法國(guó)雅高酒店管理公司諾富特酒店品牌詳述開發(fā)營(yíng)運(yùn)指南(52頁(yè)).pdf

? ? ? ? ? ? worldwide ? ? ? ? ? ? wersion2.4-august 2004 international edition in chinese ? ? ? ? ? ? accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 1 目目 錄錄 酒 店 理 念. 4 酒店的各個(gè)品牌. 6 a歡迎歡迎 a1酒店整體的構(gòu)思 8 a2顧客 10 a3酒店提供服務(wù)的范圍 11 a4附屬標(biāo)志和特別設(shè)置 12 a5現(xiàn)在和將來(lái)的風(fēng)格 13 b諾富特建筑諾富特建筑 b1諾富特位置 15 b2建筑設(shè)計(jì)總的原則 16 b3標(biāo)識(shí)和標(biāo)識(shí)牌 18 b4出入口室外工程停車場(chǎng) 19 b5花園和游泳池 20 b6入口接待大堂，衛(wèi)生間 20 b7餐廳 22 b8多功能會(huì)議室和它的前廳（會(huì)議和活動(dòng)） 25 b9商務(wù)中心 26 b10健身中心 27 b11電梯，樓梯和客房走道 27 b12諾富特的客房 28 b13殘疾人通道 33 b15員工區(qū)域 35 b16設(shè)備房 35 b17施工技術(shù). 36 b18服務(wù)設(shè)備的安裝-能源提供 36 c諾富特舒適感諾富特舒適感 c1舒適的標(biāo)準(zhǔn) 39 c2法定的參照標(biāo)準(zhǔn) 39 c3安全的建筑物 39 c4消防安全 40 c5電氣設(shè)備安裝的安全 41 c6顧客舒適度 41 c7員工的舒適度 44 c8通訊和管理工具 46 c9健康和安全規(guī)定 47 c10對(duì)環(huán)境影響的控制 48 c11安全 50 c12服務(wù)設(shè)備和安裝的可靠性 51 c13日常保養(yǎng) 51 籌備工程項(xiàng)目時(shí)用附件：籌備工程項(xiàng)目時(shí)用附件： 如需要時(shí)，其它附件如下：如需要時(shí)，其它附件如下： 諾富特章節(jié) e-mail : hugnot-paviot-d_ 設(shè)計(jì)與風(fēng)格 e-mai : dgmvi- 酒店技術(shù)指南（技巧和方法）e-mai : alexandre-f 當(dāng)進(jìn)行工程施工或工程改造時(shí)，也有必要參照“雅高諾富特”施工規(guī)范。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 2/52 介介 紹紹 每個(gè)雅高品牌有它自己的范疇并且每個(gè)酒店必須保留它的特點(diǎn)。 這本 abc 指南闡明了每個(gè)品牌包括的酒店的基本特征， 以確保新的或改造的酒店被雅高批準(zhǔn)在其品牌 下經(jīng)營(yíng)。 這本指南對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行闡述以適合特定的國(guó)家地區(qū)或品牌， 對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)或投資承包可以作為參考文件。 這個(gè)文件的目的是描述服務(wù)功能的基本要素，建筑標(biāo)準(zhǔn)和舒適度的具體要求。 可以為以下所使用： ? 附屬公司或投資商 ? 雅高市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)理 ? 雅高“商務(wù)和休閑”經(jīng)理 ? 雅高“酒店技術(shù)指南” ? 雅高“商務(wù)和休閑”市場(chǎng)管理 ? 建筑師和裝飾設(shè)計(jì)師 對(duì)于設(shè)計(jì)、施工、開發(fā)或預(yù)售合同，這本指南不適用。雅高諾富特技術(shù)規(guī)范中包括具體程序和更詳盡 的要求。 這些文件僅為雅高諾富特項(xiàng)目所用。 禁止散發(fā)或復(fù)制（全部或部分）用作它用。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 3/52 酒酒 店店 理理 念念 第一家諾富特酒店由雅高兩位創(chuàng)始人和監(jiān)事會(huì)主席 paul dubrule 和 gerard pelisson 共同創(chuàng)立，增強(qiáng) 了雅高全球酒店及企業(yè)服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)者的地位。 “雅高理念”“雅高理念” 相同服務(wù)理念的公司文化貫穿于雅高酒店及服務(wù)的所有領(lǐng)域。 ? 服務(wù)顧客 ? 滿足顧客的要求 ? 確保人力資源 服務(wù)顧客服務(wù)顧客是公司的宗旨，在所有領(lǐng)域中它支配著思考、決定和行動(dòng)。建筑、基礎(chǔ)設(shè)施和管理必須看 作是飯店功能飯店功能和顧客服務(wù)顧客服務(wù)的一個(gè)整體，不能分開來(lái)對(duì)待。使用功能是最主要的，避免不必要的浪費(fèi)。 滿足客人需要滿足客人需要主要有以下三個(gè)方面： ? 殷勤好客殷勤好客是酒店的功能: 歡迎并提供客人好的食宿. ? 酒店經(jīng)常成功的關(guān)鍵: ? 希望得到什么樣的客人? ? 客人多少? ? 住多長(zhǎng)時(shí)間? ? 地點(diǎn)和環(huán)境適合嗎？ ? 顧客需要、期望和要求什么？ ? 顧客應(yīng)該享受什么樣的服務(wù)? ? 哪種價(jià)格范圍? ? 沒(méi)有必要的服務(wù)是什么？ ? 如何吸引顧客和具有競(jìng)爭(zhēng)力? ? 具備吸引力，市場(chǎng)定位。 ? 吸引顧客并建立忠誠(chéng)度。 ? 保證投資的盈利性。 ? 作出篩選（根據(jù)主要客戶分布） 。 ? 建筑物建筑物 這是酒店的硬件，酒店總經(jīng)理工作的工具。 首先這是由給顧客提供服務(wù)的各功能區(qū)的設(shè)施設(shè)備組成，設(shè)計(jì)上一定要著重住宿住宿和舒 適感 舒 適感。 ? 舒舒 適適 必須提供給顧客什么 ? 在所有雅高酒店中住宿包如下內(nèi)容： ? 安全方面：實(shí)用的、清楚地顯示入口和緊急出口標(biāo)識(shí)。 ? 房間、床和浴室客用品。 ? 無(wú)噪音的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)。 ? 宜人的會(huì)議區(qū)及設(shè)施 ? 電視、電話、酒吧和早餐服務(wù)。 ? 以下以不同酒店而定： accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 4/52 ? 與品牌一致的設(shè)施和環(huán)境。 ? 酒吧、餐廳、送餐服務(wù)。 ? 通風(fēng)設(shè)施。 ? 休閑區(qū)域及用品。 ? 停車場(chǎng)及附屬的服務(wù)。 資源資源最重要的就是團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)造力和奉獻(xiàn)精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)包括視飯店為家，以飯店自豪的所有員工，他們 為飯店貢獻(xiàn)自己的聰明才智，愿意提高服務(wù)技能。 第二要著眼于現(xiàn)實(shí)：要了解什么是可行的，什么是必要的以及兩者的平衡關(guān)系尋找技術(shù)性和經(jīng)濟(jì)性之 間的優(yōu)化點(diǎn)。 