旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探析——以湖北文理學(xué)院為例.doc

旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探析以湖北文理學(xué)院為例 康玲 （湖北文理學(xué)院管理學(xué)院，湖北襄陽441053） 摘要：旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展對(duì)專業(yè)人才的要求越來越高，旅游管理專業(yè)卻被亮出“紅牌”，地方旅游院校應(yīng)重視學(xué)生的職業(yè)能力的培養(yǎng)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革，促進(jìn)學(xué)生高位就業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需要的高質(zhì)量人才。 關(guān)鍵詞：旅游管理本科專業(yè)；職業(yè)能力；實(shí)踐教學(xué)改革 ：G71文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A：1000-8772（xx）31-0214-02 ：xx-10-10 作者簡(jiǎn)介：康玲（1981-），女（土家族），湖南慈利人，碩士，講師，從事旅游管理研究。 1問題的提出 教育部xx年13日公布近兩年就業(yè)率較低的本科專業(yè)名單，旅游管理等15個(gè)近年來被考生和家長(zhǎng)視為“香餑餑”的“高大上”專業(yè)，都上了榜單被亮出“紅牌”。所謂“紅牌”專業(yè)是指對(duì)失業(yè)量較大，就業(yè)率較低，月收入較低且就業(yè)滿意度較低的專業(yè)，稱為“高失業(yè)風(fēng)險(xiǎn)型專業(yè)”。這樣的紅牌專業(yè)產(chǎn)生的部分原因是供過于求，另一部分則是由于人才培養(yǎng)質(zhì)量達(dá)不到企業(yè)的要求。比如旅游管理專業(yè)全國(guó)有430多所高校開設(shè)，每年畢業(yè)生在20萬人左右，而真正所學(xué)為所用的人數(shù)不到整個(gè)畢業(yè)人數(shù)的百分之十。同時(shí)又有大量旅游企業(yè)感嘆招不到合適的旅游專門人才。這正印證了英國(guó)麥肯錫咨詢公司的一份報(bào)告指出的，中國(guó)的教育問題不在于大學(xué)培養(yǎng)的畢業(yè)生數(shù)量，而在于畢業(yè)生的工作能力、創(chuàng)新能力差和實(shí)用技能低是兩個(gè)突出問題。 無獨(dú)有偶，筆者所在的學(xué)校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生連續(xù)幾年行業(yè)內(nèi)就業(yè)率不高，“有業(yè)不就”或“頻繁跳槽”現(xiàn)象比較突出；旅游管理本科專業(yè)的吸引力在減弱，招生規(guī)模在逐年萎縮，甚至出現(xiàn)了大一新生剛進(jìn)大學(xué)就從旅游管理專業(yè)大量流失的現(xiàn)象。這些現(xiàn)象的背后是人們對(duì)旅游專業(yè)的認(rèn)可度逐漸走低，對(duì)旅游院校的教學(xué)質(zhì)量的質(zhì)疑；在校內(nèi)則表現(xiàn)為旅游管理本科專業(yè)教學(xué)偏重于理論知識(shí)積累，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)，學(xué)生對(duì)旅游管理教學(xué)失去興趣等等。因此，從改革旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)角度，研究如何提升旅游管理本科專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力，加大其就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)旅游管理本科專業(yè)教學(xué)與學(xué)生就業(yè)的真正對(duì)接，對(duì)高校旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)具有重要的現(xiàn)實(shí)推進(jìn)作用。 2職業(yè)能力與實(shí)踐教學(xué)的關(guān)系 “職業(yè)能力”是德國(guó)各州文教部長(zhǎng)在1991年聯(lián)席會(huì)議上提出的，一般包括基本職業(yè)能力和綜合職業(yè)能力（關(guān)鍵能力）。 根據(jù)國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究，本文采納將旅游管理職業(yè)能力分成：專業(yè)基礎(chǔ)技能、職業(yè)核心技能、職業(yè)意識(shí)、社會(huì)需求技能的觀點(diǎn)。