經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及其對(duì)策研究

經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及其對(duì)策研究 摘要 近幾年來(lái)，我國(guó)的大城市里出現(xiàn)了一種新型的酒店：經(jīng)濟(jì)型酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店為客戶(hù)提供安全衛(wèi)生的客房服務(wù)，美味的早餐，地段繁華，交通方便，品牌知名連鎖，在網(wǎng)上便可預(yù)訂房間，既使顧客花較少的錢(qián)就可享受高 質(zhì)量的睡眠，而且可以為顧客節(jié)約了很多時(shí)間。經(jīng)濟(jì)型酒店填補(bǔ)了高星級(jí)酒店高價(jià)錢(qián)與低星級(jí)酒店和社會(huì)招待所低價(jià)格但衛(wèi)生，服務(wù)沒(méi)有保障之間的較大的空間市場(chǎng)。 在資本市場(chǎng)的推波助瀾下，經(jīng)濟(jì)型酒店近兩年成為媒體和業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)。 但由于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的落后和行業(yè)的缺位使人們對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店 行業(yè)出現(xiàn)了一些誤解，本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的特點(diǎn)進(jìn)行比較和總結(jié)，嘗試對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店做一個(gè)初步的概念理解，分析經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)發(fā)展的需要，以及在我國(guó)發(fā)展存在的一些問(wèn)題和發(fā)展戰(zhàn)略 ，然后指出這個(gè)行業(yè)未來(lái)在我國(guó)發(fā)展的趨勢(shì)。 關(guān)鍵字：經(jīng)濟(jì)型酒店 發(fā)展現(xiàn)狀 對(duì)策研究 引言 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展酒店行業(yè)在生活中的地位越來(lái)越重要，曾經(jīng)不起眼的經(jīng)濟(jì)型酒店被推向酒店的舞臺(tái)，它們不再是以前那個(gè)在角落里豪不起眼的小角色，而是以大產(chǎn)業(yè)，大資本，高素質(zhì)全新的形象出現(xiàn)在人們面前， 經(jīng)濟(jì)型酒店相對(duì)于高星級(jí)酒店而言，具有較大的靈 活性，另外經(jīng)濟(jì)型酒店投資回收期較短，使用的土地資源升值空間較大， 經(jīng)濟(jì)型酒店已成為國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)的一大熱點(diǎn)，發(fā)展趨勢(shì)逐漸上升。 （一）經(jīng)濟(jì)型酒店的含義 經(jīng) 濟(jì)型酒店又稱(chēng)為有限服務(wù)酒店，其最大的特點(diǎn)是房?jī)r(jià)便宜，其服務(wù)模式為 “b&b”（住宿 +早餐）。最早出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì) 50 年代的 美國(guó) ，如今在歐美國(guó)家已是相當(dāng)成熟的酒店形式 。 經(jīng)濟(jì)型酒店 ,有兩方面含義 ,一是酒店設(shè)施、功能、物品、服務(wù)項(xiàng)目的配置 規(guī)模、數(shù)量和檔次 ,以及投資總額 ,均屬于簡(jiǎn)少節(jié)約的范疇 ；二是旅客獲取的服務(wù)及消費(fèi)的費(fèi)用 ,也是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。經(jīng)濟(jì)型酒店的特征是清潔、舒適、實(shí)惠、方便、安全、規(guī)模不大、房?jī)r(jià)不高 ,能滿(mǎn)足客人最基本的住宿 (一 )經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn) 1)產(chǎn)品的有限性： 經(jīng)濟(jì)型酒店的核心價(jià)值 住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非需要的服務(wù)，從而大幅度減少了成本，一般酒店只需提供客房和簡(jiǎn)單的餐飲。 2)產(chǎn)品服務(wù)的優(yōu)質(zhì)型： 與一般招待所和旅館不同，經(jīng)濟(jì)型酒店非常強(qiáng)調(diào)設(shè)備的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，突出衛(wèi)生清潔和舒服簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。 3)價(jià)格適中 ： 經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高星級(jí)酒店的價(jià)格，一般在 300 元錢(qián)以 下。 4)市場(chǎng)地位明確 經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場(chǎng)是商務(wù)人士，工薪階層，普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體者。 5)一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)的方式 通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高品牌價(jià)值。 