QDBD 0002S-2012 飲用礦物質(zhì)水.doc

Q/CNPCLH2002Q/DBD ；大連半島山泉飲品廠 發(fā)布2012-01-13實(shí)施2012-01-05發(fā)布飲用礦物質(zhì)水Q/DBD 0002S-2012大連半島山泉飲品廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1Q/DBD 0002S-2012前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由大連半島山泉飲品廠提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王磊、王克琪。本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。Q/DBD 0002S-2012飲用礦物質(zhì)水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲用礦物質(zhì)水的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生活飲用水為原料，經(jīng)純化處理后，添加含鎂、鉀等等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，并裝入密封容器中可以直接飲用的礦物質(zhì)水。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法 GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB 25585 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氯化鉀QB 2555 食用硫酸鎂 JF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號(hào) 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定3 要求3.1 原輔料要求3.1.1 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749要求。3.1.2 水源地防護(hù)：應(yīng)符合GB 8537的規(guī)定。3.1.3 食用硫酸鎂：應(yīng)符合QB 2555的規(guī)定。3.1.4 氯化鉀：應(yīng)符合GB 25585的規(guī)定。3.2 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色度/度 10（不得呈現(xiàn)其他異色）渾濁度/NTU 1臭和味具有本礦物質(zhì)水的特征口味，不得有異臭異味可見(jiàn)物1不得檢出Q/DBD 0002S-20123.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)pH值6.58.5鉀/(mg/L)3.018.0鎂/(mg/L) 2.010.0亞硝酸鹽（NO2-）/(mg/L)0.005耗氧量（O2）/(mg/L)2.0鉛（Pb）/(mg/L)0.01總砷（As）/(mg/L)0.01鎘（Cd）/(mg/L)0.005余氯/(mg/L)0.05揮發(fā)性酚（以苯酚計(jì)）/(mg/L)0.002三氯甲烷/(mg/L)0.02溴酸鹽/(mg/L)0.01總放射線/(Bq/L)0.5總放射線/(Bq/L)1.03.4 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3-1、表3-2規(guī)定。表3-1 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目要 求大腸菌群/（MPN/100mL）0糞鏈球菌/（CFU/250mL）0銅綠假單胞菌/（CFU/250mL）0產(chǎn)氣夾膜梭菌/（CFU/250mL）0取樣1250mL （產(chǎn)氣夾膜梭菌150mL）進(jìn)行第一次檢驗(yàn)，符合表3-1要求，報(bào)告為“合格”。檢測(cè)結(jié)果大于等于1并小于2，應(yīng)按表3-2采取n個(gè)樣品進(jìn)行第二次檢驗(yàn)。檢測(cè)結(jié)果大于等于2時(shí)，報(bào)告為“不合格”。2Q/DBD 0002S-2012表3-2 第二次檢驗(yàn)項(xiàng) 目樣品數(shù)限量ncmM大腸菌群4102糞鏈球菌4102銅綠假單胞菌4102產(chǎn)氣莢膜梭菌4102注： n一批產(chǎn)品應(yīng)采樣的樣品件數(shù)； C允許可超出m值的樣品數(shù)，超出該數(shù)值判為不合格； m每250 mL(或50 mL)樣品中最大允許可接受水平的限量值(CFU)； M每250 mL(或50 mL)樣品中不可接受的微生物限量值 (CFU)，等于或高于M值的樣品均為不合格。3.5 凈含量偏差應(yīng)符合國(guó)家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.6 食品添加劑3.6.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。3.6.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。3.7 生產(chǎn)加工過(guò)程的要求應(yīng)符合GB 19304的規(guī)定。4 試驗(yàn)方法4.1 感官要求按GB/T 8538規(guī)定的方法測(cè)定。4.2 理化指標(biāo)按GB/T 8538和GB/T 5750規(guī)定的方法測(cè)定。4.3 微生物指標(biāo)按GB/T 8538規(guī)定的方法測(cè)定。4.4 凈含量偏差按JJF 1070規(guī)定的方法測(cè)定。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 組批與抽樣同品種、同工藝、同班次的產(chǎn)品為一批。每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取3桶進(jìn)行檢驗(yàn)。5.2 出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)檢部門執(zhí)行，經(jīng)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后方可出廠。檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、凈含量偏差、大腸菌群、pH值。5.3 型式檢驗(yàn)35.3.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。Q/DBD 0002S-20125.3.2 有下列情況之一時(shí)，進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b) 停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d) 檢驗(yàn)結(jié)果與型式檢驗(yàn)差異較大時(shí)和質(zhì)檢部門認(rèn)為有必要時(shí)；e) 供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有爭(zhēng)議，請(qǐng)第三方進(jìn)行仲裁時(shí)；f) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時(shí)。5.3.3 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格品。若有不合格項(xiàng)時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。6 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存6.1 標(biāo)簽6.1.1 產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的規(guī)定。并標(biāo)明添加礦物質(zhì)品種名稱及陽(yáng)離子含量范圍。6.1.2 包裝箱上除應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造商名稱和地址外，還須標(biāo)出單位包裝凈含量和總數(shù)量。6.1.3 儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。6.2 包裝包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝材料的要求。6.3 運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。運(yùn)輸過(guò)程中不得曝曬、雨淋、受