雅高致力于在舒適感和投資方面最好的平衡點(diǎn)，并且無(wú)論什么類型酒店采用同樣方式：在給定價(jià)格下給 顧客提供什么樣的舒適感？怎樣最好地確保服務(wù)，管理和維保？運(yùn)轉(zhuǎn)的費(fèi)用是什么？這些看起來(lái)是顯而易見 的，但要付諸實(shí)施，我們必須在建筑結(jié)構(gòu)和機(jī)電設(shè)施的合理性上反映出計(jì)劃的每個(gè)環(huán)節(jié)。 因酒店需要隨顧客、位置、時(shí)間和現(xiàn)實(shí)狀況而變，雅高已設(shè)立了幾個(gè)全球性的網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)： ? 經(jīng)濟(jì)性酒店 到高檔酒店 ? 從古典格局 到現(xiàn)代格局 ? 從簡(jiǎn)單住宿 到全方位服務(wù) ? 從商務(wù)休閑功能 到附屬品牌 ? 8 個(gè)主要國(guó)際連鎖酒店個(gè)主要國(guó)際連鎖酒店 ? 和幾個(gè)附屬品牌和幾個(gè)附屬品牌 ? 休閑和旅游 ? 會(huì)議設(shè)施 ? 和合適市場(chǎng)需要的一系列機(jī)構(gòu)：和合適市場(chǎng)需要的一系列機(jī)構(gòu)： ? 從現(xiàn)代理念 到古典古典 ? 提供全方位全方位服務(wù) ? 或限定限定的服務(wù) accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 5/52 酒店的各個(gè)品牌酒店的各個(gè)品牌 全方位服務(wù)全方位服務(wù) 限定的服務(wù)限定的服務(wù) 超豪華超豪華 豪華豪華 高檔酒店高檔酒店 中檔酒店中檔酒店 經(jīng)濟(jì)性酒店經(jīng)濟(jì)性酒店 超經(jīng)濟(jì)性酒店超經(jīng)濟(jì)性酒店 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 6/52 諾富特品牌的特點(diǎn)諾富特品牌的特點(diǎn) 諾富特，在雅高所有酒店中第一家連鎖，始終充當(dāng)先鋒作用，是雅高專業(yè)服務(wù)的典型的代表。諾富特 運(yùn)用現(xiàn)代方式經(jīng)營(yíng)管理，服務(wù)商業(yè)和休閑客人，一直有遠(yuǎn)見卓識(shí)。這個(gè)品牌與其標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品融為一體，同時(shí)適 應(yīng)每個(gè)國(guó)家和城市的不同要求以及現(xiàn)代科技的進(jìn)步。 名字的選擇不是巧合，它實(shí)際上是 30 年前引入法國(guó)完整的“novotel hotel”, 并從那時(shí)起遍布全世界： 具有電視、電話及浴室的 28 -32 m2的客房，提供直到凌晨的服務(wù)，多功能會(huì)議室，停車場(chǎng)和游泳池,以可支付 的價(jià)格。 諾富特把舒適度和成本方面結(jié)合得很成功，這歸功于在酒店建造中充分考慮了使用性，合理性和現(xiàn)代 格局。 目的：提供給客人更多服務(wù)，并保證盈利性。 最根本的理念是必須保持諾富特品牌的基本要求。最根本的理念是必須保持諾富特品牌的基本要求。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 7/52 a歡迎歡迎 a1酒店整體的構(gòu)思酒店整體的構(gòu)思 諾富特酒店與其它酒店有什么不同？ 在酒店建造過(guò)程中，如何對(duì)這個(gè)品牌給出一個(gè)具體描述？ a1.1 諾富特：一個(gè)整體構(gòu)思和現(xiàn)代布局的品牌。諾富特：一個(gè)整體構(gòu)思和現(xiàn)代布局的品牌。 成功建造諾富特酒店的關(guān)鍵是：現(xiàn)代布局要體現(xiàn)功能、設(shè)備設(shè)施和費(fèi)用的整體考慮以打造一個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng) 力，物有所值的產(chǎn)品。 諾富特構(gòu)思體現(xiàn)在 3 個(gè)方面： 1 對(duì)顧客方面保持在更高的舒適度和費(fèi)用之間平衡。對(duì)顧客方面保持在更高的舒適度和費(fèi)用之間平衡。 為了實(shí)施降低成本并確保喜歡獨(dú)立的客人的自由度和安寧，諾富特通過(guò)客人的一些自助服務(wù)（自助早餐、 行李車等）來(lái)補(bǔ)償提供的高水平的舒適度（大的房間，全方位服務(wù)和休閑設(shè)施） 。 為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，限制成本增加是很重要的，尤其是通過(guò)降低減少服務(wù)、清潔和保養(yǎng)而產(chǎn)生的成本增加。 2 保證顧客有始終如一的舒適感。保證顧客有始終如一的舒適感。 確保顧客從一家諾富特到另一家諾富特享受同樣的服務(wù)是顧客選擇諾富特和顧客滿意的主要原因。 因此，所有設(shè)計(jì)的諾富特建筑必須具有 5 個(gè)功能：住宿、餐飲、會(huì)議、休閑和停車。全方位服務(wù)是整體構(gòu)思。 另外兩個(gè)重要因素需要考慮：房間（酒店基本的服務(wù)）和標(biāo)識(shí)（連鎖形象的明顯標(biāo)志，會(huì)使顧客感到熟悉親 切并放松自己的心情）. 3 通過(guò)優(yōu)化管理和大的產(chǎn)出來(lái)降低投資的費(fèi)用，在同樣領(lǐng)域比傳統(tǒng)性酒店獲得更高盈利。通過(guò)優(yōu)化管理和大的產(chǎn)出來(lái)降低投資的費(fèi)用，在同樣領(lǐng)域比傳統(tǒng)性酒店獲得更高盈利。 酒店的功能，技術(shù)設(shè)計(jì)和經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一在以下目標(biāo)： ? 最少的運(yùn)轉(zhuǎn)，維保和清潔費(fèi)用。 ? 最佳的生產(chǎn)力。 ? 多用性。 同時(shí)要保證達(dá)到酒店經(jīng)營(yíng)的盈利預(yù)算。 顧客感覺(jué)物有所值，同時(shí)： ? 確保投資者有較高的盈利。 ? 確保員工有較好的工作環(huán)境。 諾富特著眼于大量推出盡可能多的產(chǎn)品以便： ? 由于規(guī)模經(jīng)濟(jì)而降低成本（生產(chǎn)和維護(hù)） 。 ? 提供給顧客物超所值。 ? 在短期、中期和長(zhǎng)期內(nèi)為投資者贏得較高利潤(rùn)。 作為諾富特附屬產(chǎn)品，諾富特還具有與它的風(fēng)格相一致的特色產(chǎn)品。 例如，具有現(xiàn)代和獨(dú)創(chuàng)的新意的特色浴室，由于采用新潮的設(shè)計(jì)和規(guī)模生產(chǎn)，真正做到了物有所值。 為了實(shí)現(xiàn)同樣的構(gòu)思，客房總面積和臥室面積的比例經(jīng)過(guò)準(zhǔn)確計(jì)算。在歐洲客房面積 46 至 52m2，是諾 富特客房平均面積的 2 倍。 為了達(dá)到盈利目標(biāo)，無(wú)疑是緊緊依托諾富特標(biāo)準(zhǔn)，原則和規(guī)范。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 8/52 但是，對(duì)于一些翻修工程或有別于歐洲的國(guó)家，本地的解決辦法可能較好地以最適宜的價(jià)格完成各項(xiàng)功 能要求，同時(shí)，還需考慮酒店建筑的不同要求和當(dāng)?shù)厥欠裼胁牧稀?