2019_2020學(xué)年高中生物第2部分酶的應(yīng)用第4課時α_淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測課件浙科版.pptx

1、第4課時-淀粉酶的固定化及 淀粉水解作用的檢測,選修1第二部分酶的應(yīng)用,XUE XI MU BIAO,學(xué)習(xí)目標(biāo),1.嘗試用吸附法制作固定化-淀粉酶。 2.運(yùn)用固定化-淀粉酶進(jìn)行淀粉水解的測定。 3.說明酶固定化的方法及制作原理。 4.通過此實(shí)驗(yàn)探討固定化酶的應(yīng)用價值。,NEI RONG SUO YIN,內(nèi)容索引,新知導(dǎo)學(xué),一、固定化技術(shù)的基礎(chǔ)知識 1.酶 (1)作用：酶是生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的 。 (2)特點(diǎn)：它有高度的 性和 性。 2.固定化酶 (1)概念：將 的酶用 的方法固定在 上，使之成為_而又有 的制劑。 (2)方法： 法、 法、 法和包埋法。教材實(shí)驗(yàn)中用的是 法。,催化劑,專一,高

2、效,水溶性,物理或化學(xué),某種介質(zhì),不溶于水,酶活性,吸附,共價偶聯(lián),交聯(lián),吸附,圖示解讀：酶固定化的方法,特別提醒,是吸附法：是將酶吸附到載體表面。 是共價偶聯(lián)法：是將酶通過共價鍵結(jié)合到載體的表面。 是交聯(lián)法：通過把酶交互連接、相互結(jié)合而將酶固定。 是包埋法：是將酶或者細(xì)胞包埋在細(xì)微的網(wǎng)格里。,3.將酶改造成固定化酶的原因：酶在水溶液中 ，且不利于_ 使用。 4.固定化酶作用的機(jī)理：將固定化酶裝柱，當(dāng) 經(jīng)過該柱時，在 的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)?。,很不穩(wěn)定,工業(yè)化,酶,產(chǎn)物,底物,直接使用酶和固定化酶的比較,歸納總結(jié),例1(2019嘉興一中月考)下列不屬于固定化酶在使用時的特點(diǎn)的是 A.有利于酶與產(chǎn)物分

3、離 B.可以被反復(fù)利用 C.能自由出入依附的載體 D.一種固定化酶一般情況下不能催化一系列酶促反應(yīng),解析固定化酶由于酶被固定在不溶性的載體上，很容易與產(chǎn)物分離，同時酶也能反復(fù)使用，這是固定化酶的主要優(yōu)點(diǎn)；通常固定化酶的種類單一，所以不能催化一系列酶促反應(yīng)。,例2下列與固定化酶相關(guān)的敘述中正確的是 A.固定化酶是將水不溶性酶固定于某種介質(zhì)上，使之成為易溶于水，而又具酶 活性的制劑 B.將固定化酶裝柱，當(dāng)酶流過該柱時，可催化柱內(nèi)底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物 C.酶固定的方法有吸附法、共價偶聯(lián)法、交聯(lián)法和包埋法等 D.固定化酶的缺點(diǎn)是酶在水溶液中很不穩(wěn)定，且易與產(chǎn)物混在一起不易分離,解析固定化酶就是將水溶性的酶用

4、物理或化學(xué)方法固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑；與普通酶相比，固定化酶易與產(chǎn)物分離，且固定化酶反應(yīng)柱中酶已被固定，不能從柱內(nèi)流出；酶的固定化方法有吸附法、共價偶聯(lián)法、交聯(lián)法和包埋法等。,二、-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測實(shí)驗(yàn) 1.枯草桿菌的-淀粉酶的固定化 (1)枯草桿菌的-淀粉酶作用的條件：最適pH為 ；最適溫度為_。 (2)固定化方法用 法將-淀粉酶固定在 上。 在燒杯中將5 mg -淀粉酶溶于4 mL 中，再加入5 g ，不時攪拌，30 min后，裝入1支下端接有 并用 封住的注射器中(石英砂體積約4 mL)。用 倍體積的蒸餾水洗滌 以除去未吸附的 。,5.57

