QHLSP0001S-2015濟(jì)南華魯食品有限公司雜糧粉.docVIP

Q/SOM Q/HLSP濟(jì)南華魯食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/HLSP 0001S-2015 代替Q/HLSP 0001S-2013 雜糧粉2015-04-16發(fā)布 2015-04-26實(shí)施 濟(jì)南華魯食品有限公司 發(fā)布1Q/HLSP 0001S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南華魯食品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/HLSP 0001S-2013雜糧粉，Q/HLSP 0001S-2013雜糧粉同時(shí)作廢。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉克勝劉冰胡斌趙學(xué)泉。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 III雜糧粉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雜糧粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)是以綠豆、紅豆、黑豆、豇豆、豌豆、大豆、高粱、小米 、大米、糙米、黑米、糯米、燕麥、蕎麥、紅薯、紫薯、薏苡仁、芝麻、花生、黍米等雜糧中的一種或幾種作為原料，添加或不添加南瓜、土豆、紅棗、腰果、核桃、榛子、板栗、桑葚、百合、蓮子、酸棗仁、山楂、山藥、白果中的一種或幾種作為輔料，經(jīng)原料處理原料挑選、研磨加工、內(nèi)包裝、外包裝、檢驗(yàn)等工藝加工而成的雜糧粉。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 1352 大豆GB 1354 大米GB/T 1532 花生GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.123 食品中鉻的測(cè)定GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T 5009.185 蘋(píng)果和山楂制品中展青霉素的測(cè)定GB/T 5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的測(cè)定GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T 5497 糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法GB/T 5505 糧油檢驗(yàn) 灰分測(cè)定法GB/T 5507 糧油檢驗(yàn) 粉類(lèi)粗細(xì)度測(cè)定GB/T 5508 糧油檢驗(yàn) 粉類(lèi)糧食含砂量測(cè)定GB/T 5509 糧油檢驗(yàn) 粉類(lèi)磁性金屬物測(cè)定GB/T 5510 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料脂肪酸值測(cè)定GB/T 5512 糧油檢驗(yàn) 糧食中粗脂肪含量測(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5835 干制紅棗GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8231 高粱GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 11761 芝麻GB/T 11766 小米GB 13122 面粉廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T 13356 黍米GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 17109 糧食銷(xiāo)售包裝GB/T 18810 糙米GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測(cè)定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB 19300 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的測(cè)定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T 285 綠色食品 豆類(lèi)NY/T 419 綠色食品 稻米NY/T 832 黑米NY/T 892 綠色食品 燕麥及燕麥粉NY/T 894 綠色食品 蕎麥及蕎麥粉Q/YLT 0001 S-2013 元陽(yáng)龍?zhí)┘Z業(yè)有限公司 薄竹谷紅米JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)（2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 中華人民共和國(guó)藥典3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 綠豆、紅小豆、黑豆、豇豆、豌豆 應(yīng)符合 NY/T285的規(guī)定。3.1.2 大豆 應(yīng)符合GB 1352的規(guī)定。3.1.3 高粱應(yīng)符合GB/T 8231的規(guī)定。3.1.4 小米應(yīng)符合GB/T 11766的規(guī)定3.1.5 大米應(yīng)符合GB 1354的規(guī)定。3.1.6 糙米應(yīng)符合GB/T 18810的規(guī)定。 3.1.7 黑米應(yīng)符合NY/T832的規(guī)定。3.1.8 糯米應(yīng)符合NY/T 419的規(guī)定。3.1.9 燕麥 應(yīng)符合NY/T 892的規(guī)定。3.1.10 蕎麥應(yīng)符合NY/T 894的規(guī)定。3.1.11 芝麻 應(yīng)符合GB/T 11761的規(guī)定。3.1.12 花生應(yīng)符合GB/T 1532的規(guī)定。3.1.13 紅米 應(yīng)參考Q/YLT 0001 S-2013 元陽(yáng)龍?zhí)┘Z業(yè)有限公司 薄竹谷紅米，并符合GB 2762和GB 2763的規(guī)定。3.1.14 黍米應(yīng)符合GB/T 13356的規(guī)定。3.1.15 南瓜、土豆、紅薯、紫薯應(yīng)整齊干凈，無(wú)裂變，無(wú)蟲(chóng)蛀，并符合GB 2762和GB 2763的規(guī)定。3.1.16 紅棗應(yīng)符合GB/T 5835的規(guī)定。 3.1.17 腰果、核桃、榛子、板栗應(yīng)符合GB 19300的規(guī)定。 3.1.18 桑葚、百合、蓮子、酸棗仁、山楂、山藥、白果、薏苡仁 應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典的規(guī)定。3.1.19 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝原糧挑選碾磨加工內(nèi)包裝外包裝檢驗(yàn)入庫(kù)3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法色澤具有本產(chǎn)品固有的色澤GB/T 5492滋味與氣味 具有本產(chǎn)品應(yīng)有的滋味、氣味、無(wú)異味形狀粉末狀、無(wú)結(jié)塊雜 質(zhì)無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/ () 13.0GB/T 5497粗脂肪含量（干基）/() 0.5GB/T 5512蛋白質(zhì)/ () 4.0GB 5009.5灰分（干基）/() 7.0GB/T 5505含砂量/() 0.02GB/T 5508磁性金屬物/(g/kg ) 0.003GB/T 5509脂肪酸值（干基）（以KOH計(jì)）/（mg/100g ） 80GB/T 5510粗細(xì)度/(）全部通過(guò)CB30號(hào)篩GB/T 5507總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg） 0.02GB/T 5009.17總砷（以As計(jì)）/（mg/kg） 0.5GB/T 5009.11鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） 0.2GB 5009.12鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg） 0.1GB/T 5009.15鉻（以Cr計(jì)）/（mg/kg） 1.0GB/T 5009.123苯并（a）芘/（g/kg） 5.0GB/T 5009.27滴滴涕/(mg/kg) 0.05GB/T 5009.19六六六/(mg/kg) 0.05GB/T 5009.19黃曲霉毒素B1 /（g/kg） 5.0GB/T 18979赭曲霉毒素A/（g/kg） 5.0GB/T 23502展青霉素/(g/kg ) 50GB/T 5009.185注1：其他農(nóng)藥殘留量和污染物指標(biāo)分別執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 注2：注：展青霉素僅適用于蘋(píng)果、山楂制品。注3：核桃粉和芝麻粉粗細(xì)度為60目。3.5 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881和GB 13122的規(guī)定。5 檢驗(yàn)方法5.1 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。6.2 抽樣按GB 5491規(guī)定執(zhí)行。6.3 檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、粗細(xì)度、灰分。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗(yàn)6.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 6.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。7.2 包裝7.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝材料為復(fù)合食品包裝，應(yīng)符合GB 9683的規(guī)定。7.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。7.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。7.2.4 產(chǎn)品銷(xiāo)售包裝還應(yīng)符合GB/T