GB 28315-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 紫草紅.pdf

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 283152012中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 紫草紅 GB 283152012 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 紫草紅 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紫草科植物紫草（Lithospermum euchromom；Lithospermum erythrohizn；Macrotomia euchroma）的根為原料，經(jīng)萃取、精制而成的食品添加劑紫草紅。 2 主成分的分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 分子式 紫草寧：C16H16O5 2.2 結(jié)構(gòu)式 R=H 2.3 相對(duì)分子質(zhì)量 紫草寧：288.295（按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量） 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 深紫紅色 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài) 狀態(tài) 油狀液體 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 GB 283152012 2 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 色價(jià)nmcm3515%11E 100 附錄 A 中 A.3 殘留溶劑/（mg/kg） 50 附錄 A 中 A.4 鉛（Pb）/（mg/kg） 3 GB 5009.12 總砷（以 As 計(jì)）/（mg/kg） 1 GB/T 5009.11 注：商品化的紫草紅產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的紫草紅為原料，可添加食用植物油或乙醇而制成，其色價(jià)指標(biāo)符合聲稱。 GB 283152012 3 附 錄 A 檢驗(yàn)方法 A.1 一般規(guī)定 本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水，在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均指分析純?cè)噭┖虶B/T 6682中規(guī)定的三級(jí)水。分析中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的規(guī)定制備。本試驗(yàn)所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。 A.2 鑒別試驗(yàn) A.2.1 溶解性 不溶于水，部分溶于堿性水溶液，溶于丙酮和正己烷。 A.2.2 最大吸收峰 取A.3色價(jià)測(cè)定中的紫草紅試樣液，用分光光度計(jì)檢測(cè)，在515 nm附近有最大吸收峰。 A.2.3 層析試驗(yàn) A.2.3.1 展層溶液 石油醚：乙酸乙酯=9：1（體積比） 。 A.2.3.2 分析步驟 將試樣的丙酮溶液點(diǎn)在硅膠板上，將點(diǎn)樣后的硅膠板放入已被展層溶液飽和的層析缸中展層，硅膠板呈現(xiàn)四個(gè)斑點(diǎn)，其顏色分別為淡紫色、淡紫色、紫色、紫紅色，其Rf值分別為 0.20、0.35、0.53、0.64。 A.3 色價(jià)的測(cè)定 A.3.1 試劑和材料 丙酮。 A.3.2 儀器和設(shè)備 分光光度計(jì)。 A.3.3 分析步驟 稱取0.05 g0.1 g試樣， 精確到0.0001 g， 用丙酮定容于100 mL容量瓶中， 搖勻， 再?gòu)闹芯_吸取 5 mL，丙酮稀釋定容于100 mL的容量瓶中，搖勻，用丙酮作參比液，用分光光度計(jì)在515 nm3 nm范圍內(nèi)的最大吸收峰處，于1 cm比色皿中測(cè)定其吸光度。吸光度應(yīng)控制在0.30.7之間，否則應(yīng)調(diào)整試樣液濃度，再重新測(cè)定吸光度。 A.3.4 結(jié)果計(jì)算 色價(jià)以被測(cè)試樣液濃度為1%，用1 cm比色皿，在（5153）nm處測(cè)得的吸光度nmcm3515%11E計(jì)，按公式（A.1）計(jì)算： 1001nm3515%1cm1cAE（A.1） 式中： A實(shí)際測(cè)定試樣液的吸光度值； c被測(cè)試樣液濃度的數(shù)值，單位為克每毫升（g/mL） ； 100濃度換算系數(shù)。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不GB 283152012 4 得超過(guò)算術(shù)平均值的 2%。 A.4 殘留溶劑的測(cè)定 A.4.1 試樣制備 將樣品于50 水浴中加熱至有流動(dòng)性后， 稱取20 g于100 mL燒杯中， 加入40在水浴預(yù)熱至50 的冷榨植物油，將兩者混合均勻后，稱取稀釋后的色素25 g加入標(biāo)準(zhǔn)氣化瓶中，密封，得到待測(cè)試樣。 A.4.2 測(cè)定 以制備的待測(cè)試樣為檢測(cè)對(duì)象，其他步驟按照GB/T 5009.37-2003中4.8殘留溶劑規(guī)定的方法測(cè)定。 A.4.3 結(jié)果計(jì)算 按GB/T 5009.37-2003中公式9計(jì)算