5、.5,5075 ,吸附,石英砂,蒸餾水,石英砂,氣門心,夾子,10,注射器,游離淀粉酶,(3)淀粉水解作用的檢測原理,糊精,麥芽糖,遇碘顯藍(lán)色 遇碘顯紅色 遇碘不顯色,2.-淀粉酶固定化實(shí)驗(yàn)步驟,固定化-淀粉酶，裝入 中,以10倍柱體積的蒸餾水洗滌固定化柱，放置在 冰箱中，幾天后重復(fù)上述實(shí)驗(yàn),以0.3 mL/min的流速滴加 過柱,流出5 mL淀粉溶液后接收0.5 mL流出液,滴加 溶液，觀察顏色，用水稀釋1倍后再觀察顏色,注射器,淀粉溶液,KII2,4,3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果,紅,紅,藍(lán),1.圖示解讀：-淀粉酶的固定化反應(yīng)柱示意圖(如圖所示) (1)-淀粉酶的固定化的介質(zhì)是石英砂，方法是吸附法。 (2

6、)過程和原理：將-淀粉酶固定在石英砂上，一定濃度的淀粉溶液經(jīng)過固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精。 (3)用淀粉指示劑測試，若流出物呈紅色，表明有糊精生成。,歸納總結(jié),2.兩次洗滌的作用 (1)-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測實(shí)驗(yàn)過程中，涉及兩次對固定化酶柱的洗滌，第一次是-淀粉酶的固定化時，目的是洗去未吸附的游離的-淀粉酶。 (2)第二次洗滌是在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時，目的是清除未反應(yīng)的淀粉和產(chǎn)物以便于下次固定化酶柱的繼續(xù)使用。兩次洗滌都使用10倍柱體積的蒸餾水對固定化酶柱進(jìn)行洗滌。,例3(2018嘉興高二檢測)下列有關(guān)淀粉水解作用檢測的敘述，錯誤的是 A.實(shí)驗(yàn)后，反應(yīng)柱可常溫保存 B.正常情況下，向

7、流出液中滴加KII2溶液呈紅色 C.實(shí)驗(yàn)后，用蒸餾水洗滌反應(yīng)柱，可洗去未反應(yīng)的淀粉和產(chǎn)物糊精 D.實(shí)驗(yàn)中，向反應(yīng)柱中滴加淀粉溶液宜慢，使淀粉溶液以0.3 mL/min的流速過柱,解析實(shí)驗(yàn)后反應(yīng)柱應(yīng)低溫(4 )保存，以延長酶的壽命。,例4如圖為固定化酶反應(yīng)柱的示意圖，請回答下列問題： (1)將-淀粉酶溶于水中，再加入石英砂，不時攪拌，這樣-淀粉酶就可以固定在石英砂上。這種固定化的方法稱為_。30 min后，裝入如圖所示的反應(yīng)器中，構(gòu)成固定化酶反應(yīng)柱，并用10倍柱體積的蒸餾水洗滌此反應(yīng)柱，洗滌的目的是_。洗滌時，蒸餾水流速_(填“能”或“不能”)過快。,解析酶的固定化方法有吸附法、共價偶聯(lián)法、交聯(lián)

8、法和包埋法等，本題中為吸附法。構(gòu)成固定化酶反應(yīng)柱后，用蒸餾水洗滌是為了除去未吸附的一些游離的酶，在洗滌時蒸餾水流速不能過快，流速為1 mL/min。,吸附法,除去未吸附的游離的酶,不能,(2)實(shí)驗(yàn)時，將此反應(yīng)柱固定在支架上，用滴管滴加可溶性淀粉溶液，并以0.3 mL/min的流速過柱，控制流速的目的是_。在流出5 mL后接收0.5 mL流出液，加入12滴_，觀察顏色。為了使觀察到的顏色變化明顯，可_后再觀察。如果溶液呈紅色，說明淀粉水解成為_。,解析以相對較慢的速度使淀粉溶液流過反應(yīng)柱，可以讓吸附著的酶與底物充分反應(yīng)。根據(jù)KII2溶液與淀粉反應(yīng)呈藍(lán)色，與糊精反應(yīng)呈紅色的原理來鑒定反應(yīng)情況。,保

