高中生物 第5章 第1節(jié) 酶的特性(第2課時(shí))練習(xí)(新人教版)必修1

1、第五章電池的能量供應(yīng)和利用第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第二類(lèi)酶的特性1.紡織工業(yè)退漿過(guò)程中常用的方法有兩種：化學(xué)法，需要?dú)溲趸c7 g/L 9 g/L，在70 80下工作12h，退漿率僅為50% 60%；添加酶，使用少量的細(xì)菌淀粉酶，在合適的溫度下僅需要5分鐘，退漿率達(dá)到100%，這一事實(shí)表明()A.這種酶具有多樣性。該酶具有高效率C.酶具有特異性。酶具有溶解性答：乙2.在探討不同溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，溫度和酸堿度分別屬于()A.獨(dú)立變量和因變量C.獨(dú)立和不相關(guān)變量回答：c。3.在下面的例子中，不能解釋“酶的作用條件較溫和”是()A.平原地區(qū)的人進(jìn)入西藏后會(huì)有“高原病”B.高燒后食欲不振C.唾

2、液淀粉酶進(jìn)入胃后不再催化食物中淀粉的水解D.加酶洗衣粉在沸水中浸泡洗滌效果不好答：答4.下圖是酶催化反應(yīng)過(guò)程的示意圖，其中帶數(shù)字的數(shù)字分別代表反應(yīng)物、酶和產(chǎn)物等反應(yīng)元素，指示酶的數(shù)字為()A.B.C.D.答：答5.在下列操作中，不可能引起淀粉酶活性改變()A.向淀粉酶溶液中加入強(qiáng)酸B.向淀粉酶溶液中加入蛋白酶C.向淀粉酶溶液中加入淀粉溶液d .將淀粉酶高溫干燥制成粉末回答：c。6.凝乳酶可以催化牛奶凝固，這在奶酪生產(chǎn)中經(jīng)常使用。為了探究溫度對(duì)凝乳酶活性的影響，一位同學(xué)設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：取幾個(gè)試管，分成六組：甲、乙、丙、丁、戊、己。每組有兩個(gè)試管，一個(gè)裝有2 mL凝乳酶，另一個(gè)裝有2 mL牛奶。將

3、六組試管放入不同的水浴中15分鐘。在每組試管中混合凝乳酶和牛奶后，繼續(xù)在原始溫度下水浴，并記錄凝乳所需的時(shí)間。結(jié)果如下表所示。組ABCDEF水浴溫度()102030405060凝結(jié)時(shí)間(分鐘)不凝的7.04.01.54.0不凝的請(qǐng)回答以下問(wèn)題：(1)在上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，凝乳所需的時(shí)間越短，酶活性越高。(2)甲組牛奶不凝結(jié)的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。f組的牛奶也不會(huì)凝結(jié)。如果溫度冷卻到40，牛奶將凝結(jié)(填寫(xiě)“是”或“否”)，因?yàn)開(kāi) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

4、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .(3)通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)，_ _ _ _ _ _ _(填寫(xiě)“能”或“不能”)，得出凝乳酶的最適溫度為40。答案：(1)高溫(2)低溫導(dǎo)致酶活性下降，高溫不導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)破壞(高溫導(dǎo)致酶失活)(3)否a級(jí)地基加固1.以下關(guān)于酶特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的敘述是正確的()A.當(dāng)驗(yàn)證酶的特異性時(shí)，自變量必須是酶的種類(lèi)B.當(dāng)驗(yàn)證酶的效率時(shí)，自變量是酶的濃度C.在探索溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量是溫度D.在探索酶催化的最佳pH值時(shí)，應(yīng)設(shè)置三組：過(guò)酸、過(guò)酸和中性分析：當(dāng)驗(yàn)證酶的特異性時(shí)，

5、自變量是反應(yīng)物或酶的種類(lèi)。在驗(yàn)證酶的效率時(shí)，自變量是催化劑的種類(lèi)。在探索酶催化的最佳酸堿度時(shí)，應(yīng)設(shè)置不同酸堿度的酸性中性堿性實(shí)驗(yàn)組，使實(shí)驗(yàn)盡可能準(zhǔn)確?；卮穑篶。2.有三個(gè)試管A、B和c。首先在每個(gè)試管中加入2 mL可溶性淀粉溶液，然后按照?qǐng)D中所示的步驟，然后分別用費(fèi)林試劑進(jìn)行測(cè)試。以下陳述不正確()A.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，硼、碳試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀B.試管對(duì)照，表明酶的活性受溫度影響C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果是在試驗(yàn)中出現(xiàn)磚紅色沉淀分析：酶是特異性的，胃蛋白酶不能分解淀粉，所以試管B中不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，試管C中的唾液淀粉酶在煮沸10分鐘后失去活性，所以不會(huì)催化分解，試管C中也不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀。試管中只有淀粉分

