DB33T 605.2－2006 無(wú)公害江山白菇 第2部分：栽培技術(shù)規(guī)程.docVIP

DB/T 2005浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2006-05-27實(shí)施2006-03-27發(fā)布無(wú)公害江山白菇第2部分：栽培技術(shù)規(guī)程N(yùn)on-environmental pollution Jiangshan enoki mushroomPart 2：Practice specification for cultivation technologyDB33/T 605.22006DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS67.080B39備案號(hào)：1DB33/T 605.22006前 言DB33/ 605-2006 無(wú)公害江山白菇分為三個(gè)部分：第1部分 菌種；第2部分 栽培技術(shù)規(guī)程；第3部分 質(zhì)量安全要求。本部分為DB33/ 605-2006的第2部分。本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出。本部分起草單位：江山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、江山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、江山市白菇產(chǎn)業(yè)化協(xié)會(huì)。本部分主要起草人：占才水、楊明華、胡群英、毛小偉、巫優(yōu)良、毛利榮、周建林。I無(wú)公害江山白菇第2部分：栽培技術(shù)規(guī)程1 范圍本部分規(guī)定了無(wú)公害江山白菇栽培技術(shù)規(guī)程的栽培基質(zhì)、栽培袋制作、滅菌和接種、菌絲培養(yǎng)、出菇管理、采收和采后管理。本部分適用于無(wú)公害江山白菇的室內(nèi)或大棚袋裝栽培技術(shù)規(guī)程。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB 57491985 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8321.12000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則一GB/T 8321.22000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則二GB/T 8321.32000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則三GB/T 8321.41993 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則四GB/T 8321.51997 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則五GB/T 8321.62000 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則六GB/T 8321.72002 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則七NY 50992002 無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB33/ 605.12006 無(wú)公害江山白菇 菌種3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本部分。3.1 基質(zhì) 培養(yǎng)基所組成的各種物質(zhì)。3.2 主料組成栽培基質(zhì)的主要原料，在栽培基持中占比重較大、以提供為主的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如木屑、棉籽殼、作物秸稈等。3.3 輔料栽培基質(zhì)組成中占比例較小、以提供氮源或用來(lái)改善栽培基質(zhì)物理性能的物質(zhì)。如米糠、麩皮、餅（粕）肥、大豆粉、玉米粉等。3.4 殺菌劑用來(lái)殺滅有害微生物或抑制其生長(zhǎng)的藥劑，包括消毒劑。3.5 生料 未經(jīng)發(fā)酵或滅菌的培養(yǎng)基質(zhì)。3.6 栽培袋 裝有混合培養(yǎng)料的塑料袋。3.7 栽培袋制作（制袋） 把混合培養(yǎng)料裝入栽培專用塑料袋的過(guò)程。3.8 接種 把菌種接入經(jīng)滅菌處理的栽培袋中的過(guò)程。3.9 發(fā)菌 菌絲體的培養(yǎng)過(guò)程。3.10 開袋 打開栽培袋口，準(zhǔn)備進(jìn)入出菇管理的過(guò)程。3.11 搔菌 搔動(dòng)和鏟除培養(yǎng)料表面的老菌絲層，進(jìn)行機(jī)械刺激，促使菌蕾形成。3.12 催蕾 采用保溫、保濕、通風(fēng)方法促進(jìn)菇蕾形成。