人教版教學課件降低化學反應(yīng)活化能的酶——酶本質(zhì)的探究.ppt

酶本質(zhì)的探索,第一節(jié),T,ansuo,mei De benzhi,授課教師 呂麗麗,1.“巴氏消毒法”,只要把酒放在5060的環(huán)境里，保持半小時，就可殺死酒里的乳酸桿菌。,3. 狂犬病,2. 雞霍亂,偉大的 巴斯德,制酒業(yè),問題探究：,糖類是怎么變成酒精的呢？,兒童時代隨父親制造家庭藥物和涂料,李比希,走近,少年時代酷愛閱讀化學書籍和動手做化學實驗,17歲進入波恩大學學習,19歲獲博士學位,21歲時被德國吉森大學任命為教授,1839年至1852年，從純粹有機化學轉(zhuǎn)向應(yīng)用有機化學，廣泛地開展了化學與農(nóng)業(yè)和生理學的關(guān)系的研究,爭,巴斯德de觀點,李比希de觀點,認為引起發(fā)酵的是酵母細胞中的某些物質(zhì),并且這種物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用.,1.李比希與巴斯德爭論的焦點是什么？,2.在他們二者中，你更支持誰的觀點？打算如何證明給對方看？,認為釀酒中的發(fā)酵是由于酵母細胞的存在，沒有活細胞的參與，糖類是不可能變成酒精的。,畢希納de 觀點：,沒有酵母細胞的存在也可以發(fā)酵，引起發(fā)酵的物質(zhì)來自于酵母細胞。,巴斯德認為發(fā)酵與活細胞有關(guān)是合理的，但認為發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的。,李比希認為引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)是合理的，但認為這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡裂解釋放后才能發(fā)揮作用是不正確的。,資 料1,薩姆納 認為酶是蛋白質(zhì)，但是一直沒有辦法證實。1917年的一天，他從資料中得知刀豆種子中脲酶含量相當高，便決定從刀豆種子中提取酶。他嘗試了各種方法，歷經(jīng)一次又一次的失敗，終于在9年后的一天清晨驚喜地發(fā)現(xiàn)，在用丙酮作溶劑的提取液中出現(xiàn)了結(jié)晶，這說明提取物達到了一定的純度。 然后他又用多種方法證明脲酶是蛋白質(zhì)。,資 料2,繼薩姆納之后，科學家又相繼獲得胃蛋白酶、胰蛋白酶等許多酶的結(jié)晶，并證明這些酶都是蛋白質(zhì)。就在人們都要相信酶就是蛋白質(zhì)的時候，美國科學家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)，少數(shù)RNA也具有生物催化功能。,李比希,巴斯德,發(fā)酵是純化學反應(yīng),與生命活動無關(guān),發(fā)酵與活細胞有關(guān),發(fā)酵 是整個細胞而不是細胞 中的某些物質(zhì)在起作用,引起發(fā)酵的是細胞中的某些物 質(zhì),但這些物質(zhì)只有在酵母細胞 死亡裂解釋放后才能發(fā)揮作用.,酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破 碎后繼續(xù)起作用,就像在活細胞中一樣.,酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA,畢希納,巴斯德之前,薩姆納,切赫,奧特曼,酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。,1、酶的基本組成單位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C 2、酶是（ ）產(chǎn)生的具有催化作用的 （ ），其中絕大多數(shù)酶是（ ） 少數(shù)是 （ ）,練習反饋,D,活細胞,有機物,蛋白質(zhì),RNA,小組討論,酶的研究從1857年巴斯德開始,到20世紀80年代切赫等的發(fā)現(xiàn),經(jīng)歷了130多年的歷史,無數(shù)位不同領(lǐng)域科學家的不斷探索,才得到今天我們知道的結(jié)論,對此,你有何感想?,以上所介紹的科學家,只是眾多研究酶的科學家中的幾個代表,也是對于酶的研究作出貢獻最大的幾位科學家,從他們的成功中,你學會了哪些?(請結(jié)合任一科學家,做出回答),你覺得在當代要想