6、解，出現(xiàn)磚紅色沉淀。答：答3.以下關(guān)于酶的陳述是正確的()A.酶是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的B.酶為反應(yīng)過(guò)程提供了必要的活化能C.高溫或酸堿度變化會(huì)導(dǎo)致酶結(jié)構(gòu)的變化d .催化反應(yīng)結(jié)束后，酶分子立即降解為氨基酸分析：本主題研究酶的生產(chǎn)、功能和特性。酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，它的功能是降低活化能。過(guò)酸、過(guò)堿和高溫會(huì)改變酶分子的結(jié)構(gòu)。酶是生物催化劑，酶分子的結(jié)構(gòu)在反應(yīng)前后不會(huì)改變。回答：c。4.下圖是酶作用的模式圖。根據(jù)圖，下面的說(shuō)法是錯(cuò)誤的()A.甲主要是蛋白質(zhì)B.這個(gè)反應(yīng)是分解反應(yīng)C.在這個(gè)反應(yīng)中，a和b是反應(yīng)物，c和d是產(chǎn)物D.甲和乙之間有特異性分析：在圖片中，甲是一種酶，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是

7、核糖核酸；在這個(gè)反應(yīng)中，乙在酶(甲)的作用下分解為丙和丁，酶和底物之間具有特異性?；卮穑篶。5.描述溫度對(duì)酶活性影響的誤差是()A.不同酶的最佳溫度可能相同B.隨著溫度的降低，酶促反應(yīng)的活化能降低C.酶活性最高的溫度不適合保存酶D.高溫下酶的失活是酶空間結(jié)構(gòu)破壞的結(jié)果分析：不同酶的最適溫度可能相同或不同，A為正確；在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的降低，酶的活性降低，但酶反應(yīng)的活化能不會(huì)降低，b是錯(cuò)誤的；低溫下，酶的活性降低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，因此酶制劑適合低溫(04)貯藏，C是正確的；高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，從而使酶失活。d是正確的。答：乙6.有三個(gè)試管A、B和C。在每個(gè)試管A和C中加入

8、2 mL可溶性淀粉溶液，在試管B中加入2 mL蔗糖溶液，然后按照下圖所示的步驟操作。最后，分別用費(fèi)林試劑進(jìn)行測(cè)試?；卮鹨韵聠?wèn)題：(1)試管a和試管b之間的比較表明該酶具有_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(2)試管甲和試管丙的比較表明，酶的活性受_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _的影響。(3)費(fèi)林試劑測(cè)定還原糖的加熱方法為_(kāi) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(4)試管甲、試管乙和試管丙中的磚紅色沉淀為_(kāi) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。答：(1)特異性(2)溫度影響(3)水浴加熱(4)答b級(jí)能力培

9、訓(xùn)7.在下圖中，縱坐標(biāo)表示酶的催化活性，橫坐標(biāo)表示酸堿度。腸淀粉酶溶液的酸堿度(最佳酸堿度約為8)從1.8調(diào)節(jié)至12，這可以正確描述其催化活性的變化()分析：當(dāng)酸堿度為1.8時(shí)，腸道淀粉酶已經(jīng)失活，因此酶在整個(gè)過(guò)程中一直是無(wú)活性的?；卮穑篶。8.當(dāng)一個(gè)同學(xué)研究復(fù)合磷對(duì)淀粉酶活性的影響時(shí)，他得到了如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。以下相關(guān)陳述不正確()A.在一定范圍內(nèi)，底物濃度影響酶促反應(yīng)速率B.曲線作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)C.化合物p對(duì)酶的活性有抑制作用如果反應(yīng)溫度持續(xù)上升，A點(diǎn)將持續(xù)上升分析： 兩條曲線的比較表明，磷對(duì)該酶的活性有抑制作用；當(dāng)溫度升高到一定范圍內(nèi)時(shí)，酶的活性可能會(huì)增加，但過(guò)高的溫度也會(huì)降低甚至失活酶的

