必讀-了不起的食物.ppt

1、,資料：網絡 制作：寶劍,E-mail文化傳播網www.52e-,必讀,音樂：水晶音樂 創(chuàng)作 ：宮崎駿,五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品 小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物。,參考歷來中醫(yī)首要著作，在李時珍的本草綱目裡，提到小米能治養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以益氣，因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。,.,特色1 本草綱目怎麼說,還有本草綱目也說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，顯然是非常鼓勵這種吃法

2、。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此養(yǎng)心、安神。,特色2. 不含麩質低過敏,一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有麩層也就是糠的部份，但您知道嗎？唯獨小米卻不含麩質喲！,所謂麩質，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含麩質的多寡來區(qū)分。因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，食用小米是最合宜的養(yǎng)生選擇！,但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有1. 可以降低血中膽固醇的，2.可以吸附致癌物的，3.並能增強大腸排除廢物的五穀纖維！ 噢，它有，它非常有！,只是因

3、為它本身的外型就不需要精製只需要脫殼，故在碾製過程中所有胚芽的營養(yǎng)價值，也都被完全保存，因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥它的口感粗澀，還小贏了糙米呢更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有麩質的過敏原，其中包含的小米蛋白更是一種低過敏性的蛋白主要是米精蛋白，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！,特色3. 和蔬果一樣是鹼性,噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！,您知道，所謂酸性食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。,可是其中有一個例外或說意外，這個奇葩就是小米，它雖然是五穀類的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，通通是鹼性的！,小米是鹼性食

4、物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，完全沒有這種顧慮！,話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。 最理想的情況，每日飲食的3/4 應是鹼性食物，酸食物佔1/4 就好。,所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現(xiàn)酸性體質會有的痛風、關節(jié)炎這些問題呢？就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米野生野養(yǎng)都是有機的，有機

5、的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！,知識小補充酸鹼食物區(qū)分法 我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。但食物酸鹼性的區(qū)分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，所殘存的礦物質成分來決定的！,也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。,特色4. 營養(yǎng)叫我第一名,不需精製的小米，有許多、許多的原始營養(yǎng)被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如 1澱粉含量 小米澱粉

6、含量超過70%據說每100克小米含有碳水化合物76.1克，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，可以說是一種補充大量能量的能量食物。,（2營養(yǎng)高 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。但是小米蛋白質的營養(yǎng)價值並不是絕對完美，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不是太理想後詳。,3維生素B1 尤其小米中的維生素B1維生素B1是穩(wěn)定精神的良品，強化神經系統(tǒng)功能，並保持心臟正?；顒?。含量，可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！,4無機鹽 而小米中的無機鹽或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態(tài)含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2它是幫助口腔、消

7、化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。100g中就含有0.12mg，還有鐵構成血紅素並增強人體的抵抗力，100g 中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。,5胡蘿蔔素 一般糧食中通常不含有胡蘿蔔素它可幫助預防某些癌癥，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A，這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100 克卻含有0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。,6補充硒元素 說到硒，要先說點別的。您知道科學上對癌癥病人研究過，發(fā)現(xiàn)他們的體質都呈酸性，並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。),但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是