20182019第一學期山東大學附屬中學九年級復習測試生物技術（解析版）

2019-2019第一學期山東大學附屬中學九年級復習測試生物技術一、選擇題1. 小羊多莉、轉(zhuǎn)基因超級鼠、高產(chǎn)抗倒伏小麥分別應用的技術手段是（）A. 轉(zhuǎn)基因技術、克隆技術、雜交育種技術B. 雜交育種技術、轉(zhuǎn)基因技術、克隆技術C. 克隆技術、轉(zhuǎn)基因技術、發(fā)酵技術D. 克隆技術、轉(zhuǎn)基因技術、雜交育種技術2. 下列食品制作過程中，不依靠微生物發(fā)酵的是（）A. 酸奶B. 泡菜C. 果脯D. 面包3. 如圖為巨型小鼠（左）和正常小鼠（右）的對照圖?！熬扌托∈蟆钡膶嶒炗玫疥P鍵生物技術是（） A. 克隆技術B. 酶工程C. 發(fā)酵技術D. 轉(zhuǎn)基因技術4. 下列應用實例對應的生物學原理正確的是（）A. 打預防針能預防疾病-人體的非特異性免疫B. 安全輸血以同型輸血為原則-避免紅細胞凝集C. 種植農(nóng)作物需要合理密植-植物需要充足的二氧化碳D. 放入4冰箱的食物保質(zhì)期會延長-低溫中的微生物無法生存5. 2019年北京國際葡萄酒大賽在張坊鎮(zhèn)舉行，有1000余款葡萄酒參賽。釀制葡萄酒需要的微生物是（）A. 乳酸菌B. 細菌C. 霉菌D. 酵母菌6. “克隆猴”是利用獼猴（甲）體細胞的細胞核與獼猴（乙）的去核卵細胞融合形成融合細胞，再把融合細胞培育成胚胎。下列敘述中錯誤的是（）A. 培育“克隆猴”的過程屬于無性生殖B. “克隆猴”的性狀與獼猴（甲）最相似C. 胚胎發(fā)育中細胞通過分化形成不同組織D. 獼猴的胚胎細胞在子宮內(nèi)可以無限分裂7. 下列有關微生物的敘述，錯誤的是（）A. 生物圈中有不少細菌是有益的，但有些細菌給人類帶來危害B. 硝化細菌屬于分解者，在生物圈的物質(zhì)循環(huán)中不起作用C. 釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開酵母菌和曲霉D. 分解者主要是指營腐生生活的細菌、真菌等微生物8. 小華幫媽媽完成了做饅頭、制酸奶、腌泡菜、釀甜酒等家務。她的做法中，正確的是（）A. 發(fā)面用溫開水融化酵母B. 煮沸后立即倒入酸奶C. 腌制泡菜不將壇子密封D. 把發(fā)酵中的甜酒放冰箱9. 酸奶在發(fā)醇過程中，下面哪種菌使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素（）A. 乳酸菌B. 酯酸菌C. 酵母菌D. 曲霉10. 欣怡隨媽媽去超市購物，發(fā)現(xiàn)一些延長食品保存時間的措施，下列不能起到延長作用的措施是A. 將酸奶放置在冷藏柜中B. 德州扒雞是抽真空包裝的C. 菠蘿去皮后裝進透氣盒D. 牛奶是經(jīng)巴氏滅菌處理的11. 下列實例應用了轉(zhuǎn)基因技術的是（）A. 克隆羊B. 培育高產(chǎn)抗倒伏小麥C. 試管嬰兒D. 利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素12. 科學家將雌黑鼠乳腺細胞的細胞核移入白鼠去核的卵細胞內(nèi)，待發(fā)育成早期胚胎后再移入灰鼠的子宮內(nèi)，該灰鼠產(chǎn)下的小鼠的體色和性別是（）A. 黑、雌B. 黑、雄C. 白、雌D. 灰、雌13. 2019年，我國科學家利用現(xiàn)代生物技術成功培育出世界上首例靈長類動物獼猴“中中”和“華華”。兩只獼猴的基因都來自同一只流產(chǎn)的雌性獼猴胎兒，其培養(yǎng)過程見圖。下列相關敘述不正確的是 A. 科學家培育獼猴的過程中使用了轉(zhuǎn)基因技術B. 這兩只獼猴的性別都是雌性C. 兩只獼猴與“多利”羊的誕生過程相似D. 理論上此技術可培育出大批基因完全相同的獼猴用于醫(yī)學研究14. 下列實例中應用了轉(zhuǎn)基因技術的是（）A. 太空椒B. 高產(chǎn)抗倒伏小麥C. 利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素D. 試管嬰兒15. 下列日常生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的做法與其依據(jù)的生物學原理不相符的是A. 夏天將水果放在冰箱內(nèi)保存抑制細胞的呼吸作用，減少有機物的消耗。B. 移栽植物時根部帶土團保護幼根和根毛。C. 移栽樹木時，去掉部分葉片并選擇陰雨天抑制植物的光合作用，促進根的快速生長。D. 北方地區(qū)早春播種后進行地膜覆蓋保溫保濕，滿足種子萌發(fā)所需的環(huán)境條件。16. 和面時加入酵母菌，可使蒸出的饅頭暄軟多孔，其原因是（）A. 酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳B. 酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣C. 酵母菌通過呼吸作用，產(chǎn)生氧氣D. 酵母菌分解淀粉，產(chǎn)生氧氣17. 下列生物技術不屬于轉(zhuǎn)基因技術的是（）A. 