開(kāi)題報(bào)告-一種新型肉片切片疊片機(jī)設(shè)計(jì).pptx

背景：目前國(guó)內(nèi)高質(zhì)量的食品加工機(jī)械不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，肉塊切片的切肉機(jī)也是如此，現(xiàn)今，大量的切肉機(jī)都是卷形的，缺乏片形切肉機(jī)，對(duì)切完的肉片缺少管理。隨著人民生活水平的不斷提高和對(duì)肉類(lèi)食品消費(fèi)的增高，該市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。目的：設(shè)計(jì)一種能夠切出不同薄厚、不同形狀，并能折疊成片形的肉片切機(jī)，同時(shí)還要保證切片速度較高，操作簡(jiǎn)單、方便、可靠。意義：滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，使其產(chǎn)品多樣化。,圖1SFS-350G型立式全自動(dòng)凍肉切片機(jī),現(xiàn)今普遍的三種切肉機(jī),特點(diǎn)：日常免加機(jī)油維護(hù)，避免因缺少日常保養(yǎng)(加油)導(dǎo)致的機(jī)械性損壞，延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命大功率電動(dòng)機(jī)，刀片電機(jī)功率高達(dá)550W，走動(dòng)電機(jī)功率高達(dá)750W大刀片、大行程，可同時(shí)切三卷羊肉或一卷肥牛，切片厚度016mm任意調(diào)節(jié)傳動(dòng)設(shè)計(jì)使切肉速度達(dá)到50次分的速度(每小時(shí)能切9200片羊肉)采用高精密蝸桿蝸輪減速機(jī)傳動(dòng)，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的低噪音及整機(jī)運(yùn)行的穩(wěn)定性極佳獨(dú)創(chuàng)的磨刀結(jié)構(gòu)，使磨刀操作更加方便和安全機(jī)器配有漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)、點(diǎn)動(dòng)開(kāi)關(guān)、急停開(kāi)關(guān)，操作更加安全機(jī)身采用高強(qiáng)度矩形鋼管焊接噴涂制作，大大增加了整機(jī)強(qiáng)度一年364天無(wú)需加油，保養(yǎng)更簡(jiǎn)便壽命更長(zhǎng)久,圖2NFC-300臺(tái)式冷凍肉切片機(jī),圖3NFC-300臺(tái)式冷凍肉切片機(jī),特點(diǎn)：1、雙電機(jī)獨(dú)立驅(qū)動(dòng)，動(dòng)力充沛，工作時(shí)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小。2、機(jī)身材質(zhì)采用鋁鎂合金及不銹鋼，鋁鎂合金經(jīng)陽(yáng)極處理，不生銹，耐腐蝕，保證食品衛(wèi)生。3、采用立體交叉結(jié)構(gòu)壓肉，對(duì)肉坯尺寸、形狀沒(méi)限制。4、圓刀耐腐蝕性強(qiáng)，磨刀簡(jiǎn)單，刀刃鋒利。5、外形美觀(guān)，性?xún)r(jià)比強(qiáng)。6、每小時(shí)可切5760片（兩排），最后一片也切得很好，可均一切割-7以?xún)?nèi)冷凍肉。7、配有點(diǎn)動(dòng)開(kāi)關(guān)，急停開(kāi)關(guān)，安全可靠。8、特制加大接肉臺(tái)，方便使用。9、采用雙電機(jī)獨(dú)立驅(qū)動(dòng)方式、增強(qiáng)切削動(dòng)力。10、配有電機(jī)過(guò)載保護(hù)和失壓保護(hù)裝置、確保機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及操作者的人身安全。