黑營養(yǎng)和白營養(yǎng)范文.doc

黑營養(yǎng)和白營養(yǎng)范文 導(dǎo)語：關(guān)于營養(yǎng)又有黑營養(yǎng)和白營養(yǎng)之分但是個(gè)的營養(yǎng)物質(zhì)更多更好呢?下面我們一起看看專家們是說的吧 何為黑營養(yǎng)? 根據(jù)專家解釋黑營養(yǎng)是黑色食品營養(yǎng)的簡稱而“黑色食品”即指自然顏色相對較深、營養(yǎng)較豐富、結(jié)構(gòu)較合理、具有一定調(diào)節(jié)人體生理功能的食物經(jīng)科學(xué)加工而成的一類食品常用的黑色食品有：黑豆、黑豆豉、黑木耳、黑香菇、紫菜、發(fā)菜、海帶、黑桑椹、黑芝麻、黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻、烏魚、鱉、醬油、烏梅、龜、烏賊等 經(jīng)大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究表明：“黑色食品”的保健功效源于其含有大量的黑色素物質(zhì)、維生素、微量元素而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為：“黑色食品”除了包含非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)且還具有清除體內(nèi)自由基、抗氧化、滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦的作用 為何要關(guān)注黑營養(yǎng)? 雖然大眾對白色食品更為熟悉但眾所周知日前白色食品質(zhì)量良莠不齊時(shí)常發(fā)生食品安全問題根據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示大眾對牛奶、奶粉等白色食品的食品安全持懷疑態(tài)度的比重占到了60.23%之多在當(dāng)下這個(gè)注重養(yǎng)生的時(shí)代背景下人們自然會(huì)找尋其他更為安全更為營養(yǎng)的食品去代替安全堪憂的食品關(guān)注食品安全反映了人們對于營養(yǎng)、健康、保健的追求那么黑營養(yǎng)走進(jìn)大眾的視線則成了順理成章的必然結(jié)果 據(jù)報(bào)道很多家庭主婦已經(jīng)將黑豆?jié){、黑芝麻乳作為日常早餐牛奶的替代品黑芝麻乳冷熱均益口感稠厚有很濃的黑芝麻的香氣味道容易接受方便快捷節(jié)省了準(zhǔn)備早餐的時(shí)間 黑營養(yǎng)是否真營養(yǎng)? 引人好奇的是黑營養(yǎng)這個(gè)概念的推出到底是一場炒作還是因?yàn)楹跔I養(yǎng)是貨真價(jià)實(shí)的營養(yǎng)豐富對此編者走訪了營養(yǎng)學(xué)方面的專家并翻閱了營養(yǎng)學(xué)方面的書籍得出以下結(jié)論：科學(xué)研究證實(shí)黑芝麻具有補(bǔ)養(yǎng)肝腎、健腦潤肺、養(yǎng)血烏發(fā)、健筋骨、防衰老的作用是一種常用的滋補(bǔ)佳品;紫黑粒小麥的蛋白質(zhì)含量比普通小麥高6倍鈣、磷、賴氨酸、硒、維生素VE等多項(xiàng)因子的含量超過普通小麥的3倍;黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)、供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能對貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效其所含維生素B(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)、鈣、磷、硒、鎂、鋅等微量元素都比白米高研究表明有24種黑色食物具有抗癌作用其中尤以鱉、烏梅、海參、黑棗、黑木耳、醬油、烏賊等為佳從營養(yǎng)科學(xué)看無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物而就鈣含量(78mg/100g)、脂肪含量(46.1mg/100g)鉀鈉比(513/266)膳食纖維等營養(yǎng)成分進(jìn)行逐一對比之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)黑芝麻明顯高出一籌有著更好的補(bǔ)益作用是很好的抗衰老食物但是再看我們平常最習(xí)慣喝的牛奶中鈣含量(104mg/100g)、脂肪含量(3.2g/100g)鉀鈉比僅僅為(109/11)從這里我們就可以看出黑芝麻的營養(yǎng)更勝一籌 綜上所述黑營養(yǎng)雖然是個(gè)新提