諾富特各項(xiàng)功能是標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化的，但是， 產(chǎn)品是具有靈活性的：統(tǒng)一而不呆板統(tǒng)一而不呆板 產(chǎn)品構(gòu)思新穎。但是， 視覺(jué)上吸引人視覺(jué)上吸引人（諾富特風(fēng)格）并非常實(shí)用。 a1.2 諾富特提供給顧客具體優(yōu)惠諾富特提供給顧客具體優(yōu)惠 1 2 種功能合二為一：工作和休閑種功能合二為一：工作和休閑 諾富特把“工作”和“休閑”功能合二為一。 這是諾富特成功的一個(gè)原因。 這是把功能區(qū)和休閑娛樂(lè)區(qū)成功地結(jié)合起來(lái)。 這種挑戰(zhàn)包括創(chuàng)造多用途空間和設(shè)施以滿足 2 種不同的需求（工作的休閑） 。例如，多功能廳適合商務(wù)會(huì) 議和家庭聚會(huì)，相同的，臥室內(nèi)設(shè)計(jì)的大的工作面既滿足長(zhǎng)時(shí)間在房?jī)?nèi)工作的客人又適合只是簡(jiǎn)單寫明信片 的客人。 2 心態(tài)放松心態(tài)放松 諾富特盡力撫平客人的情緒。心態(tài)放松是： ? 使客人很容易找到所有物品。 諾富特提供“全方位服務(wù)” 。 從一家諾富特到另一家諾富特能找到同樣的感覺(jué)。 諾富特網(wǎng)絡(luò)的協(xié)調(diào)性使此成為可能。 3 簡(jiǎn)潔實(shí)用簡(jiǎn)潔實(shí)用 諾富特的設(shè)計(jì)是使顧客感到住店如家并且給他們相對(duì)獨(dú)立的空間：設(shè)計(jì)必須使客人感到親切并且促進(jìn)客 人和員工的關(guān)系融洽，具體體現(xiàn)在： 諾富特的設(shè)計(jì)是使顧客感到住店如家并且給他們相對(duì)獨(dú)立的空間：設(shè)計(jì)必須使客人感到親切并且促進(jìn)客 人和員工的關(guān)系融洽，具體體現(xiàn)在： ? 空間布局（酒吧等）創(chuàng)造一個(gè)休閑的氛圍。 ? 簡(jiǎn)單使用和客人感到親切的合適的空間和設(shè)施。 ? 創(chuàng)造一個(gè)客人和員工平等的空間。 （如接待臺(tái)的高度和深度應(yīng)考慮、使客人和員工拉近距離） ? 通透性的空間容易使顧客方便走動(dòng)并享受服務(wù)。 ? 簡(jiǎn)潔的建筑和家具。 4 現(xiàn)代感現(xiàn)代感 ? 最初的構(gòu)思為：幾種不同水平的舒適感、服務(wù)和現(xiàn)代化的融合。 ? 材料，建筑和裝修是當(dāng)代的風(fēng)格，諾富特風(fēng)格是簡(jiǎn)樸，小巧和純潔，因此它是很強(qiáng)的現(xiàn)代感。 ? 現(xiàn)代感的評(píng)判與客人的職業(yè)和私人空間（家庭、車等）以及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境有關(guān)。 ? 當(dāng)客人說(shuō)到“我喜歡在家鄉(xiāng)有個(gè)這樣的酒店”時(shí)，諾富特就獲得了成功。 5 自由度自由度 諾富特提供給顧客這樣的機(jī)會(huì)，顧客享有高度自主性和可以無(wú)需問(wèn)詢地自由走動(dòng)。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 9/52 ? 建筑的通透性：顧客很快了解酒店的布局。 ? 多功能的設(shè)施和家具可以提供給客人不同的用途。 ? 較長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間給客人提供了更多選擇。 ? 服務(wù)的規(guī)律性：顧客可以很快找到感覺(jué)和高度的自主性。 6 協(xié)調(diào)，合理的組合協(xié)調(diào)，合理的組合 地點(diǎn)、服務(wù)、功能和環(huán)境的優(yōu)化協(xié)調(diào)。 員工規(guī)模：諾富特酒店的平均房數(shù)（150250 間）使得員工數(shù)有合理的比例。 作為諾富特構(gòu)思的延伸，對(duì)于少于 80 間客房或多于 500 間客房（或具有大型會(huì)議區(qū)）的酒店需此品牌批 準(zhǔn)的詳細(xì)的設(shè)計(jì)。 諾富特口號(hào)“bienvenu , vous etes chez vous” （歡迎，家的感覺(jué)）闡明了這樣的企業(yè)文化：一家諾富特酒 店必須設(shè)計(jì)成讓客人充分有家的感覺(jué)而忘記他們是住在酒店讓客人充分有家的感覺(jué)而忘記他們是住在酒店。 a2顧客顧客 a2.1 3 個(gè)優(yōu)先的部分：零散商務(wù)客，零散休閑客和公司客戶。個(gè)優(yōu)先的部分：零散商務(wù)客，零散休閑客和公司客戶。 伴隨著推出的優(yōu)惠措施和優(yōu)化全年的住房率，在平時(shí)和周末，諾富特致力于服務(wù)所有范疇的客人。 ? 商務(wù)和休閑 ? 零散客和團(tuán)隊(duì) ? 家庭、夫妻、兒童和老人 ? 長(zhǎng)期和短期居住。 諾富特酒店長(zhǎng)期以來(lái)接待短期居住的商務(wù)客人為主，但也要擴(kuò)展業(yè)務(wù)到其它領(lǐng)域。 諾富特酒店客源大體上有諾富特酒店客源大體上有 3 個(gè)部分：個(gè)部分： ? 零散商務(wù)客人 ? 因私零散客人（尤指家庭） ? 公司團(tuán)隊(duì) 另外還有旅游團(tuán)隊(duì)。另外還有旅游團(tuán)隊(duì)。 對(duì)于一些酒店，根據(jù)實(shí)際情況，層次設(shè)置是不一樣的。這些酒店有權(quán)根據(jù)市場(chǎng)客源不同層次來(lái)調(diào)整服務(wù)， 尤其是為了發(fā)展與會(huì)員公司的友好關(guān)系（見“會(huì)員公司” ） a2.2 在國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)中國(guó)內(nèi)客戶群。在國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)中國(guó)內(nèi)客戶群。 盡管諾富特是一個(gè)國(guó)際網(wǎng)絡(luò)，從酒店的位置方面來(lái)講，對(duì)酒店集中的國(guó)家，它也是一個(gè)國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)。在所 謂的國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)（如英國(guó)）和主要由當(dāng)?shù)乜腿耍?0）入住的酒店，適合當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)合情合理的。 另一方面，國(guó)內(nèi)和國(guó)際客人較多的酒店（如首都和國(guó)際機(jī)場(chǎng)） ，有必要保持盡可能多的標(biāo)準(zhǔn)。 a2.3 典型的諾富特酒店顧客是“活躍的和相對(duì)獨(dú)立的” 。典型的諾富特酒店顧客是“活躍的和相對(duì)獨(dú)立的” 。 ? 他（她）積極參與我們的游泳休閑文化。 ? 他（她）想要家的感覺(jué)，能夠放松心情。 ? 由于品牌形象，他（她）習(xí)慣于選擇入住我們酒店。 ? 他（她）想保持自身形象，不是炫耀權(quán)力，并且喜歡諾富特有活力的形象。 ? 