舌尖踏青,咀嚼春滋味[權(quán)威精品]

舌尖踏青 ,咀嚼春滋味 -權(quán)威精品 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 最新最全的 學(xué)術(shù)論文 期刊文獻(xiàn) 年終總結(jié) 年終報(bào)告 工作總結(jié) 個(gè)人總結(jié) 述職報(bào)告 實(shí)習(xí)報(bào)告 單位總結(jié) “ 春日遲遲，采蘩祁祁 ” ，又到野菜肥碩的季節(jié)了。去婺源看油菜花，對(duì)于久居都市的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是件心曠神怡的事情。但是若是再能去農(nóng)家蹭幾頓飯，享用散發(fā)著田野芬芳的糊菜，更會(huì)覺(jué)得人生至樂(lè)該莫過(guò)于此。 我曾幾次來(lái)婺源，吃過(guò)糊蕨菜、糊馬蘭頭、糊豆腐、糊南瓜、糊菊花菜和糊馬齒莧，甚至 還在 2000 年時(shí)從縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)一路吃到農(nóng)戶家里。事后回想比較，還是覺(jué)得農(nóng)戶家的糊菜更新鮮，更地道，更有原汁原味的田野氣息。記得那次去農(nóng)家吃飯是一個(gè)春雨飄忽的黃昏，農(nóng)家的炊煙無(wú)風(fēng)自動(dòng)在老巷飄浮著，我沿著映著天光的條石路往巷道深處去，濕潤(rùn)的空氣中挾帶著誘人的飯菜香。驀然，宛如游子歸家般的情愫不期而至，使我在剎那間與婺源少小離家外出為賈的先民們的精神勾連，在那彌漫著淺酸、小苦、微澀的新鮮野菜香氣里，感覺(jué)到婺源的山川氣息與水土記憶，聽(tīng)見(jiàn)故鄉(xiāng)家園的深情呼喚。 婺源地處山區(qū)，自古田少糧缺，但大地仁慈，賜予她的子 民豐富的山珍與野味。蕨菜、馬齒莧、薺菜、馬蘭頭、枸杞頭、野韭菜、苜蓿頭、水芹菜 在春日的荒郊野外茁壯生長(zhǎng)著，散發(fā)出大自然的縷縷沁香。農(nóng)戶走過(guò)地頭，順手?jǐn)]摘幾把野菜，就著溪水洗凈了帶回家，切碎后入沸水拌以米粉烹煮成糊狀，其鮮香之味、山野之氣上可啟文雅之士美興，下能濟(jì)苦窮百姓困危。婺源人追溯糊菜之源，說(shuō)糊菜亦飯亦菜，在舊時(shí)只是當(dāng)?shù)厝斯怪?。缺糧狀態(tài)下的婺源人，每年都要將從地里收上來(lái)的一部分稻米磨成粉，待來(lái)年青黃不接時(shí)用米粉和野菜、蔬菜煮成糊菜充饑。此后，隨著生產(chǎn)力的提高與人們生活的改善，糊菜作為飯食的功能逐 漸減弱，但新鮮植物與米粉調(diào)煮出的溫和糯軟滋味仍然時(shí)常調(diào)起人們食欲，日久年深，用米粉糊出的時(shí)令蔬菜和鮮嫩野菜便逐漸成為婺源人飯桌上的一道風(fēng)景。 初春的季節(jié)，菊花菜嫩，做出來(lái)的糊菜軟、滑、稠、香，吃在嘴里別有一番滋味；野蕨菜肥，做出來(lái)的糊菜糯、粘、脆、爽，常吃還有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的保健功能。帶我去源頭村蹭飯的葉淦庭和趙杰告訴我： “ 婺源人的飲食與別地稍有不同，大火爆炒的菜肴少，勾芡不用淀粉用米粉，家常菜多以蒸菜與糊菜為主，基本上是 無(wú)素不可糊，無(wú)葷不可蒸 。當(dāng)然，蒸菜別地也有，但不似婺源，只 要是葷菜都能做成蒸菜。而糊菜則是婺源的特色菜之一，大凡山上的野菜、菜園的蔬菜統(tǒng)統(tǒng)都是糊菜的主要食材。 ” 趙杰見(jiàn)飯桌上有粉蒸魚(yú)、糊南瓜、糊豆腐、熏肉炒蕨菜和燉土雞，又說(shuō)： “ 糊豆腐是婺源糊菜的代表，更是當(dāng)?shù)伢巯夭豢缮俚囊坏兰央?。這頓飯，算得上是農(nóng)家很豐盛的原生態(tài)的請(qǐng)客了。 ” 只可惜，如此豐盛的農(nóng)家菜宴，碰上了一心只想品嘗糊菜的我，區(qū)區(qū)兩道糊菜又怎能盡歡？好在葉淦庭見(jiàn)我意猶未盡，第二天在秋口鎮(zhèn)王村陳家莊的農(nóng)家樂(lè) 阿蘭柴火菜，一口氣點(diǎn)了三個(gè)野菜糊菜，令我食興盡酣，齒頰間全是春天的滋味。 閱讀相關(guān)文檔 :貝克漢姆 夫婦重返英國(guó) 搶抓機(jī)遇 ,打造具有廬陵文化特色的宜居宜業(yè)生態(tài)鎮(zhèn) 荒園里的花 山水之間仁慈情懷的體驗(yàn) 試論手機(jī)媒體對(duì)大學(xué)生的影響 昆丁之夢(mèng) 2013 年 9 期 三味俱全的會(huì)開(kāi)槍的獅子 曬太陽(yáng)的往事 中國(guó)夢(mèng) 夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí) 淡紫色的味道 (外一篇 ) 一只狗和它的兩個(gè)影子 宅女的那些小時(shí)光 高等衛(wèi)生職業(yè)院校學(xué)生職業(yè)道德教育現(xiàn)狀及對(duì)策分析 關(guān)于應(yīng)用數(shù)學(xué)和數(shù)學(xué)建模思想的分析 試析情境教學(xué)模式在高等數(shù)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用 中日學(xué)前教育的比較與啟示 數(shù)學(xué)與生活 淺談生物教學(xué)中如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣 淺析 新課改下高中數(shù)學(xué)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中使用的調(diào)查研究 論新形勢(shì)下創(chuàng)新大學(xué)生思想政治教育 最新最全【學(xué)術(shù)論文】【總結(jié)報(bào)告】 【演講致辭】【領(lǐng)導(dǎo)講話】 【心得體