3.13 吐黃水 搔菌后的培養(yǎng)料表面，7d10d后分泌出的黃色液體。3.14 出菇 子實(shí)體形成并逐漸長(zhǎng)大的過(guò)程。3.15 轉(zhuǎn)潮 一潮菇采收結(jié)束后，即將進(jìn)入下一潮菇出菇管理的生產(chǎn)操作過(guò)程。3.16 補(bǔ)液在出菇管理過(guò)程中，由于栽培基質(zhì)養(yǎng)分消耗和水分損失而追加水份或營(yíng)養(yǎng)液的過(guò)程。4 栽培基質(zhì)應(yīng)符合NY 50992002的規(guī)定4.1 水應(yīng)符合GB 57491985的規(guī)定。4.2 主料除桉、樟、槐、苦楝等含有害物質(zhì)樹種外的闊葉樹木屑；自然堆積六個(gè)月以上的針葉樹種的木屑；稻草、麥秸、玉米芯、玉米秸、高粱秸、棉籽殼、廢棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生殼、甘蔗渣等農(nóng)作物秸稈皮殼；糠醛渣、酒糟、醋糟。要求新鮮、潔凈、干燥、無(wú)蟲、無(wú)霉、無(wú)異味。4.3 輔料麥麩、米糠、餅（粕）肥、玉米粉、大豆粉等。要求新鮮、潔凈、干燥、無(wú)蟲、無(wú)霉、無(wú)異味。4.4 化學(xué)添加劑見附錄A中的A.1。4.5 栽培基質(zhì)處理4.5.1 基質(zhì)中不允許加入農(nóng)藥。4.5.2 不允許使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和含有植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑或成分不清的混合型基質(zhì)添加劑。5 栽培袋制作5.1 時(shí)間 自然栽培在9月上旬11月上旬。5.2 配方配方一（%）：棉籽殼57、木屑10、麩皮15、玉米粉8、棉籽餅6、白糖1、過(guò)磷酸鈣1、石膏1、石灰1配方二（%）：棉籽殼61、木屑10、麩皮15、玉米粉8、大豆粉2、白糖1、過(guò)磷酸鈣1、石膏1、石灰1配方三（%）：棉籽殼52、木屑10、麩皮10、米糠10、玉米粉8、棉籽餅6、白糖1、過(guò)磷酸鈣1、石膏1、石灰1配方四（%）：棉籽殼52、木屑10、麩皮10、玉米粉8、棉籽餅6、啤酒渣7（濕七折一）、白糖1、過(guò)磷酸鈣1、石膏1、石灰15.3 制袋 5.3.1 拌料先將棉籽殼按1:1料水比預(yù)濕。根據(jù)配方加入其它培養(yǎng)料，拌透拌勻。 料水比為1:（1.21.25），含水量為65%70%。生料pH值為7.08.0。5.3.2 裝袋將拌好的料裝入17cm33cm0.0045cm 18cm36cm0.0045cm聚丙烯塑料袋中，裝袋料高10cm12cm，每袋裝濕料重800g左右。料面壓緊壓平，內(nèi)部稍松，上部塑料袋沿料面折下倒緊貼料袋外面，用皮圈捆綁。培養(yǎng)料在6h內(nèi)裝完。6 滅菌和接種6.1 滅菌 0.15MPa、121126下滅菌2h或常壓100滅菌12h16h。6.2 接種6.2.1 接種室環(huán)境要求清潔、干燥。用消毒劑對(duì)地面、墻壁進(jìn)行消毒。 6.2.2 栽培種或原種質(zhì)量應(yīng)符合DB33/ 605.12006。6.2.3 料溫冷卻到28以下后將栽培袋放入接種箱內(nèi)。6.2.4 接種箱經(jīng)消毒滅菌處理。6.2.5 栽培袋在接種箱內(nèi)用消毒劑密閉熏蒸20min至30min后接種。6.2.6 每瓶菌種接25袋30袋，將黃豆粒大小的菌種覆蓋培養(yǎng)料表面。7 菌絲培養(yǎng)7.1 培養(yǎng)室環(huán)境要求 干燥、黑暗、通風(fēng)。使用前進(jìn)行環(huán)境清理、殺蟲消毒，農(nóng)藥及消毒劑的使用方法見附錄A中的A.2、A.3。 7.2 培養(yǎng)方法采用暗室發(fā)菌培養(yǎng)方式，菌袋單層平放或2層3層疊放，接種面向上。7.3 培養(yǎng)管理7.3.1 控制發(fā)菌室溫度2025。7.3.2 適時(shí)敞開門窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持發(fā)菌室空氣新鮮。7.3.3 用草簾、遮陽(yáng)網(wǎng)等遮光，使發(fā)菌室基本黑暗。7.4 培養(yǎng)時(shí)間 室內(nèi)培養(yǎng)30d40d。8 出菇管理8.1 環(huán)境要求 遮光、易通風(fēng)。室（棚）內(nèi)及周圍環(huán)境在使用前用進(jìn)行環(huán)境清理、殺蟲消毒（殺蟲劑、消毒劑的使見附錄A中A.2和A.3），及時(shí)清除廢料和病蟲危害的菌袋。出菇期禁用任何農(nóng)藥。8.2 開袋8.2.1 菌絲生長(zhǎng)至菌袋高2/3以上時(shí)開袋。8.2.2 拉直塑料袋口，在料面上方14cm16cm處向下翻折，要求袋口平整、直立。8.3 搔菌 用匙形工具輕輕刮去氣生菌絲和接種塊。8.4 排列和方式8.4.1 采用單層平面排列，按行列為(1214)袋(90 )袋排列，四周留40cm 50cm過(guò)道。