利用蘇云金桿菌獲得具有抗蟲性能的轉(zhuǎn)基因棉B. 通過太空育種生產(chǎn)太空椒C. 將人干擾素基因整合到大腸桿菌的DNA中生產(chǎn)人干擾素D. 將豆科植物的蛋白質(zhì)基因轉(zhuǎn)移到馬鈴薯細胞中培育出“肉土豆”18. 轉(zhuǎn)基因技術是現(xiàn)代生物技術的核心對于轉(zhuǎn)基因技術，下列說法不正確的是（）A. 轉(zhuǎn)基因技術可使動、植物甚至微生物成為制造藥物的“微型工廠”B. 轉(zhuǎn)基因技術可用于遺傳病的診斷和治療C. 轉(zhuǎn)基因技術能培育出一批抗蟲、抗病、耐除草劑的農(nóng)作物新品種D. 轉(zhuǎn)基因食品都是安全的，都是可以食用的19. 下列活動與微生物發(fā)酵無關的是A. 用葡萄汁釀造葡萄酒B. 由動物鮮奶制作酸奶C. 發(fā)電廠焚燒生活垃圾發(fā)電D. 由秸稈和糞尿生產(chǎn)沼氣20. 2019年“諾貝爾化學獎”。綠色熒光蛋白分子中含有氨基（具有堿的性質(zhì)）和羧基（具有酸的性質(zhì)）。若將綠色熒光蛋白基因植入腫瘤細胞的遺傳物質(zhì)中，經(jīng)過復制，科研人員可以跟蹤、監(jiān)視腫瘤細胞的生長。具有綠色熒光蛋白基因的小鼠，在特制的顯微鏡下，能看到其皮膚、腦部、肺部發(fā)出綠色熒光。上面敘述的這項技術稱為A. 克隆技術B. 嫁接技術C. 組織培養(yǎng)D. 轉(zhuǎn)基因技術21. 食物發(fā)生腐敗變質(zhì)的原因是A. 細胞呼吸使營養(yǎng)物質(zhì)減少B. 空氣里的微生物污染食物C. 食物中的營養(yǎng)成分自發(fā)分解D. 食物里生成細菌22. 如圖是克隆羊多莉的身世示意圖，下列說法錯誤的是 A. 多莉的外貌最像母羊BB. 代孕母羊C為多莉提供了生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和適宜的環(huán)境C. 此圖可得出遺傳信息在細胞核中D. 多莉的性別既可能是公羊也可能是母羊23. 日常生活中人們運用各種方法保存食品，下面中食品的保存方法不合理的是（）A. 水果、蔬菜-冷藏法B. 鮮肉-冷凍法C. 香菇-干燥脫水法D. 袋裝薯片-真空包裝法24. 下列微生物與食品制作的對應關系，正確的是（）A. 乳酸菌制作饅頭B. 醋酸菌制作泡菜C. 青霉菌制作啤酒D. 酵母菌制作面包25. 關于輸血、獻血、傳染病、免疫、用藥急救、發(fā)酵等說法錯誤的是A. 發(fā)生危險性行為時使用避孕套能有效預防艾滋病，這是切斷傳播途徑；接種卡介苗預防結(jié)核病，既屬于保護易感人群又屬于特異性免疫。B. 艾滋病毒（HIV）是病原體，是動物病毒，有遺傳物質(zhì)，能自我復制，須寄生在活細胞內(nèi)C. 靜脈出血可按壓近心端止血，如果大量失血要輸血，以輸同型血為原則D. 做酒要用酒曲（包括曲霉和酵母菌），做饅頭、面包用酵母菌，做酸奶、泡菜要用乳酸菌二、實驗題26. 同學們在生物課上學習了制作米酒的方法。分組釀制過程中，發(fā)現(xiàn)用等量糯米釀酒，產(chǎn)酒量卻不同，且有的小組釀制失敗沒有產(chǎn)酒。為了弄清原因，設計了以下實驗：第一步將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，洗凈，蒸熟，用涼開水沖淋第二步冷卻后放入酒曲粉末拌勻，分成三等份分別裝入大小相同的玻璃容器中，標記為甲組、乙組、丙組第三步分組操作甲組乙組丙組密封密封不密封第四步恒溫處理153030實驗結(jié)果產(chǎn)酒量較低產(chǎn)酒量較高不產(chǎn)酒（1）第二步處理中放入酒曲粉末相當于培養(yǎng)微生物實驗中的_。（2）實驗共設置了_組對照實驗，若甲組和乙組為一組對照實驗，則變量為_。（3）根據(jù)乙組與丙組的實驗結(jié)果，可以得出的結(jié)論是：_條件下才能產(chǎn)酒。（4）同學們發(fā)現(xiàn)新酸制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有機物產(chǎn)生了酒精和_。三、簡答題27. 今年3月，某江段水域出現(xiàn)大量漂浮死豬的情況。當?shù)赜嗅槍π缘貙Τ鰪S自來水增加了豬鏈球菌、大腸桿菌O157等指標的檢測。（1）“豬圓環(huán)病毒”、“豬鏈球菌”和“大腸桿菌O157”都可以引起“豬瘟”，從傳染病學角度看，它們屬于_。（2）分別表示檢驗員使用顯微鏡時的步驟，那么如果要看到清晰的物象，其正確的操作順序應該是_（填序號）。（3）死豬事件后，網(wǎng)上有人調(diào)侃江面出現(xiàn)了“豬頭魚”（如圖2，豬頭魚身，實為網(wǎng)絡處理后的圖象），如果真實存在這種魚，那么，你覺得最有可能實現(xiàn)的技術是_（選填序號）。A克隆技術 B轉(zhuǎn)基因技術 C組織培養(yǎng)技術 D雜交技術28. 葡萄既可房前屋后栽種，又可大田種植；生食可口開胃，營養(yǎng)豐富，又可深加工，深受人們喜愛。幼苗可購買，也可選擇性狀優(yōu)良的葡萄在枝條適當?shù)奈恢米鳝h(huán)剝處理，再用肥沃疏松土壤覆蓋。