6)簡(jiǎn)便性 現(xiàn)在通過(guò)網(wǎng)絡(luò)就即可選擇酒店以及預(yù)訂房間，可以給顧客節(jié)省很多時(shí)間。 （二）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀 隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，與國(guó)際社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平差距的縮短，經(jīng)濟(jì)型酒店將起重要的作用，相比已發(fā)展成熟、規(guī)范化高檔酒店，有更多的商業(yè)機(jī)會(huì)，既包括經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量、規(guī)模、檔 次等涉及硬件、資金的方面，也包括經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)權(quán)、機(jī)制、經(jīng)營(yíng)模式、管理服務(wù)規(guī)范、行業(yè)體制、軟件等方面。 國(guó)內(nèi)的酒店集團(tuán)，如錦江集團(tuán)、新亞集團(tuán)、首旅集團(tuán)，在近年內(nèi)，已開(kāi)始啟動(dòng)發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店并使之有品牌、連鎖的計(jì)劃，基本上是迎合了酒店發(fā)展的新方向，得到社會(huì)、市場(chǎng)的積極反應(yīng)，獲得了經(jīng)濟(jì)效益。 另外，外國(guó)著名的 DAYS INN 商業(yè)酒店連鎖特許品牌和青年旅舍公益連鎖特許品牌，已以特許方式迅速進(jìn)入中國(guó)，得到經(jīng)濟(jì)型酒店的青睞并迅速結(jié)合。經(jīng)濟(jì)型酒店有品牌要求，也看好連鎖客源預(yù)訂中心， 接受特許經(jīng)營(yíng)方式，外國(guó)公司也看好中國(guó)的市 場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)型酒店正發(fā)展的契機(jī) 【 16】 。高檔酒店目前處于利潤(rùn)集中點(diǎn)的基礎(chǔ)在發(fā)生改變，由于體制和市場(chǎng)需求的變化，經(jīng)濟(jì)型酒店將成為近期內(nèi)酒店業(yè)的熱點(diǎn)領(lǐng)域，蘊(yùn)藏了巨大商機(jī)，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局將發(fā)生改變。 中國(guó)缺乏規(guī)范的、符合國(guó)際水準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)型酒店。目前，對(duì)于客源市場(chǎng)來(lái)講，批評(píng)經(jīng)濟(jì) 型 酒店的最大問(wèn)題是“不像個(gè) (規(guī)范的 )酒店”，“四五星級(jí)像個(gè)樣，三星級(jí)以下就走樣”，缺乏硬件、軟件上規(guī)范，難以符合已提高消費(fèi)水平的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者和國(guó)外希望住經(jīng)濟(jì)型酒店的客源的需要。按道理講，經(jīng)濟(jì)型酒店只是投資標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)施配套程度少，不是酒店的基本管理服務(wù) 質(zhì)量的下降。對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的要求已不僅是“安全、衛(wèi)生、符合基本生活需要”。經(jīng)濟(jì)型酒店雖然投資額有限，但也有相應(yīng)的規(guī)范和基本服務(wù)質(zhì)量和專(zhuān)業(yè)水平。在酒店業(yè)發(fā)展成熟的國(guó)家，經(jīng)濟(jì)型酒店有重要的客源市場(chǎng)地位，在必備項(xiàng)目和基本服務(wù)上，經(jīng)濟(jì)型酒店與高檔酒店是一致的水平。具體來(lái)說(shuō)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店面臨以下挑戰(zhàn)： 1，市場(chǎng)被蠶食、瓜分。價(jià)格是敏感的杠桿。所以創(chuàng)新者的牛背上面，永遠(yuǎn)叮滿(mǎn)了搭順風(fēng)車(chē)的牛虻蚊蠅，它們不需要承擔(dān)創(chuàng)新的代價(jià)，只需要念一句口訣：跟你走，比你低，便能分一杯羹。市場(chǎng)也不是三國(guó)鼎立了，而是群雄并起的五代十國(guó)。哄搶、 混戰(zhàn)之下，總得倒下一片，并掉一批，才會(huì)確立新的格局。 2， 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店定位漸趨模糊。經(jīng)濟(jì)型酒店的成功，源于定位精準(zhǔn)。把傳統(tǒng)酒店的功能和配套大大簡(jiǎn)化，集中在“住”上，簡(jiǎn)之為“一 床”、“一網(wǎng)”，滿(mǎn)足 商務(wù) 客的核心需要。但在現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)格局下，傳統(tǒng)三星、四星級(jí)酒店為爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng)，也搖身一變，價(jià)格向經(jīng)濟(jì)型酒店靠近，從而加劇了競(jìng)爭(zhēng)。經(jīng)濟(jì)型酒店為保持優(yōu)勢(shì)，又開(kāi)始注重 餐飲 等配套設(shè)施。像香港宜必思，宣傳語(yǔ)為“ youcomehereforourrooms，youwillcomebackforourrestaurant”， (“你為我們的房來(lái)，你將為我們的餐廳再來(lái)” )【 17】 。也有人嘗試在裝修、服務(wù)上走高一線(xiàn)，在原有經(jīng)濟(jì)型酒店目標(biāo)市場(chǎng)中，再分離出一部分相對(duì)高端的商務(wù)客。 3，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的人員 培訓(xùn) 跟不上擴(kuò)張速度。服務(wù)的品質(zhì)成了極大問(wèn)題。如果很少在前臺(tái)服務(wù)員的臉上看到微笑，多是一臉疲憊、 勉強(qiáng)的禮貌，如何能找到“如家”的感覺(jué) ? 4，酒店的性?xún)r(jià)比呈下降趨勢(shì)。與人員培訓(xùn)缺失相伴，隨之而來(lái)的必然是品質(zhì)下降。如果把“經(jīng)濟(jì)”兩字僅僅定義為“廉價(jià)”，可以嚴(yán)重偏離性?xún)r(jià)比，可以犧牲服務(wù)，那么，遲早客人會(huì)拋棄這種“經(jīng)濟(jì)”。 .5，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的產(chǎn)品雷同，差異化程度不夠。幾大連鎖品牌之間，面目何其相似，哄搶的都是同一個(gè)市場(chǎng)，卻忽略以自己的個(gè)性細(xì)分市場(chǎng)。這里做得比較好的是國(guó)際青年旅館。世界各地的青年旅館的選址、建筑、裝修都各有特點(diǎn)，服務(wù)蕩漾著濃濃的人情味，每次入住，常有驚喜。價(jià)錢(qián)也便宜。經(jīng)濟(jì)型酒店或可稍作借鑒。 （三）經(jīng)濟(jì)型酒店在我國(guó)發(fā)展緩慢的原因 1，星級(jí)酒店，尤其是外資星級(jí)酒店基本上形成了較為完善的預(yù) 定及銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，并且擁有一批穩(wěn)定的基本客源市場(chǎng)，而經(jīng)濟(jì)型酒只能依靠自己客人找上門(mén)。 2，具備完全的現(xiàn)代企業(yè)制度特征，治理水平較低，尤其是人力資源短缺， 3，由于企業(yè)中小企業(yè)進(jìn)入過(guò)度，形成過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)，在全國(guó)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)日益激烈列的情況下，高星級(jí)酒店將價(jià)格降低到中檔酒店價(jià)格，給經(jīng)濟(jì)型酒店造成很大的壓力。 4，經(jīng)濟(jì)實(shí)力較小，運(yùn)營(yíng)能力有限。 我國(guó)大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店都是民營(yíng)酒店，經(jīng)濟(jì)規(guī)模小，運(yùn)營(yíng)能力差，它們都是以短期經(jīng)營(yíng) 盈利為目的，降低投資風(fēng)險(xiǎn)，不愿意建立品牌。 5，服務(wù)質(zhì)量低，不具備品牌營(yíng)銷(xiāo)能力 由于經(jīng)濟(jì)型酒店價(jià)格相對(duì)較低，服務(wù)水平和內(nèi)容相對(duì)較差，導(dǎo)致很多人將經(jīng)濟(jì)型酒店看成“低檔次，低質(zhì)量”，從而很難創(chuàng)造高的價(jià)值。 6，市場(chǎng)定位不準(zhǔn)，盲目模仿，缺少個(gè)性 目前，在我國(guó)為數(shù)不多的品牌經(jīng)濟(jì)型酒店中，普遍缺乏個(gè)性和內(nèi)涵。 總之，目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店整體情況，既難以適應(yīng)加入世貿(mào)以后對(duì)外接待的競(jìng)爭(zhēng)需求；也難以適應(yīng)生活質(zhì)量日益提高的國(guó)內(nèi)廣大民眾的消費(fèi)需求 。 （四）推進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的具體措施 1，改革行業(yè)管理體制 酒店行業(yè)管理體制要協(xié)調(diào) ，最終走上統(tǒng)一的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系酒店是統(tǒng)一的體系，市場(chǎng)也要求酒店是整體，酒店行業(yè)管理體制被分離，盡管有以前的客觀(guān)原因，但走向一體化是比人的。 2，加強(qiáng)與外國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的交流 使管理走向?qū)I(yè)化，規(guī)范化方向是國(guó)際化，標(biāo)準(zhǔn)化特點(diǎn)強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，先進(jìn)適用的酒店模式應(yīng)用傳播到世界的每個(gè)角落。 3，加快產(chǎn)權(quán)制度改革 在建立現(xiàn)代企業(yè)制度方面，經(jīng)濟(jì)型酒店可以向三資酒店學(xué)習(xí)，使經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化 。 4，探索特色服務(wù) 經(jīng)濟(jì)型酒店的類(lèi)型是多種多樣的，例如：商務(wù)型，會(huì)議型，招待型，旅游度假村型等。個(gè)性化消費(fèi)需求越來(lái)越明顯，結(jié)合了特色旅游，企業(yè)應(yīng)根據(jù)國(guó)內(nèi)外成功經(jīng)濟(jì)型酒店的特征，結(jié)合企業(yè)自身的特點(diǎn)，確定適合自己的獨(dú)一無(wú)二，個(gè)性化道路。 5，走集團(tuán)化發(fā)展道路 集團(tuán)化發(fā)展可以集合相關(guān)資源，既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資金，資本勢(shì)力，又利于擴(kuò)張、集中資源做好做大做強(qiáng)。