DB53T 683-2015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 芒市石斛.pdf

DB53/T 6832015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 芒市石斛 2015 - 03 - 12 發(fā)布 2015 - 06 - 12 實(shí)施 ICS 11.120.10 B 38 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督 檢驗(yàn)檢疫總局備案號：45293-2015 云南省地方標(biāo)準(zhǔn) 云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 DB53/T 6832015 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年第78號令 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 、 GB/T 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求制定。 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.12009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由芒市人民政府提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：芒市林業(yè)局、芒市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：任國敏、黃世金、周平陽、楊恩菊、黃貴幫、袁玉美、李永田。 DB53/T 6832015 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 芒市石斛 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品芒市石斛的術(shù)語和定義、保護(hù)地域范圍、栽培環(huán)境、栽培管理、采收和 初加工、產(chǎn)品質(zhì)量、檢測方法、檢測規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)和保質(zhì)期等方面的內(nèi)容。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批準(zhǔn)保護(hù)的芒市 石斛。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB/T 4789.3 食品中大腸菌群的測定 GB/T 5009.3 食品中水分的測定 GB/T 5009.4 食品中灰分的測定 GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 GB/T 5009.12 食品中鉛的測定 GB/T 5009.13 食品中汞的測定 GB/T 5009.15 食品中鎘的測定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定 GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定 GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定 GB/T 5009.110 植物性食品中溴氰菊酯殘留量測定 GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB 7718 食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8302 茶葉取樣標(biāo)準(zhǔn) GB 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB/T 18672 枸杞粗多糖的檢測方法 NY/T 393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件。 DB53/T 6832015 2 3.1 芒市石斛 在芒市石斛地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下生產(chǎn)的鐵皮石斛、 齒瓣石斛、 兜唇 石斛。 3.2 鮮條 蘭科植物鐵皮石斛、齒瓣石斛、兜唇石斛的新鮮莖。 3.3 楓斗 利用鐵皮石斛、齒瓣石斛、兜唇石斛成熟的鮮莖經(jīng)加工而成的螺旋型的石斛干品。 3.4 實(shí)生苗 通過種子萌發(fā)形成的種苗。 3.5 原球莖 由種子或其它組織器官通過組織培養(yǎng)技術(shù)形成的細(xì)胞團(tuán)。 3.6 扦插苗 利用一年生的成熟莖條培育成的種苗。 3.7 干片 厚度2 mm片狀產(chǎn)品。 3.8 粉 細(xì)度100 目的超細(xì)粉末產(chǎn)品。 4 保護(hù)地域范圍 限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2013年第190號公告批準(zhǔn)的產(chǎn)地范圍，見附錄A。 5 栽培環(huán)境 5.1 基本要求 栽培基地應(yīng)距主干公路100 m以上，交通便利，社會環(huán)境良好的地方，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095 二級以上標(biāo)準(zhǔn)要求，用水質(zhì)量符合GB 5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求，土壤（基質(zhì)）環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618土 壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。 5.2 鐵皮石斛栽培環(huán)境 在產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800 m1500 m種植，年平均空氣相對濕度65 %以上，年平均溫度在1522, 極端最高氣溫32 ，極端最低氣溫0 ，無霜期300 d以上，年平均降雨量1500 mm以上，年日照 時數(shù)2000 h以上。 