2024營養(yǎng)師資格考試參考試題及答案

2024營養(yǎng)師資格考試參考試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物富含豐富的膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.蛋白質(zhì)的主要食物來源是？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.米面

3.兒童時期最易發(fā)生的營養(yǎng)缺乏癥是？

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

B.營養(yǎng)性貧血

C.營養(yǎng)性佝僂病

D.營養(yǎng)性肥胖

4.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含鈉？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含鎂？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含碘？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)不良的常見癥狀有哪些？

A.體重減輕

B.腹瀉

C.消化不良

D.貧血

2.營養(yǎng)不良的原因有哪些？

A.食物攝入不足

B.營養(yǎng)不良性疾病

C.營養(yǎng)不良性疾病治療不當(dāng)

D.營養(yǎng)不良性疾病未得到及時治療

3.兒童營養(yǎng)不良的常見原因有哪些？

A.食物攝入不足

B.食物質(zhì)量差

C.消化吸收不良

D.疾病影響

4.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施有哪些？

A.增加食物攝入量

B.提高食物質(zhì)量

C.改善消化吸收功能

D.及時治療疾病

5.營養(yǎng)不良的治療方法有哪些？

A.食物治療

B.藥物治療

C.生活方式調(diào)整

D.心理治療

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。（）

2.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素過多，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。（）

3.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不平衡，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。（）

4.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素過多，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。（）

5.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。（）

6.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素過多，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。（）

7.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不平衡，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。（）

8.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。（）

9.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素過多，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。（）

10.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不平衡，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：蔬菜和水果是膳食纖維的主要來源，而米飯和面包主要提供碳水化合物。

2.C

解析思路：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，肉類是蛋白質(zhì)的主要來源。

3.C

解析思路：兒童時期骨骼發(fā)育迅速，容易缺乏維生素D，導(dǎo)致營養(yǎng)性佝僂病。

4.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的鈣質(zhì)，是補充鈣的較好來源。

5.D

解析思路：水果中的鐵質(zhì)含量較高，尤其是柑橘類水果。

6.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的維生素A，尤其是深綠色和橙黃色的蔬菜。

7.A

解析思路：維生素B1主要存在于全谷物、堅果和肉類中，雞蛋是其中的一個來源。

8.D

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，尤其是柑橘類水果。

9.B

解析思路：魚肉中含有豐富的維生素D，是補充維生素D的良好來源。

10.C

解析思路：維生素E主要存在于植物油、堅果和綠葉蔬菜中。

11.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的鉀，有助于維持正常的神經(jīng)和肌肉功能。

12.D

解析思路：水果中含有一定量的鈉，但通常不如蔬菜和加工食品。

13.D

解析思路：水果中的鐵質(zhì)含量較高，尤其是柑橘類水果。

14.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的鈣質(zhì)，是補充鈣的較好來源。

15.A

解析思路：鋅主要存在于肉類、海鮮和堅果中，雞蛋是其中的一個來源。

16.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的鎂，有助于維持正常的神經(jīng)和肌肉功能。

17.C

解析思路：硒主要存在于海鮮、肉類和堅果中，蔬菜中含有較少。

18.B

解析思路：碘主要存在于海產(chǎn)品中，魚肉是其中的一個來源。

19.C

解析思路：維生素K主要存在于綠葉蔬菜和發(fā)酵食品中。

20.A

解析思路：維生素B12主要存在于動物性食品中，雞蛋是其中的一個來源。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養(yǎng)不良的常見癥狀包括體重減輕、腹瀉、消化不良和貧血。

2.ABCD

解析思路：營養(yǎng)不良的原因可能包括食物攝入不足、營養(yǎng)不良性疾病、治療不當(dāng)以及未得到及時治療。

3.ABCD

解析思路：兒童營養(yǎng)不良的原因可能包括食物攝入不足、食物質(zhì)量差、消化吸收不良以及疾病影響。

4.ABCD

解析思路：預(yù)防營養(yǎng)不良的措施包括增加食物攝入量、提高食物質(zhì)量、改善消化吸收功能以及及時治療疾病。

5.ABCD

解析思路：營養(yǎng)不良的治療方法可能包括食物治療、藥物治療、生活方式調(diào)整和心理治療。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。

2.×

解析思路：營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。

3.√

解析思路：營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不平衡，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。

4.×

解析思路：營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。

5.×

解析思路：營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體發(fā)育不良。

6.×

解析思路：營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體發(fā)育