學(xué)科教育論文-旅游管理專業(yè)實(shí)施“３１１１”制辦學(xué)模式的設(shè)想.doc

學(xué)科教育論文-旅游管理專業(yè)實(shí)施“”制辦學(xué)模式的設(shè)想【摘要】對(duì)高等?？平逃k學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新實(shí)踐，結(jié)合酒店管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐，提出了以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、突出學(xué)生在實(shí)踐中獨(dú)立思維與總結(jié)的“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想。不斷加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)合作，提升教學(xué)質(zhì)量，是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要保證?！娟P(guān)鍵詞】“3111”制辦學(xué)模式產(chǎn)學(xué)合作實(shí)踐教學(xué)基地隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的發(fā)展和完善，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的人才供需矛盾突出的擺在了我們培養(yǎng)人才的重要基地學(xué)校面前。近年來，我們對(duì)高等專科教育辦學(xué)模式進(jìn)行了積極的探索和創(chuàng)新實(shí)踐，結(jié)合具體情況尤其是經(jīng)管系酒店管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐，在發(fā)現(xiàn)弊端的同時(shí)，大膽地提出了以人為本，強(qiáng)化學(xué)生是學(xué)習(xí)主體，學(xué)校為學(xué)生服務(wù)的“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想。一、“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想的涵義以及現(xiàn)實(shí)意義“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想是一種強(qiáng)調(diào)積極為學(xué)生創(chuàng)建專業(yè)實(shí)際環(huán)境，幫助其全面理解和掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論、基本技能，把培養(yǎng)學(xué)生的立足點(diǎn)放在學(xué)校與社會(huì)結(jié)合上的新型教學(xué)理念。具體的說，“3111”制就是一種在該理念指導(dǎo)下的學(xué)時(shí)分布模式。1、學(xué)生入學(xué)后的第一、二、三學(xué)期為學(xué)生在?？蚣苁嚼碚摻虒W(xué)期。這期間主要是通過對(duì)酒店與旅游管理這一學(xué)科的框架式理論體系做全面的介紹和講解，使學(xué)生接受系統(tǒng)的專業(yè)基礎(chǔ)理論教育。運(yùn)用案例分析、模擬實(shí)踐等教學(xué)手段使學(xué)生掌握運(yùn)用現(xiàn)代科技理論分析解決所學(xué)專業(yè)的實(shí)際問題的方法和思維模式。2、第四學(xué)期為實(shí)踐準(zhǔn)備教學(xué)期。這時(shí)期主要將教學(xué)分成兩大板塊，前十周為在校的學(xué)習(xí)期，主要將生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中急需的理論及實(shí)際操作課程集中開設(shè)，同時(shí)對(duì)學(xué)生就業(yè)心理做相應(yīng)輔導(dǎo)，從技能基礎(chǔ)到心理狀態(tài)兩方面為學(xué)生提供實(shí)踐準(zhǔn)備；從十一周起的后半學(xué)期為實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)期，這個(gè)過程在學(xué)校聯(lián)系的教學(xué)實(shí)習(xí)基地完成，主要任務(wù)是在教師的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，于實(shí)習(xí)基地邊看邊指導(dǎo)邊學(xué)習(xí)，并且在實(shí)習(xí)基地正規(guī)管理下開始生產(chǎn)實(shí)習(xí)的前期培訓(xùn)。3、第五學(xué)期為獨(dú)立實(shí)習(xí)教學(xué)期。這一時(shí)期全部在實(shí)習(xí)基地完成，并且由基地按正式的員工管理模式對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，學(xué)校只定期派指導(dǎo)老師前往基地了解學(xué)生實(shí)習(xí)情況，解答和幫助分析學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的疑問和想法，與基地交換管理意見以及共同研究和探討新型教學(xué)管理模式下出現(xiàn)的問題。4、第六學(xué)期為實(shí)踐與理論總結(jié)和升華的教學(xué)考核期。在學(xué)校完成這一過程，主要包括撰寫畢業(yè)論文和完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。總的說來，“3111”制的教育教學(xué)培養(yǎng)模式，即在校理論指導(dǎo)學(xué)習(xí)3學(xué)期準(zhǔn)備實(shí)習(xí)1學(xué)期實(shí)踐學(xué)習(xí)1學(xué)期再回校深入學(xué)習(xí)1學(xué)期的基本形式。這一模式徹底改變了封閉式教育辦學(xué)模式所固有的弊端，依托于校企聯(lián)合辦學(xué)的最新辦學(xué)理念，對(duì)于培養(yǎng)理論水平高、理念前沿、強(qiáng)于動(dòng)手、善于動(dòng)腦的“應(yīng)用型”人才的高等?？平逃兄匾默F(xiàn)實(shí)意義。二、“3111”制模式的可行性和必然性目前，由于資金的限制，教學(xué)“能源”嚴(yán)重不足，理念滯后，以致我國(guó)高等?？平逃毡榇嬖谥鴮?shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱，嚴(yán)重脫離社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況，培養(yǎng)出的學(xué)生實(shí)際操作能力較差，難以達(dá)到社會(huì)對(duì)人才的要求。以酒店管理專業(yè)為例，從前在校理論學(xué)習(xí)時(shí)間占絕大多數(shù)，實(shí)踐學(xué)習(xí)時(shí)間才4周，結(jié)果是用人單位反映畢業(yè)生還不如農(nóng)村出來的初中生好用，知道鋪床的標(biāo)準(zhǔn)就是不會(huì)鋪；知道調(diào)酒的方法就是不會(huì)調(diào)；知道擺桌的規(guī)則就是不會(huì)擺，這些問題都值得學(xué)校師生深思。造成這種結(jié)果的原因主要有以下幾方面。1、重理論輕實(shí)踐。與現(xiàn)實(shí)生活脫節(jié)在教育界的影響已根深蒂固，這種滯后的理念使管理者只在口頭說而沒有行動(dòng)，使廣大師生對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)不重視、不積極、不認(rèn)真。