5.3 兜唇石斛栽培環(huán)境 DB53/T 6832015 3 同5.2要求。 5.4 齒瓣石斛栽培環(huán)境 在產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔900 m2200 m種植，年平均空氣相對濕度65 %以上，年平均溫度在1421, 極端最高氣溫31，極端最低氣溫0，無霜期300 d以上，年平均降雨量1300 mm以上，年日照時 數(shù)1900 h以上。 6 栽培管理 6.1 栽培材料 大棚栽培材料應(yīng)主要以樹皮、鋸木屑、山基土為主，有機(jī)質(zhì)含量10 %，PH值6.57.0，含水量30 %40 %，使用前充分堆捂發(fā)酵并用高錳酸鉀1 000倍液進(jìn)行消毒殺菌。仿野生種植主要以樹桿或活立木 為栽培介質(zhì)。重金屬、農(nóng)殘等指標(biāo)應(yīng)符合GB 15618的二級標(biāo)準(zhǔn)。 6.2 栽培模式 6.2.1 大棚栽培 搭建遮陽網(wǎng)的塑料大棚， 有防水措施， 用木板、 鉻鋼、 塑料網(wǎng)為材料搭建離地40 cm60 cm， 寬1 m 1.2 m,長度根據(jù)地形因地制宜，基質(zhì)厚度在10 cm15 cm。 6.2.2 林下仿野生栽培 在林下，選擇本地主要樹種為捆綁對象，將石斛種苗結(jié)合有機(jī)肥固定于樹的主干和枝干上。 6.2.3 原木種植 搭建遮陽網(wǎng)的塑料大棚，以原木、活立木為捆綁對象，按照一定密度將石斛種苗捆綁種植。 6.3 種子種苗 6.3.1 選用良種 經(jīng)篩選鑒定品種純正、生長健壯的植株進(jìn)行掛牌、授粉，收獲果實(shí)。 6.3.2 組培育苗 利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育石斛的實(shí)生苗、原球莖誘導(dǎo)苗，可進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)。 6.3.3 扦插育苗 每年春季選用健壯的一年生成熟鮮條，每年春季以2節(jié)為一條經(jīng)消毒處理培育5個月以上。 6.4 栽培 6.4.1 種苗處理 經(jīng)清水沖洗干凈， 適當(dāng)分級后用70 %甲霜靈錳鋅1000倍液或80 %的氟菌 霜霉威800倍液浸苗5 min 10 min，晾干至根部發(fā)白待栽。 6.4.2 適時移栽 DB53/T 6832015 4 根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和石斛生長習(xí)性，確定其具體移植時間。氣溫穩(wěn)定在12 以上時，可進(jìn)行組培 苗和扦插苗的移栽，以溫度15 25 最佳；移植時間一般以3月下旬至6月下旬為宜。林下仿野生種 植一般在雨季4月7月移栽。 6.4.3 種植密度 按照石斛種植方式、種植年限及采收用途，確定其不同種植密度。一般采收年限短的可種密點(diǎn)，移 栽株行距為10 cm10 cm；采收年限長的可種疏點(diǎn)，移栽株行距為20 cm15 cm。種植方式以叢栽為宜， 每叢3株5株。 6.5 種植管理 6.5.1 水肥管理 根據(jù)石斛不同生長階段對肥料的需求特點(diǎn)，科學(xué)合理搭配施用肥料，以有機(jī)肥料為主，適當(dāng)配施無 機(jī)肥，使用肥料應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。種苗移栽成活后，根據(jù)基質(zhì)干濕度，采用機(jī)械噴灌或滴灌，使基 質(zhì)水分在40%以上，空氣濕度保持在65%以上。 6.5.2 光溫調(diào)節(jié) 保持30 %40 %的透光率，溫度宜控制在15 30 范圍內(nèi)。 6.5.3 摘雷 在石斛現(xiàn)蕾至初花期應(yīng)及時摘除花蕾。 6.5.4 病蟲害防治 6.5.4.1 按照預(yù)防為主，綜合防治的植?？偡结?，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)。 6.5.4.2 在必須施用農(nóng)藥時，應(yīng)嚴(yán)格按照中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例的規(guī)定，采用最小有效劑 量選用高效、低毒、低殘留量農(nóng)藥。其選用品種、使用次數(shù)、使用方法和安全間隔期，應(yīng)按 GB 8321 的規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。具體施用時，可參照 GB 4285、 NY/T 393 的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 6.5.4.3 農(nóng)藥使用應(yīng)按照 NY/T 393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則使用，采收前 3 個月不得使用任何農(nóng)藥。 7 采收和初加工 7.1 采收時間和方法 芒市鐵皮石斛適宜采收時間為12月至翌年3月；齒瓣石斛適宜采收時間為11月至12月；兜唇石斛適 宜采收時間為12月至翌年2月，采收一般采用采舊留新方式。 7.2 加工 7.2.1 鮮品加工 石斛采收后，應(yīng)及時除去雜質(zhì)，剔除病株，清洗整理。 7.2.2 干品加工 7.2.2.1 楓斗 DB53/T 6832015 5 鮮品切成5 cm10 cm段，在烘焙除水軟化同時搓揉成螺旋狀體并架固定型，干燥至表面金黃色， 含水率12.0 %。 7.2.2.2 干條 鮮條干燥至含水率12.0 %。 7.2.2.3 粉 干條粉碎為100 目粉末。 7.2.2.4 干片 鮮條切成片，干燥至含水率12.0 %。 8 產(chǎn)品質(zhì)量 8.1 感官指標(biāo) 感官指標(biāo)見表1所示。 表1 芒市石斛感官指標(biāo) 產(chǎn)品 項(xiàng)目 鐵皮石斛 齒瓣石斛 兜唇石斛 外觀 圓柱形，節(jié)明顯，節(jié)上有明顯 黑環(huán)，莖粗 2 mm8 mm，莖長 度范圍在 10 cm35 cm。 