約一個月環(huán)剝處開始生根，從母枝上剪斷，移栽入肥沃土質(zhì)疏松的沙壤土中，就可長成一棵新的植株。請據(jù)此回答問題： （1）上述繁殖葡萄的方法是_，與扦插相比它更易成活。與利用種子繁殖相比，這種繁殖方式的優(yōu)點是能夠保持母本的優(yōu)良性狀。葡萄喜歡疏松的土壤，土壤板結(jié)時要松土，這主要是為了滿足根部對_的需要。（2）在葡萄種植的過程中，行間要注意通風，其目的是_。（3）在果實的形成過程中，需要吸收大量的水分，這些水分主要是由_從土壤吸收來的。葡萄果實中有豐富汁液，主要存在于果肉細胞的_中。（4）葡萄酒的釀造離不開酵母菌的發(fā)酵作用，這種發(fā)酵作用除了需要適宜的溫度等，還要在_條件下才能進行。（5）我們敘述了這么多葡萄的問題，你也許早已垂涎欲滴了，我們把這種現(xiàn)象稱之為_，它是在_的參與下形成的。29. 襄陽濕地資源較為豐富，如：老河口梨花湖濕地自然保護區(qū)，主要保護對象為白鸛、秋沙鴨、赤麻鴨、鸕鶿等水禽類；還有棗陽熊河水系濕地自然保護區(qū)、谷城漢江國家濕地公園、宜城萬洋國家濕地公園、市區(qū)月亮灣濕地公園等。油菜是綠色開花植物，是一種我們比較常見的油料農(nóng)作物，農(nóng)民通過種植油菜收獲油菜籽，油菜籽經(jīng)過加工可以制成菜油。請回答： （1）濕地生態(tài)系統(tǒng)具有凈化水質(zhì)、蓄洪抗旱的作用，被稱為“地球之”。生態(tài)系統(tǒng)中的分解者主為細菌和真菌，細菌和真菌結(jié)構上的區(qū)別是，綠色開花植物體的生長發(fā)育是從開始的。（2）濕地生態(tài)系統(tǒng)的生物種類豐富。建立自然保護區(qū)是保護最為有效的措施。油菜進行光合作用對維持生物圈的平衡有重要作用。生態(tài)系統(tǒng)的所有能量實質(zhì)都來自于。（3）在公園中，除了如織的游人外，還有許多蜜蜂在花叢中飛舞，它們在為植物傳粉。蜜蜂的體表被覆，以防止水分過度蒸發(fā)，適應陸地生活；夏日，濕地中呈現(xiàn)出“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的美景。蓮葉制造的有機物通過(填“導管”或“篩管”)輸送到地下莖(藕)中貯存。游人帶的新鮮水果用保鮮袋包裹，可延長貯藏時間，主要原理是抑制。入眼的滿是濃綠淺綠、姹紫嫣紅。人體的視覺是在（填部位）形成的。答案和解析1.【答案】D【解析】解：在克隆羊多莉的培育過程中，一只是提供了細胞膜和細胞質(zhì)；另一只提供了細胞核；第三只提供了胚胎的發(fā)育場所（子宮）因為細胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，能夠傳遞遺傳信息，所以，培育出的小羊多莉更像供核的母羊。應用的技術手段是克隆技術。轉(zhuǎn)基因超級鼠是在普通鼠的核尚未融合的受精卵注射大鼠的生長激素基因，再使受精卵內(nèi)的卵細胞核或精子核結(jié)合，這樣才能使其中攜帶著轉(zhuǎn)入的基因。應用的技術手段是轉(zhuǎn)基因技術。 讓高產(chǎn)倒伏小麥與低產(chǎn)抗倒伏小麥雜交，目的是通過雜交，低產(chǎn)抗倒伏小麥把抗倒伏的基因傳給了高產(chǎn)不抗倒伏的小麥，抗倒伏基因與高產(chǎn)基因組合到一起，從而獲得高產(chǎn)抗倒伏的小麥新品種。應用的技術手段是雜交育種技術。故選：D?，F(xiàn)代生物技術一般包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)工程；克隆技術屬于細胞工程，轉(zhuǎn)基因技術屬于基因工程掌握現(xiàn)代生物技術的種類及運用是解決本題的關鍵2.【答案】C【解析】解：A、酸奶要用到乳酸菌，是發(fā)酵技術，米酒要用到酵母菌，是發(fā)酵技術；B、制泡菜要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，使菜具有甜酸風味；C、果脯是高濃度的物質(zhì)如糖類來滲出水果中的水分，抑制細菌真菌的生長繁殖，因此沒有經(jīng)過殺菌處理，不是發(fā)酵技術；D、面包要用到酵母菌，是發(fā)酵技術。故選：C。發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術，稱為發(fā)酵技術注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子3.【答案】D【解析】【分析】本題是考查學生對現(xiàn)代生物技術等知識的應用，解題的關鍵是理解轉(zhuǎn)基技術的應用?！窘獯稹俊熬扌托∈蟆边@項技術，是利用改變鼠基因的方法，讓鼠的性狀發(fā)生變異，能夠改變生物的性狀，用到關鍵生物技術轉(zhuǎn)基因技術。故D符合題意。故選D。4.【答案】B【解析】解：A、打預防針能預防疾病-人體的特異性免疫而不是非特異性免疫，錯誤；B、安全輸血以同型輸血為原則-避免紅細胞凝集，正確；C、種植農(nóng)作物需要合理密植-植物需要充足的光照，而不是需要充足的二氧化碳，錯誤；D、放入4冰箱的食物保質(zhì)期會延長-低溫中的微生物生長繁殖慢而不是無法生存，錯誤。