2、實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)過少。在現(xiàn)行的各專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中，理論教學(xué)學(xué)時(shí)偏多。實(shí)踐教學(xué)課時(shí)過少，實(shí)踐考核成績(jī)流于形式。3、教學(xué)方法陳舊。教師在“念書”，學(xué)生在“背書”，考試就是在默寫書。4、沒有比較穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)踐基地。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，教學(xué)實(shí)踐基地不易落實(shí)，在執(zhí)行實(shí)踐計(jì)劃時(shí)又受到就業(yè)謀職的干擾，往往使僅有第六學(xué)期中四個(gè)星期的畢業(yè)實(shí)習(xí)流于形式。5、“雙師型”教師數(shù)量不足。高等?？平逃臼且环N務(wù)實(shí)性很強(qiáng)的高等教育，而教師大多是從學(xué)校畢業(yè)就直接任教，沒有更多的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校在教師培養(yǎng)方面的工作在很多因素干擾的情況下也做不到位，這樣教師就只能將學(xué)校帶來的書本知識(shí)又傳給學(xué)生，實(shí)踐教學(xué)難度較大。以上問題主要是集中在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)上，而“3111”制辦學(xué)模式可以解決這個(gè)問題。三、務(wù)實(shí)的“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想1、辦學(xué)模式實(shí)施的目的和要求。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立和發(fā)展，應(yīng)有一個(gè)與高等教育培養(yǎng)人才的模式相適應(yīng)的改革。雖然在教育、教學(xué)等方面進(jìn)行了許多單項(xiàng)的改革和探索，但這種單項(xiàng)的改革有一定的局限性。因此，按照“3111”制辦學(xué)模式，對(duì)三年制酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)的辦學(xué)模式進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，并探索出了一種全新的高等?？平逃虒W(xué)培養(yǎng)模式?！?111”制辦學(xué)模式把培養(yǎng)學(xué)生成材的立足點(diǎn)放在學(xué)校與社會(huì)的結(jié)合上，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)建專業(yè)環(huán)境，從學(xué)生所學(xué)專業(yè)的實(shí)際出發(fā)進(jìn)行教育和教學(xué)；強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)；強(qiáng)調(diào)大批在應(yīng)用領(lǐng)域中長(zhǎng)于實(shí)踐，強(qiáng)于動(dòng)手解決實(shí)際問題的“企業(yè)型”、“經(jīng)營(yíng)型”的高級(jí)應(yīng)用型人才。這對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的動(dòng)手操作能力，成為較全面的“社會(huì)人”；對(duì)于促進(jìn)教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)復(fù)合型的人才素質(zhì)；對(duì)于促進(jìn)教育與生產(chǎn)勞動(dòng)相結(jié)合，使教育直接轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力；對(duì)于促進(jìn)課程建設(shè)，全面提高教育質(zhì)量等都具有現(xiàn)實(shí)意義，是一種新型的辦學(xué)模式的探索和實(shí)踐。2、辦學(xué)模式實(shí)施的準(zhǔn)備和做法。首先，立足社會(huì)、面向市場(chǎng)、拓寬學(xué)校教育資源，校企合作辦學(xué)。實(shí)施“3111”制辦學(xué)模式，重要的一點(diǎn)就是要有比較穩(wěn)定的、具有較高管理水平的教學(xué)實(shí)踐基地，且這個(gè)基地要有各種可供學(xué)生實(shí)踐的條件。其次，應(yīng)派遣學(xué)生前往基地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，且學(xué)校教師也應(yīng)隨時(shí)前往基地進(jìn)行自我實(shí)踐的進(jìn)一步學(xué)習(xí)深造。合作的意義是互利、互惠、互補(bǔ)的共同工作。通過合作，一方面可以協(xié)助企業(yè)解決理論和理念上的某些問題，擴(kuò)大企業(yè)影響，提高企業(yè)的管理效益；另一方面，可以把非學(xué)校教育的企業(yè)資源轉(zhuǎn)化為學(xué)校教育的教學(xué)資源。同時(shí)，還可以找到大批有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師，從而提高教學(xué)質(zhì)量。這種有益的合作為教育改革指明了方向。3、辦學(xué)模式實(shí)施的展望與預(yù)期效果。開放的教學(xué)方式讓學(xué)生走出校園的束縛，學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在社會(huì)中學(xué)習(xí)，做到真正意義上的“社會(huì)人”。應(yīng)用型的人才培養(yǎng)目標(biāo)使學(xué)生明白應(yīng)當(dāng)面向基層，服務(wù)于基層，從生產(chǎn)第一線做起的重要性。理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的教學(xué)模式使學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)的改變，真正做到學(xué)以致用。全面增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，有效縮短學(xué)生的社會(huì)工作適應(yīng)期，幫助學(xué)生自信地走向社會(huì)；加速教學(xué)改革進(jìn)程，為專業(yè)、學(xué)校的教育改革提供有利的借鑒，做好改革的排頭兵。加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)更多能適應(yīng)社會(huì)的“雙師型”教師，讓我們不再“紙上談兵”。建立良好的校企合作關(guān)系，探索一條有效的辦學(xué)思路，客觀上解決學(xué)校教學(xué)資源有限的實(shí)際問題。培養(yǎng)一批優(yōu)秀人才，樹立學(xué)校的良好形象，為學(xué)校的發(fā)展作出一定的貢獻(xiàn)。綜上所述，我們針對(duì)學(xué)校實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的缺陷量身制定了“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想，但仍需不斷探索與完善?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】1何立萍：中國(guó)高星級(jí)酒店