GB19301-2003鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).pdf

ICS67.100.10C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB193012003代代替GBn33一1977乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)鮮Hygienicstandardforrawmilk2003-09-24發(fā)布2004-05-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB19301-2003本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制，本標(biāo)準(zhǔn)代替GBn33一1977新鮮生牛乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)與GBn331977相比主要修改如下：-將原標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍由生牛乳擴(kuò)大到生牛乳及生羊乳;對原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改，增加了生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、貼存及運(yùn)輸：增加了蛋白質(zhì)、非脂乳固體、雜質(zhì)度、黃曲霉毒素M、獸藥殘留要求、六六六殘留、滴滴澇殘留、鉛、砷、致病菌指標(biāo)。-取消了汞、菌落總數(shù)分級。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,GBn331977同時(shí)廢止本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：武漢市衛(wèi)生防疫站、黑龍江省衛(wèi)生防疫站、武漢市牛奶公司.本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李志國、宋治寶、范葆榮、楊和平、趙克華、李江平。原標(biāo)準(zhǔn)于1977年發(fā)布，本次為第一次修訂。GB193012003鮮標(biāo)生工范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮乳的指標(biāo)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、購存、運(yùn)輸和檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于從符合國家有關(guān)要求牛（羊)的乳房中擠出的分泌物,無食品添加劑且未從其中提耶任何成分2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.18食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：乳與乳制品檢驗(yàn)GB/T5009.51食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴浠殘留量的測定GB/T5009.24食品中黃曲霉毒素M，與B，的測定GB/T5009.46乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB6914生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)GB12693乳制品企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范3指標(biāo)要求感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)色澤呈乳白色或微黃色滋味、氣味具有乳固有的香味、無異味組織狀態(tài)呈均勻一致膠態(tài)液體.無凝塊、無沉淀、無肉眼可見異物3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定