種類豐富的食物組合與營養(yǎng)搭配試題及答案

種類豐富的食物組合與營養(yǎng)搭配試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物富含維生素A？

A.玉米

B.蘋果

C.胡蘿卜

D.雞蛋

2.人體所需的必需氨基酸中，哪種氨基酸人體不能自行合成？

A.色氨酸

B.賴氨酸

C.蘇氨酸

D.異亮氨酸

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.面條

6.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.紅肉

7.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.橄欖油

8.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

9.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.芝麻

10.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.海產(chǎn)品

11.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

12.以下哪種食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.芝麻

13.以下哪種食物富含碳水化合物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

14.以下哪種食物富含水分？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.水果

15.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.肉類

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.魚肝油

18.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含維生素B9？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

20.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.肉類

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.面條

E.蔬菜

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

3.以下哪些食物富含維生素A？

A.玉米

B.蘋果

C.胡蘿卜

D.雞蛋

E.牛奶

4.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.紅肉

E.蔬菜

5.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.紅肉

E.蔬菜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，對于生長發(fā)育和維持身體健康具有重要意義。（）

2.面包和面條富含豐富的碳水化合物，是人體能量的主要來源。（）

3.蔬菜和水果富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于增強免疫力。（）

4.魚肝油富含豐富的維生素D，有助于促進鈣的吸收。（）

5.橄欖油富含豐富的維生素E，具有抗氧化作用。（）

6.芝麻富含豐富的鋅質(zhì)，有助于提高人體免疫力。（）

7.紅肉富含豐富的鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。（）

8.肉類富含豐富的維生素B12，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。（）

9.蔬菜富含豐富的水分，有助于保持身體水分平衡。（）

10.水果富含豐富的鉀質(zhì)，有助于維持心臟健康。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.C

解析思路：維生素A主要存在于動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜等食物中，胡蘿卜富含胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

2.A

解析思路：必需氨基酸是指人體不能自行合成，必須通過食物攝入的氨基酸。色氨酸是人體必需氨基酸之一。

3.B

解析思路：鈣質(zhì)主要存在于奶制品、豆制品、綠葉蔬菜等食物中，牛奶是鈣質(zhì)的重要來源。

4.C

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷類食物中，蔬菜富含膳食纖維。

5.C

解析思路：維生素B1主要存在于全谷類食物、堅果、豆類等食物中，米飯富含維生素B1。

6.D

解析思路：鐵質(zhì)主要存在于紅肉、動物內(nèi)臟、豆類、綠葉蔬菜等食物中，紅肉富含鐵質(zhì)。

7.D

解析思路：維生素E主要存在于植物油、堅果、種子、綠葉蔬菜等食物中，橄欖油富含維生素E。

8.D

解析思路：鉀質(zhì)主要存在于蔬菜、水果、堅果、豆類等食物中，蔬菜富含鉀質(zhì)。

9.D

解析思路：鋅質(zhì)主要存在于肉類、海鮮、堅果、全谷類食物等食物中，芝麻富含鋅質(zhì)。

10.D

解析思路：硒質(zhì)主要存在于海產(chǎn)品、肉類、谷類、堅果等食物中，海產(chǎn)品富含硒質(zhì)。

11.A

解析思路：蛋白質(zhì)主要存在于肉類、魚類、蛋類、豆制品、奶制品等食物中，雞蛋富含蛋白質(zhì)。

12.D

解析思路：脂肪主要存在于肉類、魚類、奶制品、堅果、種子等食物中，芝麻富含脂肪。

13.C

解析思路：碳水化合物主要存在于谷物、面粉、糖類、水果、蔬菜等食物中，米飯富含碳水化合物。

14.D

解析思路：水分主要存在于各種食物中，水果富含水分。

15.D

解析思路：維生素K主要存在于綠葉蔬菜、堅果、肉類等食物中，蔬菜富含維生素K。

16.D

解析思路：維生素B12主要存在于肉類、魚類、奶制品、蛋類等食物中，肉類富含維生素B12。

17.D

解析思路：維生素D主要存在于魚肝油、魚類、蛋黃、奶制品等食物中，魚肝油富含維生素D。

18.C

解析思路：維生素B6主要存在于肉類、魚類、堅果、全谷類食物、蔬菜等食物中，蔬菜富含維生素B6。

19.C

解析思路：維生素B9（葉酸）主要存在于綠葉蔬菜、豆類、全谷類食物、堅果等食物中，蔬菜富含維生素B9。

20.A

解析思路：維生素B2（核黃素）主要存在于肉類、魚類、奶制品、蛋類、綠葉蔬菜等食物中，雞蛋富含維生素B2。

二、多項選擇題

1.ABDE

解析思路：蛋白質(zhì)主要存在于肉類、魚類、蛋類、豆制品、奶制品等食物中，雞蛋、牛奶、面條、蔬菜都富含蛋白質(zhì)。

2.CDE

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷類食物中，面包主要富含碳水化合物，不屬于富含膳食纖維的食物。

3.ABCD

解析思路：維生素A主要存在于動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜等食物中，玉米、蘋果、胡蘿卜、雞蛋都富含維生素A。

4.BDE

解析思路：鈣質(zhì)主要存在于奶制品、豆制品、綠葉蔬菜等食物中，面包主要富含碳水化合物，不屬于富含鈣質(zhì)的食物。

5.DCE

解析思路：鐵質(zhì)主要存在于紅肉、動物內(nèi)臟、豆類、綠葉蔬菜等食物中，紅肉、面包、蔬菜都富含鐵質(zhì)。

三、判斷題

1.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，對于生長發(fā)育和維持身體健康具有重要意義。

2.√

解析思路：面包和面條富含豐富的碳水化合物，是人體能量的主要來源。

3.√

解析思路：蔬菜和水果富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于增強免疫力。

4.√

解析思路：魚肝油富含豐富的維生素D，有助于促進鈣的吸收。

5.√

解析思路：橄欖油富含豐富的維生素E，具有抗氧化作用。

6.√

解析