農(nóng)產(chǎn)品市場案例分析之一-海安紫菜的特色交易(精品).ppt

案例分析之二 海安紫菜的特色交易 河南財經(jīng)政法大學(xué)無心制作 海安紫菜的特色交易 一 紫菜的生物學(xué)特性二 海安紫菜交易模式的變革三 農(nóng)產(chǎn)品市場交易方式的創(chuàng)新 案例 海安紫菜的特色交易 紫菜 又稱 紫英 子菜 索菜 屬紅毛菜科植物 紫菜分布于世界各地 生長于淺海潮間帶的巖石上 生長期為每年的12月至翌年5月 紫菜的種類很多 現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種 主要品種有 壇紫菜 條斑紫菜 圓紫菜 等 圖 紫菜有著很高的營養(yǎng)價值 含有多種人體必需的營養(yǎng)成分 它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍 每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26 2克 所含的維生素A B B C和碘 鈣 鐵等微量元素也很豐富 其脂肪的含量也比海帶多8倍 鈣比干口蘑多2倍 尼克酸比木耳多1倍 核黃素比香菇多近10倍 案例 海安紫菜的特色交易 紫菜 又稱 紫英 子菜 索菜 屬紅毛菜科植物 紫菜分布于世界各地 生長于淺海潮間帶的巖石上 生長期為每年的12月至翌年5月 紫菜的種類很多 現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種 主要品種有 壇紫菜 條斑紫菜 圓紫菜 等 圖 一 紫菜的生物學(xué)特性 一 紫菜的生物學(xué)特性 1 紫菜的生物學(xué)分類2 紫菜的生活史3 紫菜的營養(yǎng)4 紫菜的生產(chǎn)環(huán)節(jié) 1 紫菜的生物學(xué)分類 紫菜 又稱 紫英 子菜 索菜 屬紅毛菜科植物 紫菜分布于世界各地 生長于淺海潮間帶的巖石上 生長期為每年的12月至翌年5月 1 紫菜的生物學(xué)分類 紫菜的種類很多 現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種 主要品種有 壇紫菜 條斑紫菜 圓紫菜 等 壇紫菜 條斑紫菜 紫菜的生物學(xué)分類 紫菜的生活史 3 海安紫菜的營養(yǎng) 紫菜有著很高的營養(yǎng)價值 含有多種人體必需的營養(yǎng)成分 它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍 每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26 2克 所含的維生素A B B C和碘 鈣 鐵等微量元素也很豐富 其脂肪的含量也比海帶多8倍 鈣比干口蘑多2倍 尼克酸比木耳多1倍 核黃素比香菇多近10倍 紫菜的營養(yǎng) 紫菜富含EPA和DHA 可以預(yù)防人體衰老 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能 并可以促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化 提高機體的免疫力 紫菜含有大量可降低膽固醇的?；撬?有利于保護肝臟 另外 它還含有豐富的膽堿 而膽堿又是神經(jīng)細胞傳遞信息的重要化學(xué)物質(zhì) 對增強人的記憶 防止記憶衰退有良好的作用 紫菜雖為植物 卻有著海鮮特有的鮮香氣味 紫菜入饌 既可作主料 配料 又可作配色料 包卷料或調(diào)料 烹制方法則是拌 熗 蒸 煮 燒 炸 汆湯皆可 2020 1 15 紫菜的生產(chǎn)環(huán)節(jié) 上市銷售 想一想 后面兩道題猜猜看 想一想猜一猜 1 通常紫菜生長的最適溫度在23 附近 但養(yǎng)殖紫菜的溫度常常會低于23 這是因為 最適溫度下 A 紫菜生長速度反而慢些 B 最適溫度下 紫菜生理作用最旺盛 使得海水的營養(yǎng)成分補充跟不上 C 微生物和病原菌大量繁殖 紫菜容易發(fā)病 D 紫菜生長速度過快 容易衰老 