QJCYL 0001 S-2015 濟南靖馳生物工程有限公司 山楂大棗植物飲料.doc

Q/JCYL 濟南靖馳生物工程有限公司企業(yè)標準 Q/JCYL 0001S-2015 山楂大棗植物飲料2015-09-15發(fā)布 2015-09-28實施 濟南靖馳生物工程有限公司 發(fā)布6 Q/JCYL 0001S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。本標準嚴格按照GB/T1.1標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進行編寫。本標準由濟南靖馳生物工程有限公司提出并起草。本標準主要起草人：陳義林。本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。III山楂大棗植物飲料1 范圍 本標準規(guī)定了山楂大棗植物飲料的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用于以符合生活用水標準的飲用水和山楂、大棗、黑芝麻、蓮子、荷葉、決明子、桑葚等為原料，添加低聚果糖等輔料和山梨酸鉀、香精等食品添加劑，經(jīng)配料、攪拌混合、加熱殺菌、沉淀提取等工序加工而成的山楂大棗植物飲料。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素的限量GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3-2003 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T 5009.185 蘋果和山楂制品中展青霉素的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 5835 干制紅棗GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則GB/T 11761 芝麻GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 13736 食品添加劑山梨酸鉀GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 17876 包裝容器 塑料防盜瓶蓋GB/T 23528低聚果糖 GB 28050 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則 GB 30616 食品安全國家標準 食品用香精JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T 1504 蓮子QB/T 2665 熱灌裝用聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶中國藥典2010年版1部和1997年版1部 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3 技術(shù)要求3.1 原料3.1.1 山楂 應(yīng)符合中國藥典2010年版1部的規(guī)定3.1.2 荷葉 應(yīng)符合中國藥典2010年版1部的規(guī)定3.1.3 決明子 應(yīng)符合中國藥典2010年版1部的規(guī)定3.1.4桑葚 應(yīng)符合中國藥典1997年版1部的規(guī)定3.1.5 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 3.1.6 干制紅棗應(yīng)符合GB/T 5835的規(guī)定。3.1.7黑芝麻應(yīng)符合GB/T 11761的規(guī)定。3.1.8 蓮子應(yīng)符合NY/T 1504的規(guī)定。3.1.9 低聚果糖 應(yīng)符合GB/T 23528的規(guī)定。3.1.10 山梨酸鉀應(yīng)符合GB 13736的規(guī)定。3.1.11 香精應(yīng)符合GB 30616的規(guī)定。 3.2 生產(chǎn)工藝 自來水水處理 原料驗收 配料 攪拌混合 加熱殺菌 沉淀提取 過濾 灌裝 包裝 檢驗入庫 3.3 感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定 表1 感官指標項 目指標色澤具有標簽標示的植物原料制成的飲料所特有的色澤滋味與氣味具有標簽標示的植物原料制成的飲料所特有的滋味和氣味狀態(tài)渾濁的產(chǎn)品無明顯分層，狀態(tài)均勻，允許有少量沉淀雜質(zhì)無外來雜質(zhì)3.4 理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標檢驗方法可溶性固形物(以折光計)% 5GB/T 12143鉛（以Pb計）/（mg/L) 0.3GB 5009.12總砷(以As計)/(mg/kg) 0.2GB/T 5009.11展青霉素a(g/kg) 5.0GB/T 5009.185山梨酸鉀/（以山梨酸計）（g/L） 0.5GB/T 5009.29a 僅限于以山楂為原料制成的產(chǎn)品3.5 微生物指標應(yīng)符合表3的規(guī)定項目指標檢驗方法菌落總數(shù)/(cfu/ml) 100GB 4789.2大腸菌群/(MPN/100ml) 3GB/T 4789.3-2003霉菌/(cfu/g) 10GB 4789.15酵母菌/(cfu/g) 10GB 4789.15表3 微生物指標3.6 致病菌限量應(yīng)符合表4的規(guī)定表4 致病菌限量致病菌指標采樣方案及限量（若非指定，均以25g或25ml表示）檢驗方法ncmM沙門氏菌00GB 4789.41100 CFU/g（mL）1000 CFU/g（mL）GB 4789.10 第二法500-GB 4789.4金黃色葡萄球菌51100CFU（ml）1000CFU（ml）GB 4789.10二法3.7 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和規(guī)定。4.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881和GB 12695的規(guī)定。6 檢驗方法6.1 凈含量檢驗按JJF 1070規(guī)定的方法進行。6.2 感官檢驗將樣品其置于潔凈白色盤中，于自然光或相當于自然光的室內(nèi)，用目測其組織狀態(tài)、色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品嘗其滋味。7 檢驗規(guī)則7.1 組批同一班次，同一品種、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.2 抽樣每批隨機抽取獨立包裝不少于8個（不包括凈含量抽樣），樣品總量不少于0.5L，檢驗樣品一式兩份，供檢驗和復(fù)驗備用。抽樣時預(yù)包裝最低不少于100個包裝單位。7.3 檢驗7.3.1 出廠檢驗7.3.1.1 出廠檢驗項目預(yù)包裝產(chǎn)品包括感官指標、凈含量、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群。7.3.1.2 產(chǎn)品出廠前，須經(jīng)質(zhì)量檢驗部門按標準規(guī)定逐批進行檢驗，驗收合格并簽發(fā)質(zhì)量合格書的產(chǎn)品方可出廠。7.3.2 型式檢驗7.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設(shè)備或停產(chǎn)設(shè)備半年后恢復(fù)生產(chǎn)時； 國家監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 7.3.2.2 型式檢驗項目為本標準的規(guī)定的全部項目。7.4 判定規(guī)則7.4.1 檢驗項目全部符合本標準要求時，該批產(chǎn)品判定為合格；7.4.2 如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標志、包裝、運輸、貯存8.1 標志產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 產(chǎn)品包裝使用的熱灌裝用聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶應(yīng)符合QB/T 2665 、塑料蓋應(yīng)符合GB/T 17876 包裝容器 塑料防盜瓶蓋的規(guī)定。外部應(yīng)保持清潔，封蓋嚴密，無滲漏現(xiàn)象，標簽封貼緊密牢固。8.2.2 產(chǎn)品外包裝用瓦楞紙箱，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定，包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運輸。8.3 運輸 8.3.1 產(chǎn)品運輸工具應(yīng)清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