NY5185-2002無公害食品速凍綠葉類蔬菜.pdf

1 /中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) N Y 5 1 8 5 -2 0 0 2無公害食品速凍綠葉類蔬菜2 0 0 2 一 0 7 一 2 5發(fā)布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1實施中 華 人 民共 和 國 農(nóng) 業(yè) 部發(fā)布N Y 5 1 8 5 -2 0 0 2前言本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心( 濟(jì)南) 、 中國果蔬研究中心、 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心( 鄭州) 、 山東省壽光市天成食品有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 : 滕藏、 柳琪、 任鳳山、 張海松、 崔春紅、 劉賓、 郭洪謙、 邊建中、 王磊。N Y 5 1 8 5 -2 0 0 2無公害食品速凍綠葉類蔬菜1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品速凍綠葉類蔬菜的要求、 試驗方法、 檢驗規(guī)則、 標(biāo)簽、 包裝、 運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品速凍綠葉類蔬菜。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測定方法 G B / 1 5 0 0 9 . 1 5 食品中偏的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞的測定方法 G B / 丁5 0 0 9 . 3 3 食品中 亞硝酸鹽與硝酸鹽的 測定方法 G B 7 7 1 8 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B / T 8 8 5 5 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 G B 8 8 6 3 速凍食品技術(shù)規(guī)程( 已調(diào)整為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)) G B / T 1 7 3 3 1 食品中 有機(jī)磷和氨基甲酸酷類農(nóng)藥多種殘留的測定 G B / T 1 7 3 3 2 食品中 有機(jī)氯和擬除蟲菊酷類農(nóng)藥多種殘留的測定 J J F 1 0 7 0 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例3 要求I1 感官指標(biāo)3 門. 1 外觀 株形完整， 組織鮮嫩， 莖葉肥厚， 無病蟲害， 無腐爛， 無根頭須根， 無枯葉、 殘葉、 散株、 抽荃株， 無雜質(zhì)。3 . 1 . 2 色澤 色澤正常。3 . 1 . 3 氣味 解凍狀態(tài)， 應(yīng)具本品應(yīng)有氣味， 無異味。3 門. 4 限度 每批樣品中感官要求總不合格品百分率不應(yīng)超過5 %.3 . 1 . 5 主要缺陷 病蟲害、 腐爛、 異味、 雜質(zhì)為主要缺陷。3 . 2 衛(wèi)生指標(biāo)N Y 5 1 8 5 -2 0 0 2無公害食品速凍綠葉類蔬菜衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。表 1 無公害食品速凍綠葉類蔬菜衛(wèi)生指標(biāo)單位為 毫克每千克( m g / k g )序號項目指標(biāo)1樂果( d i me t h o a t e )( 12毒死蜂( c h l o r p y r i f o s )G 13乙酞甲 胺磷( a c e p h a t e )蕊0 . 24浪氰菊酷( d e l t a m e t h i r n )燕0 . 55氛戊菊酷( f e n v a l e r a t e )G0 . 56砷( 以總A ， 計)G0 . 57鉛( 以P b計)c0 . 28鍋( 以C d計)鎮(zhèn)0 . 0 59汞( 以H g 計)毛0 . 0 11 0亞硝酸鹽( 以N O D計)(4注 1 : 出口產(chǎn)品按貿(mào)易雙方協(xié)議要求檢測。注 2 : 根據(jù) 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例 劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用4 試驗方法4 . 1 感官指標(biāo)的檢測4 . 1 . 1 稱取混合后樣品5 0 0 g 于白搪瓷盤內(nèi)。品種外觀、 色澤、 雜質(zhì)等用目 測法檢測。4 . 1 . 2 氣味的檢測: 用嗅的方法檢測。4 . 2 衛(wèi)生指標(biāo)的檢測4 . 2 . 1 樂果、 毒死蟀、 乙酞甲胺磷 按G B / T 1 7 3 3 1 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 2 澳抓菊酷、 抓戊菊醋 按G B / T 1 7 3 3 2 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 3 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 4 鉛 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 5 鍋 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 6 汞 按GB / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 7 亞硝酸鹽 按G B / T 5 0 0 9 . 3 3 規(guī)定執(zhí)行。5 檢驗規(guī)則5 . 1 檢驗分類5 . 1 . 1 型式檢驗N Y 5 1 8 5 -2 0 0 2 型式檢驗是對產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗。 有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗 : a ) 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門等提出型式檢驗要求; b ) 前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大; c )因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。5 門. 2 交收檢驗 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括感官、 標(biāo)志和包裝。檢驗合格并附合格證后方可交收。5 . 2 組批規(guī)則5 . 2 . 1 同產(chǎn)地、 同批次的綠葉類蔬菜作為一個檢驗批次。5 . 2 . 2 檢驗單與貨物不符， 應(yīng)由生產(chǎn)單位整理后， 再行抽樣。5 . 3 抽樣方法5 . 3 . 1 按G B / T 8 8 5 5 規(guī)定執(zhí)行5 . 3 . 2 報驗單填寫的項目應(yīng)與實貨相符， 凡與實貨不符， 包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者， 應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。5 . 4 包裝檢驗 按本標(biāo)準(zhǔn)第 7 章規(guī)定執(zhí)行。5 . 5 判定規(guī)則5 . 5 . 1 每批受檢速凍綠葉類蔬菜抽樣檢驗時， 對不符合感官要求的速凍綠葉類蔬菜做各項記錄。如果樣品同時出現(xiàn)多種缺陷， 選擇一種主要的缺陷， 按一個殘次品計算。不合格品的百分率按式( 1 ) 計算， 計算結(jié)果精確到小數(shù)點后一位X ( % 一nN. “ “ “ ， (1) 式中: X單項不合格百分率， %; n 單項不合格品的單位數(shù); N- 檢驗樣品的總單位數(shù)。 各單項不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。55 . 2 限度范圍: 每批受檢樣品， 不合格率按其所檢單位( 如每袋、 每箱) 的平均值計算， 其值不得超過所規(guī)定限度。 同一批次某件樣品不合格品百分率超過規(guī)定的限度時， 為避免不合格率變異幅度太大， 規(guī)定如下:規(guī)定限度總計不超過 5 %， 則任何包裝不合格品百分率的上限不得超過 t o %,5 . 5 . 3 衛(wèi)生指標(biāo)有一項不合格或檢出蔬菜禁用的農(nóng)藥， 該批次產(chǎn)品為不合格。5 . 5 . 4 復(fù)驗: 該批次樣本標(biāo)志、 包裝、 凈含量不合格者， 允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請復(fù)驗一次。 感官和衛(wèi)生指標(biāo)檢測不合格不進(jìn)行復(fù)驗。6 標(biāo)簽按G B 7 7 1 8 的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。了 包裝 、 運輸、 貯存了 . 1 包裝了 門. 1 包裝材料應(yīng)堅固、 無