標準解讀

GB 28331-2012 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 丁酸戊酯》。這項標準詳細規(guī)定了丁酸戊酯作為食品添加劑在使用時的具體要求，旨在確保食品安全及公眾健康。

標準適用范圍

該標準適用于以正丁酸和正戊醇為原料，通過酯化反應制得的丁酸戊酯作為食品添加劑的使用。丁酸戊酯作為一種香料，常用于增強食品的香味。

技術要求

  1. 感官要求：丁酸戊酯應為無色或幾乎無色的透明液體，具有純正的果香氣味，不應有異味。
  2. 理化指標：規(guī)定了丁酸戊酯的純度、酸值、折光指數(shù)、相對密度等具體參數(shù)，確保產品符合質量標準。
  3. 微生物指標：對產品中的細菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物含量設定了限量標準，確保食品衛(wèi)生安全。

使用范圍及最大使用量

標準明確了丁酸戊酯在各類食品中的允許使用范圍及最大添加量，不同食品類別有不同的限制要求，以防止過量使用可能帶來的安全隱患。

檢驗方法

提供了詳細的檢驗方法，包括但不限于氣相色譜法等，用于測定丁酸戊酯的純度、雜質含量及微生物指標，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

標簽、標識、包裝、運輸和貯存

規(guī)定了丁酸戊酯產品的標簽需包含產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及執(zhí)行標準等，同時對包裝材料、運輸和貯存條件也提出了具體要求，以保證產品在流通和儲存過程中的品質穩(wěn)定。

實施與監(jiān)督

本標準由國家衛(wèi)生健康委員會及國家市場監(jiān)督管理總局共同發(fā)布，對實施日期、監(jiān)督機構及違反標準的處理措施均做了明確規(guī)定，確保標準得到有效執(zhí)行。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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GB 28331-2012 食品添加劑 丁酸戊酯_第1頁
GB 28331-2012 食品添加劑 丁酸戊酯_第2頁
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文檔簡介

  中華人民共和國國家標準  8331 2012 中華人民共和國衛(wèi)生部    發(fā)布  2012布  2012施  食品安全國家標準  食品添加劑   丁酸戊酯  8331 2012 1 食品安全國家標準  食品添加劑   丁酸戊酯  1 范圍  本標準適用于由丁酸和戊醇為原料制得的食品添加劑 丁酸戊酯 。  2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量  學名稱  丁酸戊酯  子式  構式  對分子 質 量   2007 年國際相對原子質量 ) 3 技術要求  官要求：應符合表 1 的規(guī)定。  表 1 感官要求  項     目  要     求  檢驗方法  色澤  無色至蒼黃色  將試樣置于 比色管內 ，用目測法觀察  狀態(tài)  液體  香氣  果香、香蕉樣香 氣   化指標：應符合表 2 的規(guī)定。  表 2 理化指標  項     目  指     標  檢驗方法  丁酸戊酯 含量 ,w/%  錄 A 酸值 (以  )/(mg/g)  B/T 光指數(shù) (20 )  B/T 對密度 (25 /25 )  B/T 11540 8331 2012 2 附  錄  A 丁酸戊酯含量的測定  器和設備  譜儀：按  11538 2006中第 5章的規(guī)定。  ： 毛細管柱。  測器： 氫火 焰離子化檢測器。  定方法  面積歸一化法：按  11538 2006中  復性及結果表示  按  11538 2006中 行 。  食品添加劑 丁酸戊酯 典型氣相色譜 圖 (面積歸一化法 )參見附錄 B。  8331 2012 3 附  錄  B 食品添加劑丁酸戊酯典型氣相色譜圖  (面積歸一化法 ) 品添加劑 丁酸戊酯 典型氣相色譜圖  食品添加劑丁酸戊酯典型氣相色譜圖見圖  圖  品添加劑 丁酸戊酯 典型氣相色譜圖  作條件  ：毛細管柱，長 30m，內徑  定相： (5苯基 )甲基聚硅氧烷。  厚：  譜爐溫度： 160 恒溫。  樣口溫度： 250 。  測器溫度： 250 。  測器：氫火焰離子化檢測器。

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