他（她）在諾富特酒店做業(yè)務(wù)是以一種寬松方式而不是圖虛榮。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 10/52 a2.4 自然補(bǔ)充的顧客群自然補(bǔ)充的顧客群：家庭、老人、殘疾人。 基于諾富特的經(jīng)營(yíng)理念和它的優(yōu)勢(shì)（心情放松、寬敞、休閑的環(huán)境） 。 ? 家庭家庭（每年有 550，000 個(gè)兒童入住諾富特酒店） ? 寬敞的房間：能入住 3 到 4 個(gè)人。 ? 對(duì)于人口多的家庭提供幾個(gè)連通房。 ? 室內(nèi)和室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地。 ? 海豚顏色的兒童菜單，諾富特兒童吉祥物。 ? 海豚禮物。 ? 特別家庭優(yōu)惠價(jià)：與父母一起的 2 個(gè) 16 歲以下兒童可以享受免費(fèi)住宿和早餐，并且如有空房： 為兒童另外開房享受 50的優(yōu)惠。 ? 殘疾人衛(wèi)生間和電話亭。殘疾人衛(wèi)生間和電話亭。 ? 對(duì)殘疾客人。 ? 室內(nèi)和室外的輪椅通道。 ? 保留停車位。 ? 具有特殊衛(wèi)生間的房間。 ? 通向公共區(qū)域和花園的輪椅通道。 ? 對(duì)于老人。對(duì)于老人。 ? 大房間，沒(méi)有令人不愉快的驚奇。 ? 24 小時(shí)預(yù)訂服務(wù)。 ? 總臺(tái)員工晝夜服務(wù) 24 小時(shí)提供幫助，更為安全。 ? 停車場(chǎng)距離近并且安全。 ? 行李托運(yùn)服務(wù)。 ? 在客房或總臺(tái)有存放貴重物品的保險(xiǎn)箱。 以及攜帶家庭寵物旅游的顧客。 a3酒店提供服務(wù)的范圍酒店提供服務(wù)的范圍 諾富特全方位服務(wù)全方位服務(wù)的 5 個(gè)要素體現(xiàn)在每個(gè)諾富特酒店體現(xiàn)在每個(gè)諾富特酒店： ? 休息休息 / 睡眠睡眠 ? 食品食品 / 飲料飲料 ? 會(huì)議會(huì)議 / 設(shè)施設(shè)施 ? 休閑休閑 ? 停車停車 這些要素通過(guò)住宿，餐飲、休息廳、花園、兒童角和停車場(chǎng)來(lái)提供。 1、住宿住宿：諾富特的客房寬敞，設(shè)計(jì)上使顧客感到“家”的感覺(jué)。 ? 房間是一個(gè)小公寓，包括廳房、浴室和獨(dú)立的衛(wèi)生間，并且裝備齊全的主臥室。 ? 顧客可以睡覺(jué)、休閑、工作并且可以自己、伙伴或家庭娛樂(lè)。 ? 房間很大：比歐洲平均家庭臥室的面積大 7 個(gè)平方（如 2425m2） 。 2、 餐飲：餐飲：自由和簡(jiǎn)潔 菜的風(fēng)格要適合不同的國(guó)家，每個(gè)地方應(yīng)遵循以下原則： ? 24 小時(shí)點(diǎn)餐服務(wù)，服務(wù)（根據(jù)時(shí)間）可以由不同的營(yíng)業(yè)點(diǎn)來(lái)提供：餐廳（早 6 至凌晨） 、酒吧、迷 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 11/52 你吧、送餐服務(wù)。 ? 多樣化的選擇包括大、小點(diǎn)心、全餐、一杯紅酒等。 ? 歡快氣氛：開在花園的“花園式”餐廳，沒(méi)有桌布、自助早餐“l(fā)e grand bonjoar” 。 3、會(huì)議：會(huì)議：在諾富特開會(huì)必須保證“與會(huì)者和組織者無(wú)憂無(wú)慮” ? 會(huì)議和研討會(huì)的房間設(shè)施（120m2）. ? 多功能廳對(duì)會(huì)議或團(tuán)隊(duì)就餐都能使用，包括大型的和小型的會(huì)議，因此多功能廳必須適合這些不同 的功能。 ? 留言、復(fù)印、傳真服務(wù)（在總臺(tái)或商務(wù)中心）. 4、休閑：休閑：諾富特是一個(gè)“沙漠中的綠洲” ，一個(gè)鬧市中的避風(fēng)港。 ? 酒吧：一個(gè)開放式的歡快的地方，有時(shí)會(huì)延伸至大堂，它是一個(gè)最能融入地方特色的地方，它具有酒 吧和休閑區(qū)雙重功能。大堂閱報(bào)處，有舒適的沙發(fā)和陳設(shè)布置，顧客在此處閱覽和等待。 ? 花園：一個(gè)有特色的花園，從大堂可以看得到或坐落在市中心酒店的室內(nèi)花園（在歐洲，諾富特有平 均面積 2 畝的 200 個(gè)花園） 。 ? 水景特點(diǎn)：比較理想地有一個(gè)室內(nèi)和室外游泳池（帶跳水平臺(tái)） ，其它方面有一個(gè)從大堂看到的噴泉。 在歐洲，諾富特有排在首位的游泳池網(wǎng)絡(luò)。在某些地方游泳池不僅是簡(jiǎn)單游泳作用，它還能營(yíng)造寬松 的氛圍。 ? 健身中心：所有諾富特酒店都設(shè)計(jì)有健身中心包括有些和游泳池在一個(gè)區(qū)域。 ? 兒童角同樣有助營(yíng)造寬松的氣氛，在商務(wù)酒店也一樣。 休閑是諾富特酒店一個(gè)非常重要的特色。休閑是諾富特酒店一個(gè)非常重要的特色。 5停車場(chǎng)：停車場(chǎng)：諾富特停車場(chǎng)是服務(wù)的一部分，增強(qiáng)了顧客的安全感。 ? 停車場(chǎng)是汽車文化的代表物，在這里每個(gè)人來(lái)去匆匆并且諾富特也積極參與其中，停車場(chǎng)必須有足夠 大的空間，通常裝有攝像頭。 ? 它必須有充足照明并放有綠色植物。 ? 車位數(shù)量依據(jù)酒店位置和顧客來(lái)定。 ? 酒店入口和風(fēng)雨蓬構(gòu)成了停車場(chǎng)和酒店的過(guò)渡區(qū)域。 諾富特保證提供諾富特保證提供 24 小時(shí)、每周小時(shí)、每周 7 天、全年的不間斷的服務(wù)天、全年的不間斷的服務(wù) a4附屬標(biāo)志和特別設(shè)置附屬標(biāo)志和特別設(shè)置 諾富特，一個(gè)巨大的網(wǎng)絡(luò)，正在發(fā)展更多專業(yè)酒店加入，通過(guò)冠名或設(shè)立機(jī)構(gòu)。 a4.1 附屬標(biāo)志附屬標(biāo)志 這些標(biāo)志能使諾富特酒店更好地市場(chǎng)定位，使部分設(shè)施和服務(wù)滿足市場(chǎng)需要。 ? 研討會(huì)、集會(huì)、會(huì)議。 ? 酒店提供海水療。 ? 酒店提供水療。 ? “coralia”標(biāo)志與諾富特不同的是它主要是休閑旅游（個(gè)人或團(tuán)體）; 它包括海邊和山上旅游景 點(diǎn)的酒店。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 12/52 a4.2 特別的機(jī)構(gòu)設(shè)置特別的機(jī)構(gòu)設(shè)置 最初主要在歐洲市場(chǎng)，酒店位于城市的郊區(qū)，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)擴(kuò)展到包括： ? 城市中心酒店。 ? 機(jī)場(chǎng)酒店， “旅游勝地” ，機(jī)構(gòu)設(shè)置一般在面積較小的國(guó)家或偏遠(yuǎn)的國(guó)家，并且主要面對(duì)國(guó)際顧客。 ? 休閑酒店。 諾富特理念在這些酒店必須以一種特殊的方式展現(xiàn)出來(lái)，以便保持品牌的統(tǒng)一性，同時(shí)考慮到每個(gè)機(jī)構(gòu) 的獨(dú)特性。 ? 城市中心酒店（除了這些基本要素外，每個(gè)酒店需要有特殊的設(shè)計(jì)） 。 ? 建筑風(fēng)格必須與城市環(huán)境相協(xié)調(diào)。 ? 當(dāng)酒店位置沒(méi)有任何室外部分時(shí)， “花園式花園式” 方面必須通過(guò)餐廳的布局和氛圍以及屋內(nèi)庭院、中庭和 噴泉來(lái)體現(xiàn)。 ? 如果酒店的位置允許，酒吧和餐廳應(yīng)有帶明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)的直通街道的入口。 ? 確保有停車位： ? 一個(gè)酒店下面的地下停車場(chǎng)。 ? 或附近的公共停車場(chǎng)，如有可能：酒店以優(yōu)惠價(jià)格預(yù)訂停車位。 ? 首層應(yīng)不設(shè)客房，如有必要設(shè)置時(shí)，應(yīng)安裝反侵入安全系統(tǒng)。 ? 健身中心是休閑功能的一個(gè)組成部分。 ? 機(jī)場(chǎng)和火車站酒店 酒店要考慮位置的特點(diǎn)和下面的功能：酒店的正立面隔音處理或建筑物和晝夜使用的客房的防震處理。 特別服務(wù)項(xiàng)目： - 接送巴士。 - 雙叫醒服務(wù)（電話和電視） 。 - 大堂內(nèi)飛機(jī)航班/火車的到站信息。 ? 休閑和旅游勝地酒店（除了這些基本要素外，每個(gè)酒店要求有獨(dú)特的設(shè)計(jì)） 。 ? 客房和公共區(qū)方面要考慮到當(dāng)?shù)仫L(fēng)光的特色。 ? 如果外面風(fēng)景不錯(cuò)，客房可以設(shè)計(jì)有觀景窗和陽(yáng)臺(tái)或涼廊。 ? 室內(nèi)和室外設(shè)計(jì)要能提供娛樂(lè)和休閑活動(dòng)的區(qū)域。 ? 客房裝修適合長(zhǎng)住客人（見 b104）. ? 總臺(tái)設(shè)計(jì)要充分考慮問(wèn)詢中心的功能，這點(diǎn)比商務(wù)酒店更重要。 a5現(xiàn)在和將來(lái)的風(fēng)格現(xiàn)在和將來(lái)的風(fēng)格 諾富特酒店最初建在市郊，現(xiàn)在也開設(shè)在市中心，商業(yè)中心和旅游勝地。1999 年初，諾富特在 53 個(gè)國(guó) 家有 330 家酒店，這些包括 34 個(gè) coralia, 4 個(gè) thalassa 和 8 個(gè) atria. 諾富特作為國(guó)際連鎖出現(xiàn)在各大洲并且按照優(yōu)先次序設(shè)立在全球人口比較集中的地區(qū)： ? 歐洲、英國(guó)、西班牙、德國(guó)和東歐。 ? 亞太地區(qū)。 ? 南美洲。 諾富特是一個(gè)具有相似酒店的網(wǎng)絡(luò)： accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 13/52 ? 對(duì)商務(wù)和大型會(huì)議。 ? 家庭居住、家庭聚會(huì)和運(yùn)動(dòng)會(huì)。 ? 長(zhǎng)期和短期居住。 諾富特在酒店行業(yè)中相當(dāng)于航空行業(yè)中的“商務(wù)艙” 。諾富特在酒店行業(yè)中相當(dāng)于航空行業(yè)中的“商務(wù)艙” 。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 14/52 b諾富特建筑 b1諾富特位置諾富特位置 b1.1 地理位置選擇標(biāo)準(zhǔn)地理位置選擇標(biāo)準(zhǔn) 由于顧客的來(lái)源是不同的（個(gè)人、團(tuán)體、商務(wù)、休假、長(zhǎng)期和短期居?。?，幾種位置是可能的：市中心， 市郊，商務(wù)區(qū)，旅游景點(diǎn)等這些。 這些將對(duì)酒店的設(shè)計(jì)和建筑物的結(jié)構(gòu)有很大影響。 ? 有潛在的市場(chǎng)嗎？（至少 3 個(gè)部分） ? 什么類型市場(chǎng)（季節(jié)性的入住類型和頻繁程度） 。 ? 顧客如何進(jìn)入酒店？ ? 酒店的特色是什么？ ? 是否可能在此位置建造足夠大的建筑物？ ? 是否主要的服務(wù)已經(jīng)具備或能夠提供嗎？ ? 鄰近的建筑和環(huán)境有什么樣的限制？ ? （見附表項(xiàng)目信息表） 。 布局上必須很自然地考慮到安全和控制風(fēng)險(xiǎn)方面： ? 提供緊急救助。 ? 水災(zāi)危險(xiǎn) ? 雪崩或塌方的危險(xiǎn)。 ? 地震的危險(xiǎn) ? 環(huán)境污染。 可見度是必須考慮的一個(gè)主要因素：諾富特絕對(duì)不能被其它建筑物所遮擋，相反地，必須是一個(gè)引人注 目的或獨(dú)立的建筑物?？臻g感是一個(gè)很基本的要求，位于城市較偏僻的酒店的建造必須有一個(gè)開闊的地面空 間。 除此之外，沒(méi)有絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇位置或已有建筑物，但最重要的是要用常識(shí)性的直覺(jué)來(lái)判斷。 環(huán)境問(wèn)題必須要考慮，但事實(shí)上，酒店建成后會(huì)改善這個(gè)環(huán)境，形成一個(gè)吸引的景點(diǎn)，有助于提高周圍 環(huán)境的水平，例如，當(dāng)?shù)谝患抑Z富特建在新開發(fā)區(qū)或舊城改造區(qū)時(shí)，取得了成功，是一個(gè)很好的挑戰(zhàn)。顯而 易見，應(yīng)避免建在危險(xiǎn)的、不利的或不健康的環(huán)境中。 對(duì)于新建筑，如有可能，最好在布局上考慮到將來(lái)客房和公共區(qū)擴(kuò)建的可能性。 b1.2 經(jīng)濟(jì)性標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)性標(biāo)準(zhǔn) 與其它同類型酒店相比諾富特設(shè)計(jì)要能體現(xiàn)較好的投資回報(bào)，考慮要全面，包括投資、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用、日常 和特殊的維護(hù)費(fèi)用、能源和重新購(gòu)置費(fèi)用，當(dāng)然，也包括材料、設(shè)備和家具耐用性。 面積的計(jì)算要最大可能的精確，原則上，每間臥室總面積應(yīng)大致在每間臥室總面積應(yīng)大致在 46m2到到 52m2,換一種說(shuō)法是平均臥室 面積（24m2）的 2 倍，或許可以增這個(gè)比例，以求提供其它功能區(qū)，增加餐廳或其它功能服務(wù)滿足當(dāng)?shù)氐男?求。 各個(gè)區(qū)域和服務(wù)設(shè)施的功能，無(wú)論現(xiàn)在和將來(lái)，都要考慮到對(duì)員工和維修費(fèi)用的合理控制。 隔熱和能源再利用要應(yīng)用在能源節(jié)約方面。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 15/52 因此，對(duì)投資的全面控制就是合理的設(shè)計(jì)合理的設(shè)計(jì)和按照諾富特指南對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行細(xì)致的研究，這些控制絕不能影 響到功能、質(zhì)量和耐用性。 諾富特基本設(shè)計(jì)的任何改動(dòng)諾富特基本設(shè)計(jì)的任何改動(dòng)必須在全球背景下來(lái)分析： ? 是對(duì)顧客要求的反應(yīng)嗎？ ? 提高生產(chǎn)力嗎？ 同時(shí)，必須問(wèn)這個(gè)問(wèn)題：什么是增值服務(wù)？什么是增值服務(wù)？ ? 對(duì)顧客。 ? 