故選：B。（1）非特異性免疫是生來就有的，人人都有，能對多種病原體有免疫作用；特異性免疫是指第三道防線，產(chǎn)生抗體，消滅抗原，是出生后才有的，只能對特定的病原體有防御作用（2）輸血以輸同型血為原則例如：正常情況下A型人輸A型血，B型血的人輸B型血但在緊急情況下，AB血型的人可以接受任何血型，但輸?shù)臅r候要慢而少O型血可以輸給任何血型的人，但O型血的人只能接受O型血（3）理密植是使植株行間距和株距科學合理，使植物的葉片互不遮擋，通過植物的光合作用，充分有效利用這片土地上的光能，來提高產(chǎn)量（4）由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，解答此類題目的關鍵是理解掌握免疫的特點、輸血的原則、合理密植的原理以及食品保存的方法、原理5.【答案】D【解析】解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳?？梢奃符合題意。故選：D。酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，解答即可。做這題的關鍵是理解和掌握釀酒的原理。6.【答案】D【解析】解：A、“克隆”的含義是無性繁殖，培育“克隆猴”的過程屬于無性生殖，A正確；B、克隆猴的細胞核來自獼猴（甲）體細胞的細胞核，具有甲猴的全部遺傳信息。而提供去核卵細胞的獼猴（乙）只提供了胚胎發(fā)育初期所需要的營養(yǎng)物質(zhì)；所以“克隆猴”的性狀與獼猴（甲）最相似，B正確；C、胚胎發(fā)育中細胞通過分化形成不同組織，C正確；D、受精卵經(jīng)過細胞分裂、分化，形成組織、器官、系統(tǒng)，進而形成胎兒，胎兒發(fā)育成熟，分娩產(chǎn)出，所以“獼猴的胚胎細胞在子宮內(nèi)可以無限分裂”說法是錯誤的，D錯誤。故選：D。（1）“克隆”的含義是無性繁殖，即由同一個祖先細胞分裂繁殖而形成的純細胞系，該細胞系中每個細胞的基因彼此相同。（2）細胞核是細胞的代謝和遺傳控制中心，在細胞的代謝、生長、分化中起著重要作用，是遺傳物質(zhì)的主要存在部位。因此在克隆的過程中，誰提供了細胞核，克隆出來的生物就像誰。解答此類題目的關鍵是理解掌握克隆技術的特點以及克隆的過程。7.【答案】B【解析】解：A、大多數(shù)細菌對人類是有益的，在食品的制作、醫(yī)藥等方面具有重要的作用。如制酸奶、泡菜要用到乳酸菌；少數(shù)是有害的，如結(jié)核桿菌能使人患結(jié)核病，A正確；B、硝化細菌能夠利用化學能將無機物轉(zhuǎn)變?yōu)閮δ艿挠袡C物滿足自身對營養(yǎng)物質(zhì)的需要，其營養(yǎng)方式為自養(yǎng)，因此硫化菌是屬于生產(chǎn)者，B錯誤；C、釀酒的過程制曲：在原料中加入曲霉、酵母菌等釀酒用的有益微生物并擴大培養(yǎng)；糖化：在霉菌將原料中的淀粉分解成葡萄糖；發(fā)酵：在無氧的條件下，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精；蒸餾：將發(fā)酵的谷物加熱，分離出其中的酒精。可見在釀酒的過程中用到的微生物主要是酵母菌，此外含有霉菌。釀醋工藝多種多樣。如果使用淀粉質(zhì)原料，一般要經(jīng)過淀粉糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵3道工序。參與這3道工序的微生物主要有曲霉、酵母菌和醋酸桿菌，C正確；D、分解者主要是指營腐生生活的細菌、真菌等微生物，D正確。故選：B。（1）生態(tài)系統(tǒng)的組成包括非生物部分和生物部分。非生物部分有陽光、空氣、水、溫度、土壤（泥沙）等；生物部分包括生產(chǎn)者、消費者、分解者。（2）生產(chǎn)者是指能進行光合作用，為植物自身、消費者、分解者提供營養(yǎng)物質(zhì)和能量的綠色植物，自養(yǎng)的細菌也屬于生產(chǎn)者。（3）消費者主要是不能進行光合作用的各種動物。它們的生存都直接或間接的依賴綠色植物制造的有機物，還有寄生的細菌、病毒、植物。（4）分解者是指細菌、真菌等腐生微生物和少部分腐生動物。它們將動植物殘體等含有的有機物分解成簡單的無機物，歸還到無機環(huán)境中，促進了物質(zhì)的循環(huán)。掌握生態(tài)系統(tǒng)的組成及各部分的功能，和發(fā)酵技術是解題的關鍵。8.【答案】A【解析】解：A、發(fā)面需要酵母菌發(fā)酵，酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度，所以發(fā)面的時候用溫開水融化酵母，A正確；B、乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會將乳酸菌殺死，因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封，B錯誤；C、腌制泡菜需要乳酸菌發(fā)酵，乳酸菌發(fā)酵需要無氧的條件，所以腌制泡菜要將壇子密封，C錯誤；D、把發(fā)酵中的甜酒放冰箱，溫度太低，不利于酵母菌發(fā)酵，D錯誤。