9、證酶與底物充分反應(yīng),KII2溶液,稀釋1倍,糊精,(3)實(shí)驗(yàn)后，用10倍柱體積的蒸餾水洗滌此反應(yīng)柱，洗滌的目的是_。洗滌后，放置在4 冰箱中保存。幾天后，可重復(fù)使用。,除去反應(yīng)物及產(chǎn)物,解析實(shí)驗(yàn)完成后還需要對反應(yīng)柱進(jìn)行洗滌，以除去參與反應(yīng)的反應(yīng)物及生成的產(chǎn)物，以便重復(fù)使用。,(4)一段時間后，某同學(xué)從冰箱中取出此反應(yīng)柱，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，卻沒有得到相同的結(jié)果，試分析可能的原因：_ _。,酶已經(jīng)失活或再次操作時相應(yīng)的反應(yīng)條件(如溫度)不合適等,解析一段時間后重復(fù)使用得不到相同的結(jié)果，排除反應(yīng)物本身的問題，肯定是酶出了問題，可能這些酶已經(jīng)失活或再次操作時相應(yīng)的反應(yīng)條件(如溫度)不合適等。,學(xué)習(xí)小結(jié),糊

10、精,紅色,吸附,包埋,交聯(lián),達(dá)標(biāo)檢測,1.判斷正誤： (1)固定化酶可反復(fù)永久使用() (2)固定化酶技術(shù)所用的固定載體一般為液相的() (3)反應(yīng)物對固定化酶的活性沒有影響() (4)固定化酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，提高了產(chǎn)物品質(zhì)() (5)不管是固定化酶柱還是固定化懸浮體，回收后，在一定條件下貯存，還可以利用() (6)固定化酶可反復(fù)多次利用，節(jié)約了經(jīng)濟(jì)成本() (7)向親和層析洗脫液中加KII2溶液呈紅色(),2,3,4,5,1,6,(8)實(shí)驗(yàn)使用的-淀粉酶的最適pH為5.57.5，最適溫度為5075 () (9)糊精遇碘顯藍(lán)色，淀粉遇碘顯紅色(),2,3,4,5,1,6,2.

11、(2018浙江吳越聯(lián)盟聯(lián)考)在合適條件下，將果膠酶與海藻酸鈉混合后，滴加到一定濃度的鈣離子溶液中，使液滴形成凝膠固體小球。該過程是對酶進(jìn)行 A.吸附 B.包埋 C.裝柱 D.洗滌,解析分析題意可知，果膠酶在一定濃度的鈣離子溶液中形成凝膠固體小球，說明凝膠固體小球?qū)z酶進(jìn)行了包埋，B項(xiàng)符合題意。,2,3,4,5,1,6,3.下列關(guān)于固定化酶和一般酶制劑應(yīng)用效果的說法，錯誤的是 A.固定化酶生物活性強(qiáng)，可永久使用 B.一般酶制劑應(yīng)用后和產(chǎn)物混在一起，產(chǎn)物的純度不高 C.一般酶制劑參加反應(yīng)后不能重復(fù)利用 D.固定化酶可以反復(fù)利用，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量和質(zhì)量,解析固定化酶是將酶固定在不溶于水的載體

12、上，使酶既能與底物接觸，又能與產(chǎn)物分離。同時，固定在載體上的酶還可以反復(fù)利用，降低成本，產(chǎn)物中也不含酶，提高了產(chǎn)品的純度；固定化酶雖可以多次利用，但不可永久使用。,2,3,4,5,1,6,4.淀粉在各種酶的作用下會依次水解，不同階段的水解產(chǎn)物遇到指示劑會出現(xiàn)不同的顯色反應(yīng)，下列選項(xiàng)中屬于-淀粉酶的固定化實(shí)驗(yàn)中的反應(yīng)產(chǎn)物和顯色現(xiàn)象的是 A.淀粉遇碘顯藍(lán)色 B.糊精遇KII2溶液顯紅色 C.麥芽糖遇碘不顯色 D.葡萄糖遇本尼迪特試劑顯紅黃色,解析該過程所依據(jù)的原理是淀粉流經(jīng)-淀粉酶固定化酶柱時，淀粉被酶水解成了糊精，而糊精遇到KII2溶液顯紅色。所以A、C、D選項(xiàng)中的反應(yīng)產(chǎn)物都是錯誤的，不是淀粉、