對(duì)運(yùn)作部門。 ? 對(duì)管理層。 舉例： ? 窗戶提供了燈光和節(jié)能的平衡。 ? 沒(méi)有角的桌子方便了清潔（易清潔和省時(shí)） 。 ? 淋浴滿足了兒童，青少年和運(yùn)動(dòng)員的要求。 b2建筑設(shè)計(jì)總的原則建筑設(shè)計(jì)總的原則 第一：清楚明了第一：清楚明了 給顧客提供各個(gè)區(qū)域的方位和介紹 b2.1 酒店建筑酒店建筑 諾富特沒(méi)有具體規(guī)定，但建筑物建筑構(gòu)造必須是： accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 16/52 ? 現(xiàn)代酒店的代表。 ? 具有當(dāng)?shù)靥厣膭?chuàng)意，最好用當(dāng)?shù)夭牧稀?? 與周圍環(huán)境融為一體。 ? 吸引人的外觀。 ? 滿足熱膨脹冷縮及氣候的限制。 總的來(lái)講，設(shè)計(jì)上要結(jié)合法國(guó)高質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；見 c10 章節(jié)。 客房、公共區(qū)和服務(wù)應(yīng)直接可以看到室外，并且外墻應(yīng)朝向與之協(xié)調(diào)的室外環(huán)境。 客房決不能設(shè)計(jì)在地下室，對(duì)外于鬧市中的酒店，首層應(yīng)避免有客房，如條件允許，防盜設(shè)施應(yīng)安裝， 窗戶應(yīng)安裝鋼化玻璃和防盜鏈。 在旅游熱點(diǎn)地區(qū)，需關(guān)注當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和名勝古跡（即便不是很特別的） ，以便確定建筑物的朝向，選 擇大窗戶、陽(yáng)臺(tái)或可能的室外休息區(qū)。 重復(fù)性格柵狀客房造成的限制可以通過(guò)在外墻上做些裝飾和酒店公共區(qū)外墻的不同以及建筑物周圍綠化 區(qū)形成對(duì)比來(lái)彌補(bǔ)。 因?yàn)榻o予建筑創(chuàng)造性上很大自由度，諾富特只堅(jiān)持： ? 具有酒店功能的宏大的建筑風(fēng)格。 ? 標(biāo)準(zhǔn)化的明亮標(biāo)識(shí)（見附表：標(biāo)識(shí)，設(shè)計(jì)與風(fēng)格目錄） 。 ? 建筑物主立面的泛光燈，酒店必須是“夜晚燈火通明” 。 ? 風(fēng)雨蓬和入口大廳。 ? 外墻和屋面材料耐久性。 ? 容易維護(hù)保養(yǎng)。 ? 實(shí)施后續(xù)工作的安全條件。 其它建筑要求由位置、安全和便于緊急服務(wù)來(lái)決定。 ? 緊急服務(wù)通道。 ? 外墻便于消防隊(duì)員架設(shè)防火梯子。 ? 提供足夠的緊急的出口。 b2.2 保持同一平面保持同一平面 為了顧客的舒適和便于殘疾客人通行，同時(shí)便于服務(wù)，首層的公共區(qū)和大堂與稍高樓層的通路應(yīng)在同一 平面，決不能有任何臺(tái)階。 例外情況：酒吧或餐廳的某些區(qū)域會(huì)有臺(tái)階。 當(dāng)建筑現(xiàn)場(chǎng)的地貌要求公共區(qū)域有幾個(gè)不同層次時(shí)，設(shè)置樓梯，電梯和升降梯是必要的。 b2.3 公共區(qū)域裝飾公共區(qū)域裝飾 公共區(qū)域必須符合以下要求： ? 優(yōu)化生產(chǎn)力的布局。 ? 顧客很快可以了解區(qū)域，功能和服務(wù)的布局。 ? 不同風(fēng)格的“諾富特”標(biāo)志代表著它的時(shí)代和地點(diǎn)，把高效率的服務(wù)和輕松簡(jiǎn)單的材料隔為一 體。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 17/52 為了適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，每個(gè)酒店有自己特色的設(shè)計(jì)。 諾富特明確了對(duì)各個(gè)區(qū)域和配備設(shè)備的功能要求，如多功能性（尤其指大廳） 。給建筑設(shè)計(jì)師很大的自由 度去設(shè)計(jì)體現(xiàn)本地的特色，只要它是現(xiàn)代風(fēng)格的。 一個(gè)壁爐，一個(gè)室內(nèi)花園，一個(gè)花房或水景是營(yíng)造氣氛的因素，在大廳或酒吧設(shè)計(jì)時(shí)可以考慮進(jìn)去。 公共區(qū)域應(yīng)寬敞明亮， 吊頂凈高與面積大小有關(guān)系， 總的來(lái)講至少要有2.70米， 并且對(duì)于大于或等于200m2 的區(qū)域吊頂凈高至少要有了 3.00 米。 施工中要考慮到吊頂上面高度以便于管道和風(fēng)道安裝和特殊點(diǎn)布置（燈光的吊頂架和服務(wù)的交叉區(qū)） 要留有足夠預(yù)算來(lái)實(shí)施高質(zhì)量的裝修。對(duì)于墻面，地面、吊頂、燈光、植物和灌木、家具和裝飾畫、每平方 米約在 每平方 米約在 600 至至 700 歐元?dú)W元。 公共區(qū)要播放背景音樂(lè)（不包括商用廣播電臺(tái)） 。 b2.4 特別的公共區(qū)域特別的公共區(qū)域 這些區(qū)域涉及到附屬于諾富特的其它標(biāo)志酒店：atria, coralia , thalassa, thermale de france。他們將在各 附件中詳細(xì)說(shuō)明。 b2.5 如何理解諾富特標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定如何理解諾富特標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定 諾富特理念對(duì)于設(shè)計(jì)有嚴(yán)格的限制的規(guī)定。既便這種情況，設(shè)計(jì)師決不能因此限制了自由發(fā)揮，和莫扎 特等音樂(lè)家不受音樂(lè)旋律及其它要求的影響而限制他們的音樂(lè)靈感一樣。 總的來(lái)說(shuō)，諾富特是一個(gè)建筑物，提出了三方面的挑戰(zhàn)： ? 建筑師才能的全部體現(xiàn)。 ? 在預(yù)算內(nèi)進(jìn)行創(chuàng)造性設(shè)計(jì)。 ? 全面控制功能和所受限制的協(xié)調(diào)。 b2.6 設(shè)計(jì)和施工標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和施工標(biāo)準(zhǔn) ? 建筑師和諾富特總部代表的預(yù)備會(huì)是必要的。 ? 提供酒店技術(shù)支持的人員必須是由投資商和雅高共同指定的，起到對(duì)設(shè)計(jì)師工作的補(bǔ)充并且保證 諾富特理念和要求能正確地考慮：酒店，營(yíng)運(yùn)，維保，經(jīng)濟(jì)上的制約，全面控制對(duì)環(huán)境的影響。 ? 在項(xiàng)目的每個(gè)環(huán)節(jié)（方案設(shè)計(jì)、初步設(shè)計(jì)和最終設(shè)計(jì)） ，項(xiàng)目審查應(yīng)圍繞這個(gè)目標(biāo)。 ? 圖紙和文件詳細(xì)說(shuō)明了整體酒店設(shè)計(jì)，它的建筑和裝修設(shè)計(jì)必須提交諾富特總部審批，最好是在 最終方案定下之前。 ? 在整個(gè)工程開始前，客房樣板間必須裝修好并且邀請(qǐng)諾富特代表檢查以便給出建議。樣板間應(yīng)在 現(xiàn)場(chǎng)施工，具備所有飾面、設(shè)備和家具。 