故選：A。微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌發(fā)酵。了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答。9.【答案】A【解析】解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風味，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力；蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉。可見A符合題意。故選：A。此題是關于酸奶的知識的選擇題，據(jù)此答題。解答此題的關鍵是理解酸奶的制作原理，以及酸奶的優(yōu)點。10.【答案】C【解析】【分析】此題考查食品的腐敗原因及食物的保存，熟知食品腐敗的原因是解題關鍵?！窘獯稹渴称返母瘮≈饕怯杉毦驼婢鸬?，這些細菌和真菌可以從食品中獲得有機物，并在食品中生長和繁殖，導致食品腐敗，因此，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。A.將酸奶放置在冷藏柜中，是通過降低溫度來抑制細菌真菌的生長和繁殖，從而達到延長食品保存時間的，故A不符合題意；B.德州扒雞是抽真空包裝的 ，是通過抽真空來殺死細菌和真菌的，能夠起到延長食品保存時間，故B不符合題意；C.菠蘿去皮后裝進透氣盒 ，并不能殺死細菌、真菌或抑制它們的生長和繁殖，不能延長食品的保存，故C符合題意；D.牛奶是經(jīng)巴氏滅菌處理的 。能夠延長食品保存的時間。故D不符合題意。故選C。11.【答案】D【解析】解：A、在克隆羊多莉的培育過程中，一只是提供了細胞膜和細胞質(zhì)；另一只提供了細胞核；第三只提供了胚胎的發(fā)育場所（子宮）因為細胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，能夠傳遞遺傳信息，所以，培育出的小羊多莉更像供核的母羊。應用的技術手段是克隆技術。A錯誤。 B、讓高產(chǎn)倒伏小麥與低產(chǎn)抗倒伏小麥雜交，目的是通過雜交，低產(chǎn)抗倒伏小麥把抗倒伏的基因傳給了高產(chǎn)不抗倒伏的小麥，抗倒伏基因與高產(chǎn)基因組合到一起，從而獲得高產(chǎn)抗倒伏的小麥新品種。應用的技術手段是雜交育種技術。B錯誤。 C、試管嬰兒是體外受精-胚胎移植技術的俗稱，是指采用人工方法讓卵細胞和精子在體外受精，并進行早期胚胎發(fā)育，然后移植到母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒。C錯誤。 D、大腸桿菌能大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素，運用的是轉(zhuǎn)基因技術，把人胰島素基因注入大腸桿菌體內(nèi)，可以通過大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，D正確。 故選：D?，F(xiàn)代生物技術，包括四大工程：細胞工程、基因工程、發(fā)酵工程、酶工程。轉(zhuǎn)基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而培育出轉(zhuǎn)基因生物。掌握現(xiàn)代生物技術的種類及運用是解決本題的關鍵。12.【答案】A【解析】【分析】此題考查克隆技術的應用及細胞核在遺傳中的作用。明確克隆技術原理及細胞核在遺傳中的重要功能是解決此題的關鍵?！窘獯稹炕蚩刂粕锏男誀睿蛟贒NA上，DNA在染色體上，染色體在細胞核里，細胞核是遺傳信息庫，是細胞的遺傳控制中心。小鼠體內(nèi)的遺傳物質(zhì)來源于雌黑鼠乳腺細胞的細胞核，因此小鼠的體色與性別是黑色、雌性。故A符合題意。故選A。13.【答案】A【解析】【分析】本題考查轉(zhuǎn)基因技術和克隆技術，解題的關鍵是理解轉(zhuǎn)基因技術和克隆技術的運用?！窘獯稹哭D(zhuǎn)基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而培育出轉(zhuǎn)基因生物?？寺≈傅氖窍葘⒑羞z傳物質(zhì)的供體細胞的核移植到去除了細胞核的卵細胞中，然后促使這一新細胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎，當胚胎發(fā)育到一定程度后，再被植入動物子宮中使動物懷孕，便可產(chǎn)下與提供細胞者基因相同的動物。AC.克隆猴是用體細胞作為供體細胞進行細胞核移植的，它利用了胚胎細胞進行核移植的傳統(tǒng)方式，沒有經(jīng)過雌雄交配，不需要精子和卵子的結(jié)合，只需從動物身上提取一個單細胞，用人工的方法將其培養(yǎng)成胚胎，再將胚胎移植到雌性動物子宮內(nèi)，就可孕育出新的個體，“中中”和“華華”的獲得利用了克隆技術，與“多利”羊的誕生過程相似，不是轉(zhuǎn)基因技術，故A錯誤，C正確；B.