茶道與茶文化結(jié)課論文

.茶道與茶文化結(jié)課論文姓名：XXXXXXXXX班級：XXXXXXXXX 學(xué)號：XXXXXXXWORD文檔交流我眼中的茶文化小時(shí)，我眼中的茶文化是爺爺茶杯中的茶，澀澀苦苦的；稍大，我眼中的茶文化是電視里的茶藝表演，高貴優(yōu)雅的；大學(xué)，我眼中的的茶文化是茶道與茶文化的課堂講解，豐富廣博的。摘要茶文化是以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。茶樹基本知識。 通過選修課的學(xué)習(xí)，我了解了“茶”的概念、茶樹、茶葉分類、基本茶類、再加工茶類、主要名茶及其產(chǎn)地、中國四大茶區(qū)、茶主要營養(yǎng)成分及保健、科學(xué)飲茶常識、茶葉品質(zhì)基礎(chǔ)、泡茶要素即：茶水比例、沖泡時(shí)間、泡茶水溫、沖泡次數(shù)，基礎(chǔ)茶器具知識中國用茶的源流 、飲茶方法的演變 、茶藝與茶道、茶藝禮儀、禮儀中的姿態(tài)、泡茶禮儀要點(diǎn)、茶藝師的準(zhǔn)備、鳳凰三點(diǎn)頭、茶藝流程及技巧等等茶文化知識。關(guān)鍵字：茶文化、起源、茶類、茶道、1、茶文化的起源中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用，在中國已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國文化中的一朵奇葩！茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一，而且，在我國不同的民族，不同的地區(qū)，至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。并且在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。2、 基本茶類茶的總類總共有7種即：綠茶綠茶中國產(chǎn)量最多的一類茶葉，是不經(jīng)過發(fā)酵的茶。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶；黑茶黑茶是發(fā)酵茶。云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中國傳統(tǒng)的經(jīng)典黑茶；紅茶是全發(fā)酵茶；青茶烏龍茶也就是青茶，是一類半發(fā)酵茶；黃茶君山銀針茶就屬于黃茶屬于發(fā)酵茶類；白茶白茶是中國的特產(chǎn)，是不發(fā)酵茶。其中以銀針白毫，最為名貴；花茶又名香片，蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。其中茶類特別要提的是加工茶類：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加工茶，包括花茶、緊壓茶，萃取茶、香味果味茶、藥用保健茶及含茶飲料等。有茶名實(shí)際并非茶之“茶”：絞股藍(lán)茶、杜仲茶、松針米茶、羅布麻茶、人參茶、菊花茶、桑芽茶、金銀花茶、桂花茶、薄玉茶、刺五茄茶、蟲茶、柿葉茶、青豆茶、玄米茶、鍋巴茶、老鷹茶、老姜茶、紅棗茶、竹葉茶、玉米須茶、車前草茶、丹參茶、胖大海茶、番瀉葉茶、鉤藤茶。工夫茶類：有宜紅工夫、祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫。3、 中國茶道 中國茶道興于唐代，盛于宋、明代，衰于清代。主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。中國的茶道大致可概括為四大茶道：雅士茶道、世俗茶道、禪宗茶道、貴族茶道。中國茶道的發(fā)展過程：先煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。再點(diǎn)茶，斗茶：較之于唐代煎茶,宋人更喜愛典雅精致的點(diǎn)茶藝術(shù)。由于宋代飲茶之風(fēng)熾熱,所以還風(fēng)行評比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的“斗茶”,亦稱“茗戰(zhàn)”。我國斗茶始于唐而盛于宋,隨著貢茶的興起應(yīng)運(yùn)而生。后泡茶：元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶,不加或少加調(diào)料。這種簡便、純粹的“清飲”方式被越來越多的人接受,加上后來的沸水沖泡法,到了明代,就形成了“泡茶”這種飲茶方式,一直沿用至今。4、 敬茶之禮中國是禮儀之邦，自古以來都有客來敬茶之禮。茶經(jīng)“五之煮”云：“夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三，次之者，碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五，行三碗。至七，行五碗。若六人已下，不約碗數(shù)，但闕一人，而已其雋永補(bǔ)所闕人?！币淮渭宀枭賱t三碗，多不過五碗?？腿宋逦?，則行三碗茶，客人七位，則行五碗茶，缺兩碗，則以最先舀出的“雋永”來補(bǔ)。若客四人，行三碗，客六人，行大碗，所缺一碗以“雋永”補(bǔ)。若八人以上則兩爐，三爐同時(shí)煮，再以人數(shù)多少來確定酌分碗隨著茶文化的傳播與普及，茶道、茶禮、茶藝已經(jīng)通過不同的表現(xiàn)滲透到了尋常百姓家。特別是南方一些省市，很多家庭在家里不僅開辟了一個(gè)別致典雅的茶室，而且功夫茶具、各類名茶、特色茶點(diǎn)也一應(yīng)俱全，儼然就是一個(gè)小茶樓。普通百姓家雖然沒有專用的茶室，也結(jié)合自身?xiàng)l件， 配備有茶具和茶葉。綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶，否則將損失茶葉有效成分；而經(jīng)發(fā)酵的如紅茶、黑茶、青茶（如鐵觀音、烏龍茶等）都需要經(jīng)過洗茶，保障茶湯的口感和品質(zhì)。茶葉沖泡時(shí)，要輕而快，八分滿即可。沖泡后，有禮貌地對客人說：“請用茶?！笨腿艘矐?yīng)表示謝意，待3-4分鐘后，即可品茶。品茶時(shí)，若用茶杯，應(yīng)右手拿杯柄，左手啟杯蓋；如用玻璃杯，則用大拇指和中指、食指夾杯，無名指和小指托底；如用蓋碗，則右手持杯，左手啟蓋，客人可以撥去茶湯上的茶葉，慢慢細(xì)飲。如感到茶水過熱，應(yīng)放在茶幾上稍涼后再飲，不要用嘴吹降溫?？偨Y(jié)：在經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，社會生活競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，講利益、講效益。但人情較為冷漠，人際關(guān) 系趨于淡漠。而茶文化以德為中心，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)，反對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì)；茶文化是應(yīng)對人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會競爭，市場競爭下，緊張的工作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)對人生的挑戰(zhàn)；茶文化有利于社區(qū)文明建設(shè)，經(jīng)濟(jì)上去了，但文化不能落后，社會風(fēng)氣不能污濁，道德不能淪喪和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會不正當(dāng)消費(fèi)活動、創(chuàng)建精神文明、促進(jìn)社會進(jìn)步的作用；茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝 ，都給人一種美的享受。以茶育人是新時(shí)期茶文化孕育出來的新的社會功能。唐代陸羽 茶經(jīng)是世界第一部茶書是古代茶人勤奮讀書、刻苦學(xué)習(xí)、 潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶。而當(dāng)前大學(xué)生處在一個(gè)信息時(shí)代,多元的思潮影響著大學(xué)生的意識。運(yùn)用茶文化中傳統(tǒng)的精神為大學(xué)生學(xué)