想一想猜一猜 1 通常紫菜生長的最適溫度在23 附近 但養(yǎng)殖紫菜的溫度常常會低于23 這是因為 最適溫度下 A 紫菜生長速度反而慢些 B 最適溫度下 紫菜生理作用最旺盛 使得海水的營養(yǎng)成分補充跟不上 C 微生物和病原菌大量繁殖 紫菜容易發(fā)病 D 紫菜生長速度過快 容易衰老 想一想猜一猜 1 通常紫菜生長的最適溫度在23 附近 但養(yǎng)殖紫菜的溫度常常會低于23 這是因為 最適溫度下 A 紫菜生長速度反而慢些 B 最適溫度下 紫菜生理作用最旺盛 使得海水的營養(yǎng)成分補充跟不上 C 微生物和病原菌大量繁殖 紫菜容易發(fā)病 D 紫菜生長速度過快 容易衰老 想一想猜一猜 2 通常紫菜生長過程中 會產(chǎn)生大量雜藻和海苔 清除它們的方法是暴曬 陰干 這種方法之所以有效是因為 A 雜藻和紫菜生長速度不一樣 B 雜藻和紫菜成熟時間不一致 C 暴曬能增加紫菜抗病能力 D 紫菜比雜藻具有強得多的耐干露能力 猜一猜想一想 2 通常紫菜生長過程中 會產(chǎn)生大量雜藻和海苔 清除它們的方法是暴曬 陰干 這種方法之所以有效是因為 A 雜藻和紫菜生長速度不一樣 B 雜藻和紫菜成熟時間不一致 C 暴曬能增加紫菜抗病能力 D 紫菜比雜藻具有強得多的耐干露能力 二 海安紫菜交易模式的變革 二 海安紫菜交易模式的變革 1 早期海安紫菜生產(chǎn)2 競標交易模式的實踐3 競標交易模式的完善 海安紫菜生產(chǎn) 養(yǎng)殖 采收 加工 物流 交易 1 早期海安紫菜生產(chǎn) 海安縣南黃海紫菜市場位于江蘇省海安縣老壩港鎮(zhèn) 市場建有倉庫2300平方米 出樣廳200平方米 客戶校樣室20個 交易廳80平方米 海安紫菜市場有海安 大豐的紫菜加工廠10個 擁有干紫菜加工機組29臺套 其中進口八簾雙層加工機組11臺套 干紫菜年生產(chǎn)能力10萬箱 為保證生產(chǎn)的持續(xù)穩(wěn)定 每個紫菜加工廠均有與加工能力相配套的海上栽培基地 栽培面積2 5萬畝 1 早期海安紫菜生產(chǎn) 海安縣位于江蘇省中部沿海 氣候條件非常適合紫菜養(yǎng)殖 紫菜養(yǎng)殖效益較高 但海安僅8公里海岸線嚴重阻礙了養(yǎng)殖戶的發(fā)展 當?shù)厝讼氡M辦法去租用鄰近縣大面積的外沙海域來養(yǎng)殖 盡管外沙養(yǎng)殖需要專門的海船供長途運輸和采摘工人居住 紫菜養(yǎng)殖成本大幅增加 但初期仍然有利可圖 1999年時 紫菜養(yǎng)殖戶從兩家迅速發(fā)展到了10幾家 一哄而上的局面使養(yǎng)殖戶之間爆發(fā)了一場價格大戰(zhàn) 1 早期海安紫菜生產(chǎn) 海安紫菜養(yǎng)殖成本越來越高 利潤卻是越來越小 為了保本 以次充好的低質(zhì)量紫菜又促使價格更加走低 作為最先轉(zhuǎn)產(chǎn)紫菜養(yǎng)殖戶主的蔡麗娟只能連續(xù)六年虧本經(jīng)營 投入的近千萬元眼看著就要賠光了 比蔡麗娟更著急的就是李海波了 因為他的紫菜養(yǎng)殖面積超過了5000畝 是蔡麗娟的8倍 而整個海安縣每年生產(chǎn)紫菜5億張 每張紫菜每下降一分錢 損失就相當慘重 低于成本的價格幾乎讓大多數(shù)養(yǎng)殖戶面臨破產(chǎn) 惡性循環(huán)一直持續(xù)到2003年 直到紫菜價格跌入最低谷 1 早期海安紫菜生產(chǎn) 海安紫菜從最初的5毛 一張逐漸下落 短短幾個月價格就下降到2毛 1毛8 最低的時候甚至低于成本價的一半 7分錢一張 此時的交易成功完全靠人情味了 誰跟誰相處的好 就把菜給誰 然后買方就乘機壓低價格 而賣方為了讓交易成功 只好忍痛割愛 什么都顧不著了 如果不把紫菜賣掉 連成本就收不回 但要以每張7分錢的低價銷售 更加虧本 整個產(chǎn)業(yè)似乎都處在風(fēng)雨飄搖之中 2 競標交易模式的實踐 就在這時 李海波在江蘇北部的連云港發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象 原來連云港采用了日本紫菜交易模式 他們將同一地區(qū)的所有紫菜集中在同一交易市場 采用暗標方式交易 