克隆屬于無性生殖，性狀與提供細胞核的獼猴相似，所以這兩只獼猴的性別都是雌性，故B正確；D.理論上運用克隆技術可培育出大批基因完全相同的獼猴，來用于醫(yī)學研究等，故D正確。故選A。14.【答案】C【解析】解：A、太空椒是遺傳物質(zhì)改變引起的變異，不是應用了轉(zhuǎn)基因技術A不正確； B、高產(chǎn)抗倒伏小麥是利用高產(chǎn)不抗倒伏的小麥與另一種低產(chǎn)抗倒伏小麥進行雜交培育的，因此利用的雜交育種，不是應用了轉(zhuǎn)基因技術，B不正確； C、科學家把控制合成人胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，并利用大腸桿菌大量生產(chǎn)人胰島素因此生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌應用了轉(zhuǎn)基因技術，C正確； D、試管嬰兒應用了體外受精、胚胎移植技術，不是應用了轉(zhuǎn)基因技術，D不正確 故選：C（1）可遺傳的變異是由遺傳物質(zhì)改變引起的，可以遺傳給后代；由環(huán)境改變引起的變異，是不遺傳的變異，不能遺傳給后代 （2）雜交育種是指利用具有不同基因組成的同種（或不同種）生物個體進行雜交，獲得所需要的表現(xiàn)型類型的育種方法 （3）轉(zhuǎn)基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使之與另一種生物的基因進行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì) （4）試管嬰兒是體外受精-胚胎移植技術的俗稱，具體地說是借助內(nèi)窺鏡或在B超指引下，從患有不孕癥婦女的卵巢內(nèi)取出成熟的卵子，將精子、卵子一起放入試管，體外培養(yǎng)三天左右，使卵子受精，然后再在B超監(jiān)視下將其送到母親子宮，使之逐步發(fā)育成胎兒的過程解答此類題目的關鍵是掌握仿生、試管嬰兒、克隆以及轉(zhuǎn)基因技術原理和應用15.【答案】C【解析】【分析】本題考查了食品的保存、根毛的位置和功能、種子萌發(fā)的環(huán)境條件、植物的蒸騰作用。明確食品保存的原理、根毛的位置和功能、種子萌發(fā)的環(huán)境條件、降低蒸騰作用的方法是解答的關鍵?！窘獯稹緼.降低溫度、減少氧氣含量、減少含水量能抑制細胞的呼吸作用，減少有機物的消耗，所以一些水果夏天可放冰箱保存。故A不符合題意；B.移栽移苗時根部帶土的目的是減少幼根與根毛的損傷，保護根毛和幼根，提高根的吸水能力，有利于移栽植物的成活。故B不符合題意；C.蒸騰作用是指植物體內(nèi)的水分通過葉片的氣孔以水蒸氣的形式散發(fā)到大氣中去的一個過程，可見葉片是蒸騰作用的主要部位。移栽植物的根系或多或少的會有一定的破壞，吸水的能力會降低，因此在移栽植物時，往往要剪掉大量的枝葉，以降低蒸騰作用，減少水分的散失，避免移栽植物出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象，提高移栽植物的成活率。故C符合題意；D.種子萌發(fā)需要一定的水分和適宜的溫度，地膜覆蓋能起到保溫保濕的作用，利于種子萌發(fā)。故D不符合題意。故選C。16.【答案】A【解析】解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。 故選：A。制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術在食品的制造中的應用十分廣泛，據(jù)此答題。掌握真菌在食品制作中的作用，做這題重點理解酵母菌在蒸饅頭時的作用。17.【答案】B【解析】解：A、將蘇云金桿菌的抗蟲基因?qū)氲矫藁ㄖ信嘤隹瓜x棉屬于轉(zhuǎn)基因技術，A正確；B、通過太空育種生產(chǎn)個大、晚熟的番茄”，是利用太空環(huán)境進行的誘導變異育種，因此不是利用轉(zhuǎn)基因技術生產(chǎn)的，B錯誤；C、將人干擾素基因整合到大腸桿菌的DNA中生產(chǎn)人干擾素，是利用轉(zhuǎn)基因技術生產(chǎn)的，C正確；D、將豆科植物的蛋白基因轉(zhuǎn)移到馬鈴薯細胞中培育出“肉土豆”等都是用了轉(zhuǎn)基因技術，D正確。故選：B。轉(zhuǎn)基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)利用轉(zhuǎn)基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面解答此類題目的關鍵是知道利用轉(zhuǎn)基因技術的應用18.【答案】D【解析】解：A、轉(zhuǎn)基因技術可以使動物、植物甚至微生物成為制造藥物的“微型工廠”，A正確；B、遺傳病是由于遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而引起的疾病，而遺傳物質(zhì)的最小單位即是基因，基因治療是將人的正?