胡蘿卜素的提取學(xué)案

1、課 題：6-2 胡蘿卜素的提取 課時(shí)：1課時(shí) 主備人：付瑤 備課時(shí)間：2017.4.12教學(xué)目標(biāo) 1、了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)2、掌握提取胡蘿卜素的基本原理3、掌握萃取法提取胡蘿卜素的技術(shù)4、學(xué)會(huì)紙層析的操作方法教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作難點(diǎn)：胡蘿卜素的提取教學(xué)過程1、 胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí) 1、種類：依據(jù) 的數(shù)目可以劃分為 三類，其中 是最主要的組成成分，一分子的-胡蘿卜素被氧化成兩分子的 。 2、用途 (1)治療因缺乏 而引起的各種疾病。 (2)廣泛地用作 。 、 (3)使 恢復(fù)成正常細(xì)胞。 3、性質(zhì)：胡蘿卜素是 結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶

2、劑。 4、提取途徑：一是從 ，二是從 中獲得，三是利用 。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1、提取方法： 。2、提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程： 3、萃取劑的選擇： 水溶性：乙醇、 （1）種類 水不溶性： 、苯、乙醚、四氯化碳等（2）原則：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有 的沸點(diǎn)，能夠 胡蘿卜素，并且不與水混溶。萃取劑 主要（決定）因素4、影響因素 原料 、緊密程度、 ；溫度、時(shí)間等。溶劑： 選擇控制 原料：顆粒 、 。條件：溫度 ，時(shí)間 。 5、萃取過程的注意事項(xiàng)： （1）萃取過程要避免 加熱，采用 加熱。（2）為防止加熱時(shí) 揮發(fā)，要在加熱瓶口安裝 。（3）萃取液的濃縮可直接使用 。（4）濃縮前要進(jìn)行 。6、提取的胡蘿卜素

3、粗品的鑒定 。 思考：通過什么現(xiàn)象可以證明胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)的成功？課堂練習(xí)1根據(jù)生物相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題： （1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前將胡蘿卜粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法 （填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是 ；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎?法，并以 樣品作為對(duì)照。（2）若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入 酶，因?yàn)樵撁改軐⒀t蛋白水解成可溶性的 或 ；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉時(shí)，水溫過低或過高時(shí)洗滌效果不好的原因分別是 。2請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問題： (1)新

4、鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行_，但要注意控制_和時(shí)間，這是因?yàn)開。(2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開。(3)如下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜粉碎干燥A過濾B胡蘿卜素A過程叫_，B過程叫_。(4)某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素粗品時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)如下圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤： _。_。_。答案 1.（1）干燥 不適合 水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為 非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出 紙層析 標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素 （2）堿性蛋白（或蛋白） 氨基酸 小分子肽 脂肪 水溫過低時(shí)酶活性 較低，水溫過高會(huì)使酶變性失活2.（1)干燥 溫度 溫度

5、太高、干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 (2)胡蘿卜素可被氧化為維生素A (3)萃取 濃縮 (4)色譜容器未加蓋密封層析液過多，沒過了基線濾紙兩邊接觸（四）課后拓展延伸1、胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)步驟：原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃?。喊惭b萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。注意事項(xiàng)：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過高、時(shí)間過長，胡蘿卜素會(huì)分解。2、胡蘿卜素的紙層析鑒定：制備濾紙條：取1830cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個(gè)點(diǎn)。點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在AD和BC點(diǎn)樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚充分