標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 1354-2018 大米》相比于《GB/T 1354-2009 大米》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 產(chǎn)品分類：2018版標(biāo)準(zhǔn)對大米的分類進(jìn)行了細(xì)化，增加了“秈糯米”和“粳糯米”兩個具體類別，使得分類更加全面和精確，以適應(yīng)市場上不同消費(fèi)群體的需求。

  2. 質(zhì)量指標(biāo)：調(diào)整了部分質(zhì)量指標(biāo)，如直鏈淀粉含量、碎米率、不完善粒含量等的具體要求。例如，對各類大米的直鏈淀粉含量給出了更明確的范圍，有助于提升大米品質(zhì)控制的一致性和可比性。

  3. 檢測方法：更新了多項(xiàng)檢測項(xiàng)目的測試方法，引入了更為科學(xué)、準(zhǔn)確的分析技術(shù)，如采用高效液相色譜法測定直鏈淀粉含量，提高了檢測的準(zhǔn)確性和效率。

  4. 安全衛(wèi)生指標(biāo)：雖然兩版標(biāo)準(zhǔn)均強(qiáng)調(diào)大米的安全衛(wèi)生，但2018版標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)最新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，對重金屬、農(nóng)藥殘留等安全衛(wèi)生指標(biāo)提出了更嚴(yán)格的要求，確保大米產(chǎn)品的食用安全性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識：新增了關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的規(guī)定，要求更詳細(xì)地標(biāo)注產(chǎn)品信息，包括但不限于產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，以增強(qiáng)消費(fèi)者知情權(quán)，促進(jìn)市場透明度。

  6. 術(shù)語和定義：對一些關(guān)鍵術(shù)語和定義進(jìn)行了修訂或補(bǔ)充，使得標(biāo)準(zhǔn)的表述更加清晰，便于理解和執(zhí)行。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-10-10 頒布
  • 2019-05-01 實(shí)施
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ICS67060 B22 . 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB/T13542018 代替 GB/T13542009 大 米 Milledrice2018-10-10發(fā)布 2019-05-01實(shí)施 國 家 市 場 監(jiān) 督 管 理 總 局 發(fā) 布 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會 GB/T13542018 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照 給出的規(guī)則起草 GB/T1.12009 。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 大米 GB/T13542009 。 本標(biāo)準(zhǔn)與 的主要技術(shù)差異如下 GB/T13542009 : 調(diào)整了適用范圍 ; 調(diào)整了部分術(shù)語 ; 調(diào)整了定等指標(biāo) 突出了適度加工 , ; 調(diào)整了部分指標(biāo) ; 調(diào)整了判定規(guī)則 ; 調(diào)整了標(biāo)簽要求 。 本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食和物資儲備局提出 。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會 歸口 (SAC/TC270) 。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位 國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心 國糧武漢科學(xué)研究設(shè)計(jì)院有限公司 湖南糧食集團(tuán)公 : 、 、司 湖南金健米業(yè)股份有限公司 湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心 、 、 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 唐瑞明 龍伶俐 謝健 熊寧 王正友 劉化 徐廣超 張艷 楊衛(wèi)民 謝文輝 李啟盛 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、王輝 程科 張朝富 于素平 謝天 李志方 楊會賓 左家瑞 郭亞麗 、 、 、 、 、 、 、 、 。 本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為 : GB13541978、GB13541986、GB/T13542009。 GB/T13542018 大 米 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大米的術(shù)語和定義 分類 質(zhì)量要求 檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)規(guī)則及包裝 標(biāo)簽 儲存和運(yùn)輸?shù)?、 、 、 、 、 、 要求 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以稻谷 糙米或半成品大米為原料經(jīng)碾磨加工成的食用商品大米 、 。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 僅注日期的版本適用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改單 適用于本文件 。 , ( ) 。 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 GB/T191 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糧食 GB2715 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定 GB5009.3 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則 GB/T5490 糧食 油料檢驗(yàn) 扦樣 分樣法 GB/T5491 、 、 糧油檢驗(yàn) 糧食 油料的色澤 氣味 口味鑒定 GB/T5492 、 、 、 糧油檢驗(yàn) 類型及互混檢驗(yàn) GB/T5493 糧油檢驗(yàn) 糧食 油料的雜質(zhì) 不完善粒檢驗(yàn) GB/T5494 、 、 糧食 油料檢驗(yàn) 黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法 GB/T5496 、 糧油檢驗(yàn) 米類加工精度檢驗(yàn) GB/T5502 糧油檢驗(yàn) 碎米檢驗(yàn)法 GB/T5503 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 糧油檢驗(yàn) 稻谷 大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法 GB/T15682 、 大米 直鏈淀粉含量的測定 GB/T15683 糧食銷售包裝 GB/T17109 糧油名詞術(shù)語 理化特性和質(zhì)量 GB/T26631 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 GB28050 糧油檢驗(yàn) 稻谷黃粒米含量測定 圖像分析法 GB/T35881 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 JJF1070 大米顏色黃度指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)樣品 LS/T1533 粳米品嘗評分參照樣品 LS/T1534 秈米品嘗評分參照樣品 LS/T1535 早秈米加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品 LS/T15121 晚秈米加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品 LS

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