；蚧蛴兄委熥饔玫幕蛲ㄟ^一定方式導入人體靶細胞以糾正基因的缺陷或者發(fā)揮治療作用，從而達到治療疾病目的生物醫(yī)學高技術，B正確；C、應用轉(zhuǎn)基因技術能夠培育出抗蟲、抗病、耐除草劑的農(nóng)作物新品種，C正確；D、關于轉(zhuǎn)基因食品安全性的看法，如今的科學技術檢測技術還不能肯定其對人類和環(huán)境的無害性，但隨著工夫的展開和科學技術的不時進步。轉(zhuǎn)基因食品安全性的辯論大概會有一個結(jié)果，我們當今的科技不能確保轉(zhuǎn)基因食品將來的損害。D錯誤。故選：D。把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這就是轉(zhuǎn)基因技術，是現(xiàn)代化社會發(fā)展的必然科學技術一直都是一把雙刃劍，只是看怎么用了，自然界物種基因的穩(wěn)定轉(zhuǎn)變是長時間物種進化的結(jié)果，在物種適應自然的同時，自然界也在適應物種，這是一個相互的過程關鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術的應用19.【答案】C【解析】【分析】本題考查發(fā)酵技術的應用，理解微生物發(fā)酵技術的應用是解答的關鍵?！窘獯稹课⑸镞M行無氧呼吸被稱為發(fā)酵。釀葡萄酒是酵母菌在無氧條件下分解葡萄中的糖類造成的；酸奶是乳酸菌在密封條件下分解牛奶形成的；由秸稈和糞尿生產(chǎn)沼氣，是甲烷細菌分解有機物產(chǎn)生的；發(fā)電廠焚燒生活垃圾發(fā)電與微生物無關，故C符合題意。故選C。20.【答案】D【解析】【分析】本題考查轉(zhuǎn)基因技術的應用，理解什么是轉(zhuǎn)基因技術是解答的關鍵?！窘獯稹哭D(zhuǎn)基因技術是將人工分離的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的改變，這一技術稱之為轉(zhuǎn)基因技術。具有綠色熒光蛋白基因的小鼠，是將綠色熒光蛋白基因植入小鼠的遺傳物質(zhì)中培養(yǎng)出的轉(zhuǎn)基因鼠，這項技術屬于轉(zhuǎn)基因技術。只有D符合題意。故選D。21.【答案】B【解析】【分析】本題考查了食物腐敗的原因，掌握食物腐敗的原因并能結(jié)合實例進行解答是解題的關鍵。【解答】空氣中的各種細菌、霉菌等微生物，只有接觸到食物，就能利用食物中的有機物生長和大量繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質(zhì)等，夏天溫度較高，食物中的細菌、真菌繁殖加快，食物中細菌、真菌通過繁殖數(shù)量大量增加，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質(zhì)。可見B符合題意。故選B。22.【答案】D【解析】【分析】此題考查克隆技術原理及應用。明確克隆技術原理是解決此題的關鍵?！窘獯稹緼.多莉的外貌最像母羊B，因為母羊B給多莉提供了體細胞的細胞核，即提供了遺傳物質(zhì)，故A不符合題意；B.代孕母羊C為多莉提供了生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和適宜的環(huán)境，多莉主要在母羊C的子宮里完成了胚胎發(fā)育過程，故B不符合題意；C.多莉的外貌最像母羊B，因為母羊B給多莉提供了體細胞的細胞核，因此，此圖可得出遺傳信息在細胞核中，故C不符合題意；D.多莉的性別是母羊，因為提供體細胞細胞核的是母羊，遺傳物質(zhì)主要在細胞核中，故D符合題意。故選D。23.【答案】D【解析】解：A、水果、蔬菜-冷藏法，合理；B、鮮肉-冷凍法，合理；C、香菇-干燥脫水法，合理；D、薯片是采用了氣調(diào)包裝。在密封袋內(nèi)充滿了氮氣或二氧化碳等惰性氣體把氧氣排出來了。氣調(diào)包裝的食品是利用密封前滅過菌，且密封嚴，細菌不能進入，氧氣也不能進入袋內(nèi)，里面缺少氧氣從而抑制微生物的生長和大量繁殖。因此袋裝薯片-氣調(diào)包裝法而不是真空包裝法，不合理。故選：D。食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等解答此類題目的關鍵是知道保存食品的原理，掌握常見的食品保存的方法24.【答案】D【解析】解：A、制作饅頭用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭暄軟多孔，錯誤 B、制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質(zhì)，錯誤 C、在青霉菌中可以提取出青霉素，酵母菌制作啤酒，錯誤 D、制作面包用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔，正確 故選：D 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌 發(fā)酵技術在食品的制作以及藥品的生產(chǎn)中的作用的知識在考試中經(jīng)?？嫉?，注意掌握，最好能應用于我們實際的生產(chǎn)和生活中25.