邊進行實際操作，讓員工互相學(xué)習(xí)，互相練習(xí)，形成了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，為此，在酒店組織的知識競賽中和集團公司組織的技能大賽中多次取得了較好的成績。 6在衛(wèi)生管理上，不管是公共區(qū)域，還是包間大廳都做到了責(zé)任到人，從地面的擦拭到餐具?裝飾物?家具，都做到了無灰塵?無水漬，擺放整齊。 二實抓隊伍穩(wěn)定。 在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、做好上傳下達，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；餐廳與廚房的工作上，我們本著對工作負責(zé)的態(tài)度，經(jīng)常“交換意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時準確進行