13、麥芽糖、葡萄糖，而是糊精。只有選項(xiàng)B正確。,2,3,4,5,1,6,5.在20世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個生產(chǎn)領(lǐng)域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶技術(shù)。請回答下列相關(guān)問題：,2,3,4,5,1,6,(1)固定化酶技術(shù)將酶固定在_上，使酶既能與_接觸，又能與_分離，同時固定在載體上的酶還能_。常用的固定方法有吸附法、共價偶聯(lián)法、交聯(lián)法和包埋法等。,不溶于水的載體,反應(yīng)物,產(chǎn)物,反復(fù)利用,解析固定化酶技術(shù)將酶固定在不溶于水的載體上，使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時固定在載體上的酶還能反復(fù)利用。,2,3,4,5,1,6,(2)“-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測”實(shí)驗(yàn)中： -淀粉

14、酶固定在_上，使用了圖中的方法_(填號碼及名稱)。,解析-淀粉酶固定在石英砂上，使用了圖乙吸附法；,2,3,4,5,1,6,石英砂,乙、吸附法,實(shí)驗(yàn)中，用滴管滴加淀粉溶液時，使淀粉溶液以_的流速過固定化酶柱，目的是_。,解析用滴管滴加淀粉溶液時，使淀粉溶液以0.3 mL/min的流速通過固定化酶柱，目的是使淀粉充分與酶接觸；,2,3,4,5,1,6,0.3 mL/min,使淀粉充分與酶接觸,灌注了固定化酶的注射器在使用完后要_洗滌固定化柱，并放置在_中保存。,解析灌注了固定化酶的注射器在使用完后要用10倍柱體積的蒸餾水洗滌固定化柱，并放置在4 冰箱中保存。,2,3,4,5,1,6,用10倍柱體

15、積的蒸餾水,4 冰箱,6.(2018金華十校期末調(diào)研)回答與“-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用檢測”有關(guān)的問題： (1)在酶的固定化時，共價偶聯(lián)法比吸附法對-淀粉酶活性的影響更_(填“大”或“小”)。 (2)實(shí)驗(yàn)室常用枯草芽孢桿菌來制備-淀粉酶，枯草芽孢桿菌的-淀粉酶的最適pH范圍是_。 (3)在固定化-淀粉酶水解淀粉作用的檢測實(shí)驗(yàn)中，固相淀粉酶水解淀粉的鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：淀粉溶液加指示劑呈藍(lán)色；_加指示劑呈紅色。,2,3,4,5,1,6,大,5.57.5,親和層析洗脫液,(4)枯草芽孢桿菌也是制備蛋白酶的良好原料，為篩選枯草芽孢桿菌的蛋白酶高產(chǎn)菌株，將分別浸過不同菌株(ae)的分泌物提取液及無菌

16、水(f)的無菌圓紙片置于含某種高濃度蛋白質(zhì)的平板培養(yǎng)基表面；在37 恒溫箱中放置23天，結(jié)果如下圖。若需要保存a菌株，可將其接種至斜面上，培養(yǎng)后置于_中保存。菌株b提取物周圍沒有形成明顯清晰區(qū)的原因： _；_。,2,3,4,5,1,6,4 冰箱,答案不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足 合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足 分泌的蛋白酶活性低(任意答出兩點(diǎn)),課時對點(diǎn)練,題組一固定化酶 1.(2018學(xué)軍中學(xué)期中)下列不屬于酶的固定化方法的是 A.將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格中 B.將酶相互連接起來 C.將酶吸附在載體表面 D.將酶加上糖衣做成膠囊,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,對

17、點(diǎn)訓(xùn)練,2.關(guān)于固定化酶技術(shù)的說法，正確的是 A.固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物，并將酶依附著載體圍繞反應(yīng)物旋轉(zhuǎn)的技術(shù) B.固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的酶促反應(yīng) C.固定化酶中的酶無法重復(fù)利用 D.固定化酶是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù),解析固定化酶技術(shù)就是將水溶性的酶利用物理或化學(xué)方法固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑，其優(yōu)點(diǎn)是酶被固定在一定裝置內(nèi)可以重復(fù)利用，缺點(diǎn)是無法同時催化一系列酶促反應(yīng)；在固定過程中，固定的是酶而不是反應(yīng)物，因此A、B、C項(xiàng)均錯誤。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,3.下列關(guān)于固定化酶的敘述，錯誤的是 A.既能與反應(yīng)物接觸，