其中，專業(yè)基礎(chǔ)技能在職業(yè)領(lǐng)域所應(yīng)具備的最基本的能力，如外語交際能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、基本寫作能力；職業(yè)核心技能即在旅游企業(yè)中所應(yīng)具有的專業(yè)的、有競(jìng)爭(zhēng)力的技能，能夠掌握旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)和操作規(guī)程。職業(yè)意識(shí)是職業(yè)道德、職業(yè)操守、職業(yè)行為等職業(yè)要素的總和，其中最為重要的表現(xiàn)是職業(yè)道德，即為在職場(chǎng)領(lǐng)域所應(yīng)遵守的道德規(guī)范，能夠在職場(chǎng)中保持愛崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)的精神。社會(huì)需求技能即提高學(xué)生的適應(yīng)性，在實(shí)際工作中表現(xiàn)人際溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力等。 旅游行業(yè)對(duì)職業(yè)能力的要求之高，是在傳統(tǒng)的理論教學(xué)為主、實(shí)踐教學(xué)為輔的模式下是無法完成的，因此，加強(qiáng)旅游管理實(shí)踐環(huán)節(jié)，進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)深化改革是目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)所面臨的重大課題。實(shí)踐教學(xué)一般是指教學(xué)活動(dòng)的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)、實(shí)踐等。傳統(tǒng)的目的是檢驗(yàn)理論教學(xué)的結(jié)果，使學(xué)生把所學(xué)知識(shí)、方法等轉(zhuǎn)化為技術(shù)、能力，從而適應(yīng)職業(yè)要求。而實(shí)踐教學(xué)的深化改革不僅僅滿足于驗(yàn)證理論教學(xué)的成果，它更注重學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展和實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力的提高。實(shí)踐教學(xué)是保證專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的有效手段，也是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中不可忽略的重要環(huán)節(jié)。 3湖北文理學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的深化改革 湖北文理學(xué)院（原襄樊學(xué)院）旅游管理本科專業(yè)自xx年開辦至今，一直注重理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合，但由于現(xiàn)實(shí)條件如認(rèn)識(shí)、師資、場(chǎng)地、經(jīng)費(fèi)等所限，實(shí)踐教學(xué)效果一直不是很理想，學(xué)生的實(shí)踐能力、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力得不到應(yīng)有的開發(fā)，從而導(dǎo)致部分學(xué)生專業(yè)技能水平較低，職場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力不足，崗位適應(yīng)性差。隨著學(xué)校211人才培養(yǎng)模式與地方應(yīng)用性服務(wù)人才觀念的提出，在努力提高理論教學(xué)質(zhì)量的過程中，不斷探索新的教學(xué)方式，把職業(yè)應(yīng)用能力的提升作為實(shí)踐教學(xué)的首要任務(wù)甚至貫穿整個(gè)大學(xué)教育的全過程。 3.1實(shí)踐教學(xué)改革搭建的方向標(biāo)準(zhǔn)確的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位 根據(jù)1998年教育部在重新頒布的高等學(xué)校本科專業(yè)目錄，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：“培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才?！