多維度理解的營養(yǎng)師考試試題及答案

多維度理解的營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供藥物治療

B.制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃

C.進(jìn)行健康檢查

D.提供心理咨詢服務(wù)

2.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、氧氣

3.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.蘋果

C.胡蘿卜

D.香蕉

4.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.面包

D.米飯

5.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是：

A.體重增加

B.體重減輕

C.身高增長

D.身高不變

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.白面包

C.油條

D.雞蛋

7.營養(yǎng)過剩的主要表現(xiàn)是：

A.體重減輕

B.體重增加

C.身高增長

D.身高不變

8.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的共同點(diǎn)是：

A.都會(huì)導(dǎo)致免疫力下降

B.都會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育受阻

C.都會(huì)導(dǎo)致心血管疾病

D.都會(huì)導(dǎo)致癌癥

9.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.面包

D.米飯

10.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，首先要考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的身體狀況

D.患者的經(jīng)濟(jì)條件

11.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循的原則是：

A.營養(yǎng)均衡

B.口味適宜

C.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

D.便于制作

12.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.面包

D.米飯

13.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)

D.以上都是

14.下列哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.面包

D.米飯

15.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)

D.以上都是

16.下列哪種食物富含維生素E？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.面包

D.米飯

17.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)

D.以上都是

18.下列哪種食物富含維生素B1？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.面包

D.米飯

19.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)

D.以上都是

20.下列哪種食物富含維生素B2？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.面包

D.米飯

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)不良的常見原因有：

A.飲食不均衡

B.疾病影響

C.生活習(xí)慣不良

D.精神壓力過大

2.營養(yǎng)過剩的常見原因有：

A.飲食過量

B.運(yùn)動(dòng)不足

C.遺傳因素

D.精神壓力過大

3.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮的因素有：

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的職業(yè)

D.患者的飲食習(xí)慣

4.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循的原則有：

A.營養(yǎng)均衡

B.口味適宜

C.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

D.便于制作

5.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)

D.疾病狀況

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是由于飲食不均衡造成的。（）

2.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的口味。（）

3.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)避免使用過多的調(diào)味品。（）

4.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)盡量選擇天然食品。（）

5.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的經(jīng)濟(jì)條件。（）

6.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)避免使用過多的油脂。（）

7.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)盡量選擇低脂食品。（）

8.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的身體狀況。（）

9.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)盡量選擇高纖維食品。（）

10.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)避免使用過多的鹽。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃，幫助人們改善飲食結(jié)構(gòu)，提高健康水平。

2.A

解析：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。

3.C

解析：胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。

4.A

解析：豆?jié){是由大豆制成，大豆是含鈣豐富的食物。

5.B

解析：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重減輕，因?yàn)樯眢w攝入的營養(yǎng)素不足，不能滿足日常生理需要。

6.A

解析：粗糧富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

7.B

解析：營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致體重增加，因?yàn)閿z入的熱量超過身體消耗的熱量。

8.B

解析：營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育受阻，因?yàn)樯眢w攝入的營養(yǎng)素不足或過多，影響生長發(fā)育。

9.A

解析：豆?jié){由大豆制成，大豆富含植物蛋白。

10.C

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，首先要考慮患者的身體狀況，以確保營養(yǎng)攝入的合理性和安全性。

11.A

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循營養(yǎng)均衡的原則，保證患者獲得全面而均衡的營養(yǎng)。

12.A

解析：豆?jié){富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。

13.D

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)等因素，以制定適合其個(gè)體需求的營養(yǎng)計(jì)劃。

14.B

解析：雞蛋富含鋅質(zhì)，鋅是人體生長發(fā)育的重要微量元素。

15.D

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)等因素，以制定適合其個(gè)體需求的營養(yǎng)計(jì)劃。

16.B

解析：雞蛋富含維生素E，有助于抗氧化，保護(hù)細(xì)胞膜。

17.D

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)等因素，以制定適合其個(gè)體需求的營養(yǎng)計(jì)劃。

18.A

解析：豆?jié){富含維生素B1，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

19.D

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)等因素，以制定適合其個(gè)體需求的營養(yǎng)計(jì)劃。

20.A

解析：豆?jié){富含維生素B2，有助于維持皮膚、眼睛、口腔等部位的健康。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.A、B、C

解析：營養(yǎng)不良的常見原因包括飲食不均衡、疾病影響、生活習(xí)慣不良等。

2.A、B、C

解析：營養(yǎng)過剩的常見原因包括飲食過量、運(yùn)動(dòng)不足、遺傳因素等。

3.A、B、C、D

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)、飲食習(xí)慣等因素。

4.A、B、C、D

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循營養(yǎng)均衡、口味適宜、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、便于制作的原則。

5.A、B、C、D

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的年齡、性別、職業(yè)、疾病狀況等因素。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析：營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是由于飲食不均衡造成的，導(dǎo)致身體攝入的營養(yǎng)素不足或過多。

2.×

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的身體狀況，而非口味。

3.√

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)避免使用過多的調(diào)味品，以免影響患者的食欲和健康。

4.√

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)盡量選擇天然食品，以減少對(duì)身體的負(fù)擔(dān)。

5.√

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的經(jīng)濟(jì)條件，以確保營養(yǎng)計(jì)劃的可行性和可持續(xù)性。

6.√

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)避免使用過多的油脂，以減少脂肪攝入。

7.√

解析：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)