18、又能與產(chǎn)物分離 B.可催化一系列反應(yīng) C.固定在載體上的酶可被反復(fù)利用 D.酶的活性和穩(wěn)定性受到限制,解析固定化酶能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，不能催化一系列的化學(xué)反應(yīng)。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,4.下圖所示的酶固定化技術(shù)中，屬于包埋法的一組是,A. B. C. D.,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,題組二-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測實(shí)驗(yàn) 5.某校學(xué)生嘗試用瓊脂作載體，用包埋法固定-淀粉酶來探究固定化酶的催化效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表(假設(shè)加入試管中的固定化淀粉酶量與普通-淀粉酶量相同)。實(shí)驗(yàn)表明1號試管中淀粉未被水解，最可能的原因

19、是,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,注：“”表示加入，“”表示未加入。,A.實(shí)驗(yàn)中的溫度過高，導(dǎo)致固定化淀粉酶失去活性 B.淀粉是大分子物質(zhì)，難以通過瓊脂與淀粉酶接觸 C.水浴保溫時間過短，固定化淀粉酶未將淀粉水解 D.實(shí)驗(yàn)程序出現(xiàn)錯誤，試管中應(yīng)先加入KII2溶液后保溫,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,解析由于固定化酶是用包埋法固定的，而淀粉是大分子物質(zhì)，它不能通過瓊脂與淀粉酶充分接觸，導(dǎo)致淀粉不能被水解而遇KII2溶液呈現(xiàn)藍(lán)色。,6.下列有關(guān)教材中-淀粉酶固定化實(shí)驗(yàn)的敘述，錯誤的是 A.酶的固定方法為吸附法 B.固定化酶既不溶于水又有酶

20、活性 C.將石英砂加入-淀粉酶溶液中后，需要充分地不時地攪拌 D.將-淀粉酶和石英砂混合物裝入注射器后，即可滴加淀粉溶液,解析將-淀粉酶和石英砂混合物裝入注射器后，需用10倍體積的蒸餾水洗滌注射器，以除去未吸附的游離淀粉酶。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,7.下列關(guān)于固定化酶實(shí)驗(yàn)的敘述，錯誤的是 A.固定化酶柱長度和淀粉溶液流速決定了酶柱中酶的含量 B.淀粉溶液流速過快會導(dǎo)致流出液中含有淀粉 C.各組實(shí)驗(yàn)所用的-淀粉溶液濃度應(yīng)相同 D.淀粉溶液的pH對實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響,解析固定化酶柱的長度決定了酶的含量，反應(yīng)是否充分與淀粉溶液的流速有關(guān)，從而決定了產(chǎn)物的濃度；如果淀

21、粉溶液的流速過快，則淀粉與酶接觸不充分，從而使淀粉不能被充分水解；各組淀粉溶液的濃度是實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量，故各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉溶液濃度應(yīng)該相同；溫度、pH會影響酶的活性，從而對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,8.下列關(guān)于固定化酶中用到的反應(yīng)柱的理解，正確的是 A.反應(yīng)物和酶都可以自由通過反應(yīng)柱 B.反應(yīng)物能通過，固定化酶的顆粒不能通過 C.反應(yīng)物和酶都不能通過反應(yīng)柱 D.反應(yīng)物不能通過，酶能通過,解析固定化酶的顆粒不能通過反應(yīng)柱，否則就起不到對酶固定和反復(fù)利用的作用。反應(yīng)物能通過反應(yīng)柱，在反應(yīng)物通過反應(yīng)柱的過程中不斷地被酶催化。,1,2,3,4,5,

22、6,7,8,9,10,11,12,13,綜合強(qiáng)化,9.在果汁生產(chǎn)中使用固定化果膠酶具有很多優(yōu)點(diǎn)，以下說法中不屬于其優(yōu)點(diǎn)的是 A.固定化果膠酶可以重復(fù)回收，多次利用 B.固定化果膠酶可以提高酶的穩(wěn)定性和果汁的質(zhì)量 C.便于果汁加工工藝操作的連續(xù)化、自動化 D.用于處理潰碎果實(shí)，可以提高出汁率，促進(jìn)澄清,解析固定化酶主要是讓水溶性的酶固定在相應(yīng)的介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑，達(dá)到重復(fù)使用、反應(yīng)物和產(chǎn)物容易分離等目的，可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量等，游離的果膠酶也可以提高出汁率和澄清度，不是固定化果膠酶的優(yōu)點(diǎn)，故A、B、C項(xiàng)正確，D項(xiàng)錯誤。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,