,圖4JNKRD-2L型羊肉切片機(jī),特點(diǎn)：采用立刀直切式原理，根據(jù)客戶(hù)需要可切粗卷、細(xì)卷、等多種卷形，肉卷在零下18度無(wú)需解凍，可直接上機(jī)切片。加工量為每小時(shí)45-85KG，厚度可調(diào)整為0.3-3mm。出卷成型好，不連刀，排列整齊，方便客戶(hù)裝盒裝袋。,圖5JNKRD-2L型羊肉切片機(jī),分析：第一種機(jī)器，雖有切肉高效，機(jī)器使用使用壽命長(zhǎng)，但操作較復(fù)雜，沒(méi)有切玩肉的對(duì)形狀的管理，直接成卷狀。第二，三種機(jī)器，和第一種一樣，都沒(méi)有切完肉的對(duì)形狀的管理，直接出卷狀?，F(xiàn)今市場(chǎng)普遍的切肉機(jī)都是切完直接成卷狀，沒(méi)有對(duì)切完肉片的管理。設(shè)計(jì)出一款自動(dòng)化的，簡(jiǎn)單，高效的從放肉到切完肉疊片的機(jī)器應(yīng)該是很有市場(chǎng)前景的。設(shè)計(jì)要求：設(shè)計(jì)一種能夠切出不同薄厚，并能折疊成所需要的形狀的肉片切機(jī)該切機(jī)應(yīng)滿(mǎn)足所需要的功能要求，同時(shí)還要保證切片速度較高，操作簡(jiǎn)單、方便、可靠。,方案一：機(jī)械式傳動(dòng)切肉機(jī)利用聯(lián)軸器連接電動(dòng)機(jī)和軸，使軸具有轉(zhuǎn)速，在軸上連接傳動(dòng)件控制運(yùn)輸帶，切刀和擋板的相互配合，使其形成完美循環(huán)。方案二：數(shù)控機(jī)床式切肉機(jī)用數(shù)控機(jī)床來(lái)控制肉的進(jìn)給和切刀，實(shí)現(xiàn)肉塊切成肉片的動(dòng)作。方案比較：我選擇方案一方案一優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單制造成本低換刀容易方案二缺點(diǎn)：制造成本高換刀麻煩設(shè)計(jì)復(fù)雜,分析課題,主要研究?jī)?nèi)容：運(yùn)輸帶的運(yùn)動(dòng)和刀切肉之間的配合,圖6機(jī)械式切肉機(jī)原理圖1-棘輪2-齒輪3-固定肉塊裝置4-疊板裝置,肉塊的進(jìn)給裝置：肉塊固定在運(yùn)輸帶上，經(jīng)過(guò)棘輪裝置，實(shí)現(xiàn)運(yùn)送帶的步進(jìn)運(yùn)動(dòng)。刀的上下切刀裝置：在運(yùn)送帶停止時(shí)，刀完成切肉動(dòng)作并提升到一定高度。疊板的反復(fù)運(yùn)動(dòng)裝置：在切完肉時(shí)，疊板向下運(yùn)動(dòng)完成疊肉動(dòng)作。肉片的運(yùn)輸運(yùn)動(dòng)：用軸帶動(dòng)齒輪實(shí)現(xiàn)運(yùn)送帶的勻速運(yùn)動(dòng)。刀的震刀運(yùn)動(dòng)：用電機(jī)帶動(dòng)刀的固定裝置，實(shí)現(xiàn)刀的左右擺動(dòng)。研究的難點(diǎn)重點(diǎn)：在于棘輪控制的進(jìn)給帶和刀的上下切和疊板反復(fù)運(yùn)動(dòng)之間的相互配合。實(shí)現(xiàn)在進(jìn)給帶停頓時(shí)，刀向下切肉并提升到安全高度，刀切完肉，疊板進(jìn)行疊肉之間的反復(fù)運(yùn)動(dòng)。,三、實(shí)現(xiàn)方法及技術(shù)方法實(shí)現(xiàn)方法：在同一軸上利用三者之間的時(shí)間差實(shí)現(xiàn)相互配合。技術(shù)方法：棘輪的步進(jìn)運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸帶一停一進(jìn)的反復(fù)運(yùn)動(dòng)。齒輪的勻速運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸帶的勻速運(yùn)動(dòng)。四、對(duì)進(jìn)度的具體安排第1-4周調(diào)研查閱資料，英文翻譯，完成開(kāi)題報(bào)