b3標(biāo)識(shí)和標(biāo)識(shí)牌標(biāo)識(shí)和標(biāo)識(shí)牌 諾富特標(biāo)識(shí)是標(biāo)準(zhǔn)化的（標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)圖紙）并且至少包括： ? 在屋頂或遠(yuǎn)處可以看見的外墻發(fā)光標(biāo)識(shí)。 ? 酒店位置入口處的發(fā)光燈箱標(biāo)識(shí)。 ? 酒店入口處風(fēng)雨蓬上面發(fā)光標(biāo)識(shí)。 ? 停車場(chǎng)標(biāo)識(shí)，當(dāng)停車場(chǎng)入口與酒店入口分開時(shí)。 ? 至少 3 個(gè)旗桿：諾富特、雅高、本國(guó)家?？梢赃m當(dāng)增加，在歐洲有歐盟旗。 ? 位于酒店入口處的菜單夾。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 18/52 ? 與菜單夾并排放的酒店店徽夾。 ? 掛在入口處外墻上的一塊“雅高”玻璃板。 這些標(biāo)識(shí)要與建筑的設(shè)計(jì)融為一體，并且要求作一些特殊的設(shè)計(jì)分析，充分考慮到環(huán)境，主入口和城市 規(guī)劃的規(guī)定。指明從市區(qū)通向酒店的路標(biāo)盡可能安裝到位，需要和當(dāng)?shù)卣畽C(jī)達(dá)成一致。 諾富特內(nèi)部標(biāo)識(shí)也是標(biāo)準(zhǔn)化的。它們將以這種形式設(shè)計(jì)安裝：顧客能找到自己的房間，各種各樣的服務(wù) 和緊急出口，無(wú)需任何幫助，并能找到連鎖酒店同樣的信息。 見雅高“設(shè)計(jì)與風(fēng)格”目錄。 b4出入口室外工程停車場(chǎng)出入口室外工程停車場(chǎng) b4.1 出入口出入口 酒店的入口給了顧客第一印象，這會(huì)影響到客人感受歡迎的程度。 在這一點(diǎn)上應(yīng)積極拓展以下方面： ? 清晰可見的標(biāo)志。 ? 歡迎標(biāo)識(shí)板。 ? 旗桿。 ? 養(yǎng)護(hù)好的有鮮花的綠化區(qū)。 ? 可以使用的停車場(chǎng)。 ? 襯托出建筑物的充足的室外照明。 ? 明亮的風(fēng)雨蓬以保護(hù)行人方便地進(jìn)入酒店大堂。 ? 風(fēng)雨蓬前的多個(gè)小路匯在一起人行道，要有草木、燈光來(lái)襯托。 室外工程的設(shè)計(jì)要考慮以下幾個(gè)方面：室外工程的設(shè)計(jì)要考慮以下幾個(gè)方面： ? 出租車和小巴士（停在風(fēng)雨蓬前面接送客人） 。 ? 大巴士（靠近入口處接送客人） 。 ? 服務(wù)入口（盡可能與顧客入口分開） 。 ? 緊急通道。 當(dāng)有必要提供大巴士停車位時(shí)，在酒店入口處不能直接看得到。 服務(wù)入口有一個(gè)單獨(dú)的服務(wù)區(qū)域并且在墻或屏風(fēng)后面。同樣地，垃圾桶必須按當(dāng)?shù)卣块T的要求放置， 不能夠讓客人看得到。 b4.2 室外停車場(chǎng)室外停車場(chǎng) 停車場(chǎng)面積要能適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，停車場(chǎng)數(shù)量依據(jù)當(dāng)?shù)亟煌ㄇ闆r而定，通常的標(biāo)準(zhǔn)是： ? 每間客房 0.6 個(gè)停車位加上每 10 多功能廳面積 1 個(gè)停車位（可能更多地依據(jù)當(dāng)?shù)匾?guī)定） 。 ? 其中約有 2預(yù)留為殘疾人使用。 一個(gè)或更多的標(biāo)識(shí)，依據(jù)場(chǎng)地的情況發(fā)光或不發(fā)光，能夠給顧客多指明停車場(chǎng)方向。 為了預(yù)防偷盜，室外停車場(chǎng)應(yīng)封閉，進(jìn)入時(shí)呼叫總臺(tái)打開自動(dòng)門，出去時(shí)使用密碼，夜間燈光要充足并 安裝攝像頭，停車場(chǎng)夜間要鎖上，有時(shí)白天也鎖上，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的危險(xiǎn)情況而定。 b4.3 地下停車場(chǎng)地下停車場(chǎng) 對(duì)于“城市中心”酒店，因沒(méi)有室外空間，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾?guī)定和滿足經(jīng)營(yíng)要求建造地下停車場(chǎng)。 停車場(chǎng)是酒店的組成部分因此要做相應(yīng)的設(shè)置：地面、墻面和吊頂應(yīng)刷漆，宜人的明亮燈光、公共廣播 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 19/52 系統(tǒng)，標(biāo)識(shí)等。在這里顧客必須感到安全，停車場(chǎng)電梯與通向客房樓層的電梯是分開的，應(yīng)能直達(dá)接待大堂 或近處（停車場(chǎng)電梯不能直達(dá)客房樓層） 。 b5花園和游泳池花園和游泳池 諾富特通常有帶有水景的綠化區(qū)域。 最初，花園和游泳池是諾富特力求達(dá)到的創(chuàng)新政策的一個(gè)基本部分，同樣方式，在客房提供電視機(jī)以及 把衛(wèi)生間和浴室分開。 諾富特綠化區(qū)域應(yīng)包括： ? 一個(gè)大天然花園（在法國(guó)平均面積 2 畝） 。 ? 露天平臺(tái)。 ? 游泳池。 ? 兒童游樂(lè)場(chǎng)。 除這些具體要求外，應(yīng)在酒店入口（人行通道和風(fēng)雨篷）和停車場(chǎng)周圍設(shè)有花木區(qū)域，要和整體綠化區(qū) 域融為一體，施工和維護(hù)要給予同樣的關(guān)注。 所選的花草樹木要考慮到多樣化、耐久性，每個(gè)季節(jié)都吸引人并且容易養(yǎng)護(hù)。 在某些情況下，如有市場(chǎng)需求，需增加運(yùn)動(dòng)設(shè)施（網(wǎng)球、排球場(chǎng)和橄欖球等） 。 依據(jù)氣候和季節(jié)情況，露天平臺(tái)可以提供就餐服務(wù)或會(huì)間休息；因此，為了服務(wù)便利，必須靠近餐廳， 露天平臺(tái)必須安裝燈光創(chuàng)造一個(gè)溫暖的氛圍（在桌子上面必須有充足的照明，避免使用降低可見度投光燈） 。 露天平臺(tái)必需設(shè)計(jì)成把功能和以下連為一體： ? 休閑 游泳池，周圍環(huán)境，日光浴床 ? 餐飲 通道，服務(wù)通道，燈光 但要保持他們的特點(diǎn)和獨(dú)立性。 綠化區(qū)域很好地養(yǎng)護(hù)和充足照明是非常重要的，諾富特建筑的透視性意味著在接待大廳和酒店大部分區(qū) 域可以看得見。 （餐廳、酒吧、客房和可能的會(huì)議室） 花園和游泳也必須有充足的照明，客人晚上在餐廳就餐時(shí)可以享受到這一美景。他們實(shí)際上是 “花園式自助餐廳”的裝飾風(fēng)格。 不同區(qū)域，選擇不同的燈光亮度，但必須達(dá)到效果。為了方便客人散步，尤其在露天平臺(tái)，需安裝裝飾 性燈光以增強(qiáng)綠化區(qū)的效果，夜間所有燈應(yīng)打開。 設(shè)計(jì)工作開始之前，政府審批（依據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r）是否需要，以便設(shè)計(jì)充分在綠化施工中體現(xiàn)出來(lái)。 更準(zhǔn)確詳細(xì)的內(nèi)容見“花園和水景”章節(jié)。 