23、13,10.下列關(guān)于酶和固定化酶的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是 A.酶的固定化技術(shù)因改變了酶的空間結(jié)構(gòu)而提高了酶的催化效率 B.作為消化酶使用時，蛋白酶制劑以口服方式給藥 C.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖和過氧化氫酶而可以反復(fù)使用 D.通過包埋法固定的酶的活性不再受溫度和pH等因素的影響,解析酶的固定化技術(shù)沒有改變酶的空間結(jié)構(gòu)，A項(xiàng)錯誤； 消化酶在消化道內(nèi)起作用，則蛋白酶制劑以口服的方式給藥，B項(xiàng)正確； 尿糖試紙由于使用后不能將反應(yīng)物和酶分開，所以不能再次使用，C項(xiàng)錯誤； 通過包埋法固定的酶的活性也要受到溫度和pH等因素的影響，D項(xiàng)錯誤。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13

24、,11.回答下列有關(guān)酶的問題： (1)酶是生物體中生化反應(yīng)的催化劑，在工業(yè)生產(chǎn)和食品加工中的應(yīng)用日益廣泛。為提高酶的利用率以及產(chǎn)品的純度，一般需要對酶進(jìn)行固定化處理，具體方法有吸附法、共價偶聯(lián)法、_法和_法。,解析固定化酶常用的方法有吸附法、共價偶聯(lián)法、交聯(lián)法和包埋法。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,交聯(lián),包埋,(2)如圖為裝有固定化酶a的實(shí)驗(yàn)裝置。其中b是反應(yīng)柱，c是催化底物。,解析固定化-淀粉酶通常用吸附法，開始實(shí)驗(yàn)后只需打開圖示活塞1和2，并使淀粉溶液以0.3 mL/min的流速過柱，不能過快，以保證反應(yīng)充分。在流出5 mL淀粉溶液后接收0.5 mL流出液，

25、加入12滴KII2溶液檢測，若溶液呈現(xiàn)紅色，說明有糊精生成。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,若裝置中的固定化酶為-淀粉酶，則通常是利用_法進(jìn)行固定的，介質(zhì)一般為石英砂。利用裝置進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)時，在漏斗中加入反應(yīng)液后的操作是_ _，以保證反應(yīng)充分。對流出的液體用_溶液檢測，若呈現(xiàn)_色反應(yīng)，則說明淀粉被水解成糊精。,吸附,打開活塞1和2，并,控制流速,KII2,紅,若a是固定化酵母，要想得到較多的乙醇，加入反應(yīng)液后的操作是_。,解析要利用固定化酵母產(chǎn)生較多乙醇，需要創(chuàng)造無氧環(huán)境，所以要把活塞1和2關(guān)閉。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,關(guān)

26、閉活塞1和2,(1)從對溫度變化適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析，甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是_。,12.固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)，分析回答：,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,固定化酶比游離酶對溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)且應(yīng)用范圍較廣,(2)乙圖曲線表明濃度為_的海藻酸鈉包埋效果最好，當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時，酶

27、活力也較低的原因是_ _。 (3)固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，由丙圖可知，固定化酶一般可重復(fù)使用_次，以后酶活力明顯下降。 (4)固定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋，同時用戊二醛作交聯(lián)劑，這是因?yàn)開。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,3%,海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，,數(shù)量不足,3,直接包埋不緊密，酶分子容易漏出,解析由題圖甲可知，固定化酶比游離酶對溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)且應(yīng)用范圍較廣。讀題圖乙可知，海藻酸鈉濃度為3%時，酶活力最好，說明該濃度時海藻酸鈉包埋效果最好。觀察題圖丙可知，固定化酶一般可重復(fù)使用3次，使用了3次以后，曲線下降明顯，說明酶活力下降很多。包埋不緊密，酶分子容易漏出，所以一般要用戊二醛作交聯(lián)劑。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,解析篩選