8.4.2 采用立式覆膜栽培方式，室內(nèi)單層或多層搭架，排列密度為50袋/m255袋/m2。8.5 覆膜 搔菌后立即用薄膜覆蓋菌袋保濕，要求四周封嚴(yán)，保持2d3d。8.6 出菇時(shí)間 自然栽培出菇時(shí)間在11月中旬至次年3月上旬，氣溫降到815為宜。 8.7 催蕾 通過(guò)掀膜、地面噴水和遮光，保持7d15d，菇蕾大量發(fā)生為止，結(jié)束催蕾過(guò)程 。 8.8 伸長(zhǎng)期管理 通過(guò)地面灑水，提高菇房空氣濕度85%90%；每天掀動(dòng)地膜1次2 次，保持菇袋內(nèi)空氣新鮮；弱光（1Lx2Lx）管理，促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)。 菇體長(zhǎng)至5cm高時(shí)，停止灑水，掀膜、通風(fēng)，降低菇房空氣濕度(80%左右)、保持2d3d，使子實(shí)柄粗、蓋厚。適量噴水，保持弱光環(huán)境，拉直袋口、覆膜10d左右，使袋內(nèi)CO2濃度增大，抑制菌蓋生長(zhǎng)，刺激菌柄伸長(zhǎng)，使菇體整齊、均勻、白嫩。9 采收及采后管理9.1 采收9.1.1 適期 當(dāng)菌柄長(zhǎng)到12cm以上、菌蓋直徑0.8cm1.5cm、邊緣內(nèi)卷未開傘即可采收。9.1.2 方法 整叢撥起，剪除根須、去除雜質(zhì)，按商品菇等級(jí)要求分類。9.2 采后管理9.2.1 轉(zhuǎn)潮管理菌絲仍然潔白的菇袋，剔除菇根、雜屑，不搔菌。料面部分轉(zhuǎn)褐色、有松動(dòng)和菇根腐爛的菌袋，進(jìn)行搔菌處理。第二潮菇采收后全部搔菌，促進(jìn)第三潮菇的正常生長(zhǎng)。9.2.2 補(bǔ)液 每潮菇采收后，菌料內(nèi)養(yǎng)分和水分明顯減少，搔菌結(jié)束后，每袋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液30mL50mL；菇高2cm以上時(shí)，每袋可噴灑5mL10mL營(yíng)養(yǎng)液。常用營(yíng)養(yǎng)液配制見附錄A中的A.4。7附錄A （規(guī)范性附錄）常用藥劑的配制及使用A.1 常用化學(xué)添加劑種類、功效、用量和使用方法常用化學(xué)添加劑種類、功效、用量和使用方法見表1。表1 常用化學(xué)添加劑種類、功效、用量和使用方法種類功效用量使用方法蔗糖補(bǔ)充直接碳源營(yíng)養(yǎng)1% 2%均勻拌入栽培基質(zhì)中尿素補(bǔ)充氮源營(yíng)養(yǎng)0.1% 0.2%均勻拌入栽培基質(zhì)中硫酸銨補(bǔ)充氮源營(yíng)養(yǎng)0.1% 0.2%均勻拌入栽培基質(zhì)中碳酸氫銨補(bǔ)充氮源營(yíng)養(yǎng) 0.2% 0.5%均勻拌入栽培基質(zhì)中硫酸鎂補(bǔ)充鎂和硫0.1% 0.2%均勻拌入栽培基質(zhì)中磷酸二氫鉀補(bǔ)充磷和鉀 0.05% 0.2%均勻拌入栽培基質(zhì)中生石灰補(bǔ)充鈣素，并有抑菌作用 1% 2%均勻拌入栽培基質(zhì)中石膏補(bǔ)充鈣和硫1% 2%均勻拌入栽培基質(zhì)中碳酸鈣補(bǔ)充鈣0.5% 1%均勻拌入栽培基質(zhì)中A.2常用殺菌劑種類、使用濃度和使用方法常用殺菌劑種類、使用濃度和使用方法見表2。表2 常用殺菌劑種類、使用濃度和使用方法種 類使用濃度使用對(duì)象使用方法乙醇（酒精）75%手、接種工具、菌種瓶表面等浸泡或涂擦二氯異氰尿酸鈉類（DCCNA）2g4g/m3培養(yǎng)室、無(wú)菌室、接種箱密閉熏蒸過(guò)氧乙酸0.2%培養(yǎng)室、無(wú)菌室、接種箱噴霧高錳酸鉀0.1% 0.2%接種工具、菌種瓶表面等涂擦酚皂液（來(lái)蘇兒）0.5% 2%無(wú)菌室、接種箱、栽培房（棚）噴霧1% 2%皮膚涂擦3%接種器具浸泡新潔爾滅0.25% 0.5%皮膚、接種器具涂擦、浸泡漂白粉10%接種器具、菌種瓶表面現(xiàn)配現(xiàn)用，浸泡1% 2%栽培房（棚）現(xiàn)配現(xiàn)用，噴灑250g/Kg 500g/Kg管理用水噴霧、灌袋生石灰1%2%生產(chǎn)場(chǎng)所地面沖洗硫酸銅+石灰硫酸銅1g+石灰1g+水100g栽培房（棚）壁、竹木結(jié)構(gòu)處噴霧表2 （續(xù) ） 種 類使用濃度使用對(duì)象使用方法膠胺銅0.1%栽培房（棚）壁、竹木結(jié)構(gòu)處噴霧多菌靈0.1% 0.2%培養(yǎng)室、栽培房（棚）噴霧A.3 常用殺蟲劑種類、功效、用量和使用方法常用殺蟲劑種類、用量和使用方法見表3。表3 常用殺蟲劑種類、用量和使用方法種 類（劑型）使用濃度防治害蟲使用方法氯氰菊酯（4.5%乳油）2000倍1500倍蠅、蚊、跳蟲、薊馬生產(chǎn)前或開袋前10d生產(chǎn)場(chǎng)地、菇棚噴霧敵敵畏（80%乳油）1000倍800倍蠅、蚊、螨類生產(chǎn)前或開袋前10d生產(chǎn)場(chǎng)地、菇棚噴霧敵百蟲（90%固體）800倍1000倍地下害蟲拌入炒熟的膚皮，放入過(guò)