采購商互相竟標 誰的出價最高 并且不低于養(yǎng)殖戶規(guī)定的最低價 才能買到紫菜 2003年底 李海波又專門去日本考察了一下這種交易方式 2 競標交易模式的實踐 李海波發(fā)現(xiàn) 這個交易方式非常有利于提高海安紫菜的價格 2004年時 他終于說服了海安十幾家紫菜養(yǎng)殖企業(yè) 發(fā)動他們集體籌資500萬元 在海安建立了自己的交易市場 在海安縣老壩港鎮(zhèn)政府的協(xié)調(diào)下 當?shù)仞B(yǎng)殖戶將再烘干機器全部搬進了交易市場 并要求所有紫菜初加工的最后一道工序在市場內(nèi)統(tǒng)一完成 補充一句 從海里撈出的紫菜必須要烘干后才能銷售 2 競標交易模式的實踐 為了避免養(yǎng)殖戶之間的盲目殺價行為 海安縣紫菜商會規(guī)定 所有紫菜必須集中在交易市場內(nèi)部銷售 哪怕一張紫菜都不允許在場外交易 誰在家里銷售一箱 罰款5萬 因此在交易市場上只能看到不同等級的紫菜 而見不到具體的生產(chǎn)廠家 采購商想討價還價也找不到對象 為了照顧養(yǎng)殖戶的利益 紫菜商會還規(guī)定 采購商要想買到所需紫菜 他們只能在養(yǎng)殖戶規(guī)定的最低價之上竟標 2 競標交易模式的實踐 交易剛開始 很多人都對這種方式存有疑慮 有十多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的張寶林就覺得市場價格不如自己在場外的交易價格 張寶林始終認為市場上的價格不如自己私下的交易價格 2005年的第一次交易還沒正式開始 他就偷偷地拉了600多箱紫菜賣給了自己的老客戶 就在張寶林洋洋得意時 第二天他進入市場后才發(fā)現(xiàn) 相同等級的紫菜在市場內(nèi)銷售 每一箱能多賣42元 張寶林一算 自己這一筆交易少賺了2萬五千元錢 按照規(guī)定 場外交易600多箱 張寶林必須罰款30多萬 2 競標交易模式的實踐 那時開始 海安紫菜價格不斷攀升 在2006年時 平均價格達到了每100張40元錢 2003年0 18元 張 2004年0 26元 張 2005年0 34元 張 2006年0 40元 張 2007年0 52元 張 3 競標交易模式的完善 一年之計在于春 對于海安紫菜養(yǎng)殖戶來說 更是如此 因為他們整年的收入都集中在每年的一月到四月 在3萬畝海域中生長的紫菜 這個季節(jié)已經(jīng)完全成熟 并且這么多的紫菜最終只能在一個地方銷售 交易時間也已經(jīng)被嚴格限制 每年只有六次交易 每次交易只有一天 交易時間大大縮短 交易額卻比兩年前翻了好幾倍 最多的時候 一天的交易可以達到5000萬以上 在2006年整個海安竟然達到了5個億 3 競標交易模式的成熟 2007年1月 海安紫菜開始了新一年的第一次交易 1萬多箱的紫菜交易額達到了1500萬元 采購商將這些紫菜深加后 除在國內(nèi)銷售 還大量出口到韓國 日本 也就是這種暗標交易方式 使養(yǎng)殖規(guī)模占全國的六分之一的海安紫菜 效益達卻達到了全國的四分之一 三 農(nóng)產(chǎn)品市場交易方式的創(chuàng)新 競標方式是我國農(nóng)產(chǎn)品市場交易方式創(chuàng)新的方向 競標方式是我國農(nóng)產(chǎn)品市場交易方式創(chuàng)新的方向 競標方式的優(yōu)點 競標方式能夠使得市場機制充分發(fā)揮資源有效配置的功能可降低交易費用 減少搜尋和談判成本可提高交易效率 快速批量可降低生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險 減少流通環(huán)節(jié) 縮短流通時間 可發(fā)揮優(yōu)化資源配置作用 信息充分及時調(diào)整 競標方式的缺陷 對交易市場的硬件 軟件的要求較高 如大規(guī)模的交易大廳 完善的電子交易系統(tǒng)以及前瞻性的服務(wù)意識等 前期需要投入大量的資金建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施 與原議價交易模式的商戶矛盾沖突難以