堿性食物大全.ppt

1、堿性食物大全,堿性食物主要分為： 一、蔬菜、水果類； 二、海藻類； 三、堅(jiān)果類； 四、發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類。,堿性食品推薦,1.水果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因?yàn)樘O果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。,2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃

2、的健康。所以，非常適合用它們來(lái)中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時(shí)消化和排泄。弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。向你推薦幾種菜的做法：,1.綠色健康食品素什錦,原料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。調(diào)味品：鹽、香油、花生油。百合：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。胡蘿卜：胡蘿卜中含豐富的鉀，富含胡蘿卜素，

3、炒食可保持胡蘿卜素80%以上，胡蘿卜素會(huì)在體內(nèi)變化成維生素A。菠菜：胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，且富含核黃素，有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。菜花：其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高34倍，比柑橘的含量多出2倍?；ㄉ夯ㄉ懈缓木S生素 B2，正是我國(guó)居民膳食中較為缺乏的維生素之一。黑木耳：富含多種人體所需的礦物質(zhì)。香菇：富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸，所以味道特別鮮美，香氣沁人，素有“植物皇后”之譽(yù)。香菇具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，適合所有人食用。香菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價(jià)值。

4、它含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收。西芹、黃瓜等綠色蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自不必細(xì)說(shuō)了。制作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈；花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用；用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。,2.排毒餐（早上、中午、晚上吃都可以）,（1）一份水果（如蘋果、桔子、香蕉、橙子、柚子、獼猴桃、葡萄、西瓜、李子等）（2） 兩份蔬菜（如生菜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、白菜、西紅柿

5、、黃瓜、芹菜、菠菜等，生吃）（3） 一塊紅薯（地瓜）熟吃，或一塊土豆、南瓜、北瓜、芋頭、山藥、藕等（4）此外另加粗糧稀飯（可以喝豆?jié){不可以喝牛奶），粗糧米飯、窩頭、玉米餅子，高粱稀飯、大麥、小米等稀飯。,備注：（1）一份：可以是一個(gè)，也可以是幾個(gè)。（2）每天吃一頓排毒餐（建議早上吃），其他兩頓飯隨便吃。（3）有病的人和沒(méi)病的人都可以吃，有病排毒，沒(méi)病健身，特別是有癌癥、高血壓、心臟病、糖尿病、腎病等重病的人吃兩、三個(gè)月后身體大大有改變，明顯好轉(zhuǎn)。（4）此方法是：美國(guó)健康博士在五糧液集團(tuán)公司演講健康時(shí)推薦的。,食物酸堿一覽表強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、培

6、根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯,為什么會(huì)形成酸性體質(zhì)?85癌癥病患屬于酸性體質(zhì)。健康人的血液是呈弱堿性的，大約是PH7.357.45左右。嬰兒也是屬于弱堿性的體質(zhì)。成長(zhǎng)期的成人有體質(zhì)酸化的現(xiàn)象。因此，如何使體質(zhì)維持在弱堿性就是遠(yuǎn)離癌病的第一步。,酸性體質(zhì)的生理表征：（1）皮膚無(wú)光澤; （2）香港腳; （3）稍做運(yùn)動(dòng)即感疲勞，一上公車便

7、想睡覺; （4）上下樓梯容易氣喘; （5）肥胖、下腹突出; （6）步伐緩慢、動(dòng)作遲。,1、過(guò)度攝取乳酸性食品：a)肉類、奶酪制品與蛋、牛肉、火腿等皆屬于酸性食品。b)攝取過(guò)量的酸性食品血液會(huì)傾向酸性而變黏稠，不易流到細(xì)血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒癥，以及肩膀僵硬和失眠等。c)年輕力壯時(shí)吃適量的肉類是對(duì)的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。,2、生活步調(diào)失常會(huì)造成酸性體質(zhì) a)生活步調(diào)失常會(huì)造成精神與肉體的壓力。 b)據(jù)統(tǒng)計(jì)，晚睡者罹患癌癥的機(jī)率比正常人高出五倍。 c)人類本來(lái)就活在節(jié)奏的世界里，無(wú)法事先儲(chǔ)備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。 d)人體內(nèi)臟受自律神經(jīng)控制，白天主要是交感神經(jīng)活動(dòng)，晚上

8、則由副交感神經(jīng)工作，若使其錯(cuò)亂及倒置，就亦百病滋生。,3、情緒過(guò)于緊張 a)文明社會(huì)會(huì)造成的壓力。 b)工作上或精神上的壓力。 c)當(dāng)一個(gè)人承受精神壓力后，一旦緊張松弛，時(shí)會(huì)造成猝死，稱為潛在性副腎皮質(zhì)機(jī)能不全癥。多吃堿性食物可預(yù)防癌癥的發(fā)生改變你的體質(zhì)，并勵(lì)行接近自然的良好生活規(guī)律。換句話說(shuō)，大魚大肉者，病痛纏身，食盡，提早離世;清粥小菜，細(xì)水長(zhǎng)流，健康又愉快。為健康著想，請(qǐng)多多吃素吧。,堿性食物表,1. 蔬菜類（1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。（2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔

9、芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。（4）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。（5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。,2.食用藥材類（1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。（2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。（3）屬于平性（比陰陽(yáng)，比陽(yáng)陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。（4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。（5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。,3.水果類（1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。（2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