湖南省望城縣金海雙語實(shí)驗(yàn)學(xué)校九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 12.1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案（無答案） （新版）新人教版.docVIP

12.1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課型： 新授課設(shè)計(jì)： 審核：審批：班級(jí)：小組：姓名：使用時(shí)間： 月 日 星期 第 課時(shí)累計(jì) 課時(shí)學(xué)習(xí)過程（定向?qū)W(xué)：教材90頁至94頁）流程及學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)要求和方法一、目標(biāo)解讀(2分鐘）1.了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)；2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；3.從所學(xué)知識(shí)中意識(shí)到各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)和重要意義及合理安排飲食的重要性。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系學(xué)習(xí)難點(diǎn)：了解合理飲食對(duì)生命健康的重要性二、夯實(shí)基礎(chǔ)(20分鐘)知識(shí)點(diǎn)一：對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的了解1、人類為了維持生命和健康，必須攝入食物，是為了補(bǔ)充哪六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？2、 是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，它是由多種 構(gòu)成的化合物。人體通過食物獲得蛋白質(zhì)，在胃腸里能與水發(fā)生反應(yīng)，生成 。3、糖類包括 、 、 ，其中化學(xué)式分別為 、 、 葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化變成co2和h2o，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定溫度的需要。其反應(yīng)為： 4、油脂：在常溫下，植物油呈 態(tài)，稱為油；動(dòng)物油脂呈 態(tài)，稱為脂肪，二者合稱油脂。5、維生素可以起到調(diào)節(jié) 、 和維持 的作用。如缺乏維生素a，會(huì)引起 ，缺乏維生素c，會(huì)引起 。知識(shí)點(diǎn)二：營(yíng)養(yǎng)成分與科學(xué)飲食蛋白質(zhì)糖類油脂維生素是否放出熱量食物來源三、能力提升（10分鐘）1、有的同學(xué)喜歡吃肉，而不喜歡吃青菜；試分析長(zhǎng)期這樣的攝食習(xí)慣會(huì)給身體帶來什么樣的結(jié)果。2、談?wù)勼w會(huì)：六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在維持我們?nèi)梭w生命和健康的各自的重要性？四、總結(jié)梳理（3分鐘）五、過關(guān)檢測(cè)（10分鐘）1、食品安全與人體健康密切相關(guān)。下列做法不會(huì)損害人體健康的是（ ）a用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn) b.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質(zhì)的含量c.用甲醛的水溶液浸泡水產(chǎn)品 d用霉變花生制成的壓榨花生油烹調(diào)食品2、下列說法錯(cuò)誤的是（ ）a.在人類食物所供給的總能量中，有60%70%來自于蛋白質(zhì)b.白糖、冰糖、紅糖的主要成分就是蔗糖c.很多食品發(fā)生霉變后，滋生的黃曲霉菌有很強(qiáng)的毒性d.糖類是人類食物的主要成分，由c.h.o三種元素組成的化合物3、分類：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦豬肉、黃瓜、鮮奶。主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有： ； 主要含油脂的有： ；主要含維生素的有： 。4、某偏遠(yuǎn)山村學(xué)校中餐食譜為主食：米飯，配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜湯。為強(qiáng)壯身體均衡營(yíng)養(yǎng)，在心連心活動(dòng)中，最好送去的食品是 。5、維生素c（c6h8o6）是維生素類中的一種，它在人體內(nèi)不能合成，須從食物中攝取，它主要存在于 （填寫食物名稱）中，它能增強(qiáng)人體的抗病能力，若缺乏維c,會(huì)引起 病。 本文為閱讀課，請(qǐng)快速閱讀課本，并用雙色筆標(biāo)注相關(guān)重要知識(shí)點(diǎn)補(bǔ)充：蛋