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鎮(zhèn)小食品衛(wèi)生安全應急預案一、指導思想學校無小事,安全最重要。特別是食品安全,為保證全校用餐師生的生命安全,提高學校在突發(fā)事件前的應急能力。特制定本預案。二、領導小組組 長:副組長:成 員:領導小組職責:(1)組長全面組織協(xié)調(diào)各職能部門開展工作,副組長全力抓好食堂工作,并指導總務處制訂食堂各類制度、協(xié)議,各職能部門按措施要求做好工作。(2)領導小組負責對全校師生員工的食品安全教育,傳授安全預防與救助知識,制定和檢查安全工作措施落實情況。在指揮各職能部門有序開展工作,及時配合各級有關部門開展調(diào)查工作。(3)組織師生學習并執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食物中毒事故處理辦法等有關學校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)、在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應等各個環(huán)節(jié),加強管理和監(jiān)督。(4)監(jiān)督及督促總務處做好食物采購及餐具、用具的消毒工作。(5)表各班主任應密切注意本班學生的動向,一發(fā)現(xiàn)有異常情況必須立即報告學校,以免錯過這最佳時機。三、預防措施(1)由總務處負責定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員進行身體健康檢查,進行食品衛(wèi)生,營養(yǎng)知識,食品加工知識的培訓,嚴格落實學校食堂從業(yè)人員培訓上港制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食品的工作。(責任人:總務主任、食堂主任)(2)由副組長、總務處、食堂主任一起制訂食堂管理的各項制度,并貫徹落實。(3)由食堂主任、總務主任負責把好食物采購關,由行政值周教師及炊事班長負責把好食物驗收關。同時嚴格采購食品索證,入庫驗證,領用驗收,制作把關的管理制度,嚴禁采購不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料。(責任人:食堂主任、總務主任、行政值周、炊事班長)(4)與送貨人簽訂食品購銷合同,明確雙方職責,確保所采購食物的質(zhì)量,從源頭杜絕中毒事件的發(fā)生。(責任人:總務主任、食堂主任)(5)由炊事班長負責做好食品留樣工作。(6)加強學校小店經(jīng)營食品的管理,杜絕小店出售兩次加工食品和過期及三無食品,總務主任和行政值周每周至少一次抽查,發(fā)現(xiàn)問題及時指出,及時匯報。(責任人:總務主任、行政值周)四、應急措施 (1)學校一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校報告,并協(xié)同學校做好應急事件的處理。(2)學校應在最短的時間內(nèi)向上級教育行政部門報告,同時向所在地衛(wèi)生行政部門或疾病預防控制機構(gòu)報告。(3)迅速將食物中毒者送到就近醫(yī)院救治,對群體性不明原因疾病患者及傳染病患者,應嚴格按照疾病控制機構(gòu)的要求,做好病人的隔離,救治、消毒處理等工作。(4)配合衛(wèi)生監(jiān)督部門做好中毒現(xiàn)象及事發(fā)現(xiàn)場的衛(wèi)生監(jiān)督檢查及相關人員的鞏固調(diào)查,中毒患者的個案調(diào)查。(5)配合衛(wèi)生監(jiān)督部門封存或銷毀導致食品中毒的食品及其原料,在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導下,對中毒現(xiàn)場,食品加工場地。食物用工具、用具設備進行清洗消毒,完善衛(wèi)生消毒設施,使其達到食品衛(wèi)生要求。(6)由班主任同中毒學生家長聯(lián)
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