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文檔簡介
多維度理解的營養(yǎng)師考試試題及答案姓名:____________________
一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分)
1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是:
A.提供藥物治療
B.制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃
C.進(jìn)行健康檢查
D.提供心理咨詢服務(wù)
2.人體必需的六大營養(yǎng)素包括:
A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維
B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水
C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、氧氣
3.下列哪種食物富含維生素A?
A.番茄
B.蘋果
C.胡蘿卜
D.香蕉
4.下列哪種食物富含鈣質(zhì)?
A.豆?jié){
B.雞蛋
C.面包
D.米飯
5.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是:
A.體重增加
B.體重減輕
C.身高增長
D.身高不變
6.下列哪種食物富含膳食纖維?
A.粗糧
B.白面包
C.油條
D.雞蛋
7.營養(yǎng)過剩的主要表現(xiàn)是:
A.體重減輕
B.體重增加
C.身高增長
D.身高不變
8.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的共同點(diǎn)是:
A.都會(huì)導(dǎo)致免疫力下降
B.都會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育受阻
C.都會(huì)導(dǎo)致心血管疾病
D.都會(huì)導(dǎo)致癌癥
9.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)?
A.豆?jié){
B.雞蛋
C.面包
D.米飯
10.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),首先要考慮:
A.患者的口味
B.患者的飲食習(xí)慣
C.患者的身體狀況
D.患者的經(jīng)濟(jì)條件
11.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)遵循的原則是:
A.營養(yǎng)均衡
B.口味適宜
C.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
D.便于制作
12.下列哪種食物富含鐵質(zhì)?
A.豆?jié){
B.雞蛋
C.面包
D.米飯
13.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的:
A.年齡
B.性別
C.職業(yè)
D.以上都是
14.下列哪種食物富含鋅質(zhì)?
A.豆?jié){
B.雞蛋
C.面包
D.米飯
15.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的:
A.年齡
B.性別
C.職業(yè)
D.以上都是
16.下列哪種食物富含維生素E?
A.豆?jié){
B.雞蛋
C.面包
D.米飯
17.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的:
A.年齡
B.性別
C.職業(yè)
D.以上都是
18.下列哪種食物富含維生素B1?
A.豆?jié){
B.雞蛋
C.面包
D.米飯
19.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的:
A.年齡
B.性別
C.職業(yè)
D.以上都是
20.下列哪種食物富含維生素B2?
A.豆?jié){
B.雞蛋
C.面包
D.米飯
二、多項(xiàng)選擇題(每題3分,共15分)
1.營養(yǎng)不良的常見原因有:
A.飲食不均衡
B.疾病影響
C.生活習(xí)慣不良
D.精神壓力過大
2.營養(yǎng)過剩的常見原因有:
A.飲食過量
B.運(yùn)動(dòng)不足
C.遺傳因素
D.精神壓力過大
3.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮的因素有:
A.患者的年齡
B.患者的性別
C.患者的職業(yè)
D.患者的飲食習(xí)慣
4.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)遵循的原則有:
A.營養(yǎng)均衡
B.口味適宜
C.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
D.便于制作
5.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的:
A.年齡
B.性別
C.職業(yè)
D.疾病狀況
三、判斷題(每題2分,共10分)
1.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是由于飲食不均衡造成的。()
2.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)優(yōu)先考慮患者的口味。()
3.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)避免使用過多的調(diào)味品。()
4.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)盡量選擇天然食品。()
5.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的經(jīng)濟(jì)條件。()
6.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)避免使用過多的油脂。()
7.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)盡量選擇低脂食品。()
8.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的身體狀況。()
9.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)盡量選擇高纖維食品。()
10.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)避免使用過多的鹽。()
試卷答案如下:
一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分)
1.B
解析:營養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃,幫助人們改善飲食結(jié)構(gòu),提高健康水平。
2.A
解析:人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。
3.C
解析:胡蘿卜富含胡蘿卜素,胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。
4.A
解析:豆?jié){是由大豆制成,大豆是含鈣豐富的食物。
5.B
解析:營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重減輕,因?yàn)樯眢w攝入的營養(yǎng)素不足,不能滿足日常生理需要。
6.A
解析:粗糧富含膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。
7.B
解析:營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致體重增加,因?yàn)閿z入的熱量超過身體消耗的熱量。
8.B
解析:營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育受阻,因?yàn)樯眢w攝入的營養(yǎng)素不足或過多,影響生長發(fā)育。
9.A
解析:豆?jié){由大豆制成,大豆富含植物蛋白。
10.C
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),首先要考慮患者的身體狀況,以確保營養(yǎng)攝入的合理性和安全性。
11.A
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)遵循營養(yǎng)均衡的原則,保證患者獲得全面而均衡的營養(yǎng)。
12.A
解析:豆?jié){富含鐵質(zhì),有助于預(yù)防貧血。
13.D
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)等因素,以制定適合其個(gè)體需求的營養(yǎng)計(jì)劃。
14.B
解析:雞蛋富含鋅質(zhì),鋅是人體生長發(fā)育的重要微量元素。
15.D
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)等因素,以制定適合其個(gè)體需求的營養(yǎng)計(jì)劃。
16.B
解析:雞蛋富含維生素E,有助于抗氧化,保護(hù)細(xì)胞膜。
17.D
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)等因素,以制定適合其個(gè)體需求的營養(yǎng)計(jì)劃。
18.A
解析:豆?jié){富含維生素B1,有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。
19.D
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)等因素,以制定適合其個(gè)體需求的營養(yǎng)計(jì)劃。
20.A
解析:豆?jié){富含維生素B2,有助于維持皮膚、眼睛、口腔等部位的健康。
二、多項(xiàng)選擇題(每題3分,共15分)
1.A、B、C
解析:營養(yǎng)不良的常見原因包括飲食不均衡、疾病影響、生活習(xí)慣不良等。
2.A、B、C
解析:營養(yǎng)過剩的常見原因包括飲食過量、運(yùn)動(dòng)不足、遺傳因素等。
3.A、B、C、D
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)、飲食習(xí)慣等因素。
4.A、B、C、D
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)遵循營養(yǎng)均衡、口味適宜、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、便于制作的原則。
5.A、B、C、D
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)、疾病狀況等因素。
三、判斷題(每題2分,共10分)
1.√
解析:營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是由于飲食不均衡造成的,導(dǎo)致身體攝入的營養(yǎng)素不足或過多。
2.×
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)優(yōu)先考慮患者的身體狀況,而非口味。
3.√
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)避免使用過多的調(diào)味品,以免影響患者的食欲和健康。
4.√
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)盡量選擇天然食品,以減少對(duì)身體的負(fù)擔(dān)。
5.√
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮患者的經(jīng)濟(jì)條件,以確保營養(yǎng)計(jì)劃的可行性和可持續(xù)性。
6.√
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),應(yīng)避免使用過多的油脂,以減少脂肪攝入。
7.√
解析:營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)
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