廚師新年工作計(jì)劃.doc

廚師新年工作計(jì)劃 廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早大約在奴隸社會就已經(jīng)有了專職廚師下面我們來看一下廚師的工作計(jì)劃吧 在談及廚房管理之前首先對于廚房員工乃至整個(gè)餐飲部、酒店將倡導(dǎo)和崇尚的風(fēng)氣加以陳述 一、倡親密風(fēng)尚所謂親密即全體員工包括管理者與員工員工與員工員工與顧客彼此融洽如一家 二、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)尚所謂團(tuán)結(jié)即全體員工分工明確又互相合作是目標(biāo)一致下的團(tuán)結(jié)這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德并肩工作 三、提倡互助風(fēng)尚所謂互助即員工無論在工作中還是生活中都彼此互相關(guān)心互相愛護(hù)和幫助 四、提倡友愛即員工彼此友好相處互相厚愛友愛以“仁”為基礎(chǔ)只有“仁”才能與別人友愛友善員工都有要求做到嚴(yán)于律已寬于待人 五、提倡勤儉風(fēng)尚所謂勤儉就是勤勞儉樸勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富而厲行節(jié)約反對浪費(fèi)同樣是企業(yè)興業(yè)之道 六、提倡尊重風(fēng)尚所謂尊重即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)工種之分但企業(yè)的每個(gè)成員都要能彼此尊重不輕視他人多看別人的優(yōu)點(diǎn)多向別人學(xué)習(xí)能尊重別人的人格、知識、技術(shù)和勞動(dòng)乃至生活習(xí)慣 七、提倡合作風(fēng)尚所謂合作即工作盡管有分工但能做到分工不分家能分工合作不以鄰壑不論份內(nèi)外的事才都能關(guān)心盡心盡力地去做主動(dòng)幫助別人 八、提倡信任風(fēng)尚所謂信任即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解不猜忌信得過不以勢壓人不欺上瞞下能選賢任能知人善任唯才是舉做到用而不疑上下都能坦誠相見熱忱相待 總之企業(yè)風(fēng)尚所涉及的方面很廣它實(shí)際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風(fēng)氣這種風(fēng)氣做為廚房管理者將極力指導(dǎo)使整個(gè)廚房組成員都具有良好的風(fēng)尚和精神面貌也相信整個(gè)酒店都表現(xiàn)出良好的風(fēng)氣因?yàn)檫@些將是企業(yè)的巨大精神財(cái)富 綜上所述我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作再加以管理必然會樹立良好的企業(yè)形象才能無暇地參與到市場競爭中去為利于開拓市場與產(chǎn)品擴(kuò)大影響和信譽(yù)制訂該系列管理計(jì)劃 我作為食堂的一名廚師在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高工作上雖然取得了一些成績在今后的工作中還要繼續(xù)努力發(fā)揚(yáng)成績?nèi)￠L補(bǔ)短盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年下面是我新學(xué)期的工作計(jì)劃如下： 一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人不管天氣冷暖我們自覺克服困難嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作從不輕視洗洗切切的事情也許在一些人眼里我的工作微不足道但我想既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我把這份工作給了我我就要對得起幼兒園對得起家長和孩子們做一個(gè)誠實(shí)守信的人做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人干好自己的工作讓家長滿意讓領(lǐng)導(dǎo)放心 二、勤勤懇懇不計(jì)較得失大家都知道廚房工作不像當(dāng)老師需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致我認(rèn)為還要舍得花力氣要有樂于奉獻(xiàn)精神因此在工作中我從不挑三揀四服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率又保證了工作質(zhì)量 三、高度重視衛(wèi)生安全工作 1、把好采購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān) 2、一絲不茍地做好消毒工作餐具做到一用一消毒并做好消毒記錄 3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除確保廚房清潔無污 4、做到幼兒每餐熱菜熱飯做到營養(yǎng)搭配讓孩子吃飽吃好讓家長放心 5、搞好廚房的衛(wèi)生工作做好生熟分開幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工