肯德基供應(yīng)鏈.ppt

1、肯德基供應(yīng)鏈,組長(zhǎng)：尤長(zhǎng)文（29） 組員：楊羽（01） 林松霖（12） 林彬彬（17）,第 九 小組,12市場(chǎng)營(yíng)銷,流程,KFC 簡(jiǎn)介,供應(yīng)鏈管理,小 結(jié),KFC 簡(jiǎn)介,KFC隸屬世界上最大的餐飲集團(tuán)百勝全球餐飲集團(tuán)，集團(tuán)包括分布在超過100個(gè)國(guó)家和地區(qū)的共約30，000家世界著名的肯德基必勝客和Taco Bell和東方既白等。 最新數(shù)據(jù)：2014年1月底，KFC在中國(guó)大陸開了超過3500家店，并以每年新增500家店的速度在擴(kuò)張。,供應(yīng)鏈管理 采購(gòu),1998年,各自為政,統(tǒng)一管理,獨(dú)立的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)及供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)、高度自主自治。,合并采購(gòu)部和品質(zhì)管理部，采購(gòu)權(quán)集中到上?？偛?，實(shí)行STAR系統(tǒng),采購(gòu) 供

2、應(yīng)商的選擇,STAR 系統(tǒng) （星級(jí)系統(tǒng)）,供應(yīng)商,追 蹤,認(rèn) 可,評(píng) 估,評(píng)估標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)有的原料供應(yīng)商,雞肉,面粉,面包,大成食品有限公司；福建圣農(nóng)有限公司； 諸城外貿(mào)集團(tuán) ；山東新昌集團(tuán)有限公司,深圳南海糧食有限公司 廈門海家面粉有限公司,今天食品有限公司,供應(yīng)鏈管理倉(cāng)儲(chǔ)管理,肯德基主要靠根據(jù)歷史記錄制作的MPC表，至于半成品庫(kù)存要根據(jù)預(yù)估銷量，進(jìn)貨周期，產(chǎn)品保存時(shí)間來評(píng)估。,供應(yīng)鏈管理物流配送,自我服務(wù) （50%） 供應(yīng)商提供服務(wù)（10%） 第三方物流（40%）,肯德基物流,肯德基與麥當(dāng)勞相比,外包給一家總部設(shè)在美國(guó)的獨(dú)立的專業(yè)公司,自營(yíng)的配銷與物流系統(tǒng),配銷物流系統(tǒng)從美國(guó)移植到中國(guó)，甚至不惜重金進(jìn)口昂貴的設(shè)備、設(shè)施,“土生土長(zhǎng)，就地取材”,建庫(kù),租庫(kù)，靈活度較高,供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)圖,供應(yīng)鏈存在的問題,如何解決？,成立一個(gè)現(xiàn)代化的食品安 全檢測(cè)研究中心,要求所有主要供應(yīng)商增加人員，添購(gòu)必要檢測(cè)設(shè)備，對(duì)所有進(jìn)料進(jìn)行必要的食品安全抽檢,強(qiáng)化目前對(duì)供應(yīng)商如何選擇上游供應(yīng)商的要求標(biāo)準(zhǔn),