圓柱形，葉鞘常具紫紅色斑點(diǎn)， 莖粗 2 mm5 mm，莖長度范圍 在 50 cm160 cm。 圓柱形，莖粗 5 mm8 mm，莖長 度范圍在 50 cm180 cm。 色澤 表面紅紫色或綠色。 表面紫紅色或綠色。 表面為綠色或黃綠色。 氣味、 口感 外表無氣味或帶青草氣味，嚼 之有青草氣味，味道淡或微 甜，嚼之初有滑膩感及黏稠 感，繼有濃黏稠感，無渣。 略具青草香氣，味淡或微甜， 嚼之初有黏滑感，繼有濃厚黏 滯感，嚼后有少量纖維。 略具青草香氣， 味淡或微酸、 苦， 嚼之有粘滑感，嚼后有纖維。 鮮品 雜質(zhì) 無肉眼可見雜質(zhì)。 楓斗 螺旋形卷曲，環(huán)繞緊密，多數(shù)為圓球形，少數(shù)為橢圓形。 干條 長條形。 干片 片狀。 干品 粉 粉末狀。 8.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)見表2所示。 DB53/T 6832015 6 表2 芒市石斛理化指標(biāo) 產(chǎn)品 項(xiàng)目 鐵皮石斛 齒瓣石斛 兜唇石斛 水分，% 85 85 88 鮮品 粗多糖（以葡萄糖計） ，% 25 12 8 楓斗最大直徑,mm 13 楓斗條長,mm 10 干片厚度,mm 2 粉細(xì)度，目 100 水分，% 12 12 14 總灰分，% 5.0 6.0 6.0 干品 粗多糖（以葡萄糖計） ，% 25 12 8 8.3 安全性指標(biāo) 安全性指標(biāo)表3所示。 表3 芒市石斛安全性指標(biāo) 項(xiàng) 目 鮮品芒市石斛 石斛楓斗 汞(以 Hg 計)， mg/kg 0.05 0.2 砷(以 As 計)， mg/kg 0.5 2.0 鉛(以 Pb 計)， mg/kg 0.2 3.0 鎘(以 Cd 計)， mg/kg 0.2 - 黃曲霉毒素 B1 g/ml 2.0 5.0 大腸菌群， 個/100g 400 400 8.4 農(nóng)藥殘留指標(biāo) 農(nóng)藥殘留指標(biāo)見表4所示。 表4 芒市石斛農(nóng)藥殘留限量指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 六六六，mg/kg 0.1 DDT，mg/kg 0.1 五氯硝基苯(PCNB)，mg/kg 0.1 辛硫磷，mg/kg 0.05 敵百蟲，mg/kg 0.1 溴氰菊酯， mg/kg 0.1 注1：以上指標(biāo)均以石斛鮮品計。 注2：根據(jù)中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在中藥材生產(chǎn)中使用。 9 檢測方法 9.1 感官指標(biāo) DB53/T 6832015 7 采用目測、鼻嗅、口嚼方法進(jìn)行。 9.2 長度直徑 長度用分度值1mm的直尺測量，直徑用游標(biāo)卡尺測量。 9.3 水分 按GB/T 5009.3食品中水分的測定要求。 9.4 總灰分 按GB/T 5009.4食品中灰分的測定要求。 9.5 粗多糖 參照GB/T 18672枸杞粗多糖的檢測方法。 9.6 重金屬及其他有害物質(zhì)指標(biāo) 9.6.1 總砷：按 GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定要求。 9.6.2 鉛：按 GB/T 5009.12 食品中鉛的測定要求。 9.6.3 總汞：按 GB/T 5009.13 食品中汞的測定要求。 9.6.4 鎘：按 GB/T 5009.15 食品中鎘的測定要求。 9.6.5 黃曲霉毒素 B1：按 GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素 B1 的測定要求。 9.6.6 大腸菌群：按 GB/T 4789.3 食品中大腸菌群的測定要求。 9.7 農(nóng)藥殘留測定 9.7.1 六六六、滴滴涕、五氯硝基苯：按 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定要求。 9.7.2 辛硫磷：按 GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定要求。 9.7.3 敵百蟲：按 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定要求。 9.7.4 溴氰菊酯：按 GB/T 5009.110 植物性食品中溴氰菊酯殘留量測定要求。 10 檢測規(guī)則 10.1 組批規(guī)則 同一生產(chǎn)單位、同一品種、同一包裝（或采收）日期的產(chǎn)品作為一個檢驗(yàn)批次。 10.2 抽樣 按GB/T 8302規(guī)定，鮮品每份樣品數(shù)量500 g，干品每份樣品數(shù)量200 g。 10.3 檢測分類 10.3.1 交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格并 附合格證后方可驗(yàn)收。 10.3.2 型式檢驗(yàn) DB53/T 6832015 8 型式檢驗(yàn)是對產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對本部分規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行 型式檢驗(yàn)： a) 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求； b) 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化； c) 新產(chǎn)品試制鑒定時； d) 原料、工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時。 10.4 判定規(guī)則 若各檢測結(jié)果均符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批產(chǎn)品合格。若微生物指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定 該批產(chǎn)品不合格；其余指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)測結(jié)果仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品不