10、活性。答：d .9.該圖顯示了在體外最佳溫度下反應(yīng)物濃度對(duì)人體內(nèi)消化酶的酶促反應(yīng)速率的影響。根據(jù)圖中的分析，下列說(shuō)法是正確的()A.如果溫度上升10.為了驗(yàn)證酸堿度對(duì)酶活性的影響，一位同學(xué)設(shè)計(jì)了下表中的方法步驟。以下不合理的評(píng)價(jià)是()序列號(hào)項(xiàng)目試管1試管21新鮮淀粉酶溶液1毫升1毫升2可溶性淀粉溶液2毫升2毫升337水浴5分鐘5分鐘41摩爾/升鹽酸1毫升/51摩爾/升氫氧化鈉/1毫升6碘溶液兩滴3滴7預(yù)期結(jié)果都保持藍(lán)色A.缺乏正常酸堿度的對(duì)照組B.實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)計(jì)是不正確的C.測(cè)試實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試劑選擇不當(dāng)D.實(shí)驗(yàn)操作步驟安排不合理分析：本實(shí)驗(yàn)只設(shè)鹽酸和氫氧化鈉實(shí)驗(yàn)組，并設(shè)蒸餾水正常酸堿度對(duì)照組；在加

11、酸加堿的條件下，酶失去活性，淀粉遇碘溶液不分解變藍(lán)；實(shí)驗(yàn)結(jié)果可用碘溶液測(cè)試；實(shí)驗(yàn)步驟應(yīng)通過(guò)在第二步和第三步中加入鹽酸和氫氧化鈉來(lái)安排。回答：c。11.一位同學(xué)從55 65的泉水中篩選出一株能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取脂肪酶。回答問(wèn)題：(1)測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇_ _ _ _ _作為酶作用的物質(zhì)，并向反應(yīng)溶液中加入_ _ _ _ _溶液以保持其酸堿度的穩(wěn)定性。(2)為了鑒定酶的化學(xué)性質(zhì)，酶溶液可以與縮二脲試劑混合。如果反應(yīng)溶液是紫色的，酶的化學(xué)性質(zhì)是_ _ _ _ _ _。(3)根據(jù)細(xì)菌的生存環(huán)境，簡(jiǎn)述了確定酶催化最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

12、 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .分析：(1)脂肪酶的活性基于單位時(shí)間內(nèi)分解的脂肪量。因?yàn)槊感枰线m的酸堿度，所以應(yīng)該加入緩沖溶液。(2)酶與縮二脲試劑之間的紫色反應(yīng)表明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。(3)為了確定酶催化作用的最佳溫度，通常采用預(yù)實(shí)驗(yàn)，這需要在一定溫度范圍內(nèi)設(shè)置溫度梯度，并比較在不同溫度下測(cè)得的酶活性。如

13、果無(wú)法測(cè)量峰值，則需要擴(kuò)大溫度范圍以繼續(xù)實(shí)驗(yàn)。回答：(1)脂肪緩沖液(2)蛋白質(zhì)(3)在一定溫度范圍內(nèi)(包括55 65)設(shè)置溫度梯度，分別測(cè)定酶活性。如果測(cè)量數(shù)據(jù)具有峰值，則對(duì)應(yīng)于峰值的溫度是酶催化的最佳溫度。否則，擴(kuò)大溫度范圍并繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，直到出現(xiàn)峰值(也有其他合理的答案)12.下圖1、2和3顯示了當(dāng)酶濃度恒定時(shí)，反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度、溫度和酸堿度之間的關(guān)系。請(qǐng)根據(jù)數(shù)字回答下列問(wèn)題：(1)在圖1中，當(dāng)反應(yīng)物達(dá)到一定濃度時(shí)，反應(yīng)速率不再上升，原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(2)在圖2中，對(duì)應(yīng)于B點(diǎn)的溫度稱(chēng)為_(kāi) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(3)在圖3中，從C點(diǎn)到D點(diǎn)的曲線急劇下降，這是由于_ _ _ _ _ _ _ _ _。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .(4)將裝有酶和反應(yīng)物的兩個(gè)試管甲和試管乙分別放入12和75的水浴槽中，20分鐘后取出，轉(zhuǎn)移到37的水浴槽中保溫。兩個(gè)試管中的反應(yīng)條件為：A:_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _