標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 19643-2005《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國關(guān)于藻類食品衛(wèi)生安全的一套強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保消費者健康，規(guī)范藻類制品的生產(chǎn)、加工及流通環(huán)節(jié)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細規(guī)定了藻類制品的微生物指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑使用以及生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求，具體要點包括：

  1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以海藻或其他水生植物為原料，經(jīng)加工制成的即食或非即食藻類制品，如海帶絲、紫菜、螺旋藻制品等。

  2. 微生物指標(biāo)：明確了藻類制品中細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌等）的允許限量，確保產(chǎn)品在安全范圍內(nèi)，防止食物中毒事件發(fā)生。

  3. 污染物限量：規(guī)定了重金屬（如鉛、砷、鎘、汞等）、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等有害物質(zhì)的最大允許含量，這些規(guī)定旨在減少環(huán)境污染物對人體健康的潛在風(fēng)險。

  4. 食品添加劑使用：列出了可在藻類制品中使用的食品添加劑種類及其最大使用量，確保添加劑的使用不會對消費者健康造成不良影響，并要求所有添加劑必須符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求：強調(diào)了生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員衛(wèi)生、原料采購與存儲等方面的衛(wèi)生控制措施，要求企業(yè)建立并執(zhí)行有效的食品安全管理體系，從源頭保障產(chǎn)品安全。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于消費者了解產(chǎn)品信息并追蹤來源。

  7. 檢驗方法：提供了各項指標(biāo)檢測的具體方法和標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性，便于監(jiān)管機構(gòu)和企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時有統(tǒng)一的評判依據(jù)。


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  • 2005-01-25 頒布
  • 2005-10-01 實施
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GB 19643GB 19643- -2005 2005 藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn) 第第 1 1 號修改單號修改單 本修改單業(yè)經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于 2007 年 2 月 8 日以國標(biāo)委農(nóng)函20079 號文批準(zhǔn)，自批準(zhǔn)之日起實施。 GB 19643-2005 藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)修改內(nèi)容如下： 第 9.2.2 條修改為： 9.2.2 無機砷：按 GB/T 5009.11 無機砷的測定中第二法（銀鹽法）測定。 刊登于 2007 年第 7 期中國標(biāo)準(zhǔn)化

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