2018年高中化學(xué)專(zhuān)題2營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素課件4蘇教版.pptx

1、主題2:營(yíng)養(yǎng)平衡和人類(lèi)健康。第一單元：攝取人體必需的化學(xué)元素。思考：根據(jù)你自己的生活經(jīng)歷，哪些元素是必要的？在活動(dòng)1中，閱讀P42并完成下表。含量高于0.01的元素稱(chēng)為常量元素，含量低于0.01的元素稱(chēng)為微量元素。碳、氫、氧、氮、磷、硫、氯、鉀、鈣、鈉、鎂、碘、氟、鐵、鋅等。通過(guò)激活酶活性在人體的許多生化過(guò)程中起調(diào)節(jié)作用。它構(gòu)成人體的細(xì)胞和組織，并參與許多生化過(guò)程。如果成年人的體重是以60公斤為基礎(chǔ)的，那么下面多少克是微量元素？閱讀P43信息卡，找出哪些是微量元素，哪些是常量元素，以及它們的生理功能是什么。主要元素、微量元素、微量元素、微量元素組成骨骼和牙齒，鈣可以維持體內(nèi)神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)，磷

2、是人體內(nèi)核蛋白和各種酶的組成物質(zhì)，可以促進(jìn)新陳代謝和調(diào)節(jié)能量的釋放。參與腦功能“智慧元素”的正常運(yùn)作，參與甲狀腺激素的合成。兒童缺碘會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩，成人缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫。鐵主要參與血紅蛋白(Hb)、肌肉蛋白和酶的合成，這與許多酶的活性有關(guān)。參與人體內(nèi)許多金屬酶的組成，并調(diào)節(jié)人類(lèi)的生命活動(dòng)。活動(dòng)2:閱讀P43，思考并回答：人體中有更多的基本元素嗎？人體必需元素的含量在一定范圍內(nèi)，生理功能是最好的區(qū)域，低于這個(gè)范圍就是缺乏區(qū)域，而含量較低的就是死亡區(qū)域；如果含量高于這個(gè)范圍，它就是中毒區(qū)，而含量越高，就是致死區(qū)。思考：為了維持正常的生活活動(dòng)，有什么方法可以適當(dāng)?shù)匚杖梭w的基本元素？P43，1。什

3、么食物富含鈣，可以通過(guò)調(diào)整飲食來(lái)補(bǔ)充必需元素？什么食物富含鎂？什么食物富含磷？富含鐵的食物是什么？什么食物富含銅？什么食物富含硒？2.服用藥物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。例如，如果你出汗太多或在劇烈運(yùn)動(dòng)后需要及時(shí)補(bǔ)充鹽，如果你因病不能從食物中補(bǔ)充鹽，你需要輸入生理鹽水。2。通過(guò)服用藥物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，總結(jié)：合理食用人體必需元素：1 .通過(guò)調(diào)整日常飲食補(bǔ)充必需元素，乳制品，蔬菜和動(dòng)物內(nèi)臟，魚(yú)，紫菜和葡萄干肉，鈣，鎂，磷，鐵，銅和硒，如圖所示，病人的疾病是什么？缺少什么要素？成年人每天的碘需求量是15克。在中國(guó)許多缺碘地區(qū)，人們需要食用碘鹽來(lái)補(bǔ)充碘。碘鹽中碘的形式是什么？3、其他方式(1)、碘鹽和補(bǔ)碘，為什么不補(bǔ)碘

4、？碘容易升華并失去碘。思考：如果你吃太多碘鹽會(huì)發(fā)生什么？活動(dòng)3:活動(dòng)和探索：P44碘以IO3-的形式存在于碘鹽中。眾所周知，在酸性條件下，IO3-可以如下與碘-反應(yīng)：IO3- 5I- 6H=3I2 3H2O。請(qǐng)根據(jù)以上信息設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來(lái)檢測(cè)碘鹽中碘的存在。設(shè)計(jì)方案：現(xiàn)象：結(jié)論：將稀鹽酸滴加到碘化鉀溶液中，然后滴加淀粉溶液，再加入碘鹽，溶液變藍(lán)，碘鹽中存在IO3-。問(wèn)題情境：患者：面色蒼白、心悸、心率加快、易怒、頭痛等癥狀，可能是什么原因？可以采取什么措施？(2)鐵強(qiáng)化醬油和鐵補(bǔ)充劑，富含鐵的食物，思考：如果你攝入過(guò)多的鐵補(bǔ)充劑怎么辦？活動(dòng)4:閱讀P45，思考并與你的同學(xué)交流？1.為什么血紅

5、蛋白能運(yùn)輸氧氣？由于血紅蛋白中Fe2和CO的親和力比O2高，所以CO容易取代O2的位置，形成穩(wěn)定的氧合血紅蛋白(HbCO)，使血紅蛋白失去運(yùn)輸O2的能力，導(dǎo)致中毒。1、立即切斷氣體泄漏源；2.打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)；3、嚴(yán)禁打開(kāi)電燈或其他電器，禁止使用明火；4.如果有人中毒，迅速轉(zhuǎn)移到通風(fēng)的地方或送他們?nèi)メt(yī)院。思考：2 .為什么一氧化碳會(huì)使人中毒？如果中毒了該如何處理？(3)齲齒和含氟牙膏，CA5(PO4)3OH(S)5CA2(AQ)3PO 43-(AQ)OH-(AQ)，活動(dòng)5:閱讀P46思考，1。什么導(dǎo)致齲齒？2.如何預(yù)防齲齒？思考：如果你攝入過(guò)多的氟化物會(huì)發(fā)生什么？情境：鋅在人類(lèi)的成長(zhǎng)與發(fā)展中扮演重

6、要角色。兒童缺鋅，孕婦缺鋅，老年人缺鋅。(4)富鋅食品和補(bǔ)鋅活動(dòng)。閱讀P47并回答以下問(wèn)題，思考：如何補(bǔ)充鋅？鋅主要取自土壤，成年人每天都需要攝入鋅。植物性食物通常含有鋅，鋅是鋅的主要來(lái)源。例如，在肉制品中，每公斤鋅的含量可以達(dá)到206毫克。富含鋅的食物主要包括等。它也含有更多的鋅。思考：如果你攝入過(guò)多的鋅會(huì)發(fā)生什么？導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良，抵抗力差，食欲不振；食物，15毫克以下，動(dòng)物性食物，瘦肉，豬肝，雞蛋，牡蠣，蛤蜊，大豆，玉米，小米，核桃，松子，使胎兒大腦發(fā)育不良，出生后智力低下；導(dǎo)致免疫功能退化和缺乏抵抗力。1、削弱人的免疫力2、影響鐵的吸收，概述：甲狀腺腫、缺鐵性貧血、齲齒、免疫功能下降等。智慧元素，血紅蛋白，當(dāng)測(cè)試：1 (09小高考)如果人體缺乏某些微量元素就會(huì)發(fā)生貧血。2.(2010年高考)青少年和成人缺乏某些微量元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大和精神損害。微量元素有：(一)碘(二)鐵(三)鈣(三)(十一高考)。在現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越重視飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分。肉、魚(yú)、紅棗等食物富含鐵，應(yīng)理解為：(一)簡(jiǎn)單物質(zhì)乙、分子丙、元素丁、同位素、鐵、甲、丙、四。國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的最新研究表明，如果人體不缺乏微量元素并隨意過(guò)量補(bǔ)充，不僅對(duì)健康有害，下列元素屬于微量元素。在下列元素中，有_ _ _ _ _