【答案】C【解析】【分析】此題考查了傳染病的預防措施、免疫、病毒的種類及結(jié)構和生活方式、血管的特點及出血急救、輸血原則、發(fā)酵等有關基礎知識。熟練掌握基礎知識，培養(yǎng)學生的判斷能力是解決此題的關鍵。【解答】A.預防傳染病的措施包括控制傳染源、切斷傳播途徑、保護易感人群等。發(fā)生危險性行為時使用避孕套能有效預防艾滋病，這是切斷傳播途徑；免疫包括特異性免疫和非特異性免疫。接種卡介苗預防結(jié)核病，既屬于保護易感人群，又屬于特異性免疫。故A正確；B.艾滋病毒（HIV）是病原體，是動物病毒，寄生在動物細胞內(nèi)。有遺傳物質(zhì)，繁殖方式是自我復制，須寄生在活細胞內(nèi)。故B正確；C.靜脈出血可按壓遠心端止血，如果大量失血要輸血，以輸同型血為原則。故C錯誤；D.做酒要用酒曲（包括曲霉和酵母菌）；做饅頭、面包用酵母菌；做酸奶、泡菜要用乳酸菌。故D正確。故選C。26.【答案】接種；2；溫度；無氧；二氧化碳【解析】解：（1）第二步處理中放入酒曲粉末相當于培養(yǎng)微生物實驗中的接種，里面含有的主要菌種是酵母菌； （2）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗，叫做對照實驗，實驗共設置了，2組對照實驗，甲組和乙組為一組對照實驗，則變量為溫度；乙組和丙組為一組對照實驗，則變量為空氣； （3）乙組在密封的條件下，產(chǎn)酒量較高，丙組在不密封條件下，不產(chǎn)酒，所以根據(jù)乙組與丙組的實驗結(jié)果，可以得出的結(jié)論是：無氧條件下才能產(chǎn)酒； （4）同學們發(fā)現(xiàn)新酸制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有機物產(chǎn)生了酒精和二氧化碳。 故答案為： （1）接種； （2）2；溫度； （3）無氧； （4）二氧化碳。對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。熟練掌握制作甜酒的原理、過程以及注意事項是解題的關鍵。27.【答案】病原體；B【解析】解：（1）病原體能引起疾病的微生物和寄生蟲的統(tǒng)稱。微生物占絕大多數(shù)，包括病毒、衣原體、立克次體、支原體、細菌、螺旋體和真菌；寄生蟲主要有原蟲和嚅蟲。 （2）使用顯微鏡的正確順序：對光放玻片標本向下轉(zhuǎn)動鏡筒用眼觀察物鏡向上轉(zhuǎn)動鏡筒。可見圖乙中正確使用顯微鏡觀察的步驟：對光，轉(zhuǎn)動粗準焦螺旋，使鏡筒緩緩下降，眼睛看著物鏡以免物鏡碰到玻片標本，直到物鏡接近載玻片。左眼向目鏡內(nèi)看，同時反向轉(zhuǎn)動粗準焦，使鏡筒緩緩上升，直到找到物象，物象不清晰，再調(diào)節(jié)細準焦螺旋，使物象更加清晰。 （3）A、“克隆”的含義是無性繁殖，即由同一個祖先細胞分裂繁殖而形成的純細胞系，該細胞系中每個細胞的基因彼此相同。如克隆綿羊“多利”就是用乳腺上皮細胞（體細胞）作為供體細胞進行細胞核移植的，它利用了胚胎細胞進行核移植的傳統(tǒng)方式。 B、將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉(zhuǎn)基因技術； C、組織培養(yǎng)是利用無性生殖原理，使植物組織在人工控制的條件下，通過細胞的增殖和分化，快速發(fā)育成新植株的高新技術手段。 D、雜交技術雜交物先要看是不是同一物種。是同一物種，只要將兩親本間受粉，根據(jù)孟德爾遺傳定理，子一代會具有兩親本 相應的性狀。而體細胞融合是將植物細胞的染色體加倍增多?；蛘呒颖稖p少的技術，生物容易發(fā)生變異。 生物的性狀是由基因控制的，假設把控制豬頭的性狀的基因，利用轉(zhuǎn)基因技術，轉(zhuǎn)入魚體內(nèi)的DNA上，從而有可能培育出豬頭，魚身體的怪物。因此可能被運用的生物技術是轉(zhuǎn)基因技術。 故答案為：（1）病原體； （2）； （3）B。（1）傳染病的流行包括三個基本環(huán)節(jié)：傳染源、傳播途徑和易感人群。傳染病流行的時候，切斷三個基本環(huán)節(jié)中的任何一個環(huán)節(jié)，傳染病的流行即可終止。 （2）顯微鏡的使用包括取鏡和安放、對光、觀察、整理、存放。 （3）轉(zhuǎn)基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。利用轉(zhuǎn)基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種。解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，只要基礎扎實才能靈活答題。28.【答案】（1）壓條 氧氣 （2）增加二氧化碳濃度，提高光合作用效率（3）根尖成熟區(qū)液泡 （4）無氧 （5）條件反射大腦皮層【解析】【分析】本題考查壓條的方法，呼吸作用原理在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的運用，光合作用原