b6入口接待大堂，衛(wèi)生間入口接待大堂，衛(wèi)生間 b6.1 入口雨篷和入口過(guò)廳入口雨篷和入口過(guò)廳 入口通過(guò)一個(gè)室外非常明顯的鋪設(shè)通道，在這里，人行道，出租車道和去停車場(chǎng)的車道匯集在一起，這 個(gè)區(qū)域包括：弧形長(zhǎng)條凳子，垃圾桶，植物和鮮花，好的燈光。它是很自然地引導(dǎo)客人的匯集地。 風(fēng)雨蓬應(yīng)覆蓋鋪設(shè)的通道和入口過(guò)廳之間過(guò)道。它應(yīng)有充足照明并安裝入口標(biāo)志。在風(fēng)雨蓬下面應(yīng)有大 的空間存放行李車以便服務(wù)于顧客。在大堂，掛墻式煙缸應(yīng)安裝。 過(guò)廳應(yīng)安裝自動(dòng)平滑門，要足夠?qū)挘ㄖ辽?2 米）和足夠長(zhǎng)（3.5 米） ，以便兩道門不會(huì)在同一時(shí)間開啟， 自動(dòng)平滑門安裝以避免強(qiáng)風(fēng)的影響，過(guò)廳的地面要用地墊全部覆蓋。 大的電動(dòng)旋轉(zhuǎn)門應(yīng)裝于大型酒店或有大風(fēng)氣候的酒店。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 20/52 通道和過(guò)廳應(yīng)沒(méi)有臺(tái)階。 b6.2大廳大廳 大廳應(yīng)盡可能延伸，一方面：通過(guò)入口過(guò)廳進(jìn)入；另一方面：對(duì)“花園式自助餐廳”敞開。 它應(yīng)包括： ? 總服務(wù)臺(tái)，從這里要以看到整個(gè)大廳。 ? 2 個(gè)電話亭（一個(gè)帶門，另一個(gè)供殘疾人使用） ? 兒童玩樂(lè)區(qū)包括： ? 一個(gè) 2 到 5 個(gè)座位的玩具桌子，根據(jù)家庭客人的數(shù)量。 ? 海豚商店 ? 可視游戲機(jī)。 ? 一個(gè)標(biāo)志：兒童標(biāo)志海豚畫家庭包租標(biāo)志海豚拼圖 ? 等待區(qū)，有扶手椅、長(zhǎng)條沙發(fā)、茶幾。 ? 網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（在酒吧附近的等待區(qū)，顧客可以使用手機(jī)、電腦等） ? 休閑區(qū)（桌球，模擬高爾夫） 。 ? 報(bào)紙區(qū) ? 諾富特產(chǎn)品的展示柜。 ? 一個(gè)獨(dú)立區(qū)域提供早餐小吃（4：30am6:00am） ? 一個(gè)方便客人存放的行李區(qū)。當(dāng)由接待員陪同時(shí)，這個(gè)區(qū)域的面積依據(jù)客人的類型而定（例如，旅 游團(tuán)隊(duì)較多時(shí)酒店需要一個(gè)大的行李房） 。 雅高和諾富特的宣傳資料， 尤其包括帶邊框的世界諾富特酒店分布圖和 2 個(gè) 6080cm 的網(wǎng)絡(luò)宣傳畫的燈 箱，應(yīng)安裝在最容易看到的位置，鮮花裝飾和植物擺放在大堂也是必要的。 酒吧的“平臺(tái)”區(qū)對(duì)著大堂，它也可以和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)共用一個(gè)區(qū)域。 某些酒店需要另外的設(shè)施，比如： ? 旅游信息查詢處。 ? 機(jī)場(chǎng)或車站問(wèn)訊點(diǎn)。 ? 租車代理。 ? 壁爐。 這個(gè)連接區(qū)域的透視度是最基本的要求，在這里，客人容易找到去處并會(huì)面，是酒店的“中心廣場(chǎng)”與 之相連的區(qū)域（酒吧、餐廳、多功能廳過(guò)廳、客房通道）應(yīng)用不同的裝飾面和背景燈光加入?yún)^(qū)別，標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo) 識(shí)牌，簡(jiǎn)單易懂，引導(dǎo)客人到不同的區(qū)域：酒吧，餐廳，會(huì)議室等。 b6.3接待接待 顧客首先看到的是總服務(wù)臺(tái)，它應(yīng)在大堂中很明顯的位置。如有可能，正對(duì)著顧客到達(dá)的方向，并且要 有充足的照明。 總服務(wù)臺(tái)的設(shè)計(jì)，它的形狀（園的）和它的材料（木材、鐵藝、塑鋁板、玻璃、避免用大理石）應(yīng)以一 種安靜的姿態(tài)展示給顧客。不同的高度給兒童和殘疾人一種受歡迎的感覺(jué)。服務(wù)臺(tái)的深度盡可能最小，這能 拉近接待員和顧客的距離，應(yīng)避免給顧客一種一面墻或長(zhǎng)柜臺(tái)的印象。 運(yùn)用人體工程學(xué)原理確保站立的員工感到舒服。服務(wù)臺(tái)的后墻要用淺色調(diào)，整潔并明亮。墻上將有顧客 所需的信息（時(shí)鐘，酒店名字板，經(jīng)理姓名，匯率，房?jī)r(jià)，留言板）和雅高兩位創(chuàng)始人的照片。約有 20 個(gè)保 險(xiǎn)箱供客人使用，位置是在服務(wù)臺(tái)后部的一間房間內(nèi)。 accor dgth-marque novotel-expertises et methodes nov_we_ab001_abc novotel v2.4 aug 04 21/52 b6.4 公共衛(wèi)生間公共衛(wèi)生間 公共衛(wèi)生間應(yīng)位于靠近服務(wù)臺(tái)、餐廳、多功能廳并安裝的數(shù)量要滿足使用者的需要。 女士 幾個(gè)衛(wèi)生間隔間 面盆和化妝臺(tái)要有大玻璃和干手器 鏡前燈（同浴室格調(diào)一樣）和吊頂上的背景燈光 更換嬰兒尿布的區(qū)域和活動(dòng)的嬰兒座廁 男士 幾個(gè)衛(wèi)生間隔間 用擋板隔開的小便器和自動(dòng)沖水裝置 具有大鏡子的面盆和干手器 鏡前燈（同浴室格調(diào)一樣）和吊頂上背景燈光 公共衛(wèi)生間可以從大堂直接進(jìn)入或繞過(guò)人造遮擋物進(jìn)入，以便從大堂不能直接看到衛(wèi)生間的進(jìn)口。公共 衛(wèi)生間還應(yīng)有以下附屬設(shè)施：鏡子、掛衣鉤、手紙盒、皂液盒、干手器等。 應(yīng)提供一個(gè)或更多的殘疾衛(wèi)生間隔間（數(shù)量和設(shè)施應(yīng)符當(dāng)?shù)卣囊螅?。 依據(jù)公共衛(wèi)生間距離遠(yuǎn)近和面積的大小，可能有必要提供服務(wù)于多功能廳的獨(dú)立的衛(wèi)生間。 衛(wèi)生間設(shè)計(jì)應(yīng)容易清潔，地面和墻應(yīng)用質(zhì)量好的瓷磚（耐用并好看） 。 面盆水籠頭和小便器閥門應(yīng)安裝有節(jié)水器的電子自動(dòng)出水裝置（約 6 升/分鐘） ，馬桶水箱應(yīng)為低容量的 （6 升） 。 有效的，持久的機(jī)械排風(fēng)是必要的。 b7餐廳餐廳 b7.1 市場(chǎng)定位市場(chǎng)定位 諾富特餐飲是整個(gè)品牌定位的組成部分。 ? 協(xié)調(diào)：在舒適（空間、產(chǎn)品質(zhì)量、裝飾、桌面裝飾、家具等）和顧客參與性之間（自助餐、現(xiàn)金付 賬等） 。 ? 簡(jiǎn)單：諾富特餐飲簡(jiǎn)單，自然和豐富。 ? 多樣性：滿足不同類型客人的要求，包括商務(wù)和度假。 ? 自由：諾富特提供給客人任何時(shí)間餐飲服務(wù)（每天 24 小時(shí)至少有一種飲料和簡(jiǎn)餐） 。 諾富特總的餐飲理念是在每個(gè)國(guó)家必須符合當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，市場(chǎng)需要和主要類型顧客的期望。