痹撔Ｂ霉鼙究频娜瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)最初為培養(yǎng)熟練掌握管理學(xué)與經(jīng)濟(jì)管理理論基礎(chǔ)知識(shí)，并具備堅(jiān)實(shí)的旅游專業(yè)知識(shí)，善于將旅游管理知識(shí)與專業(yè)實(shí)際相結(jié)合，具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力、外語表達(dá)能力和溝通協(xié)作能力，具備創(chuàng)新意識(shí)，能勝任各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位管理工作的應(yīng)用型、高素質(zhì)專門人才。但該目標(biāo)沒有對(duì)要把學(xué)生培養(yǎng)成具有何種素質(zhì)、何種能力的人才，沒有提出明確的目標(biāo)，存在著培養(yǎng)目標(biāo)不明確，專業(yè)特點(diǎn)不突出的問題。幾經(jīng)修改，通過對(duì)行業(yè)所需人才的素質(zhì)、能力等方面確定人才培養(yǎng)方案，并組織業(yè)內(nèi)專家的意見對(duì)方案進(jìn)行論證及審核，最終確定為培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具有系統(tǒng)的旅游管理理論素養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)，具有自然科學(xué)和人文科學(xué)素質(zhì)、改革創(chuàng)新精神、旅游行業(yè)實(shí)踐能力，能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位、教育及研究機(jī)構(gòu)等從事服務(wù)、經(jīng)營(yíng)、管理、培訓(xùn)、咨詢、設(shè)計(jì)等工作的厚基礎(chǔ)、寬口徑、復(fù)合型、應(yīng)用型高級(jí)管理人才。在總目標(biāo)的基礎(chǔ)之上又對(duì)學(xué)生基本職業(yè)能力的培養(yǎng)規(guī)格做出明確的規(guī)定。 切實(shí)可行的旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，為旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)指明了方向，方能有效提升旅游管理本科專業(yè)學(xué)生就業(yè)能力，也為構(gòu)建合理的實(shí)踐教學(xué)體系提供了藍(lán)圖。 3.2實(shí)踐教學(xué)改革完成的基本保證專業(yè)設(shè)置的合理化與實(shí)踐課時(shí)的增加 早期的專業(yè)方向設(shè)置為旅游管理、旅行社管理、旅游規(guī)劃三個(gè)方向，但實(shí)質(zhì)是課程設(shè)置面面俱到，或者說是凡是與旅游管理相關(guān)的課程的重復(fù)疊加。因而實(shí)踐教學(xué)無法突出專業(yè)方向，無法針對(duì)專業(yè)方向進(jìn)行專門的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生也無法依據(jù)自身的興趣和愛好進(jìn)行實(shí)踐技能的替身。新修訂的人才培養(yǎng)方案根據(jù)地方及行業(yè)發(fā)展實(shí)際，精簡(jiǎn)為兩個(gè)方向，并分方向?qū)W(xué)生提出了職業(yè)核心能力要求。 為保證學(xué)生能夠切實(shí)形成各種能力，在總學(xué)時(shí)有限的情況下，大力增加實(shí)踐課時(shí)，各種實(shí)踐總學(xué)時(shí)為309+52W，為學(xué)生各種職業(yè)能力的形成提供了充足了時(shí)間。 3.3實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容及方式的不斷更新 3.3.1職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)貫穿在大學(xué)課程始終 旅游管理專業(yè)教育的根本在于培養(yǎng)學(xué)生強(qiáng)烈的職業(yè)意識(shí)、職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)能力，其中職業(yè)意識(shí)的養(yǎng)成是旅游管理專業(yè)教育的靈魂。只有學(xué)生有了強(qiáng)烈的職業(yè)意識(shí)才有真正學(xué)習(xí)及進(jìn)入本行業(yè)的動(dòng)力，為此，從大一新生軍訓(xùn)開始就讓學(xué)生理解旅游職業(yè)意識(shí)的基本涵義，并將這一過程貫穿至大學(xué)課程始終，從課內(nèi)引導(dǎo)到課外導(dǎo)師引導(dǎo)不間斷，讓學(xué)生真正有職業(yè)認(rèn)同。 