一般采取連續(xù)經(jīng)營(yíng)、特許加盟經(jīng)營(yíng)等形式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品 延伸，各連鎖店之間建立統(tǒng)一的品牌形象，統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一物資配送，統(tǒng)一市場(chǎng)推廣。 6，健全內(nèi)部管理機(jī)制，完善內(nèi)部控制 對(duì)我國(guó)目前游集團(tuán)而言，首先是選擇一個(gè)合適的組織機(jī)構(gòu)，來(lái)適應(yīng)新 擇，它畢較針對(duì)我國(guó)企業(yè)的弊端，能明確管理層次，管理體系，克服規(guī)模龐大后的信息障礙或效益障礙，有利于集團(tuán)管理中的控制強(qiáng)度的增大，有利于集團(tuán)網(wǎng)路優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮，完善管理模式是指健全集團(tuán)內(nèi)部管理制度，首先是指旅游的開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，包括產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的技術(shù)要求，產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以及產(chǎn)品的對(duì)外宣傳等，為形成集團(tuán)的產(chǎn)品品牌體系打下基礎(chǔ)，其次現(xiàn)在集團(tuán)內(nèi)的人力 資源管理的建立，財(cái)務(wù)管理制度的建立，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理制度的建立，物資輸入、輸出制度的建立等等方面。 (五 ) 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店需要改進(jìn)的地方 1,改善經(jīng)濟(jì)型酒店環(huán)境，將酒店提高一個(gè)檔次，使其在顧客心中有一個(gè)新的地位。 2，提高員工的專(zhuān)業(yè)水平和整體素質(zhì) ，給顧客提供最優(yōu)化服務(wù)。 3，多元化發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)酒店的要求不再是單單是可以提供住宿的地方，例如現(xiàn)在越來(lái)越多的酒店與旅游聯(lián)系在一起。 4， 形成品牌，不以眼前的了利益為營(yíng)業(yè)目的，而以酒店的可持續(xù)發(fā)展為前提，將酒店做成品牌，自然地位在顧客在心中也就上升了。 （六）未來(lái)二十年經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展戰(zhàn)略 . 1.建立經(jīng)濟(jì)型酒店品牌 “酒店是船，品牌是帆”是對(duì)酒店與品牌之間辯證關(guān)系的生動(dòng)描述?！胺笔谴膭?dòng)力，在一定條件下，對(duì)于“船體”的航行起著決定性的作用。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店要運(yùn)用相同的服務(wù)模式向普通消費(fèi)者提供相同的服務(wù)，很多旅游者將會(huì)根據(jù)過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)在陌生的旅游目的地選擇同一家酒店，以此來(lái)增強(qiáng)品牌的競(jìng)爭(zhēng) 力。經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌宣傳首先應(yīng)考慮成本相對(duì)較低的戶(hù)外招牌 ，必須做到簡(jiǎn)潔明快；招牌背景、文字、圖案應(yīng)對(duì)比鮮明，顏色具有穿透力。品質(zhì)是品牌的根本，經(jīng)濟(jì)型酒店除考慮顧客的需求外，還將強(qiáng)化“時(shí)尚、親和、實(shí)惠、隨意”的形象，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)出獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)，通過(guò)建立質(zhì)量檢查和績(jī)效考核制度，有效監(jiān)控服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和專(zhuān)業(yè)化。 2、經(jīng)濟(jì)型酒店管理個(gè)性化服務(wù)是最貼近顧客感受的，服務(wù)質(zhì)量的高低影響了客戶(hù)的直接體驗(yàn)，是提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。所以如何提高經(jīng)濟(jì)型酒店管理的服務(wù)意識(shí)，成為了每個(gè)酒店管理者必須學(xué)習(xí)和思考的東西。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)，打造自己的個(gè)性化服務(wù)，提高酒店服 務(wù)質(zhì)量 三、經(jīng)濟(jì)型酒店管理中的創(chuàng)新思維 經(jīng)濟(jì)型酒店管理企業(yè)文化的創(chuàng)新，酒店企業(yè)文化似乎是看不見(jiàn)摸不著的東西，但卻是一個(gè)成功企業(yè)內(nèi)在獨(dú)特的行為理念和規(guī)范，它是在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中所養(yǎng)成、提倡和總結(jié)出來(lái)的寶貴財(cái)富。經(jīng)濟(jì)型酒店所倡導(dǎo)的企業(yè)文化應(yīng)體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)理念和管理理念中。 參考文獻(xiàn) 1谷惠敏主編：世界著名飯店集團(tuán)管理精要，遼