14食品添加劑5腺苷酸.doc

食品添加劑 5-腺苷酸1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑5-腺苷酸。食品添加劑5-腺苷酸為無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。2 分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 分子式C10H14N5O7P 2.2 結(jié)構(gòu)式 2.3 相對(duì)分子質(zhì)量347.22 3 技術(shù)要求 應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 技術(shù)要求項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法5-腺苷酸（C10H14N5O7P）（以干基計(jì)），w /% 98.0102.0附錄A中A.3重金屬（以Pb計(jì)）/(mg/Kg) 10附錄A中A.4砷（以As計(jì)）/(mg/kg) 3附錄A中A.5吸光度比 A1/A20.820.88附錄A中A.6A3/A20.190.23其他核酸分解物試驗(yàn)通過(guò)試驗(yàn)附錄A中A.7干燥減量，w/% 6.0GB/T5009.3（120,4h）。附錄A檢驗(yàn)方法A.1 一般規(guī)定除非另有說(shuō)明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T 6682中規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)方法中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。A.2 鑒別試驗(yàn)A.2.1 稱(chēng)取0.010g樣品，加入1000mL鹽酸溶液（11000）溶解制成的溶液，在波長(zhǎng)255259nm處有最大吸收帶。A.2.2 稱(chēng)取0.25g樣品，加入1mL氫氧化鈉溶液（40g/L），制成溶液（120），取此溶液5mL，加入2mL鉬酸銨試液，應(yīng)不產(chǎn)生沉淀，再加入7mL硝酸,煮沸10min，加磷酸鹽試液后，加溫時(shí)，生成黃色沉淀，再加氫氧化鈉溶液（40g/L）或氨試液時(shí)，沉淀溶解。A.3 5-腺苷酸含量的測(cè)定A.3.1 分析步驟稱(chēng)取0.2g樣品，精確至0.0002g，加1mL氫氧化鈉溶液（40g/L），準(zhǔn)確加水200 mL，準(zhǔn)確量取此溶液2mL，加鹽酸溶液（11000）并準(zhǔn)確配至成200mL，作為檢測(cè)液。測(cè)定在波長(zhǎng)257nm處檢測(cè)液的吸光度A。A.3.2 結(jié)果計(jì)算5-腺苷酸（C10H14N5O7P）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)以w計(jì),數(shù)值以%表示，按公式（A.1）計(jì)算： （A.1）式中：A檢測(cè)液的吸光度。m換算成干基后試料的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g）。A.4 重金屬的測(cè)定按GB/T 5009.74進(jìn)行。稱(chēng)取2.0g樣品，精確至0.01g，加鹽酸溶液并溶于30mL水；標(biāo)準(zhǔn)與試樣同時(shí)同樣處理。A.5 砷的測(cè)定按GB/T 5009.76砷斑法進(jìn)行。測(cè)定時(shí)稱(chēng)取約0.50g實(shí)驗(yàn)室樣品，精確至0.01g，加適量水溶解，必要時(shí)加熱溶解。A.6 吸光度比 稱(chēng)取0.010g樣品，加鹽酸溶液（11000）溶解并配至1000mL，測(cè)定此溶液在波長(zhǎng)250nm,260nm及280nm處的吸光度A1 A2 及A3，計(jì)算 A1/A2和 A3/A2。 A1/A2為0.820.88, A3/A2為0.190.23。A.7 其他核酸分解物 稱(chēng)取0.10g樣品，加鹽酸溶液溶解并加水溶解并配制成20mL，作為檢測(cè)液。量取檢測(cè)液1uL，不用對(duì)照液，以正丙醇-氨試液-丙酮混合液（6:5:2）作為展開(kāi)溶劑，進(jìn)行薄層色譜分析。展開(kāi)溶劑頂端由原線上升約10cm高時(shí)停止展開(kāi)，風(fēng)