3.3.2課程設(shè)置充分結(jié)合職業(yè)能力 現(xiàn)有課程無論是理論教學(xué)還是實(shí)踐教學(xué)都要為職業(yè)能力的培養(yǎng)服務(wù)，每門課程都有明確的職業(yè)定位，讓學(xué)生學(xué)有所得從而愿意學(xué)習(xí)，并且除了傳統(tǒng)的校內(nèi)課程實(shí)訓(xùn)、校外定崗實(shí)習(xí)外，還增加了課外創(chuàng)新板塊，涵蓋學(xué)科競(jìng)賽、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游服務(wù)技能、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、職業(yè)資格認(rèn)證五大板塊，讓學(xué)生能將所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來，可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，與團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力，以及科研創(chuàng)作能力等等。 3.3.3實(shí)踐參與及考核方式的靈活多樣 為了激發(fā)學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)的熱情，也為了檢驗(yàn)實(shí)踐效果，首先在實(shí)踐開設(shè)時(shí)間上靈活設(shè)置，比如只保留了畢業(yè)實(shí)習(xí)一個(gè)集中實(shí)習(xí)，其他原有的暑假集中實(shí)習(xí)為靈活實(shí)習(xí)，學(xué)生可以利用周末、節(jié)假日機(jī)動(dòng)進(jìn)入相關(guān)實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)，由實(shí)習(xí)單位核算時(shí)間，實(shí)習(xí)期間的管理與考核都由校內(nèi)與校外實(shí)踐指導(dǎo)教師共同考核，減少了實(shí)習(xí)的強(qiáng)制性，增加學(xué)生的主動(dòng)性。其他形式的實(shí)踐則通過比賽結(jié)果、成果形式及職業(yè)證書等證明考核的結(jié)果，既激發(fā)了學(xué)生的參與熱情也讓學(xué)生一舉多得。 3.4實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的不斷完善，校內(nèi)與校外雙管齊下 由于經(jīng)費(fèi)投入等各種原因，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料嚴(yán)重匱乏。現(xiàn)有的校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室僅存形體與禮儀實(shí)訓(xùn)室，一般只進(jìn)行禮儀方面的訓(xùn)練，且使用率較低，而教學(xué)計(jì)劃列出的很多實(shí)訓(xùn)課程無法真正實(shí)現(xiàn)，只能取消或者合并到畢業(yè)實(shí)習(xí)一同進(jìn)行。校外實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)也屬于參差不齊的情況。 鑒于此，學(xué)校大力扶植，虛擬旅游平臺(tái)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目正在啟動(dòng)，校內(nèi)基礎(chǔ)酒店及旅游設(shè)施也列入計(jì)劃，而校外實(shí)訓(xùn)基地不僅與國(guó)內(nèi)一線五星級(jí)大酒店簽訂合作協(xié)議，更是與地方旅游企業(yè)簽訂長(zhǎng)期合作訂單培養(yǎng)，人數(shù)固定，時(shí)間不固定，學(xué)生不僅可以進(jìn)入企業(yè)內(nèi)實(shí)習(xí)，并且可以直接實(shí)習(xí)后就業(yè)。 校內(nèi)與校外實(shí)習(xí)基地的共同創(chuàng)建，完全可以保證課堂模擬實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)、企業(yè)見習(xí)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)頂崗實(shí)訓(xùn)“四年不斷線”的教學(xué)安排，讓學(xué)生真正得到職業(yè)能力的提升。 3.5校外導(dǎo)師的大力加盟與校內(nèi)導(dǎo)師的不斷自我提升 為了保證學(xué)生能真正學(xué)到有用的知識(shí)，在師資力量上也大力突破，首先是請(qǐng)行業(yè)內(nèi)的專家真正進(jìn)入課堂，不僅在理論上指導(dǎo)，更是親自帶學(xué)生的實(shí)踐，讓學(xué)生完成實(shí)習(xí)單位的日常工作內(nèi)容，提早熟悉職場(chǎng)環(huán)境；校內(nèi)實(shí)踐導(dǎo)師也不定期的派出去學(xué)習(xí)相關(guān)的職業(yè)技能，取得職業(yè)培訓(xùn)資格，提升自身的能力，真正成為雙師型教師。 參考文獻(xiàn)： 1教育部.教育部公布近兩年就業(yè)率較低的本科專業(yè)名單EB/OL.：/news.youth./jy/xx10/txx1015_5837508.htm，xx-10-15.