NY5185-2002無(wú)公害食品速凍綠葉類(lèi)蔬菜.pdf

1 /中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) N Y 5 1 8 5 -2 0 0 2無(wú)公害食品速凍綠葉類(lèi)蔬菜2 0 0 2 一 0 7 一 2 5發(fā)布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1實(shí)施中 華 人 民共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 部發(fā)布N Y 5 1 8 5 -2 0 0 2前言本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心( 濟(jì)南) 、 中國(guó)果蔬研究中心、 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心( 鄭州) 、 山東省壽光市天成食品有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 : 滕藏、 柳琪、 任鳳山、 張海松、 崔春紅、 劉賓、 郭洪謙、 邊建中、 王磊。N Y 5 1 8 5 -2 0 0 2無(wú)公害食品速凍綠葉類(lèi)蔬菜1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品速凍綠葉類(lèi)蔬菜的要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)簽、 包裝、 運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害食品速凍綠葉類(lèi)蔬菜。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測(cè)定方法 G B / 1 5 0 0 9 . 1 5 食品中偏的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞的測(cè)定方法 G B / 丁5 0 0 9 . 3 3 食品中 亞硝酸鹽與硝酸鹽的 測(cè)定方法 G B 7 7 1 8 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B / T 8 8 5 5 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 G B 8 8 6 3 速凍食品技術(shù)規(guī)程( 已調(diào)整為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)) G B / T 1 7 3 3 1 食品中 有機(jī)磷和氨基甲酸酷類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定 G B / T 1 7 3 3 2 食品中 有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酷類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定 J J F 1 0 7 0 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例3 要求I1 感官指標(biāo)3 門(mén). 1 外觀 株形完整， 組織鮮嫩， 莖葉肥厚， 無(wú)病蟲(chóng)害， 無(wú)腐爛， 無(wú)根頭須根， 無(wú)枯葉、 殘葉、 散株、 抽荃株， 無(wú)雜質(zhì)。3 . 1 . 2 色澤 色澤正常。3 . 1 . 3 氣味 解凍狀態(tài)， 應(yīng)具本品應(yīng)有氣味， 無(wú)異味。3 門(mén). 4 限度 每批樣品中感官要求總不合格品百分率不應(yīng)超過(guò)5 %.3 . 1 . 5 主要缺陷 病蟲(chóng)害、 腐爛、 異味、 雜質(zhì)為主要缺陷。3 . 2 衛(wèi)生指標(biāo)N Y 5 1 8 5 -2 0 0 2無(wú)公害食品速凍綠葉類(lèi)蔬菜衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。表 1 無(wú)公害食品速凍綠葉類(lèi)蔬菜衛(wèi)生指標(biāo)單位為 毫克每千克( m g / k g )序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)1樂(lè)果( d i me t h o a t e )( 12毒死蜂( c h l o r p y r i f o s )G 13乙酞甲 胺磷( a c e p h a t e )蕊0 . 24浪氰菊酷( d e l t a m e t h i r n )燕0 . 55氛戊菊酷( f e n v a l e r a t e )G0 . 56砷( 以總A ， 計(jì))G0 . 57鉛( 以P b計(jì))c0 . 28鍋( 以C d計(jì))鎮(zhèn)0 . 0 59汞( 以H g 計(jì))毛0 . 0 11 0亞硝酸鹽( 以N O D計(jì))(4注 1 : 出口產(chǎn)品按貿(mào)易雙方協(xié)議要求檢測(cè)。注 2 : 根據(jù) 中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例 劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用4 試驗(yàn)方法4 . 1 感官指標(biāo)的檢測(cè)4 . 1 . 1 稱取混合后樣品5 0 0 g 于白搪瓷盤(pán)內(nèi)。品種外觀、 色澤、 雜質(zhì)等用目 測(cè)法檢測(cè)。4 . 1 . 2 氣味的檢測(cè): 用嗅的方法檢測(cè)。4 . 2 衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)4 . 2 . 1 樂(lè)果、 毒死蟀、 乙酞甲胺磷 按G B / T 1 7 3 3 1 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 2 澳抓菊酷、 抓戊菊醋 按G B / T 1 7 3 3 2 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 3 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 4 鉛 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 5 鍋 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 6 汞 按GB / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 7 亞硝酸鹽 按G B / T 5 0 0 9 . 3 3 規(guī)定執(zhí)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5 . 1 檢驗(yàn)分類(lèi)5 . 1 . 1 型式檢驗(yàn)N Y 5 1 8 5 -2 0 0 2 型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn) : a ) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門(mén)等提出型式檢驗(yàn)要求; b ) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大; c )因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。5 門(mén). 2 交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、 標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格并附合格證后方可交收。5 . 2 組批規(guī)則5 . 2 . 1 同產(chǎn)地、 同批次的綠葉類(lèi)蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。5 . 2 . 2 檢驗(yàn)單與貨物不符， 應(yīng)由生產(chǎn)單位整理后， 再行抽樣。5 . 3 抽樣方法5 . 3 . 1 按G B / T 8 8 5 5 規(guī)定執(zhí)行5 . 3 . 2 報(bào)驗(yàn)單填寫(xiě)的項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)貨相符， 凡與實(shí)貨不符， 包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者， 應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。5 . 4 包裝檢驗(yàn) 按本標(biāo)準(zhǔn)第 7 章規(guī)定執(zhí)行。5 . 5 判定規(guī)則5 . 5 . 1 每批受檢速凍綠葉類(lèi)蔬菜抽樣檢驗(yàn)時(shí)， 對(duì)不符合感官要求的速凍綠葉類(lèi)蔬菜做各項(xiàng)記錄。如果樣品同時(shí)出現(xiàn)多種缺陷， 選擇一種主要的缺陷， 按一個(gè)殘次品計(jì)算。不合格品的百分率按式( 1 ) 計(jì)算， 計(jì)算結(jié)果精確到小數(shù)點(diǎn)后一位X ( % 一nN. “ “ “ ， (1) 式中: X單項(xiàng)不合格百分率， %; n 單項(xiàng)不合格品的單位數(shù); N- 檢驗(yàn)樣品的總單位數(shù)。 各單項(xiàng)不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。55 . 2 限度范圍: 每批受檢樣品， 不合格率按其所檢單位( 如每袋、 每箱) 的平均值計(jì)算， 其值不得超過(guò)所規(guī)定限度。 同一批次某件樣品不合格品百分率超過(guò)規(guī)定的限度時(shí)， 為避免不合格率變異幅度太大， 規(guī)定如下:規(guī)定限度總計(jì)不超過(guò) 5 %， 則任何包裝不合格品百分率的上限不得超過(guò) t o %,5 . 5 . 3 衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格或檢出蔬菜禁用的農(nóng)藥， 該批次產(chǎn)品為不合格。5 . 5 . 4 復(fù)驗(yàn): 該批次樣本標(biāo)志、 包裝、 凈含量不合格者， 允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)一次。 感官和衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)不合格不進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。6 標(biāo)簽按G B 7 7 1 8 的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。了 包裝 、 運(yùn)輸、 貯存了 . 1 包裝了 門(mén). 1 包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、 無(wú)